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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”+ u( a' e7 c" R. P7 m9 G) m
2 t. z1 P9 i9 D3 N7 f8 ^, D2 l7 w
     这是我唯一能对妈妈说的话。
. ~2 h9 H6 h# F: N7 @! Y + e# c/ m) ~) f0 J% G9 G; ?
  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
- U9 y0 w) D2 u- p % s/ e' p3 A& K6 ~9 b) u- I

) r6 I1 M2 y7 t4 r2 D0 M
" `, g) H% i1 R' x* r 8 B( d% c7 w- _4 T

, T1 ?& K0 [$ f$ U. U! V; K, d
3 L! y5 o! k. s* n  P- \8 T & G6 Q5 j) P; {1 U0 A

8 n2 N; T- `" Z5 y* d4 \9 J
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子5 O, L& `# o7 ^. L

+ A- V; V: i( k9 s5 S. ~五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
$ f/ C5 S0 y. h7 W0 [) p6 L( i* q# v. Q# j. x) ?7 n% b: n

. \8 K$ n5 s) i# {  }+ ]; s
" c( W* A# x/ Z! p
" f6 D4 K6 b0 C2 i
0 D" u* x% w" H+ [
# }% s0 j+ C# N! ~8 m' s4 I* {% D
% o- M% e) ?/ S  L) h: V2 u" B8 M5 E0 `. w

5 X, }6 U. L# b0 x0 U% |) V6 U% a% U这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
, a" ?& n+ n) d
* T1 c' w- G3 J6 ?1 z& `. a' r& S' K8 a
8 N5 n5 S! ?8 \2 l2 M- X
9 y% a* T6 z. c/ T9 J6 d$ a

  d0 e1 M% `  U2 ?/ G切成薄片，2 D! f3 N. ?7 c+ O
' _  w( n. H4 k% d
; B+ ]. ?" P: y# J5 C
. I- t/ {, U7 D& M% ]9 ]( Q

) J% g: N/ h: o1 A. t) ^1 U- l9 Y( w6 X) g' _* A% [% Y, J" M

* b. k) F% F0 L2 [
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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
2 B8 |( }1 M- d2 V# G3 H
( Z% T; M! v! u1 t# V0 h切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，1 Q- w" C  W. W! Y( @0 x& q9 m0 d
- `# T% B1 D: o7 V( [& n# x

6 ^0 s) s4 A) o0 R) d: S0 t
8 \/ S! i5 c$ c0 n' Q) Q4 @, I" t! T# ^6 E9 @. t
可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，: c4 X, J6 B* S0 F4 f( U1 h. h: _9 ]% ]

$ f! B7 _& {0 Y) E6 t: b锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
- D3 l7 O, C0 p; `( h
" s5 E, w8 w) |# [$ q& n2 I( w; j: h5 m& t7 j7 P

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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子0 P5 n0 F8 [- ~8 a* u: R
3 U# R. w. Q" b+ I! d5 X  L1 Y
7 @, n4 f+ d/ z& A
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
& P: ~1 v$ S4 t3 M  M9 L- a) R, U$ u7 a
$ G& h9 w- F: ?  I4 _$ o

1 \( z3 c0 q# @* t7 p4 U1 M) |6 `+ U/ Q% t; D/ e( W) W

# s( K# d' ]# r+ K5 L6 |; F
( o* o" B  P. D9 K8 {6 n
! U- U4 _2 D- W. ^" u8 f1 f2 e- P
* @8 a. |" D: Z. @0 v6 I/ X! b. @& e+ s" [
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
! A4 Q1 e- Y: x
7 [% b2 D0 q' x, v9 _& m
, F+ S1 O5 t8 j+ m* I" F8 S$ ?+ u. C- _$ Q
' D6 q4 Z! [! U: H4 k7 ?8 z& T

1 s4 D7 Z2 _% @+ i$ e8 ~8 F8 a  ~& h1 w

# }, N$ G" O: t6 ~1 F: X! W1 e; v! ?; J- P, U
& t' j% |8 k2 Y) o
+ i4 P( D. v1 B+ \* O9 ]
! ?+ W0 J1 R3 |

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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
6 m! t% \  `* ~' E) ]  o; F
6 S% Q- T2 {6 V7 R水开后大火蒸20分钟就可以吃了$ b  ?6 Y; t) I; a0 e2 {* U1 p9 |

8 d5 \! R1 `1 i+ H6 G
# A2 g% c; u' b1 v, ^$ |% c' d7 |9 B3 y6 x  N
+ s1 I6 @) c2 F0 W, ]1 z  w

! [2 d; g+ J7 @5 M( b+ q0 i( ^, c

" ~0 f4 S! M1 E: c$ C' l  x2 C2 U' [  N& B

' F% @0 L& U7 v  b  v
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小湾妈妈

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7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊0 C7 Z" t1 x; @# f

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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
; c- W) H5 ?1 j% T4 m4 I2 P- J这一回来果然不同凡响啊。。" {2 ~. I- u- H. q) s1 p* T7 {3 @4 ^
我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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2004-08-18 
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Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
* q5 G$ W! g0 q% r2 Q身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？
3 p1 F4 u5 V" V" |- I: [$ T7 t. O+ v$ K$ O, ^% @! H
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
  ~8 {) D8 U2 z1 B# J好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！( T: {& l: g& H0 t+ k- ?
身体怎么样了？

+ x" `# {% I  e; [& w& L还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 0 H$ Q, m6 G* Z4 U0 S1 |+ ?
原来米粉肉是这样的做的呀？
; e' X5 w5 d* H* m6 A) R/ q0 W& ^; l+ i0 Y, F" i% h
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...
. q% L' l& }5 {
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 6 j) L! j" C6 Z2 D: `) y7 B. \% C) M; Y
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
0 I% Q' a0 l- P9 B/ Z2 S
回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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莲湖区
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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28  
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2008-12-04 
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19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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2009-02-20 
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街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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