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楼主
发表于 2013-3-1 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
( {6 K0 P- }2 N/ D  介绍几个简单的菜和面食,供参考:2 e2 i4 I: P' M; b3 }
  (一)做菜:
* M( i" F) R' `. [1 Y9 z( V  原材料也有一定关系!
$ V/ }+ x/ |/ c( z" s) p/ e  a4 L  茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。
- s: K; K- j6 E% @  一,最简单的茄子做法:9 ]1 J7 g  G# b* Z6 c; U% W' y# W' c
  茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
" a+ k8 s7 w. ^" s  省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。
& g" d$ J9 Y- d2 [. g; z& q  二,排骨海带汤:
8 |7 P7 w& K+ ~6 M% k  生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精
' g: H4 ?8 z( x! I  三,炖土豆:
( H, S! L+ F5 P' S* Z( a  1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。$ I1 o% K  j6 p8 [( V: i
  2 少许时间长些。
1 w5 F. `1 ^. b; [( o; f" j  西红柿土豆汤:
* {$ n) {: U  P) x, d; D( X, V  先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可。
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感谢分享

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呵呵呵,实用就好。

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很不错的经验分享
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