勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加./ k' b& T* [% f
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:1 G( i7 J: w9 V3 M! ]; u. c4 d) g
　　(一)做菜:% z! \- J4 n8 R# L7 p* N6 ?# M% ]
　　原材料也有一定关系!9 x9 ]" G8 L9 b* Z+ A
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。* A9 r1 y' Y: l. Q# a  s
　　一,最简单的茄子做法：
  e$ h' B' t/ U  p- ?) q0 \　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
5 [# M. x/ S* V6 Z　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。8 N+ z; p' y& a5 m5 @. @
　　二,排骨海带汤：
; m( G2 i5 c5 h3 t5 b  G　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精6 C! \2 p+ R! c3 @
　　三,炖土豆:; D( D) d% `/ ~- x" k
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。9 k) I# y3 u' D  P8 w
　　2 少许时间长些。
# W* N' t) ?, Z　　西红柿土豆汤：) ^1 U3 ^% `, w+ i. P
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

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呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享