- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑
3 a) X9 i* m4 L7 O8 X( V: K; |& o2 ]# Q' t$ _, y) W4 j
纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕，基本款就是重油蛋糕，黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体，辅料可以千变万化，就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了，你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕，小巧的模样，似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬，吃起来很扎实，不过拿微波炉打上几十秒，倒也可以恢复松软。这款小蛋糕，也可以做成纸杯蛋糕，今天用了硅胶卡通模来做，其实用的也是玛德琳的方子，基本上你掌握了一种蛋糕的配比，在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样，和孩子一起做应该也是不错的选择。
6 o3 P, E( ]: X' U 材料：黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量
6 b( n6 s6 p5 I# y# K/ ?1 m 装饰：黑巧克力适量
( r: I6 o5 O2 D T 做法：（可做此模具8个）: p5 _* P2 r% ~
1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀，静置半小时，使其混合入味；. R, k% G# z3 W1 k' @3 a. V
2、鸡蛋打散，加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物；8 E! B$ N. {7 u& o
3、加入牛奶搅拌均匀；3 k5 O- Z B0 @" o8 [/ ?0 W3 W
4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀；2 t2 A+ m2 @* i# `% H# @0 D' x$ a
5、倒入融化的黄油，搅拌均匀，呈有光泽的面糊；
. X6 }8 X$ [7 q. U8 V, a* M4 F( U 6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出，回温后，呈可缓缓流动的状态，倒入裱花袋，在模具内涂抹一层软化的黄油防粘，然后均匀地挤入模具内；7 ~2 l1 p1 J& t& c# w
7、七八分满即可，中间薄，两边厚，180度，25分钟左右。（硅胶模具下面不容易上色，后面十分钟可以放在中下层烤制）
7 f2 q, v. Y2 J/ Q3 ?5 s: Z2 A 8、蛋糕冷却后，用融化的黑巧克力装入裱花袋，剪小口，画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。
! Z: L7 x9 N0 X1 f0 x
0 N/ d) F4 {, M5 }9 A4 U/ m / c1 D7 v) M' @) w- P% p( [
. f$ s4 ?2 r" |& ?
TIPS：1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。. D) I+ U8 q g9 d1 t' T. n
2、此蛋糕是用以下模具制作，可放入烤箱，耐高温230度。
4 Z- H. [( D1 I- q& Z8 W
T% g- @1 Z* t- S3 q3 e1 d( C0 ?- Z' |0 X- `, h9 V
* j- g6 |9 _0 Q+ Q- K9 p
' W- q* q; ?4 c0 N" g2 g( p2 f; D
1 g" ~ k) U$ {
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|
发表于 2013-2-26 21:30
发表于 2013-2-28 12:36
