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楼主
发表于 2013-3-1 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.4 E/ H1 c7 j4 {4 U
  介绍几个简单的菜和面食,供参考:' P- q: C9 F" k6 u
  (一)做菜:: ~. i1 K5 I6 v" m5 V* k4 f$ H
  原材料也有一定关系!" q; b5 w5 V+ l- }
  茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。
- _! P* y3 r8 J& q& ~7 I' o# P  一,最简单的茄子做法:6 N0 S2 d! @3 T8 `( w
  茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
, u/ W; a, W- w2 S) K, C9 ~$ j  省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。
! n5 Y: q% U% b) u1 d8 I  二,排骨海带汤:
' G* a7 u" U6 a# Y. X  生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精
- f; L2 \) E) X3 D: i, \  三,炖土豆:( R1 y9 B  `0 Z! j! W$ M, y
  1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。
0 D* Q+ ?4 n1 T2 U2 `# R0 g( U5 ?6 A  2 少许时间长些。
, k1 o. P  V! j  q# P  西红柿土豆汤:
) l( D0 S0 j+ e5 P8 E6 c# W  先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可。
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感谢分享

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& f1 t) L" Z, @2 x& |呵呵呵,实用就好。

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很不错的经验分享
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