勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
  [* }5 V' e6 N3 f5 R# V! a　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:" i1 ?! ]) E# I% z" G/ _0 Q5 w  n  L
　　(一)做菜:
# M# y" l5 e+ d) W4 S4 c, c　　原材料也有一定关系!
$ ?# R, l" e6 I2 X3 O　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。) k0 U3 q/ J5 {- W) @. a$ j
　　一,最简单的茄子做法：
9 x2 U; c6 c* `　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。5 l. u5 G7 ?5 `, W# ~
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
' c! A- j/ n+ u% }0 k2 J  N: h; S　　二,排骨海带汤：' B- p$ e, D9 e3 D& i
　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
9 `2 x! I6 {4 L2 Q1 N　　三,炖土豆:; f( M, ]" P: i
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
3 `, k: `/ _9 V; a; s　　2 少许时间长些。
: H; f: k% l: s1 w　　西红柿土豆汤：& o, f: V  N/ k( C9 H6 N- T: d4 t
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

回复 蓬絮| 的帖子3 c3 Q3 k5 L5 \" y! @+ ]
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呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享