勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
0 q& ?2 e, z& N# O2 P　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
( J# c) z  ]7 e! l- _$ k　　(一)做菜:2 k- R! e( [. H  L$ m6 u( \" d
　　原材料也有一定关系!  [  i' j% U. J
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
& M/ K$ K, K' [. [1 J　　一,最简单的茄子做法：8 V1 T7 a* b: U: Y2 z
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
4 l$ p/ n4 O3 a# k) P　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
: a% p! q: ~4 L5 F( t  `) p　　二,排骨海带汤：5 T: j$ e1 C1 d6 C( q5 j
　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
2 ~5 ~" f9 G# k! X7 n  q; o　　三,炖土豆:7 b' u: j& ]9 [6 d
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。5 E/ \1 j2 s( S! ^2 @2 X( T: H
　　2 少许时间长些。$ \: |) Y  F! \
　　西红柿土豆汤：
* @8 i5 y+ m4 z- j/ `; Q$ F: j" I　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。: Q! |- g- h( w: s0 w' T9 n

蓬絮|

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勤勤123a

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6 H$ F; |: s; h# X
  |& J. ]# L( v6 K: ]: o呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享