勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.0 U. z5 ^: ]3 E4 o
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
0 {; ?- b1 ]9 j" M& g4 G　　(一)做菜:' u% k6 K% ?, A
　　原材料也有一定关系!# y4 E4 W) X1 c& v( d2 a' W9 |, ]) n
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。5 c. o4 [& i0 L" {% L& _
　　一,最简单的茄子做法：
8 H5 R- D- u. |0 [( v　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。/ E0 C4 ]( p' ^
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
* o( P6 A+ [& L: O4 |% I　　二,排骨海带汤：
* a2 ^" w+ `- Z' s　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
& I( c. u+ o9 I. {& V　　三,炖土豆:
9 e9 S, s" u& l/ t. ~9 S+ S& J　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。7 o9 |9 v6 h9 `
　　2 少许时间长些。
, O, c" d2 |  c* }' O　　西红柿土豆汤：7 ^: r) I! ^% n+ h3 m$ i: q
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。# A4 J/ b5 u$ q9 R9 i

蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

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$ @. P: R4 [6 F3 a, w呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享