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发表于 2013-3-14 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-14 22:14 编辑 # y% T' ^0 w* _5 _. G- L9 r0 h

. Z/ _0 D1 k$ F4 A       说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团,覆盖、再冷藏、再切条、再对叠、再冷冻、再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后,你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配,又或者换成抹茶、咖啡、草莓粉之类的味道。你别说,颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦,更能多吃好几块呢。
  Z# a' |. u5 d- Q3 d3 d. C- T         
) z8 h# b' P3 W, V1 U2 ^' H9 [
+ e) T- d' d# @4 b      材料:原味面团:黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、香草精少许                   可可面团:黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉130克、可可粉20克、香草精少许
! ^" s$ Y/ D/ q# W& d' a4 ]        做法:
( s* V& ~1 o) [: {% s( v( M
        1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,分两次加入鸡蛋,并搅打均匀;3 s$ [8 P! O3 }$ n) ^7 c+ c
        2、加入香草精搅打均匀后,再筛入所有分类,切拌均匀,成为面团;(两种面团的制作方法都一样)
) Y3 t+ l. k' ~. K4 @        3、两种面团做好后,分别冷藏至稍硬,取出后分别擀成1厘米后的面片,将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖上另一种面片;
. T  t2 q0 ~0 C* X        4、放入冰箱冷冻30分钟,取出切成一厘米宽的条。取出两条面团,将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖另一条面团。(可可对原味,两条方向要交错)其余的长条面团依次按这样制作。) }. ^# X5 h/ a$ k" Q% a( s% x8 F6 |
        5、放入冰箱冷冻半小时至硬,取出切成0.3厘米厚的薄片,180度,上下火,中层12-15分钟。
! S2 a# P6 C8 l% x, f/ E5 v        
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5 X1 Z+ Y) l. I0 k7 U. m         . r/ b2 f3 g+ r+ @9 o
          & p! [/ e0 H1 N
    ) N2 Y4 O. y% Q3 o* c+ m
        TIPS:1、图中是4格的,也可以切小面条,做成6格的交错。/ ]; |2 V% U& C% D9 I( d. Z. x$ T
          2、可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等。
) _/ I; w. Z1 S8 }7 S
, z1 A! J- V7 ?) }8 i% I3 ~       , Q) L6 D: b4 c, o
      
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颖澜澜  好专业呀  发表于 2013-3-15 08:24
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) Q  k3 ~0 H) u: Q5 T% j% x& B+ @谢谢啦
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