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楼主
发表于 2013-3-1 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.$ q9 P4 p- V1 F* k& Z) O9 u7 F6 ]. f
  介绍几个简单的菜和面食,供参考:3 U# J: x$ R, U
  (一)做菜:8 L3 z' ]7 }. T8 ~7 i0 K
  原材料也有一定关系!
3 Y% d) |4 d; E4 v3 j9 t( m$ ]( e' L  茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。- ~+ P# g9 e" |2 v+ d9 U
  一,最简单的茄子做法:% s, r8 u; z: E. l/ b9 i
  茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
4 \. C# v7 D7 Q9 n  省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。9 g5 D6 p2 T& O# a$ p+ b8 Z- T8 o
  二,排骨海带汤:
5 q5 N( O9 V: _) w  生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精
/ p8 O  U# H! m# Z& ^  三,炖土豆:, t0 m0 S: U3 e3 p
  1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。+ I; @7 x2 E  [& E: d  ]+ w3 E
  2 少许时间长些。
' S) F5 t" T7 O  r9 Z. K5 z  西红柿土豆汤:# f6 B, X+ |6 g6 {6 V4 S! Y
  先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可。! x$ x6 n- g! ]- g/ M6 p

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感谢分享

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回复 蓬絮| 的帖子3 h" l9 g3 }5 k$ F) w
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呵呵呵,实用就好。

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很不错的经验分享
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