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楼主
发表于 2013-3-3 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-3 10:11 编辑
% {2 [: `5 g6 A, b2 q- D$ k  x7 m: n! I
      从去年国庆节败了烤箱回来,我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点,到面包。面包一直苦于揉面,春节后又败了一个面包机,这就又开始实验了。晚上7-8点开始,做好都夜里面12点了,但是看着面包,很高兴!
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颖澜澜 + 88 + 80 很成功哦!

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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-3 09:46 编辑
! N% E/ ]9 U: K: a/ l
% H1 s: ~+ D: f: W9 E7 `! _    用的是马琳的方子,在此致谢!
( z* M: c6 l2 _    原料:高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克
* ]8 k* c7 G7 W# ?+ {5 c7 }; L    馅料:椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克- d5 w8 U2 Z, P" _' S4 B1 G
    做法:1、用其中一半的(温)水融化酵母,静置片刻。
* K5 S7 s8 Q; |2 D% c" }; D          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
, _1 _+ O5 E9 l' k; H$ D! {" f          3、揉至出筋,加入黄油。" Y; |% P5 X6 l3 i. p
          4、继续揉至扩展阶段。0 I4 f$ W& G  C
          5、28度发酵1小时,至2.5倍大。7 w5 ?" V. ^1 `; w/ }" L
          6、分成四份,发酵15分钟。7 O3 ?6 J. h- |
          7、包入馅料。(馅料做法:黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀,加入椰蓉拌匀即可)
; m& L' P  _4 K6 h; r9 k0 B          8、收口朝下,擀成小圆饼状,用剪刀剪成12瓣,每一瓣朝上翻起。
( U! ^& p4 D9 t6 h3 L4 ?          9、38度,湿度百分之80,发酵至2.5倍大。
* D& w' g2 M1 n         10、表面刷全蛋液。3 U, x$ o: ?1 B( L- E  R; @
         11、烤箱预热180度,上下火,中层,15分钟。

点评

颖澜澜  不错呀!  发表于 2013-3-4 01:13

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7 l1 B3 t% s" t7 N, M1 T2 x! P6 M3 |5 W  Y# ^1 ?
不错!

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真好,可是请教下,面包机在什么时候用呢?
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用的是马琳的方子,在此致谢!: ~( {& Q- j) c  e
    原料:高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...
不错呀!
馨馨妈

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看起来好诱人的说

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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-11 17:06 编辑
8 T. }) T; [) Z* q( q
  a4 V( [1 J# f. L! a7 s  G( L: r8 W% h回复 PP妈714 的帖子5 ?0 V! D/ \+ A) ?7 ?: T% Z0 L- ~

7 ~, q" n, _/ ?我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ,3个就可以出膜。

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, j8 @. z5 I2 w1 d$ S  r
. ?6 g) _7 o$ u- F谢谢亲!

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回复 刘叶一 的帖子2 [: ?* }. }2 J! Z
) I2 Z) u- p5 }8 h$ ~- [/ A
谢谢夸奖!

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2 I' ]/ e3 e4 `0 g谢谢夸奖!

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感觉不错,第一次能做这么好已经很让人崇拜了。
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