- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-24
- 帖子
- 144
- 积分
- 1228
 
- 经验值
- 1083
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-01-24
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
煮妇须知
$ J$ D- U$ s) \9 M红薯的营养
% C6 o4 K; H% g2 W Q7 R- l 红薯中赖氨酸和精氨酸含量都较高，对宝宝的发育和抗病力都有良好作用。它还有多量可溶性膳食纤维有助于促进宝宝肠道益生菌的繁殖、提高机体的免疫力。9 ^ I7 w7 Y: @& w+ j6 x
5 D8 D& ]: P6 I) K5 J: C& B5 r红薯的选购
. P7 |3 U5 A: n 应选购干燥、外皮挺括、须根不多、大小适中、两头丰满、红新品种。不要购买外皮显有色变、霉变、发软部位，须根多而细长，中段不很丰满的甘薯。9 R( Z3 Z2 t+ P) N+ V! i
S6 N& G( B. z
红薯的保存& U8 i& ~/ y4 @; U2 {
红薯可采用窖藏方法，必须通风、定期翻晒、保证干燥。家庭中不宜以包裹法保藏、尤其不应用塑料袋类密闭器材保藏，以免迅速霉变、腐烂。 ^5 [2 N& \, ^6 e5 B) o" ?
. i( i* s5 ]+ \, n$ T
红薯的烹饪
. f U( o$ W) |) @, ^! X 红薯可经常蒸、煮、烤等烹调方法熟食。宝宝吃可以将红薯与谷类混合烹调做成主食，也可加进蔬菜做成菜饭，既增加风味，也可改善口感。作为婴幼儿辅食，最好当餐吃完，不宜进食隔夜剩食。9 r3 W/ M# c% p; k2 [% J5 J
9 I3 n9 i, ?- ^' R4-6个月
/ }8 q5 F! q1 I' F8 g( R) m) h香甜红薯泥2 s% y& d1 i1 |: G! T9 B+ G" W) f
材料：红薯一个9 @" Q- }# h" _, A' i& P! J
做法：①将红薯洗净，去皮，用清水煮熟。$ V5 H" Q$ o4 k* c
②用勺子将煮熟的红薯碾成泥状。
4 V/ c8 e( ~1 M2 I营养师点评：作为4-6个月宝宝辅食的添加，红薯泥很合适做辅食，它可使宝宝消化系统得到适应性锻炼。它含膳食纤维能促进肠道微生态趋于平衡，含复合多糖则对防止宝宝粪便干结有良好作用。: P% b1 a% V+ r# o
" X) X6 o% T0 S+ ^- i7 T1 f9 L
7-8个月
# g4 T# ]. E* ~# X* t v红薯甜汤
4 |; v3 [$ E! s, D( v; N5 |, K材料：红薯1个、白糖少许7 r5 g, x r; `
做法：①将红薯洗净、去皮，切成小丁放入水中煮。. H3 b7 ?. H# L9 m; x
②煮熟后再放入少许的白糖，即可食用。# e* @# C1 P& f# G" S/ d
营养师点评：红薯甜汤味道很合婴儿口味，便于吞咽，家庭操作方便。但由于甜汤中营养素被水稀释后含量变低，不宜作为一顿辅食。同餐需加入适量牛奶或其它主食以提高宝宝蛋白质及钙的吸收。
& y; Q2 @% j! e' D9 O% \2 A
8 V6 ?* C# q5 q" M3 T2 x9-11月' F- [/ P) K" |, Y `* `( O. }% B
红薯玉米粥8 W& S* p; t: \9 P- e3 ~! X: S
材料：红薯1个、碎玉米粒小半碗，大米适量: X8 Q1 a+ d- F; `) r; l& v
做法：①将大米洗净，红薯洗净、去皮、切成丁。! b+ c! L9 D4 g* e6 Y+ g8 i' c
②将红薯丁和玉米粒、大米一起下锅用小火煮到玉米粒烂即可。9 x# ^! } {' T# J# {( i
营养师点评：妈妈煮的这粥具有食物原本风味，可提供给宝宝相当高的能量，而且操作简便、省时。妈妈可以在粥中加入蛋类、肉末等富含蛋白质的食物，佐以蔬菜，就成为一份营养丰富的辅食了。
8 N- V' G% R" ^& l3 _3 o6 V# n4 ~% L5 V, t A
12个月以上
* F1 G8 @1 v' H( s金色红薯球
! E( t n" W5 l3 `* n# Y材料：①将红薯洗净、去皮，用清水煮熟，用勺子碾成泥。5 l, Y5 T, h4 p9 e- W- I0 t
②将红薯泥捏成团后压扁，在中间放入少许豆沙，将红薯像包包子一样捏成球状后放入油锅里炸至金黄，捞出即可。
+ l5 ~9 o4 h G! }8 [$ i; o6 O8 K营养师点评：妈妈创意的这份小点心有独到之处，豆沙馅和红薯搭配既提高蛋白质的含量，还起到蛋白质互补作用，从而提高蛋白质的效价和利用率。
|
|
发表于 2009-3-5 21:16
