- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑 ; K/ e0 b/ Z0 G/ t
. U- \6 q" m) a# P
纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕，基本款就是重油蛋糕，黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体，辅料可以千变万化，就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了，你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕，小巧的模样，似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬，吃起来很扎实，不过拿微波炉打上几十秒，倒也可以恢复松软。这款小蛋糕，也可以做成纸杯蛋糕，今天用了硅胶卡通模来做，其实用的也是玛德琳的方子，基本上你掌握了一种蛋糕的配比，在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样，和孩子一起做应该也是不错的选择。 ; z+ Q2 p) ]# H% S! d" T
材料：黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量) P1 c$ q- N7 X8 O l& K9 F7 J
装饰：黑巧克力适量, J* N& X/ i# V: ~; a
做法：（可做此模具8个）
( z, S, F: x# s 1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀，静置半小时，使其混合入味；
" ~0 J# h+ C3 E* z4 \ 2、鸡蛋打散，加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物；( g# U7 v4 S6 N1 y* D8 R$ Y9 o
3、加入牛奶搅拌均匀；" z0 c) K5 I) a" x" O
4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀；# i# s% v1 N; ?3 |5 w. [9 Q& A
5、倒入融化的黄油，搅拌均匀，呈有光泽的面糊；6 K* |8 x8 v9 }" R7 x/ L6 h- R. m: X( N
6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出，回温后，呈可缓缓流动的状态，倒入裱花袋，在模具内涂抹一层软化的黄油防粘，然后均匀地挤入模具内；
' r/ e" m" s8 o/ S6 G% | d 7、七八分满即可，中间薄，两边厚，180度，25分钟左右。（硅胶模具下面不容易上色，后面十分钟可以放在中下层烤制）* w" e1 Y1 o) W
8、蛋糕冷却后，用融化的黑巧克力装入裱花袋，剪小口，画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。. |% m7 v3 F% E0 i- ^- i- Q! P, k
2 O. u6 X' R4 I# N7 H( u$ w
3 z* o' f8 w5 K4 v+ q7 K
, o! m( S/ d& C+ a, R" S. R( E
TIPS：1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。0 m; X- s; E8 E/ `3 ^/ M
2、此蛋糕是用以下模具制作，可放入烤箱，耐高温230度。1 L; w4 i, g s' }5 S# m
+ O. {0 J8 I% l0 y/ S( }/ T# v& t& w4 j
/ U% i! P; f8 U2 d9 ~8 z/ F
8 C$ |1 P+ ^$ u% H4 r( H
P" h1 f+ }$ ^3 h) }
# L" ^9 S2 R2 y7 O! z$ a' b
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|
发表于 2013-2-26 21:30
发表于 2013-2-28 12:36
