勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.* P" w) D  z: c9 C6 ^. z! y
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
' d; s5 v1 C* Y9 S1 Q9 U　　(一)做菜:
8 Y% G$ ]0 I% R　　原材料也有一定关系!
6 Y4 a9 O6 E* R  _! G8 \! m! _' o! h　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。' i- O2 K# s0 U' n- c* N3 p& S' F
　　一,最简单的茄子做法：
" h8 n) W- v  G; q* q9 X　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
- r  r8 ~1 Z! s; N& a9 b　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
' p8 j! z+ b0 `6 h, f8 [3 w　　二,排骨海带汤：
  A$ Y/ g) Z% X　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精1 M: b. y, ]. ]! p/ t5 M0 \
　　三,炖土豆:( h% j1 {9 M: X! R% c6 T/ m5 h
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
# l. S7 s7 g9 T( S" }　　2 少许时间长些。
" ?4 u  J% j, v6 Z) m* }- {  C　　西红柿土豆汤：6 l8 {3 Y  q( t
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。1 E( n- ~& ]9 ]# f. E( @

蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

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# p! g: x* L. i3 a呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享