美味椰蓉面包 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-3-3 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-3 10:11 编辑 Q# y; |. M- V. L, g
! p8 C; u5 g* V. h6 R
从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

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颖澜澜	+ 88	+ 80	很成功哦！

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沙发

发表于 2013-3-3 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-3 09:46 编辑

用的是马琳的方子，在此致谢！
原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克
馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克/ Q+ `( f0 Z# U# e# h
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。. h4 {( i, _, \$ A' w" B
      2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
      3、揉至出筋，加入黄油。/ k+ k" `4 y& `
      4、继续揉至扩展阶段。
      5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
      6、分成四份，发酵15分钟。
      7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）: c/ Q3 w  Z7 @+ b1 e
      8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。0 r: \2 u) [" p' F, ~1 W/ f
      9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。+ Y5 v8 n9 Z, T/ Q4 r
      10、表面刷全蛋液。; w' Q0 w" ~  Q" F- P) [4 W1 X
      11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

点评

颖澜澜不错呀！发表于 2013-3-4 01:13

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板凳

发表于 2013-3-3 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己顶！

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地板

发表于 2013-3-3 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lijinni7557 的帖子 l8 l* b1 q) k( U K1 X

不错！

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发表于 2013-3-3 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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发表于 2013-3-3 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

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馨馨妈

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7^#

发表于 2013-3-4 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用的是马琳的方子，在此致谢！
1 f$ C4 q! e* ^$ t 原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

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馨馨妈

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发表于 2013-3-4 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好诱人的说

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发表于 2013-3-4 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-11 17:06 编辑

回复 PP妈714 的帖子
3 C4 J- ^" r6 D8 A1 Y9 |% ~
我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟，3个就可以出膜。

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发表于 2013-3-4 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子
' p/ p9 ^ H0 {$ l
谢谢亲！

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发表于 2013-3-4 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复刘叶一的帖子
( Q; |3 A. c( {* |) U' W! z4 r2 W: J
谢谢夸奖！

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发表于 2013-3-4 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 melody_qj 的帖子# I0 u$ z. \: d4 o

谢谢夸奖！

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13^#

发表于 2013-3-4 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常成功哪

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爱心活力豆: 1
宝宝生日: null
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Medal No.11

14^#

发表于 2013-3-4 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

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豆妈咪

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15^#

发表于 2013-5-1 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，学习

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