勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.) ^) W3 V: I  ?; r9 ]/ B
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:: j: H2 c4 g$ h9 ]
　　(一)做菜:
5 ?/ ]' i+ s9 ]8 v% {: \2 d0 A　　原材料也有一定关系!- Y" V* R0 h8 q) r. \7 M1 x, r
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。6 Q* U# T# c& t( r8 Q
　　一,最简单的茄子做法：5 q. Q' @4 R/ B0 X' E
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。# u( q3 m, F: a! D
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
, V* e" P( ~3 [( e+ J! U　　二,排骨海带汤：
3 N7 W# U4 l: N2 j" m　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精4 y; N9 ~! }: A4 c2 P5 X
　　三,炖土豆:) r8 [; J( s* w* W: u
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。, W) F1 C" W9 X: E
　　2 少许时间长些。
4 {& k& u1 X" z% J+ D4 x. a% @: d- d2 K　　西红柿土豆汤：1 B  `$ u: t  Q5 S7 V4 ~& c
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。0 q6 H# F5 X5 P7 s  T. [3 I1 p$ }

蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

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呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享