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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-3-8 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* V; G: ^7 M& U" O      昨天上街看到有卖菠萝的,忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭!那今天中午我就来尝试作了作,还蛮好吃的,和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下,大家如果喜欢可以照着做做啊!) F* X$ X& @" c$ f8 m% u
(配料:菠萝,冰糖,大米,江米,枣,还可以加一些葡萄干,去皮花生,核桃仁什么的,这次比较仓促,只放了米和枣)
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第一步:先把菠萝的叶子切掉!* w7 K# [% i& t* P4 @+ A
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. h' R# x  t, u5 D* i( p9 B5 f6 t7 ]7 ~! o6 k& l. @- W2 H
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第二步:把菠萝拦腰切开。
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4 P+ L! U5 v7 k1 @5 c第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来,(注意!先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈,然后再在瓤子上横竖多划几道!再拿勺子把瓤子挖出来!菠萝皮作蒸米饭的容器,留作后用!千万不要捅漏啦!)   粗活都交给老公干!嘿嘿!% E! H1 S" m1 v$ W
% Q4 Z( q/ ^8 r8 h, U- j: g
再把瓤子切碎!
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( k5 u5 a, [  l9 ^1 F/ A用勺子把瓤掏出来!" U+ ^4 v4 I6 x. ^

  e7 d9 c0 ^% O0 i8 {; ~. ]' {* N/ u, z! D' S- z; r
大米和糯米各半; X' P+ F' R( G7 ~, l

- z. n. O" \4 F' c5 O5 s. K2 C, V
9 y. b: S1 ]& Q" J/ H大红枣; l4 C1 i$ Z# |

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冰糖 白糖也可以啦!但据说冰糖口味和营养更好些:)% S2 k  r( u0 c% J- F2 G; b

1 `5 W8 X) I1 q# I
2 `/ b+ n$ V7 v
" I  @$ B2 b, X9 W7 W, f9 `0 h- a5 R' y
第四步:注意喽,这一步很重要的!!必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上,盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话,那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟!还有个口决(要想甜加点盐)呵呵!
4 W4 S0 ?  [: F9 P% k& q
/ g0 x" @$ [. w$ v  y
8 b. f" l2 H$ T. u& u0 I8 g1 U0 J/ X8 m2 ~7 [1 k- t
第四步:蒸米饭啦,把江米和大米按1:1的比例放进电饭锅,再加上大枣!蒸十分钟,蒸成半熟!(大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢?这是有原因的,因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话,等米蒸熟,那菠萝皮容器就软塌啦!拿都拿不出来!+ b  \0 ^! r3 t

1 u; ?  |* y2 r; J1 L. o4 x
5 K, z7 n; r# c  N第五步:米蒸十分钟后,打开锅盖放入冰糖!还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下! 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。
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0 i) A2 X" c, X5 H2 o) S, y) z' x5 J) o% {, J1 F" r: H

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- d, @4 m6 H1 f! L$ Y! D5 z9 t% ~1 z  {; k/ }* k  c$ j
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9 `: ~: r& d( T* k/ m1 A# b1 R
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& Q' R# G3 o. z- d  r# e8 m7 p第六步:把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表!再蒸十分钟!哈哈,香甜可口的菠萝饭就大功告成啦!酸酸甜甜, 糯糯黄黄的,那个美味呀!!!!
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0 Q  X4 C) Q7 h& O
  N( S; e) P, d6 d娃的爷爷也抵挡不了诱惑,先尝为快嘿嘿!
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点评

天之娇子  从中间切开好放米  发表于 2012-4-14 14:49
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 真不错!

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看着很有食欲,改天也试试

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芮蕊  那个开心哟!  发表于 2012-3-11 14:51
豆馨馨  柚柚笑的好开心呀,哈哈  发表于 2012-3-9 10:37
馨馨妈

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回复 假装上进 的帖子
- V5 Y+ J( d+ Z& b7 ~# t2 v8 m$ a0 E2 ~
嗯!试一下吧!既好做又好吃的!:)

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孩儿他爹活干得很不错哦!看来我闺女他爹要多多学习了!
馨馨妈

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回复 yayamama2007 的帖子3 f( Z2 `% e+ K
! Y& s4 ]+ \6 `7 p1 ^
是啊哈!得让他们多煅炼煅炼。

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学习!
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学习了,这位妈妈真是手巧啊。

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这个属于米饭还是稀饭,还是稠粥啊?
犇犇妈

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应该算甜饭吧,看真真不错呢~~~
馨馨妈

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回复 拉面王子 的帖子, ^/ |0 s+ J; Y! l6 G% k9 `
+ Q& l; L) L, o9 J9 o
甜米饭,做干点就是米饭喽,但你糯米你也知道,干了不好吃的呀!
钱小兔爱妈妈

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爷爷好可爱啊,饭看着很香,我也喜欢吃菠萝饭,西大街傣家楼的菠萝饭超好吃

点评

~笑笑妈~  同意,可惜好几年都没有再吃了。  发表于 2012-4-6 14:15
优优妈妈shuangyu  同感 就是好吃  发表于 2012-3-10 23:05

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

不错不错,来学习了7 l* a: l/ l1 j4 J8 V

守望幸福

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收啦,忽然想到我昨天花10块钱买的大菠萝,切开全是坏的,唉,有人知道怎么辨别菠萝的好坏吗?

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回复 颖澜澜 的帖子
' ~8 C1 y, ~5 Y  \3 s3 }, a
' b9 r- h* H& o& W0 h* u$ ?看着你的这些图片,又让我想起在锦里的时光!, T8 A4 r; w5 Q  Z" C
& l8 q/ J4 ]) ]& y2 w7 R* V( s  ~
我也想试试啦

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回复 颖澜澜 的帖子
/ Q! W$ k3 \  z7 ]' X
  Y3 j3 g8 }( Y+ S# @/ H% }! Y看着真是香啊

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爱心活力豆
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宝宝生日
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路过,学习了
快乐!~

小学毕业

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看起来不错哦,回家给宝宝做。。。

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顶顶顶!好贴!回去做啊!
和妈

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哈哈,楼主别出心裁,一般都是发娃的照片,直接发了爷爷的~
馨馨妈

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回复 快乐!~ 的帖子. e8 g8 E6 v4 x" y8 t4 H& p
2 c$ o& \, X& w
嗯,宝宝很爱吃的:)
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馨妈教大家 DIY美味菠萝饭:)
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