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发表于 2013-3-14 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-14 22:14 编辑 * [8 G0 D! I# A

+ U8 T, _" I6 }1 ^       说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团,覆盖、再冷藏、再切条、再对叠、再冷冻、再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后,你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配,又或者换成抹茶、咖啡、草莓粉之类的味道。你别说,颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦,更能多吃好几块呢。
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      材料:原味面团:黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、香草精少许                   可可面团:黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉130克、可可粉20克、香草精少许% d% i/ ^# j) G$ {/ \9 p' V
        做法:
: F* @9 e0 o% r& w4 k( ]3 Q
        1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,分两次加入鸡蛋,并搅打均匀;
% M* m9 S2 g, T/ f; V2 Y' D        2、加入香草精搅打均匀后,再筛入所有分类,切拌均匀,成为面团;(两种面团的制作方法都一样)
9 W2 a9 T0 h4 l! H1 L# d        3、两种面团做好后,分别冷藏至稍硬,取出后分别擀成1厘米后的面片,将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖上另一种面片;% E$ E0 g. i6 x4 e
        4、放入冰箱冷冻30分钟,取出切成一厘米宽的条。取出两条面团,将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖另一条面团。(可可对原味,两条方向要交错)其余的长条面团依次按这样制作。5 `; }6 A# g' s* C$ y
        5、放入冰箱冷冻半小时至硬,取出切成0.3厘米厚的薄片,180度,上下火,中层12-15分钟。
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        TIPS:1、图中是4格的,也可以切小面条,做成6格的交错。$ W. m. r% v( r" m
          2、可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等。
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颖澜澜  好专业呀  发表于 2013-3-15 08:24
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几个论坛都有名望啊,厉害人物哈
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