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发表于 2013-2-26 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑
3 a) X9 i* m4 L7 O8 X( V: K; |& o2 ]# Q' t$ _, y) W4 j
        纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变万化,就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了,你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕,小巧的模样,似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬,吃起来很扎实,不过拿微波炉打上几十秒,倒也可以恢复松软。这款小蛋糕,也可以做成纸杯蛋糕,今天用了硅胶卡通模来做,其实用的也是玛德琳的方子,基本上你掌握了一种蛋糕的配比,在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样,和孩子一起做应该也是不错的选择。               
6 o3 P, E( ]: X' U
       材料:黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量
6 b( n6 s6 p5 I# y# K/ ?1 m        装饰:黑巧克力适量
( r: I6 o5 O2 D  T        做法:(可做此模具8个): p5 _* P2 r% ~
        1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀,静置半小时,使其混合入味;. R, k% G# z3 W1 k' @3 a. V
        2、鸡蛋打散,加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物;8 E! B$ N. {7 u& o
        3、加入牛奶搅拌均匀;3 k5 O- Z  B0 @" o8 [/ ?0 W3 W
        4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀;2 t2 A+ m2 @* i# `% H# @0 D' x$ a
        5、倒入融化的黄油,搅拌均匀,呈有光泽的面糊;
. X6 }8 X$ [7 q. U8 V, a* M4 F( U        6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出,回温后,呈可缓缓流动的状态,倒入裱花袋,在模具内涂抹一层软化的黄油防粘,然后均匀地挤入模具内;7 ~2 l1 p1 J& t& c# w
        7、七八分满即可,中间薄,两边厚,180度,25分钟左右。(硅胶模具下面不容易上色,后面十分钟可以放在中下层烤制)
7 f2 q, v. Y2 J/ Q3 ?5 s: Z2 A        8、蛋糕冷却后,用融化的黑巧克力装入裱花袋,剪小口,画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。
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        . f$ s4 ?2 r" |& ?
       TIPS:1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。. D) I+ U8 q  g9 d1 t' T. n
          2、此蛋糕是用以下模具制作,可放入烤箱,耐高温230度。
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  T% g- @1 Z* t- S3 q3 e1 d( C0 ?- Z' |0 X- `, h9 V

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点评

昕一定要幸福  好可爱呢  发表于 2013-2-28 09:33
lijinni7557  马琳和飞雪无霜都是大师级的人物!  发表于 2013-2-28 09:29
叶子轩妈妈  好有爱哦!小朋友一定会喜欢~  发表于 2013-2-27 09:54
颖澜澜  感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧  发表于 2013-2-27 01:31
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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧

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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
好有爱哦!小朋友一定会喜欢~
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哈,是我们咖啡馆的

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马琳和飞雪无霜都是大师级的人物!

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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
好可爱呢
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这么漂亮咋舍得吃呢。。

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太可爱了
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9 S6 c& v2 }; |- h; ^好可耐,小盆友看了肯定有食欲的。

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可爱的舍不得吃啊··

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好可爱啊,真的可以去开店了,唉呀,流口水啦
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