勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
/ M; j3 t8 }+ @" I& G1 |　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
% h0 J' N0 ~1 }! j　　(一)做菜:6 b' E) v2 j4 d0 D
　　原材料也有一定关系!. Y0 r) Z( ~# _: S9 H
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
, M* N$ k3 |# Y6 l5 P# I4 n　　一,最简单的茄子做法：; u& }! f2 O' b1 Y  ], {4 F9 a& n
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
" h+ E+ r4 B: |/ b) E6 u　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
7 J) K! \! r1 u, \  [/ ]5 O　　二,排骨海带汤：
7 K) K% U* v4 C8 ?2 j% ~0 |　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
1 O  h2 d# r/ O6 @　　三,炖土豆:
: P6 w6 r0 z" O　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。. O6 {% ]4 h5 l
　　2 少许时间长些。
: Z- G/ P( e! y0 F7 o9 |2 P5 L7 G. M　　西红柿土豆汤：+ b2 n0 h+ ^- Z3 i$ B  j4 v; P, ?
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。$ v' {% f+ x; e

蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

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呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享