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楼主
发表于 2013-3-1 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.6 B0 i+ K0 N9 _1 d2 G
  介绍几个简单的菜和面食,供参考:4 Q/ l+ b) S9 j
  (一)做菜:1 {  l# [& x& j# a4 g: f: i
  原材料也有一定关系!6 w3 h: u# ~  T& |
  茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。  _$ v! F* `! [7 q2 A& f1 l+ i
  一,最简单的茄子做法:
0 [+ z( t, ?: D: p0 {3 C8 j  茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。. Z8 y7 B7 z* `
  省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。
* U. t3 S2 b( M. T1 z7 T  Y% p5 E$ W& r  二,排骨海带汤:
7 J8 V7 ^5 W5 y. ^- q% w  生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精
  U4 s: V5 L. j8 [6 n1 u# K4 ]7 {1 E  三,炖土豆:0 _& ^1 k3 a# M# {
  1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。9 \) L6 H; P0 a, I7 o
  2 少许时间长些。
, Z; l/ l" X/ y. i' M  西红柿土豆汤:6 P1 r% Z. {  V" j7 I8 A
  先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可。
3 b9 w9 k4 {( ]8 p

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感谢分享

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呵呵呵,实用就好。

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很不错的经验分享
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