勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
4 b( U* S1 w7 h  O7 \9 g　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
/ h3 y/ c' T4 D9 v- X" x" Q" H　　(一)做菜:5 S% }& k6 f5 C6 T# I; z& W  K' l" F  ~4 y
　　原材料也有一定关系!# {- K5 @( V0 @) L9 d& X0 v
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
- ]' [; d& v1 W  h　　一,最简单的茄子做法：& A: @* K# ?  y$ G1 T* k
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。$ U& N2 ^' W" ]
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
0 A. [" O3 z! }/ F8 Q　　二,排骨海带汤：( e+ v7 `3 w' N* S% P, O/ {+ {0 P
　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
' e! c4 v6 C0 D# [　　三,炖土豆:  E5 u; l5 h7 B* H2 X) n% A
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
/ g1 n  `: a% ]" F& i$ i: v7 w　　2 少许时间长些。
! ^4 U3 H- z' J2 V4 J* K% H　　西红柿土豆汤：: U$ q7 ~6 B$ }+ p, y4 @5 k- z
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。6 C, \3 J8 Y9 e

蓬絮|

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勤勤123a

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+ y% j6 o2 R) Y- ]& K
; A1 y% L# m4 b, {5 Y+ i. j& e. N呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享