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[快乐烘焙]

美味椰蓉面包

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lijinni7557

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楼主
发表于 2013-3-3 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-3 10:11 编辑
% {2 [: `5 g6 A, b2 q- D$ k  x7 m: n! I
      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！
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颖澜澜 + 88 + 80 很成功哦！

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lijinni7557

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沙发
发表于 2013-3-3 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-3 09:46 编辑
! N% E/ ]9 U: K: a/ l
% H1 s: ~+ D: f: W9 E7 `! _    用的是马琳的方子，在此致谢！
( z* M: c6 l2 _    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克
* ]8 k* c7 G7 W# ?+ {5 c7 }; L    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克- d5 w8 U2 Z, P" _' S4 B1 G
    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
* K5 S7 s8 Q; |2 D% c" }; D          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
, _1 _+ O5 E9 l' k; H$ D! {" f          3、揉至出筋，加入黄油。" Y; |% P5 X6 l3 i. p
          4、继续揉至扩展阶段。0 I4 f$ W& G  C
          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。7 w5 ?" V. ^1 `; w/ }" L
          6、分成四份，发酵15分钟。7 O3 ?6 J. h- |
          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）
; m& L' P  _4 K6 h; r9 k0 B          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。
( U! ^& p4 D9 t6 h3 L4 ?          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
* D& w' g2 M1 n         10、表面刷全蛋液。3 U, x$ o: ?1 B( L- E  R; @
         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

点评

颖澜澜  不错呀！  发表于 2013-3-4 01:13
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lijinni7557

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板凳
发表于 2013-3-3 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己顶！
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melody_qj

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地板
发表于 2013-3-3 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 l1 B3 t% s" t7 N, M1 T2 x! P6 M3 |5 W  Y# ^1 ?
不错！
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刘叶一

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发表于 2013-3-3 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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PP妈714

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2010-07-14 
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发表于 2013-3-3 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-3-4 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用的是马琳的方子，在此致谢！: ~( {& Q- j) c  e
    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...
不错呀！
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颖澜澜
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发表于 2013-3-4 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好诱人的说
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lijinni7557

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发表于 2013-3-4 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-11 17:06 编辑
8 T. }) T; [) Z* q( q
  a4 V( [1 J# f. L! a7 s  G( L: r8 W% h回复 PP妈714 的帖子5 ?0 V! D/ \+ A) ?7 ?: T% Z0 L- ~

7 ~, q" n, _/ ?我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。
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lijinni7557

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发表于 2013-3-4 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子
, j8 @. z5 I2 w1 d$ S  r
. ?6 g) _7 o$ u- F谢谢亲！
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lijinni7557

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发表于 2013-3-4 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 刘叶一 的帖子2 [: ?* }. }2 J! Z
) I2 Z) u- p5 }8 h$ ~- [/ A
谢谢夸奖！
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lijinni7557

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发表于 2013-3-4 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 melody_qj 的帖子
) a/ B) {2 G/ f6 z) W0 }; n
2 I' ]/ e3 e4 `0 g谢谢夸奖！
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筱笑翛

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发表于 2013-3-4 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常成功哪
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兔纸妞

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发表于 2013-3-4 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。
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245684705
豆妈咪

上大学

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发表于 2013-5-1 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，学习
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