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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”: A4 _" C, g4 ], \! d0 Z4 C
& x  `# z- z2 f5 r4 ~# Y: j
     这是我唯一能对妈妈说的话。
! @5 ?! ^+ H; R% F 1 Y/ N; D* V8 W
  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！5 h# c# q& }* M+ V2 t

' V, G3 s( M/ e: a0 F " K3 G4 V9 F. m

* f2 L! k+ R+ G1 }5 j . w; C5 A" b& |" u

8 e$ A5 K5 S9 k2 n
1 z, E5 D/ {& B- Q: o) S0 ^ * V' h; m7 X, m! k" y

6 G3 D" S4 j; j) q
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颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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Medal No.11

沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子6 _, A/ M! H. Y+ u* ]& H. \

/ _7 c; \9 Z; x" l2 }+ B. O9 ?五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
. z0 G- U; O. X9 y7 h: K0 x  D4 R- j) F
. z2 N. U& x) n$ y; J5 l8 c
4 c7 M$ g# U5 z6 \+ ?8 @
: _& E: h  L+ v8 L( B9 i: W
2 M3 i4 B0 Z# z( l0 X+ C

9 @  f+ z0 E- J6 ^) }; U0 W5 K, [8 p# A
  n% K1 g8 w7 ^1 K1 d
- x# a+ t8 X% A3 D6 A% h% h2 f
这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，: i. m2 B: s& A% i9 ^5 D0 g

1 i0 D6 V4 B( |7 O! @0 _5 G% k/ ]0 s% A5 L( _( ?5 ~
* \2 \: K/ u6 S; M- h

* E( o3 `' G! C# K
5 F2 r# K# l! \6 ?# Z  u切成薄片，8 Z& D8 ?$ c1 R3 _4 b# N8 {: t) @, {

& d; g+ e0 F( q1 K$ z6 ?- D8 Z& n2 ~+ `

  R! U  [- z% p% V) o* C  J% M; J! k' [8 h0 {" M' y
; c0 S) m2 W; J0 b+ l+ D
- }- d9 r$ }& R* e

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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子' F3 K" O  Z7 P7 N! H& N9 X
, n+ Q! K# e* o
切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
- k/ R: C5 x0 K7 _$ E( N. f
' ^/ m3 w( |( P$ B2 z8 x
$ a5 m3 w; n$ x! I3 z. m  `5 B# X' N2 }0 O

# M/ w; E/ n% b# J8 V可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
3 c  i6 D2 n0 X! L4 H. p$ s
* a+ r) |8 ?7 b. \( G$ y锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了- u1 }( [; w$ h# w, G1 n

0 \5 \7 Z  J9 m/ ]( L- W+ l" m* H3 N" l6 Z/ u

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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& d- W6 A$ p3 r- o! y1 h  T  w! F/ g' Y
4 J3 s) V5 n. v
* C5 V9 Y0 Z3 _7 s9 F8 T7 ~炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀7 U6 q: p  A* w" n' S/ R) H
7 w6 o5 g$ I- K6 T3 V
) ?' D3 M( G  c6 X
% O# d5 w9 x2 S% m* a1 O
* p1 m( M" I; X
3 k( I+ d- A& s! L) ^2 t& _

- s' R0 M8 [9 O/ `7 k& u5 b! K) i! w6 `+ A- C% `$ F7 `

: F" K$ L) X" {" G4 z4 q; Q% x! @4 }+ T) M7 A4 I
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
  u0 M# ~" M6 R3 O3 ]6 O/ g
6 ^( G' N7 Z6 R2 v) n* G5 a% h4 d& c+ E5 Z! c) \' J. J

4 ?) @* I7 u. J4 E
3 l7 f$ C  Q2 c4 I
( b* ^4 A6 v1 G; X1 s3 w2 D! l" A' w8 t7 h$ K7 M! n: P
, ~/ O! o. |1 R# B0 `  I

2 M3 }$ B6 w$ d: h4 X6 b' M, i: ^3 \% b$ B
0 {8 D) \/ |7 ?2 c& u) {
7 G9 \" w0 }" Y  X* Z9 A

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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 v- t" {: U2 c1 O6 L5 G' \- R1 U& a% c) E1 S  y
水开后大火蒸20分钟就可以吃了* U6 N: W. `  q1 K! b! y" Q
- v2 M- @8 s5 l( o
9 V* ]0 n& T7 a9 C4 A8 {/ ]$ \; W

# w# h$ Z6 Q) [" f3 j: O
% t" U  _* _5 \3 \
9 |' _4 A% ^# ^# q3 ?1 _
% e  {- ^$ w. N
9 z6 A& {; k# g9 ^: c" W/ S" |/ o1 ?% h% G  f  g
& z" |' y$ ?/ w" t

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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊
3 x2 ~/ c2 F6 h6 b$ O' t, y( ~
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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
; G3 `8 s& c3 o: O这一回来果然不同凡响啊。。
1 W7 o0 ~( a( m( g) e# j% k$ `0 Z3 a我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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1  
宝宝生日
2004-08-18 
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
' A7 O6 l3 k* j. \0 M4 L3 D身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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街道:
雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？, H) Y, S0 b  {* L8 n, ?  v) n
7 A5 G( n' ^* t# O
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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Medal No.11

15#
发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
! X6 g- _% C& O9 K好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！5 \: ~& L7 S8 d* `+ W( n
身体怎么样了？

; H) ~, x( f5 Y还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 1 s0 W) f5 k6 j" p( n% h" _
原来米粉肉是这样的做的呀？
0 x1 r) [5 `; }2 K3 h; v8 Q, }
9 P# e( J' d) x+ }, g% F; Y小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

' g% i6 N5 r4 w% o这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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Medal No.5 Medal No.11

17#
发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 ( x1 E5 ^3 z/ o; `
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
$ ^+ o- Z  \) M6 U8 E
回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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爱心活力豆
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2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
28  
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2008-12-04 
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街道:

Medal No.5 Medal No.11

19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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9405  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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