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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
8 p0 v' r% f1 s
" Z+ E7 l6 m, P7 w     这是我唯一能对妈妈说的话。' {" G2 y; U9 p0 y, \+ A( h

1 ?. x! b( y& o4 D1 J   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
' n) Y  p1 E5 q; A9 j3 j# Z - S! x. E  q! o4 j. r7 V# y
. h+ O( H, b0 J0 i& w) U

- ?0 ~, Y0 L( z- f - E9 J  \$ l% ~5 \/ p7 ]* v3 N

2 Y: o9 r- I* r/ [: u: L
' f+ W# Y7 L6 [1 O 5 q6 {& |* A8 c3 f
6 n3 F  S, h' w! e" V" C

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颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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Medal No.11

沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子$ E9 O6 ?4 S- [
  p) B6 o/ d! n2 {/ b
五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
2 U, r9 Z2 U: _" A; ?! M; k, S
- q, Q% x8 p( S
7 r" A! e& ?, y
; E9 g, R4 n6 y- ?7 g2 z% Z) ]8 u  _3 L, h( z

% L+ j3 y) `0 g: a8 E: r7 D2 Q
! P- L: Y6 t- i+ U$ B  T9 s: s1 q- G" d% Q
: I) M! Z8 ~! |3 b  d* h3 X

% I5 a, X3 [  d. U, c! ^, f这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
& v, O% I- y  v4 n: k5 k
) Y) S0 c9 f5 B$ k9 o0 l7 F6 K% }+ A( D& _$ E5 b

0 b7 p6 ?& k* A) b0 l* a& p. M/ X' P  i* f9 ^
  ]+ g' R3 M* M. {1 _
切成薄片，
1 I8 W/ R5 J4 T' _' E5 p0 {4 h# p
9 u- d( ~  w( q* w) H$ n4 L0 J% y) K3 h3 T* P: K

& ]7 f$ \1 j( {" ~% `
- R6 v7 k# x9 I2 O& p3 `1 t5 M6 g

1 c$ ^4 r* ?( C$ a- ^$ u$ J8 M$ _
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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子3 A, M0 d; k" d" K1 I
4 W1 ?- E6 }. r0 m" }: x4 X5 N
切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
; Z# g! l" K4 ^2 s+ A+ v) C" A6 k; j- B+ q: B( O/ ?2 U
$ _! ]( ~8 q( o
+ T; n* e4 x  }, y9 @
; S, ?6 o( c# }- u- R9 H
可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
: A" r! S1 f$ `$ [. ^9 D, b, H $ U* @2 g, Y1 c9 s- N8 W
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了; U1 n/ v4 V$ P( Z* [
/ _0 O2 H6 Z( }# w3 f

7 R- P+ E* o2 ~0 I
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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) W, s6 k& W1 X- _6 |+ N
: V+ N! ~  b- }) a& ]5 J  _2 r3 m. X
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
4 j5 E! D5 q  N4 W2 `
! ?. w2 l4 e5 k& X$ B
! h8 I. m0 S! x% d6 C/ Y
5 c0 ]: Q0 b. _- W& R+ F9 d
/ }: V; R) I4 a5 N/ Z( \* I6 {7 o9 x; J. H1 |  u8 M8 a
: T( l+ l0 M1 \' G) M

& m/ p+ ^; t0 [/ G7 ~! G5 V* j. s, i# m" G
" u: V  w# W+ k9 x
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
! _- C+ ~2 }- J! q4 ?2 r5 j( f2 ]3 _8 t

4 d0 f4 |7 [6 e) }# ]; H! P- E; L: Q

% I4 G4 j* P) R- ]  L7 w5 Z- g% f0 g4 D) Y! J, s
, k' W, ^3 r0 y0 D( j

4 w( _/ U0 ~& L3 J
/ Q7 \, a# q  l( C+ A6 t- t
+ [6 x7 |# w" e! |( Z  T8 l
5 ^8 j% G: }! N' P" o" y3 G5 ?/ \5 C* G! {$ F! e

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西安凉皮

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发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 f# l5 Z# u& J; Z3 j" v
5 ?/ O; x. p: N; U; C! v$ x水开后大火蒸20分钟就可以吃了
5 E8 |+ n5 k. Q5 @" e
, f" \6 O% p- O! `, T6 C2 V) \6 T# V! \& u+ L0 q
* K" Q7 X1 z( r  c
& m1 C- ]8 s# a/ W( g
% `, P: d$ q. A2 R# g

; V) v+ J. \, Z) N2 o! n; o3 B3 p9 l9 x8 q' _7 g

/ l" j7 c& k( B7 N: f% C% x3 G. t7 b; I* ^8 E

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小湾妈妈

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7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊
( T: I3 o; h. B) V8 c! N- S
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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
# c3 y7 h2 q) k5 y/ r  K6 x9 p这一回来果然不同凡响啊。。
! o: A! R6 r. F' O我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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7  
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2006-06-12 
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10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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2004-08-18 
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莲湖区

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11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！- d) R5 L0 p. t! J
身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？
$ [4 g2 r( x4 u$ k+ P# N4 v" d, m+ U3 ?
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
+ ]2 k* `+ q" {! o7 w4 c好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
  D/ ?1 l: U4 G7 R- y身体怎么样了？
# w5 Z( T" b% A1 o
还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
6 Q8 C2 v: {3 ?原来米粉肉是这样的做的呀？2 b1 l0 {9 ]/ U5 u3 m

. l  I3 r" _+ i! d# a小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

& h: q6 W. v9 ^( p3 K1 ]/ j# a3 E: d这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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Medal No.5 Medal No.11

17#
发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
0 i" U; p6 l9 Y# Y" ]& A) L4 U* |3 z5 `2 Z这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
8 G/ }! A" h3 l  b5 W+ ]6 K! s
回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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28  
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2008-12-04 
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19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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爱心活力豆
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2009-02-20 
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街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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