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葶妈

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发表于 2013-3-28 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 葶妈 于 2013-3-28 17:39 编辑 - \! A/ r  |# L# p7 i

$ a7 _$ q+ {7 }7 d, r5 n昨晚的肉汤,扔了怪可惜的,所以买了茄子土豆番茄大辣椒
; e( L1 W( G, J配料:蒜片,葱花,姜片
$ S, ~% _( Z, L0 \) N1 x* q" |$ C3 U6 C" t" Z$ w3 a
放油,7分热,下蒜片,出香味,下肉片,放花椒粉、料酒、白糖、酱油、姜片、葱花,一直翻炒到肉片发白。各种调料稍微多放点,因为等下还要下很多菜、放汤,调料少了就没味道了(油烟机照明灯管瓦特了,照片各位将就着看吧)
. Q: l) m  H: d, R  Y9 H0 m0 o7 @/ c  C

2 `3 b8 m5 m# t. e

- Y+ j) Q3 Z0 J; q  e$ k2 c把几样蔬菜一起倒进锅里。都切成滚刀块,太大不爱熟、不进味,太小会炖成一锅菜糊# Z# a$ }/ w7 l9 h# b. h
, j& }7 H/ U! s, }$ o4 C

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小米和胖子

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翻炒均匀后,把热水或者热肉汤倒进锅里,没过菜即可' K$ c5 J3 Z  r& H, o5 v
可以酌情再放点酱油、白糖、花椒粉等调味,洒一把干虾皮,补钙又鲜美。千万别把虾皮一开始就放在油里炒,出来的味道又腥又臊
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乱炖一定要搭配海南黄灯笼辣椒酱或者桂林辣椒酱,拌米饭一起吃。好吃到神仙也颤抖呀.各种蔬菜的比例技巧:番茄一定要够量,这样做出来的菜汁才是酸甜诱人的,青椒量不能太多,2、3个,主要是借它的清香味,茄子和土豆本身没什么味道,主要是口感好,炖到火候,就会吸满番茄、肉汁、青椒的香味,软软、糯糯
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* i9 f8 g5 b- a想偷个懒 ,没想到把自己挖坑埋了,才发现这么上图看不到
小米和胖子

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乱炖还放茄子啊8 J) X+ [+ k! j) N! B/ ~  S* J; |
好吃不
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本帖最后由 葶妈 于 2013-3-29 08:29 编辑 $ d+ ?0 B7 I# H" f; o# {

0 F- A3 O/ ~. s2 L3 C5 ]& j回复 小米2009 的帖子
0 A: x, q) o% |9 r( e) @! w$ T1 N6 r6 W' n% M
俺们那都放啊,辣子,土豆、茄子、西红柿这都是必不可少的。相当好吃,呵呵

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点评

葶妈  呵呵,亲,你说的对,比如虾皮就不是这菜里的,我觉得快出锅的时候放点提味还补钙就放了  发表于 2013-3-29 09:17
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呵呵,亲,你说的对,比如虾皮就不是这菜里的,我觉得快出锅的时候放点提味还补钙就放了
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好香呀,一大锅
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