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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
8 w$ [3 L4 }( A+ d. \9 O) l
, F' \9 w/ C' m, p( ^! Q     这是我唯一能对妈妈说的话。
9 E+ `6 [0 s" F' I( F9 Q
( m% `" E# i. H, H% b/ R   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！: Z6 h  D2 ?- I# P; x% T

, b! R; o  e9 `/ a7 m$ R
, H' f4 e8 J( _/ O8 s' j  i. D9 Y$ _' z% O8 I7 q+ ]. s% P" s
0 v( D3 X6 r1 }3 y, J- m) d
% i4 T3 |, v! o

, R6 L# `$ Z0 v
. P$ Q' Y; ?: j; y4 k9 m7 Y* l0 o1 d0 [3 m& |

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颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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Medal No.11

沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; R) [# g: }$ A2 S
: a; p1 `) M( V, R- K1 R五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
0 @# s1 G& \* J2 B% j3 {$ x% x
- p6 V( R# c' o  s2 h) Z- v0 ~8 A6 D

' ?) F9 n9 s1 _3 B8 h: Q) ~
9 B5 L  a! x2 j- e4 `; P+ q. J( z! m# k8 l! I7 V2 K( |3 g) p
% ~  G2 M+ L4 T7 _  B0 h) G! u  W4 d
8 W0 L0 ], _, a0 \9 d
4 y& C5 i# ~% o5 H, }: g
, K* f1 N) W! N4 }
这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
; @  L8 a, ?% B; Y
4 J6 O5 i1 p5 Q+ j% f* G5 J( W7 P
3 {2 V2 ~! _7 r
: R2 Z) f2 l' y8 k+ v& u0 I; H3 q5 `# ~, a
- l/ p* U8 v2 }8 U# Z$ i
切成薄片，6 H2 w6 I& w; ~8 u( p4 N

3 K  g  V/ T7 a% `
1 \$ h7 O7 R% M) p6 w+ h. J4 V: q. e* `, C

6 c& u& o: b9 e) k3 V* q( Z' z
9 B; \1 T% E8 L7 b2 W5 @; O1 G; o+ p: r5 d& `; V  m

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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 ]8 v4 V) R; f; D4 v' ~  ~6 H4 k& @7 i/ ~+ Y' y
切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
& x' W3 N) g5 v& j+ w/ a  U- K, T
# m/ w6 e, ~4 |# g. \( [1 W5 j% x

# ]4 K5 `$ D/ U: L
- J8 Q2 q  j# o) w8 @- a可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，; d" [2 @- M8 [, n7 ^* p, e
+ ~8 c9 X6 S, E
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
+ H) G* F- O; F. E0 F4 [# z " c6 \& O. f9 h5 u! U

7 }8 H& P6 G. H1 P$ T  G
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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子# ^) J3 O& n3 a8 ~

6 q# t5 C" C% ]7 R& u# t4 t  D/ G  r1 C# J1 o
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀& X$ b3 S4 M4 v. ~# s$ K
9 X3 ]# O& m. k# b

/ g3 N1 }5 w, \! F
8 l1 U8 Y; H! m. S. X3 w+ \/ M: D( z7 L. ~$ ^* q' _
2 i5 x- i8 r* H. \, u: W  X/ G
8 l$ r4 I9 g+ U7 h1 T% s
/ u6 `8 ]! z  v; X, @! V* j

$ d( _: J+ q3 L; K! s# Q% {
  J+ Y1 _! b9 v) x5 V" y/ R再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片* t3 B. @; L/ n$ M6 C- D* F

9 A9 t. ?% Q4 B4 b* r/ j5 Y
3 P- D2 u5 `: U4 ?0 l7 v
$ @! |$ j: c% S2 w: o1 _# ?% H6 @
7 {8 R( ]  h" H+ v* c
- Q+ m( ?, W' J& p% M& S. c
; X( Y- l4 L- `1 l$ {3 ~" h, U+ u' L, C/ U/ U/ j

: }# G1 j! E- i2 K' S2 s; e0 x- s  {7 f/ P, _) r# F0 n$ d6 V

2 {0 [5 X, y" H. m  Q$ v1 K" W, H: p- t* i

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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子4 o. S: w3 b+ b& F
; }3 L7 y$ J6 K) Z5 x0 d( Z
水开后大火蒸20分钟就可以吃了% T* c0 x% y% P$ _0 h9 `7 c

$ v. e  Z2 N5 Q& E- r6 N1 B+ j* G9 e: k  ~

8 ?& o, X  C" D/ L/ ~( h7 U$ m: u* V1 g5 W0 B
8 O" ~! e5 c( A9 V* Z  s( ?

' @8 r5 ]7 F$ |0 j# a% L, n+ D) o- N; x, d, s* Q% n
5 U! V% Y, \7 p  b
0 W2 B0 k: F. L

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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊/ ?/ r. b! I+ I& H7 Y0 |$ E

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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。+ E0 W- \9 B8 g1 K' v
这一回来果然不同凡响啊。。
2 m) ~; q2 c4 i, @5 [我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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未央区
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10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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2004-08-18 
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！: s* t' D2 K; B/ O
身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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4  
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2007-10-17 
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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？
* g& T0 F$ F9 B+ n, x- p7 A& M, g6 }- a
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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104122  
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2004-12-05 
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Medal No.11

15#
发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 - |! n( |- d2 K
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
. [! H/ r  f: u! H; S身体怎么样了？

1 b* C: T1 a3 j/ Y1 U% i还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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16#
发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
+ L* `$ q1 O& o& d) [原来米粉肉是这样的做的呀？5 d" L3 m6 E0 F- Z2 Q

' D, k. F$ _- N) n% G9 \小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

7 w; D( O) N5 x5 f7 }9 B3 U7 A7 Z这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
  {5 t+ r& e4 G! }: Q# I, {这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

8 ]" L) g7 c: o* r$ V9 {. ]回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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28  
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2008-12-04 
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19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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9405  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
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碑林区　　
街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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