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楼主
发表于 2013-3-1 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.6 _0 C. w4 r2 ~! }2 e
  介绍几个简单的菜和面食,供参考:( o9 w) F4 f) L1 G, M0 g
  (一)做菜:) k* w" q. e0 p. `& v* _( H" S
  原材料也有一定关系!
5 G- q! N* n# O# L8 g  茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。8 k9 s; `4 q. f2 o. c* U( ?4 @
  一,最简单的茄子做法:2 Y# H+ ?' r$ ?# `/ a$ C
  茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。( p9 g, e3 R# n' j
  省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。
' f7 d9 Z- C5 a. W2 ]& ~1 W  二,排骨海带汤:/ @% s. V) g# K  `
  生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精
2 J6 f  P" G6 A: t  三,炖土豆:' ?* K- ?4 ]2 u0 e+ `
  1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。
+ I$ |' W& s+ {& C- X6 x0 \  2 少许时间长些。( b2 U" P9 s2 M8 |0 s$ ~4 _
  西红柿土豆汤:
% [# {# f; Q& g# x, X  先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可。7 u0 k0 t9 t( F5 X2 P1 V

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感谢分享

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: ^3 G4 e! t+ o8 ~( i6 n( T呵呵呵,实用就好。

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很不错的经验分享
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