勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.4 E/ H1 c7 j4 {4 U
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:' P- q: C9 F" k6 u
　　(一)做菜:: ~. i1 K5 I6 v" m5 V* k4 f$ H
　　原材料也有一定关系!" q; b5 w5 V+ l- }
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
- _! P* y3 r8 J& q& ~7 I' o# P　　一,最简单的茄子做法：6 N0 S2 d! @3 T8 `( w
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
, u/ W; a, W- w2 S) K, C9 ~$ j　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
! n5 Y: q% U% b) u1 d8 I　　二,排骨海带汤：
' G* a7 u" U6 a# Y. X　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
- f; L2 \) E) X3 D: i, \　　三,炖土豆:( R1 y9 B  `0 Z! j! W$ M, y
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
0 D* Q+ ?4 n1 T2 U2 `# R0 g( U5 ?6 A　　2 少许时间长些。
, k1 o. P  V! j  q# P　　西红柿土豆汤：
) l( D0 S0 j+ e5 P8 E6 c# W　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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蓬絮|

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勤勤123a

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& f1 t) L" Z, @2 x& |呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享