勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加., E$ a5 q# ?; M  ~" v
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:1 [: }$ J0 b" X$ i6 R% L
　　(一)做菜:& v0 L; X" X. C" S
　　原材料也有一定关系!
% S' b5 B4 j% o2 V2 h% C　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。7 J8 H3 ^- x! |
　　一,最简单的茄子做法：
! H1 H# ^; S+ H  v1 D1 X　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。% e; o# c& J( X" c7 O! k
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。0 r0 ?8 _% D4 ?8 i+ J6 C
　　二,排骨海带汤：
5 L  D0 U# O& M  {, S. u, V　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
4 o9 n( V. F4 A7 o4 m; J" [0 S　　三,炖土豆:
* E) u, H+ g0 T  S7 B4 j　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
  Z9 h/ H. D1 x4 Q5 }0 K8 g& A　　2 少许时间长些。
- q/ e6 ~# L1 d& E( z& O　　西红柿土豆汤：
, V1 N8 ?, m) |2 G4 R+ h　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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蓬絮|

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勤勤123a

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呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享