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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
, n( Y2 k  I- S+ J3 \3 N# m: P 8 d6 c$ S- g4 x# t/ y& Q
     这是我唯一能对妈妈说的话。+ L. @+ j6 @! M- ^

7 i1 d/ n7 \, I6 U8 x   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
3 ^; P7 N+ @+ l3 V   K4 D) J. Y" t0 ?! r: s3 N( ^
8 O  j( m3 h: t  o1 i

* L& P3 }4 h, I  {
3 _+ r" z# B% [
+ u* A/ K8 Z9 K1 l" q" _/ Z% N; t2 Z4 ?- i1 S( A& c3 K* v- V
& z5 @4 @. o6 ~

3 P$ @& }( Y3 M5 [% j- j! M' n
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颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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Medal No.11

沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子& `' J% \* ?: \. j; |+ q6 a! Y- Y

9 e+ Q3 k; z; b* d2 h, r, V五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
5 v( l- j5 p. _* y0 Y. c- w, V$ ?% x2 y7 {: S( {

: |+ N# @4 P$ \* {; P3 a1 F* D$ Q  s7 ]6 v# o
  O0 `+ ]$ K- m* D" u& I
2 \4 b( Q' j- n: e" `; N

0 B4 E" S: j) y  A5 b4 [& v, S+ T% F7 V; J/ b3 Z1 ~& @+ w
/ Y' y" A% f$ x

4 O6 T2 Y+ O$ a* r1 |7 R' r这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，6 Q' ~- v5 v# |' ?! w7 j9 u
' }+ ^& P( S) ^7 i$ X$ ]

: {9 B! N" x3 h% n' M2 E& F$ F! @" m3 F, N# }" x
2 ^9 p, P4 F* h2 H
. s2 b7 Y1 C* X2 y# q  K" K
切成薄片，( @. \! Y8 i; S( o
4 E, A7 W/ n+ Q

! f  S* e' N8 J$ g
5 J1 _$ U3 J- a3 ^
: l9 e/ `7 p$ p$ J  F% S4 x8 f& f
: X, V1 O; A$ S! R( Y7 c) Q! l4 [1 j2 H4 }7 z* Q% |

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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
8 G6 q# I; V8 C- I4 N0 \) J0 R) p: Q. i4 ?/ Z, d/ D, `
切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
( C# R3 R, }  x% C0 O9 ^! W( m7 K  e+ u0 [: J2 `
" N9 q; w0 Q$ h; f7 U
( l0 `. E, J5 E0 Y$ g& |

+ X1 C! j* @* p% b6 L7 Y可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
( u; h% R) w; c1 c6 ?
$ T$ T! C, h8 N6 e锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
& ?: f; O. q% _ . j: k" m5 L! y; m7 ]# s* z
% O& v, I/ D, O3 E6 _- \

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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子3 A% r& u. I  h) Z0 x# a

% E- s, X$ {4 j$ \6 M
% ]5 b7 y2 ~$ a( w! q9 o炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀! q0 u3 X* U& L( Y# R+ K
& A9 K/ c- B7 k& z. |4 u

0 i! ~( m: _  v5 }
6 U% d) e8 e5 }8 Z
# o: f" b! m+ {! c0 ?! i8 u8 ~. d. A% \$ c/ l% U! o3 ~# ?

' @; B3 V8 i" q. Y4 d! A
+ {7 u) S- y8 v8 b
8 ^& T% W+ e2 f0 u  a; D0 ]7 i9 w' y' u. h* u
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
0 C& v" {; v5 ~2 }! x0 N- ?! _* m# U2 X/ V6 z" B4 H
- s  Q( D. q3 f7 m4 I2 ~
  l# w: \/ t; |  @3 e, s
# A) B( N" _( z% s$ z' g

5 c' H( Q5 R9 B+ V& b# ~# l. z) {6 |0 A; o( l% X+ I* G

5 @: {% y0 x8 _1 ^/ y
1 h1 X( t9 e' T7 Y" E# e1 t4 d2 V9 Q* E/ C3 u5 Y4 V; K

/ [5 F! q* c# V# y. Q- ^
" c  }9 a8 L% w9 j
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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
7 |' ], Z: C+ y( S# b6 P* x3 c  q. w/ W# @( S
水开后大火蒸20分钟就可以吃了0 K2 K: I2 M& O+ ~1 A

- ~' k1 f% O- x* B, G# F
7 d" _4 C6 w9 j0 u; O  e
  c; m* x. D$ {) P, z7 p8 x
" V! c8 e! Q9 Z5 c# e
& n$ G6 F: t% p! ?1 e. v+ f% ]1 D4 K) F7 U$ L7 L# y
7 ~/ V" ^: g9 ]  z% G% ~" E
/ n/ c, U* P8 [* Y7 d1 z) O
+ p1 K' \* M5 |3 c8 e0 b

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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊
2 H1 M: `$ V5 w
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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。) t) s" q, e* U1 I
这一回来果然不同凡响啊。。* Z$ ^3 n: z( @& Y( U
我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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1  
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2004-08-18 
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Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！7 X3 {9 |( S9 g; J) l
身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？3 s% i" d1 u$ k! E3 I1 [
# M: l9 J7 x; L6 F" b, _4 H
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48   ?8 S* Y) o+ R: t9 X
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！) O5 t2 E4 b( t
身体怎么样了？
  o% Q1 |1 f, q7 [& ]
还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
! C6 d% U" K- E" p原来米粉肉是这样的做的呀？- Y- L! s$ r# x( q& Z( B
9 b8 V# o9 Y9 n' J7 _* Q, {) s
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...
/ J/ w' X9 w* k% W6 T
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
0 T' \5 b% r; C0 ~( n! @这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

6 p  _2 A2 q. E回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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28  
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2008-12-04 
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19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
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街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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