勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.3 i4 A" z6 A- _. a" k% T4 K+ F
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
- J9 I8 D' M6 Y6 h, m3 Z7 u8 x; e$ c　　(一)做菜:3 }$ c! R/ N' K! z$ ?4 m( w
　　原材料也有一定关系!: \# d+ {/ C0 A9 d+ ^) }) c
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
. g% f: c7 u! |* F3 z　　一,最简单的茄子做法：* K( H  x4 y3 a% w8 J
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。) V4 @$ S/ V, l. `# K- L
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
8 T2 n8 a3 @9 ^& l. _/ D) e: J　　二,排骨海带汤：+ e: S+ [+ K5 w0 Y$ w( q
　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精. x( o% o9 ~; \& c& ?2 {7 M1 w% h5 @
　　三,炖土豆:
1 p0 ^& b& C+ F6 ]; }) D/ ?. e　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。& E( [- Z+ r$ T# W
　　2 少许时间长些。
* d3 O8 T1 J, A& `6 z# g$ U　　西红柿土豆汤：/ ?% ^4 J5 v; f4 D5 s
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

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: p# l- K2 y. m# m% O" ]( O+ n! F; ?- |& I) \& f
呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享