- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2013-1-22
- 帖子
- 304
- 积分
- 1842
  
- 经验值
- 1819
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-08-08
- 地区:
- 新城区
- 街道:
|
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
; q0 ?8 |: p6 U3 U Q& I: [ 介绍几个简单的菜和面食,供参考:
- P5 D2 [9 G$ T$ r (一)做菜:( v& W% u$ C6 d1 q! W0 f' a; P4 Z
原材料也有一定关系!/ h$ ]8 ~ H; k0 g* S7 _9 R
茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。
' [4 {4 u& z! D; O7 h 一,最简单的茄子做法:1 ?0 H% q0 R4 @3 @4 @ Q
茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
/ {1 D4 ?+ @* b5 T5 r3 u. d 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。
% x" O" w* M _ 二,排骨海带汤:/ ]% }" _. A% C
生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精 y6 W( O3 d, L) x
三,炖土豆:( J9 J' i1 |; o T
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。4 N/ e, o7 f1 i
2 少许时间长些。$ D2 P; o5 N8 x* j1 D9 I
西红柿土豆汤:8 \8 s4 J3 ~2 I( Y! W7 `3 d
先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可。2 D3 P% x# @6 a5 r6 @( s. K5 E
|
|