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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
' g5 n4 P4 ~3 V/ C3 w2 H# U! r2 Y 0 N% L5 L1 G" ?1 h, @; W, \
     这是我唯一能对妈妈说的话。
, c1 E" O1 w/ \% \! P/ x) ^1 t! \ : `1 ~8 F+ h. e' x2 u# N) L/ H
  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
* L, t  R, n4 U& E% W , |$ s# Y$ G0 \' u$ \) Y/ F
$ f! Q# ?+ J4 m9 |% F" j
' R5 [1 J  A6 S
$ O0 L: o1 U! `# c9 n4 P
% A5 F4 u8 e+ R2 F* j6 a

% t0 D" [) ?3 j4 h. Q* D 2 n% ?) E$ @4 S) N# A% }! {
3 w! U1 z' j' w3 I# ?

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颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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Medal No.11

沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子4 s  z. _2 f0 S; M) s$ A' I1 s$ h

& W0 {) M6 A2 a/ b# x6 M五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
" Z% x* ~8 t0 H$ ^$ y
8 \/ w* E* `" _1 u
& o+ T  D& x/ c4 h) v. a' Z2 |) M" X: L' I
7 X3 [* ]* Y" c1 A* `* y" Z

" I# `1 K" X3 Y, L& X
4 a! r6 N; f2 e$ S0 F9 b0 ^+ {- V& [3 X* ]5 O4 _0 ]

3 t; N2 r- q3 Q7 G0 w% I! G0 r0 z+ Z" P7 S; Y
这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，8 L5 m+ c* S, M- B8 K

4 }3 d4 U! j3 L* _- W4 `' Y+ O. d1 R
" s0 k5 Z2 e" J$ H

9 k; l. y- T$ }" _$ A- c  Y( V  a1 k5 T: I! D# }5 ^0 C6 k
切成薄片，( V  t+ C7 L; I% V% w5 ]1 X

  j  U9 r, d( H/ B% @4 I5 a. e4 D( C7 W2 r2 x$ L

( Q6 f. j: a' I3 @. Y3 G! @1 s1 ]
, I& M" t0 {1 m3 h, q- \7 @  [. A9 C

8 b- p3 j( j3 z" Y3 T0 z( c
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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 Z3 d0 j- u1 T( Q
4 @5 ?3 D( ^$ I* X5 _  A1 u1 j切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
; ]& t' a! \" ]* ^; K7 f/ Q# I' E/ z8 @7 U; L) j

1 A) p  K( t% S- w$ p) ~# O0 `+ E7 X! t: U9 T
5 c  i! H/ [8 z5 T
可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，+ ?5 w# F+ w: D. p$ B1 }% j: X4 k6 y
. K* o+ E$ Z2 |1 ]( ~  l$ K& j
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
; c5 U+ h4 `" W+ Y3 N$ ^( @5 N
9 {/ C5 m+ @0 v  U; o3 Z+ o3 g, a/ }* E% x0 {9 {. a( t

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西安凉皮

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发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* c, ]6 Y1 x% n2 n9 C2 }
9 S# m5 @, h2 j# P) s+ K3 ?) `
; y& U: Z$ W$ e' J# ~. q) p+ N炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀( F8 l( S) P; S$ G3 j. {

7 T, @$ b, B; ~* q7 Z' |$ s$ S( }' q& z& U8 D- z0 ?
6 N* a% F+ x: T4 s4 P. j5 M

, _9 h4 _+ N6 i  K1 m. _
4 H! s$ a# H7 Q% F9 [- l' w( O- \; W3 v' Z* Q5 v  j

* @4 b* h6 ~! E7 L1 M% P* P2 D5 p$ O" P. u: {7 O; R8 V6 L6 y2 o  m

0 V6 [; Z  Q- P, S' X; K. ]再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
, r+ M, Q; r1 ]
0 D6 w) [( V* t/ ?. q. N& l9 w: C  K5 v# Q% e4 R- \
( N5 |% u" E1 [; G' S0 l3 z

+ T6 {0 B) q9 n: N) W/ K4 z/ `" d' H& y5 C7 }) j3 E

* @  z* E5 C* l  r) ^) _/ F% w: i3 Z# N* d/ D: C
/ y, q& |% x4 ^8 q5 }: Z
4 |+ o/ H" ^0 u+ h: e; I7 w2 K

# k& r3 m9 `# j& c
' n( i* }! ^' i1 L
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西安凉皮

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Medal No.11

6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# l6 T* u$ ]# U+ ^8 q9 w% c! c  {
' j8 ^4 J' B9 J& b水开后大火蒸20分钟就可以吃了  ^' L7 w- P# L: [7 [

  P, ^. c8 M" \- k6 U' w2 q2 N
0 O( O4 v6 [( m3 C$ F2 G
# U: Y. R% ]4 |% A, _  n$ p" e3 y, s2 O) ?
8 I2 |) q  T# _! t3 q3 z
# l: f1 }; v$ J4 m$ Q

  y/ y/ g6 v0 C/ D; P
: G+ K8 P) B3 s' j; @9 l2 g
: @( I+ d9 g4 _$ l, v
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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊
. _* {. b$ j/ f2 i
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小雪悠悠

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2009-04-12 
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发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。4 r- y5 r0 L0 o; s: _3 ~7 |
这一回来果然不同凡响啊。。  J  J, l3 L0 M& U2 e7 L% h, m
我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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2004-08-18 
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发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！3 t4 b1 J, p5 F- l' j, g
身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？6 ^! ]& C+ H8 x/ P
. z6 Z: \8 R1 o
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 % R- o' C2 Z4 |
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！' d0 i/ }" A7 Y7 k" `# t! S
身体怎么样了？

3 |" z+ O7 k, A. u+ d, o还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 3 V& ^$ H; W  {! r. ^" v$ Z
原来米粉肉是这样的做的呀？  E# v. ^6 ]% E

( q- l$ y! L5 e小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...
; q6 Z" ^9 F( v
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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Medal No.5 Medal No.11

17#
发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 " d" s1 y: m3 j8 O/ A( a2 C0 G
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

. t9 j8 z3 I: H0 h; |* `回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
28  
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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
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街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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