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[快乐烘焙]

新手懒人面包——葡萄干司康

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风景-cici妈

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楼主
发表于 2013-2-22 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 风景-cici妈 于 2013-2-22 16:56 编辑 & _: j% g4 i$ m; L8 a

( ?8 b5 t3 h. V  G葡萄干司康也被称为懒人面包+ a- X( v0 w0 d- |
昨晚和好了面放冰箱冷藏着5 O0 \  ?: s2 {" M8 A( B
今早起床洗漱完毕动手切块摆盘，烤箱15分钟% b/ S  G; K9 C# Z4 Y9 ~( [+ ~
早餐ok啦，再配上一杯牛奶
0 e) O) F' X2 O很有营养哦
" q! R% f  y/ T成品图（有个缺口的地方是我正吃的，嘻嘻）  I8 i" s+ D1 P) F% Q
3 \/ V/ ?( _% Z. [

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风景-cici妈

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沙发
发表于 2013-2-22 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 风景-cici妈 于 2013-2-22 16:56 编辑 9 c- r" d* S0 v4 m7 Y% F

& r; @. x1 @3 c" X7 r/ B! q* O- u【葡萄干司康】0 R5 |6 j4 f5 k# A: q& n  x2 r
* Q* Y) ]6 k5 r- B+ p. K8 K
; x! ^2 n3 D9 d5 `  R
配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，
* N6 O. j7 y3 L( k$ [. ^5 Q快速干酵母1/2小勺(2.5ML)，牛奶60克，全蛋液1大勺(15ML)，; P$ [. x, a7 G/ S  T
葡萄干15克
. ?9 @! s# u6 F/ _: h
0 H+ L( C/ Z, A. H3 w( ~) R0 ~+ _8 V) e( o& z- ^3 z
表面刷液：全蛋液适量
5 ?( V7 k  ]/ F烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。
( w* A! @8 E' F5 a' B+ D昨天晚上活好的面团，参考以上配料; [" q0 d# {* V" B" d# J
忘记拍照了（葡萄干没包匀）5 |" Y3 z7 z+ f0 _5 F+ E" B
冷藏一晚上的面团，杆开成圆形（我杆得有点薄了）6 }5 e6 J) i/ T0 d& d# j. V+ n

" o; C' ~" [8 b  Y8 s& G, B切成8等份，摆盘
0 B5 @9 n+ G( L  g4 Y0 V2 Y( I! m. j: p) N3 R+ m4 k: J" Z0 f0 O& {* a; M
刷上全蛋液/ J+ P1 g2 H- f% w4 t
# C+ ]+ n2 g0 H' m3 w
进烤箱，185度左右，15分钟
8 Z7 e; ^2 M- B  Z1 P
  _0 o+ R) r+ h1 N' t0 a0 ?0 m+ H懒人面包新鲜出炉了0 T( e# S; C' V7 U3 I
1 t+ W0 K. r6 o, p

点评

lijinni7557  面和到啥程度？要全扩展吗？不用多次发酵吗？  发表于 2013-2-25 09:50
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筱笑翛

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发表于 2013-2-22 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夹心儿面包
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芝麻开门
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发表于 2013-2-23 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，配杯牛奶，营养早餐~~
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果宝儿530

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发表于 2013-2-24 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) G7 S- a3 s  K. I. P5 r7 A' |$ [. ?6 P( n/ J. q* `) Z
看着不错啊
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凯凯妈妈

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发表于 2013-2-25 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 凯凯妈妈@xa 于 2013-2-25 09:40 编辑
% D0 M5 ?. {5 n& v* [  s# ~6 e) t% Y5 V6 i# j( w7 K% J
看着好美味，口水。另外请教两个问题呀快速干酵母什么牌子的哪有卖呀，烤箱温度设定为多少呢？谢谢！
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lijinni7557

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发表于 2013-2-25 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
【葡萄干司康】
面和到啥程度？要全扩展吗？不用多次发酵吗？
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风景-cici妈

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发表于 2013-2-25 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
果宝儿530 发表于 2013-2-24 10:22
9 j: S. e: S9 O' x* M7 v- u回复 风景-cici妈 的帖子
" O) X% [6 p5 k3 I- s9 l. |* V! W) A
看着不错啊
! b: N4 M4 J$ H- J
吃着也不错的哦
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风景-cici妈

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发表于 2013-2-25 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lijinni7557 发表于 2013-2-25 09:50 8 [7 E) J% G% B  e9 s
面和到啥程度？要全扩展吗？不用多次发酵吗？
( Q( W# E7 v1 s3 P
团成团，冷藏一晚上，不用发酵
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风景-cici妈

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发表于 2013-2-25 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 风景-cici妈 于 2013-2-25 11:11 编辑 $ i8 g0 m9 V- K3 A% p+ y
凯凯妈妈@xa 发表于 2013-2-25 09:20 + h# K4 ~& t4 q# c! ~7 H$ D/ D
看着好美味，口水。另外请教两个问题呀快速干酵母什么牌子的哪有卖呀，烤箱温度设定为多少呢？谢谢！ ...

% A( C6 y1 f* s0 m: M! B6 M) C& v8 X% ~1 ~3 \  i2 q$ Z" ?
我用的安琪酵母( u' P, w8 n* V( w; w
烤箱180度左右
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凯凯妈妈

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发表于 2013-2-25 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 风景-cici妈 的帖子0 i1 @+ T) W- p) M5 K: c" B2 E

+ K* N3 S$ t9 s  r% h2 A0 j( j谢谢，今天回家就试试
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小雨防水

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发表于 2013-2-25 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是和面的时候把那些配料全放进去吗？
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风景-cici妈

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发表于 2013-2-25 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小雨防水 发表于 2013-2-25 14:16 , [( t/ M, d5 {: T( Z- }
是和面的时候把那些配料全放进去吗？

9 u' C: y# [: u8 ]3 h4 @; o* a: N$ L黄油和面粉搓匀3 q3 S; I$ P7 ?0 B& ~0 W# A2 [
其他牛奶等一起搅拌后倒进面粉
& z/ h5 t2 |- ]* \; B" S* g( w揉成团就ok
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coffee2111

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2012-09-25 
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发表于 2013-2-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒！咨询下高筋面粉西安哪里有卖？我以前是tb的。还有就是黄油，用做pizza的那种可以吗？
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威志驻地

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发表于 2013-2-25 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很美味
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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2011-11-02 
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发表于 2013-2-25 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
额了呵呵，看着很好吃
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若暄妈妈

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胡家庙街道

Medal No.11

17#
发表于 2013-2-25 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看真真不错
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cathleen_8261
格格妈

小学毕业

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发表于 2013-3-6 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错！！试试去~~~
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245684705
豆妈咪

上大学

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发表于 2013-5-1 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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