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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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2004-12-05 
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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”. ]. B, e# n  x. d

: X1 y* V9 H* @; j: ]     这是我唯一能对妈妈说的话。
$ S$ q- I% O( \; w
) B$ L8 g: y; G' K9 w$ |# b   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！3 s6 s3 l# w! ^5 x) t+ b8 v! [7 s

' }& q  ]) x1 g 4 p* _- w  z. L$ D" C
! ]$ L  b' X1 x8 m& Y
# P. D% |+ O4 V: g4 K  p' i
# N, Q/ y& L3 q. T% h

% y4 f. G7 F# D' b' u
# r+ }' U* X1 x5 J  @; R, Q2 w( L' }

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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Medal No.11

沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子' |% ?  T; r/ `$ `9 n2 d* Z

: c8 q) Q! l  M  W) R2 Y2 u4 o  z五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
* L+ I5 b3 R, l( c) J
3 L; T! |1 T5 i$ \2 H  q. B1 R' }1 w
0 G) ~- w: [5 l  x" h$ L
! u5 F) o; H, O+ f9 p( p

4 r4 I* Y  e. w- W! n+ e, o  i
2 j5 u& K6 {5 @" _3 w  I1 S& m" }2 v1 @5 [! l; I$ E

) @8 _7 B' z  U$ y' r9 N- x* f( O2 w; {
这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
! k% _2 W, N1 f, z3 x; i. m  _2 g7 v- Z$ U# N" c8 q
. F  T! m& H. m0 L$ q
+ p& {9 r4 K/ I2 m* J0 F# y7 ]
0 k4 n# I& M  a' Y  C$ S- r

1 [' H0 c+ Y6 o" {" w/ C& D切成薄片，7 V; ~: E1 @, t2 ?  I
$ A2 w7 b! S4 |7 }

' L4 c. J: v: c; E* j4 L; Z" _: ]) M

" \( \6 H/ x2 @5 `- l' b" B* F9 V% h5 n2 ~; m3 y. @; p* C

4 B$ p- c3 F; M5 {
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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  A  U& |  s$ `
3 W: ]2 e2 l8 A% K/ d6 H切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
% C: a# c9 b6 B; c, ^/ ?0 L" p; G4 F

' _" H; v+ L" e& _$ l* H1 B& ]
% g5 {- z$ S  t2 g! y0 [0 [
/ A% m8 T; c. @7 H$ N5 a可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，1 G8 c8 R+ V2 o

0 C0 K* W- j: g锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
) K0 c6 G3 D3 J2 s6 S  H; v& g % s. t* Z2 y, b6 Q% `

% e1 }' x0 j& D( k5 o9 U
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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. g: x7 H9 h3 y) ~( m
$ N# J+ Z( ?# z) _) N% J5 l3 t* J3 k
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀& z7 Q5 y3 `& E7 g4 h1 V
1 N& j3 U* o3 f0 z
0 W% u1 T  u0 @! q
& {4 c6 ?( u3 a# O' Y
0 s, L8 A4 i- W+ S! ]) p6 a4 F

) f: ?$ i" J  \" Y4 G  L$ i3 o: Y0 g/ q2 W

+ H7 V& N# C: }& r/ R
# L! c& j4 U9 J! }" L3 g9 y: |4 {  f# I
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片9 R2 ?8 p9 {3 N$ }' Z) F+ T

* H" I3 Q9 F/ M5 Z
# U, N8 s$ ]& @8 S
/ H0 h' F5 T$ A% J, ]
2 W; J0 y* @6 Y6 A  P. y
- h0 ^1 \/ C! ]6 M9 J' Z
0 i, f8 [$ u) T: W0 s
: a0 y' d9 x' U# P
( ]" \$ q2 |# ^/ g
$ p! @8 I1 F& a6 Z% H! s; X& w: z& T; a$ d' w' o7 q
0 `0 T" |" x% n- W6 |9 W9 a% W

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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 O! B6 V: D5 f. D1 v% Y
( _' {( G# q9 D  z% T2 t水开后大火蒸20分钟就可以吃了3 g' O' S' t2 p

/ B- [8 V# b- M& V: F' ~0 ?% }$ [/ ]- `, z( e. g

! p  [4 w0 }, D( w  ~. F9 t% A6 S. E" u! w* l; [# G# Q
, y2 q3 ~% O9 b! D" D: E, ]

# o+ D2 _, O5 k9 N8 x
* S& G) b* s4 M( m4 U6 v) h! O; H
9 o; Q  J" o4 S& N$ W) n0 v( Z6 r" V% e% F9 u4 G- Z

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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊
- X! y: C2 D! j* y
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小雪悠悠

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2009-04-12 
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Medal No.1 Medal No.11

9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
- P1 e+ O7 x; ^( ?这一回来果然不同凡响啊。。
# `* s; {7 w/ G5 t! {我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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79973  
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7  
宝宝生日
2006-06-12 
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未央区
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10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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宝宝生日
2004-08-18 
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莲湖区
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！8 M; e+ C* A; F, E4 ?1 l
身体怎么样了？
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乖乖哦

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12501  
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0  
宝宝生日
2009-03-12 
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雁塔区
街道:
雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？
  L! }5 A( F$ q/ {3 e! ^/ b/ M) N9 q) @
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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2004-12-05 
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15#
发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 & i( c* `1 U3 g0 K8 J6 l1 ^
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
% N0 r7 @- X) Q$ R4 I4 R# J身体怎么样了？
  C7 e2 N  W! M; W# O
还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
' }% S* Q( }) z: v7 V8 e原来米粉肉是这样的做的呀？! I' ]1 {( J4 j' x8 f- T& U9 m
1 ~& j2 V/ r5 E
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

2 O9 Z& C; m5 R* Y" _5 S这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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91741  
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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 . H/ l, |$ T  f/ B
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

$ A* w4 @4 h# `/ K" m4 f4 N- z7 N回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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96332  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
28  
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2008-12-04 
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未央区
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Medal No.5 Medal No.11

19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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9405  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
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碑林区　　
街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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