新手学炒菜，几个实用的家常菜

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 新手学炒菜，几个实用的家常菜

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 3697 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 新手学炒菜，几个实用的家常菜 [复制链接]

勤勤123a

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1819
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2011-08-08
地区:: 新城区
街道:

Medal No.11

楼主

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:  E* m9 L4 E3 d! Q4 |9 a1 f
　　(一)做菜:" l! @$ o* S/ X
　　原材料也有一定关系!2 e' M  k, F+ j8 l3 k! ]: k# f/ z
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。) k  \& D1 R5 d8 d
　　一,最简单的茄子做法：
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。1 x/ @8 f: N' y  b# `" r: G
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。7 a& ?- D9 E6 R7 \) J5 O( ?
　　二,排骨海带汤：' f- W# I6 F# Q6 g% z8 i# J
　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精1 f+ g( k$ I8 Z1 y5 V
　　三,炖土豆:
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。; j9 v: N/ Q/ G9 j6 A
　　2 少许时间长些。
　　西红柿土豆汤：3 P+ u% H( S# X. H/ B
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。

收藏0 支持0 反对0