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发表于 2013-2-26 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑 " u- X- J9 }8 Z& v; v! X) @' g% s
' {- P2 K" i' K; \# [+ q  Z
        纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变万化,就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了,你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕,小巧的模样,似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬,吃起来很扎实,不过拿微波炉打上几十秒,倒也可以恢复松软。这款小蛋糕,也可以做成纸杯蛋糕,今天用了硅胶卡通模来做,其实用的也是玛德琳的方子,基本上你掌握了一种蛋糕的配比,在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样,和孩子一起做应该也是不错的选择。               
) A* N4 V1 I, {5 r7 s0 h% Q+ A
       材料:黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量
4 {4 C. K; T. _$ Q7 l        装饰:黑巧克力适量1 G; E' O/ g" H
        做法:(可做此模具8个)0 y7 B, i! e) v3 n. C$ ]
        1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀,静置半小时,使其混合入味;
" i: i! y4 I2 I* V        2、鸡蛋打散,加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物;
& H# B% f/ t# D% C! n2 F- A" A        3、加入牛奶搅拌均匀;
4 H. e- J4 q3 _3 ~- ~# ^8 S4 C        4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀;
& f' d4 w* @$ c+ \% e) B0 o/ L        5、倒入融化的黄油,搅拌均匀,呈有光泽的面糊;# Z; s8 l% w: ~& |  w( a
        6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出,回温后,呈可缓缓流动的状态,倒入裱花袋,在模具内涂抹一层软化的黄油防粘,然后均匀地挤入模具内;1 t- `" j% o3 u7 [
        7、七八分满即可,中间薄,两边厚,180度,25分钟左右。(硅胶模具下面不容易上色,后面十分钟可以放在中下层烤制)
3 z. @& d: o0 x5 w        8、蛋糕冷却后,用融化的黑巧克力装入裱花袋,剪小口,画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。& s5 W" P: R4 q) d& n* X

; Z- L- N% [) @. F        : M) j( b9 B: r- H
        
( w# y( ]4 B6 T  P$ X+ u       TIPS:1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。; w( H& g  K$ O( N" u
          2、此蛋糕是用以下模具制作,可放入烤箱,耐高温230度。& W: S: r  Y% y! y' @; l6 J) Y4 J( P+ f
4 n. n" d: j* c0 f
2 O0 c6 m! B5 P/ y! y; W

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昕一定要幸福  好可爱呢  发表于 2013-2-28 09:33
lijinni7557  马琳和飞雪无霜都是大师级的人物!  发表于 2013-2-28 09:29
叶子轩妈妈  好有爱哦!小朋友一定会喜欢~  发表于 2013-2-27 09:54
颖澜澜  感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧  发表于 2013-2-27 01:31
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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧

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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
好有爱哦!小朋友一定会喜欢~
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哈,是我们咖啡馆的

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马琳和飞雪无霜都是大师级的人物!

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这么漂亮咋舍得吃呢。。

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太可爱了
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- x/ \' b1 |6 b: X9 l0 K/ Y好可耐,小盆友看了肯定有食欲的。

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可爱的舍不得吃啊··

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好可爱啊,真的可以去开店了,唉呀,流口水啦
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