勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.$ q9 P4 p- V1 F* k& Z) O9 u7 F6 ]. f
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:3 U# J: x$ R, U
　　(一)做菜:8 L3 z' ]7 }. T8 ~7 i0 K
　　原材料也有一定关系!
3 Y% d) |4 d; E4 v3 j9 t( m$ ]( e' L　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。- ~+ P# g9 e" |2 v+ d9 U
　　一,最简单的茄子做法：% s, r8 u; z: E. l/ b9 i
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
4 \. C# v7 D7 Q9 n　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。9 g5 D6 p2 T& O# a$ p+ b8 Z- T8 o
　　二,排骨海带汤：
5 q5 N( O9 V: _) w　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
/ p8 O  U# H! m# Z& ^　　三,炖土豆:, t0 m0 S: U3 e3 p
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。+ I; @7 x2 E  [& E: d  ]+ w3 E
　　2 少许时间长些。
' S) F5 t" T7 O  r9 Z. K5 z　　西红柿土豆汤：# f6 B, X+ |6 g6 {6 V4 S! Y
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。! x$ x6 n- g! ]- g/ M6 p

蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

回复 蓬絮| 的帖子3 h" l9 g3 }5 k$ F) w
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呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享