勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
1 u% `. k) g! m& E' u( C　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:- V( S- s0 _: \8 P$ {9 {
　　(一)做菜:5 i8 C; o5 d; f$ b/ |) k
　　原材料也有一定关系!
9 {  L* H( w7 u+ k7 Z. l# v+ F# \　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
2 e2 j2 `1 R7 ~5 ]7 i& }　　一,最简单的茄子做法：
0 X1 ?5 M- `) D7 t2 n* f" Q　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
$ S9 `; g1 u) ]　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。1 G- O' N4 W  ?5 b. V; H$ c
　　二,排骨海带汤：" A9 Y4 u8 M- f
　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精+ J" x8 y( T; \  ]& s  F
　　三,炖土豆:  Y9 y  N; S- `6 M6 o
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。& o. X5 y" ]$ _+ r+ f1 u
　　2 少许时间长些。& R, O, @0 y4 F9 F( [
　　西红柿土豆汤：
: ~( P! o& W; Y) b$ k　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。$ o$ q" h- q, {, b$ T# r; |7 P

蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

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呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享