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昨天上街看到有卖菠萝的，忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭！那今天中午我就来尝试作了作，还蛮好吃的，和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下，大家如果喜欢可以照着做做啊！
5 R$ P7 p, i# ^7 Y7 B4 p" X9 q; C4 @（配料：菠萝，冰糖，大米，江米，枣，还可以加一些葡萄干，去皮花生，核桃仁什么的，这次比较仓促，只放了米和枣）: A2 j- Z7 t+ y8 t
* q9 y2 O5 G+ h0 b第一步：先把菠萝的叶子切掉！
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第二步：把菠萝拦腰切开。, D. U! P( f- ~
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& g, r5 y s( A3 U6 m: Q# H/ E第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来，（注意！先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈，然后再在瓤子上横竖多划几道！再拿勺子把瓤子挖出来！菠萝皮作蒸米饭的容器，留作后用！千万不要捅漏啦！) 粗活都交给老公干！嘿嘿！ ( S% N0 N* @- ]0 k6 A
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再把瓤子切碎！
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用勺子把瓤掏出来！
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( ^% \1 d, f" U! |大米和糯米各半9 g* j: p3 A* T9 e
$ C+ }: c" x/ d, e# S- G9 I- j& Z {( D6 p. P; u9 R' o1 I& Z. z
大红枣
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% M, F1 T V7 v" [冰糖 白糖也可以啦！但据说冰糖口味和营养更好些：）
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. V+ r) w4 L+ c* i: i" |. `* s& x9 e7 Y0 i1 ]
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) P. `8 o8 ?0 |/ Q3 a第四步：注意喽，这一步很重要的！！必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上，盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话，那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟！还有个口决（要想甜加点盐）呵呵！
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* n( ?- @% }6 P, ?9 x( @* ~6 s
$ l2 S) K4 ]. [/ P+ w6 [ b第四步：蒸米饭啦，把江米和大米按1：1的比例放进电饭锅，再加上大枣！蒸十分钟，蒸成半熟！（大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢？这是有原因的，因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话，等米蒸熟，那菠萝皮容器就软塌啦！拿都拿不出来！
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# n2 z4 }. d& g8 |* `第五步：米蒸十分钟后，打开锅盖放入冰糖！还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下！ 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。
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第六步：把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表！再蒸十分钟！哈哈，香甜可口的菠萝饭就大功告成啦！酸酸甜甜， 糯糯黄黄的，那个美味呀！！！！
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8 {4 B9 g+ ]6 V4 B娃的爷爷也抵挡不了诱惑，先尝为快嘿嘿！ ! [( y4 R9 _0 \
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发表于 2012-3-8 17:00
发表于 2012-3-9 09:28
