勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
4 }  E6 w# j  b8 l$ T( L5 @　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:* k" B4 m8 n8 Q8 W) H+ B% b
　　(一)做菜:; K: d% {. }5 I# V8 x7 D
　　原材料也有一定关系!& a' ~; [5 }* \1 S  a
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
+ @6 x" w( u- b' ^% Q　　一,最简单的茄子做法：
! {" o8 D' H6 \! w3 L' o6 U! h  c　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
) j) ]) n  M9 o; x' N5 I3 J, t　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
6 F# M$ j/ q6 P! h　　二,排骨海带汤：- f& y. y7 X5 \6 C, s% q
　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
# X7 j, s* a  w4 ~: z8 A　　三,炖土豆:
" o% G% b$ @, j; e  F　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
2 t/ ?& w/ x+ s3 X5 ]4 k　　2 少许时间长些。! _, w1 b4 }0 Q, V4 P
　　西红柿土豆汤：
+ z) I2 K: {" \: P# v/ g　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

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呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享