勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.  F0 `% `0 [6 u3 ?5 k# a$ \
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:& Q* F. j& T1 P' R, M
　　(一)做菜:
* N3 f4 ?; L/ {8 ~: C　　原材料也有一定关系!  u& n& G  L, R  K5 j2 ?7 M$ v
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。  _- A# a2 e: o3 u3 `  x
　　一,最简单的茄子做法：5 z4 \2 s& t0 {* P0 |; ~# g
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
% V2 U+ r! Q* J& l# B1 Z( {# }　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。/ {; M2 s6 f1 Z3 K1 t6 H
　　二,排骨海带汤：
2 H6 c8 `0 d; f! o　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
* t) m  n+ D( Z/ l　　三,炖土豆:
- e6 u/ _2 ]' h& ]- U　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。& A1 V: J& g' h) d* O' V/ e
　　2 少许时间长些。
' b- ]8 m- m/ i# u8 I　　西红柿土豆汤：
4 Q0 |; E$ d, L( ^+ O( \5 d: o0 |　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。1 {7 s5 g1 w8 I* ~' _% k9 w

蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

回复 蓬絮| 的帖子9 k4 ?9 J% k  G+ s9 p
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呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享