‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 4 | 浏览: 1671 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

经验值
6187  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-03-11 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

楼主
发表于 2013-3-15 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好久没焖牛腩了,老公之前在麦德龙买了一块大牛腩,4斤多,切了一半准备来焖。记得每次去饮茶,不管早茶还是夜茶,我都会叫萝卜焖牛腩,放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃,美味!!!!!!! 2 Y9 U. s) d# d

/ B0 h0 A8 S9 m( L8 E3 H/ j+ K我的做法是:* z- O9 t4 Z0 U! X, t8 e
1 先将牛腩洗净,切小块,泡去点血水。; g$ b/ \5 F. Q; X7 q) c
2 搭开水一锅,水开时倒入备好的牛腩,稍微焯煮片刻捞起,用冷水将牛腩上的血污冲净,控干。4 s; g) g# G1 P7 P. @7 l0 w% J, g
3 开锅爆香姜片,加牛腩,少许料酒翻炒,即可入锅焖制。
& Z4 d7 o6 K) ]7 u7 ?4 适量冷水,牛腩,然后用纱布或者调料隔装入花椒,八角,桂皮,草果,香叶什么的一起炖。/ Y% Q+ `) o& P' f, _  l. a
5 有人爱加柱候酱,南乳,我这次没准备,于是就用了,生抽,老抽,鸡粉,盐,冰糖几块,耗油,鲍鱼汁,李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重,随着时间味道会变浓的。) a7 v% r& \. X; ?1 O7 m) E
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
5 e2 B0 L- |" ^  e. ?' N3 a  S7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜(切大块),等萝卜软烂就可以吃了哦!2 J9 L8 ?/ D2 D& K1 L
$ k0 g0 Y0 k* R7 J( _
个人小贴士:1 m! R: f3 R! w. g
# d' w* A9 B% s% z* O
              煮好的汤汁可以下面吃,美味!
- d9 h. X+ `+ i: _' E              有人喜欢用压力锅,也可以,但是感觉味道上没那么香了,最好还是用砂锅。3 I( W  @! U: f( H
              焖牛腩一次焖多点,今天焖明天吃,这样牛腩跟加入味!) t6 U$ [0 y7 j
              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。3 W0 S8 @" Y) ]& L# `# h* o; |
  }8 _0 e( l* P: w  M7 I

# G" w: C% t/ m8 Z. f0 x

Rank: 8Rank: 8

经验值
6187  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-03-11 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

本帖最后由 llllpl 于 2013-3-16 23:14 编辑 " l) b, }1 f8 U9 S; s2 ?

5 F# R, T& `/ ~+ W 提前焖好的牛腩
7 l; m% ~, c1 A* ?5 K% x' g
. O$ O% \# k4 {( P. | 加入白萝卜,感觉还是有点少。。。: z( K3 R. S* Z+ n

& Y$ a2 }7 M5 b4 p4 e1 S% `7 P8 d6 j9 H" h# P2 \0 Q" A
出锅了,白萝卜吃起来有一股清甜的味道,牛腩又香又烂。# D# s& v1 U7 [. j2 I

8 V4 f/ l8 B$ G: B6 l1 q: Q
' R0 \/ U% h, L, m一次吃不完那么多,我弄出来一保鲜盒,明天下面吃,牛腩面# @# g' ~1 N- l8 R7 t8 W( f

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 原创内容

总评分: 经验值 + 66  金币 + 66   查看全部评分

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
临渭区
街道:
人民街道
好香的牛腩,我不会煮牛肉,炖不熟。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
21029  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-07-02 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

好香啊,就是做不出来外边的味道

Rank: 2Rank: 2

经验值
130156  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

不错
‹ 上一主题|下一主题
粤菜之萝卜焖牛腩
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部