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# ^5 e- W6 y9 B9 Q 昨天上街看到有卖菠萝的，忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭！那今天中午我就来尝试作了作，还蛮好吃的，和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下，大家如果喜欢可以照着做做啊！
7 @6 |" Y4 E2 H/ M( V( n（配料：菠萝，冰糖，大米，江米，枣，还可以加一些葡萄干，去皮花生，核桃仁什么的，这次比较仓促，只放了米和枣）/ q2 R. d" U% V# Y5 y0 E* `
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第一步：先把菠萝的叶子切掉！3 Z! J$ |7 V, F0 x/ Y+ E+ L8 y
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2 `! _+ G* Y4 P( n; e: k0 G第二步：把菠萝拦腰切开。
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3 A: l! n3 @& v* a8 q第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来，（注意！先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈，然后再在瓤子上横竖多划几道！再拿勺子把瓤子挖出来！菠萝皮作蒸米饭的容器，留作后用！千万不要捅漏啦！) 粗活都交给老公干！嘿嘿！ 2 H5 g/ b' p1 d. V
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再把瓤子切碎！& u" p5 S' _2 \5 t1 Y
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用勺子把瓤掏出来！/ j: T4 }3 O& x' L% _6 t0 d: j. E
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大米和糯米各半7 p* ^, G" {1 i. O
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大红枣" F. d( d8 b x- t
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冰糖 白糖也可以啦！但据说冰糖口味和营养更好些：）
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N" Z0 w ?0 [" B第四步：注意喽，这一步很重要的！！必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上，盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话，那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟！还有个口决（要想甜加点盐）呵呵！ . Y/ Q' t/ \; Z( ?8 g
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& B N! A3 y+ P: z* I第四步：蒸米饭啦，把江米和大米按1：1的比例放进电饭锅，再加上大枣！蒸十分钟，蒸成半熟！（大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢？这是有原因的，因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话，等米蒸熟，那菠萝皮容器就软塌啦！拿都拿不出来！. q- N0 K R+ p4 x- k. m) j
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2 a3 x W ?$ r! I% G第五步：米蒸十分钟后，打开锅盖放入冰糖！还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下！ 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。
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3 t/ e; ?; m. K" K( }第六步：把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表！再蒸十分钟！哈哈，香甜可口的菠萝饭就大功告成啦！酸酸甜甜， 糯糯黄黄的，那个美味呀！！！！
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娃的爷爷也抵挡不了诱惑，先尝为快嘿嘿！
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发表于 2012-3-8 17:00
发表于 2012-3-9 09:28
