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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
! Y# O" o) J2 e- Y4 u7 I8 ^7 x
% X! b4 z# ?1 [     这是我唯一能对妈妈说的话。
( ~" v( [* H% I& m. `0 O
2 c7 D! U/ e0 J6 r( y; Z   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！" j* T/ G4 D1 t4 h: g7 g) o
. G5 a  q" [0 `% l$ D% A

/ x0 {" i1 u3 X- E8 W& L9 t
) c, Z5 m* \' l * e! r+ w  U* ~. L$ P" M% M; M

+ k: r4 g- m7 I  h+ [: }" e8 O5 H- [* E- b) L) O

8 I2 }5 h/ v) u0 n; ^1 F
: ?: P3 I% w" s
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% R* d3 [5 ~/ V! ^  H% G& ?  T; T0 J
五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水( N; Z4 Q( |/ L$ n% a, }
, L2 e) A' I4 ]1 Z% t8 ~5 w5 |! K
1 f: C  n5 f, F* i. A/ Y
& v8 N" f5 c( R& Q! i: |
; N& h# q" S% q  f/ m" e: P3 q2 H
4 Z6 ]7 p/ d$ k' q, a# G* N/ j
+ ?# S+ N# d; t( \1 S) N  [

; E5 k* \' M* V" [  |; [- d" e' t. E% B. y

, P$ {2 z9 {! }这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
, X6 P7 G- G) J# v" W  n6 p9 L( j) }6 i' r' J2 ~
% n1 @  P* r; i' Q5 x

' U1 S' `9 j4 `0 w5 ^
+ q) f) B* l9 ~; z8 |+ k% m3 Z0 q8 j
切成薄片，
' ~+ d+ i+ \; W& M
$ Z" f: k& G. q& T. U, P; U6 M# o( F' V7 y% A6 k% H. N

6 ~4 k6 e# B4 j/ q0 P/ \* _+ {8 g/ ]

  u$ N  K, C  q2 E. Z' o9 l: [* V( i$ @4 h& `4 ^, |  A

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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子' l' t7 k$ g9 e
5 h3 P0 E  o  z% n; g, h3 ]; ?
切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
* ^. T# y& a3 P$ N8 E/ m: x, n; R' [1 y3 W" f- w" ~* ~9 N# Z, b
- d: r( ]1 H! m' q

, {5 l( R! y2 ?# N- {! }
& D9 @1 o" U) @/ i& P" k可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
, D9 p2 C5 s; q; ]2 E+ H) W4 ?
! H5 j5 ^; J7 z$ s7 C7 Z- }: A锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
( _; }* h3 w" U8 S) g( F* ^" L ' u/ Y7 ?8 Y' y7 Z, z) ?" a# ^% m

7 j" L. B. W' W
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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子  o6 l* L9 Y1 q( \5 M5 w# x7 G
; n  A) z6 C4 \9 c3 t0 m0 S9 O
) z3 Z5 z# x8 _2 X4 u2 L7 w
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀# _: }. g) g; w. u
8 h6 f* |0 T* [! d  [' f3 X7 R
/ m8 B2 K! ?' R$ E) A4 ~& W
- B( }, `& x6 {( @4 k9 r* z$ z# e% e9 d( a
8 l: ]" f4 o$ Z9 l

3 p6 t! T. Y3 T" }1 q! ?" c+ z7 L! D2 N" O8 ~/ I1 C; ^: U% w
  E% R8 A. ]% I2 O' Z+ l8 \
3 V" E: c& }" Z1 L
" D: v* r; W- k" {; _8 `" l% N$ P
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片# x, b9 Q9 w( m1 h

- F$ ^: f/ }  C8 U" H- T' t& M- ~+ K: `

0 T8 e/ i. A2 n  E+ Y: m) N- A2 e4 U. |3 y6 p+ W6 K# k
6 ^. f6 H% ^; o' S) u6 X$ x

' L. \1 N3 D3 \; ?0 M8 E6 S6 ~3 Y6 X/ a
2 \3 j9 h' X2 ]0 A- L
9 O7 j. s8 M3 X) D: J6 j1 h
+ D1 h$ s  Y& \, q" U
9 h& G+ x3 ~: Z5 e) o6 `2 @$ b- n, C9 _% V. t0 p( Y" T# }

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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& t, e$ ]7 D) f1 z( |# N% _4 x6 K$ T; F3 c* g4 {/ p% Q& Q
水开后大火蒸20分钟就可以吃了2 P! J/ Y1 a* w

1 E0 K& s$ V! z0 U- Y: ~7 m' @/ C. L. c# e+ p0 Y/ i. v/ O

- Z: ?* Y! C) [. M$ g" q2 A$ g' M# n0 R* J6 |; U3 G$ G4 `
3 V. c! z8 J* ?# [: o- }
5 I' w. h/ v6 S
0 a7 @; a& p/ t  Q

  `' Z  @- P9 _$ ?3 {8 F5 P8 g" @9 ^) q4 t* |& Z

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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊
3 f+ x$ _6 D3 f8 E+ U4 g9 n- _& ~
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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
* z. m) W9 ~" _' G. r: h% V0 J' l* m这一回来果然不同凡响啊。。
3 T  z2 c2 q6 G# b1 ], \3 W7 H我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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未央区
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10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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2004-08-18 
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！, |6 m9 @) o2 T# k5 I
身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？2 g+ ?8 d( I3 K( B+ t

- i4 L* y. Q6 U小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 5 @* }8 r7 M9 I) w6 u) p! D2 r
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
3 U( @0 G) N: W* F6 i; \身体怎么样了？
% H* {% S7 {# K9 d) `. w
还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
+ h2 S; ?) V7 t% J* q! G% s, z原来米粉肉是这样的做的呀？
0 ~* V7 k6 U8 N7 t+ i
& b) H2 g! O* H+ B2 w' W小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

& \4 u! U$ F) S6 V' U! m- S) O  b这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 . r7 [1 t  a/ ]& M
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

! _" H& z7 l8 ~2 @# d回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
28  
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2008-12-04 
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19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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0  
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2009-02-20 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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