- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-24
- 帖子
- 144
- 积分
- 1228
 
- 经验值
- 1083
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-01-24
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
煮妇须知
) _9 @) M5 r: e4 G/ U0 Y红薯的营养
' L) [4 F& S1 Z; h0 s2 P) y7 Z8 Q$ x8 h 红薯中赖氨酸和精氨酸含量都较高，对宝宝的发育和抗病力都有良好作用。它还有多量可溶性膳食纤维有助于促进宝宝肠道益生菌的繁殖、提高机体的免疫力。 ]9 S4 P, M) t. ]0 W' E
; {- p+ \2 P8 h! s& F9 O3 z) [9 l a红薯的选购
! W9 v, U) A: ^" c6 V3 x- Z6 z% i 应选购干燥、外皮挺括、须根不多、大小适中、两头丰满、红新品种。不要购买外皮显有色变、霉变、发软部位，须根多而细长，中段不很丰满的甘薯。1 g1 N: w. J/ s! v4 i! a
7 N6 f" i' o" Z& {, U红薯的保存2 a$ h/ y9 Q8 z) Y) v* V
红薯可采用窖藏方法，必须通风、定期翻晒、保证干燥。家庭中不宜以包裹法保藏、尤其不应用塑料袋类密闭器材保藏，以免迅速霉变、腐烂。& j$ X* A e1 Z( `. {# @7 K+ { J6 e
0 h) \. n0 Q5 g4 V7 y# S$ T红薯的烹饪
7 p) [* O7 F5 j. ] 红薯可经常蒸、煮、烤等烹调方法熟食。宝宝吃可以将红薯与谷类混合烹调做成主食，也可加进蔬菜做成菜饭，既增加风味，也可改善口感。作为婴幼儿辅食，最好当餐吃完，不宜进食隔夜剩食。) U% o2 i% w; d( B/ t
6 Y2 V" Q3 l1 R! C+ E# Z7 w- P7 l+ N* E4-6个月 G: G. {$ g4 J- m3 V3 Q; T
香甜红薯泥
# N! y% T: Z2 z, u* K2 f* p材料：红薯一个
8 h; i+ L1 k% k0 S# L做法：①将红薯洗净，去皮，用清水煮熟。
4 @% P4 i7 }5 I5 r7 F ②用勺子将煮熟的红薯碾成泥状。, c! B8 R: S; e7 L: C9 U& u. ~- z
营养师点评：作为4-6个月宝宝辅食的添加，红薯泥很合适做辅食，它可使宝宝消化系统得到适应性锻炼。它含膳食纤维能促进肠道微生态趋于平衡，含复合多糖则对防止宝宝粪便干结有良好作用。
( s/ ^2 [ |6 B+ {; S
9 ]" i$ b: n2 e. ~5 T7-8个月
1 ^1 q$ H" T0 K1 c( v" X红薯甜汤
6 p) C( D0 e, N+ b3 I材料：红薯1个、白糖少许
( g' Y1 \* R) G% E' Q做法：①将红薯洗净、去皮，切成小丁放入水中煮。
' j. R2 p$ Z4 E, y6 K; D4 g ②煮熟后再放入少许的白糖，即可食用。
0 U* W/ R) R! ~: X! K# U* q营养师点评：红薯甜汤味道很合婴儿口味，便于吞咽，家庭操作方便。但由于甜汤中营养素被水稀释后含量变低，不宜作为一顿辅食。同餐需加入适量牛奶或其它主食以提高宝宝蛋白质及钙的吸收。
8 Z+ U- {2 g+ s! e& Z r/ V% `
8 I( g: Z' s3 f' w9-11月
g6 q: t/ ]& Y" X' W; I红薯玉米粥
0 t c$ \3 g9 C0 {$ g材料：红薯1个、碎玉米粒小半碗，大米适量. K# E+ L) O# H
做法：①将大米洗净，红薯洗净、去皮、切成丁。% g( p, C- c/ b: G; J7 X
②将红薯丁和玉米粒、大米一起下锅用小火煮到玉米粒烂即可。
& r7 L3 A8 o$ R) t营养师点评：妈妈煮的这粥具有食物原本风味，可提供给宝宝相当高的能量，而且操作简便、省时。妈妈可以在粥中加入蛋类、肉末等富含蛋白质的食物，佐以蔬菜，就成为一份营养丰富的辅食了。
; z d. ?4 U; b) K! K; Z E
! x# B7 m/ X2 V# ^0 [* R2 d12个月以上
3 k" y( _4 \, L! P7 R `! A金色红薯球1 S4 B/ D$ [- b5 ?0 P, N7 i
材料：①将红薯洗净、去皮，用清水煮熟，用勺子碾成泥。/ Q& H2 c! R7 L& s( R, N6 i
②将红薯泥捏成团后压扁，在中间放入少许豆沙，将红薯像包包子一样捏成球状后放入油锅里炸至金黄，捞出即可。! s8 L+ l6 e# J) a1 {
营养师点评：妈妈创意的这份小点心有独到之处，豆沙馅和红薯搭配既提高蛋白质的含量，还起到蛋白质互补作用，从而提高蛋白质的效价和利用率。
|
|
发表于 2009-3-5 21:16
