勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.0 J8 Z! \7 N! y! O+ v; g
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
# d4 b! u$ v: _' s- Q7 p' @　　(一)做菜:
+ h# a  M8 D* P( J　　原材料也有一定关系!% u; Y) C. o$ a. u, Y) m( P
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。+ g) L7 Q$ d+ Z
　　一,最简单的茄子做法：
3 [. r, [; d1 t8 i% V, r) Q' M8 X9 D　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
0 B; ], }4 T, {/ j( e' o1 z+ t　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
% v/ x/ F2 {, Y" |0 s　　二,排骨海带汤：
1 b5 h9 w$ I9 L( b" i　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
5 a' x% F8 K) z% {　　三,炖土豆:
+ I& l7 S. Y" |3 A- s1 ?　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。' ?3 c& ]9 T: `& D+ g" W0 g& ~
　　2 少许时间长些。
# a2 E; |  C1 L( Z　　西红柿土豆汤：% k" R( q7 S3 n) S* h( r9 N
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。; ~. @) b3 ?5 ]% |  u2 ]

蓬絮|

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勤勤123a

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1 R; C$ `& J( {$ F- t' F! e% X呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享