勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
; c/ |: M5 \9 E　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
) H2 e4 J) `( Z) x9 D0 C　　(一)做菜:
/ ^! z  P- c% P/ |　　原材料也有一定关系!( l8 G8 l# C" E. q1 f3 |; [
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
( ]& J1 S" x8 B% Q　　一,最简单的茄子做法：
) ]# O" O+ z4 I　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。; C6 t  c) V! o/ W, ]" i2 [
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
; \2 Y  g" \. p4 o) O　　二,排骨海带汤：
7 G9 E) z3 h. C' H/ r" a+ T( S　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
7 V, q9 S) j& j8 w. h( E! M　　三,炖土豆:/ T) s3 [1 O& ?
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。/ c: w5 c. E+ B$ R1 l
　　2 少许时间长些。. c* |# I' S6 k. a/ O0 H
　　西红柿土豆汤：: y6 G: X7 K4 N0 p- I
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

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呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享