‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 4 | 浏览: 1687 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

经验值
6187  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-03-11 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

楼主
发表于 2013-3-15 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好久没焖牛腩了,老公之前在麦德龙买了一块大牛腩,4斤多,切了一半准备来焖。记得每次去饮茶,不管早茶还是夜茶,我都会叫萝卜焖牛腩,放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃,美味!!!!!!! 5 e3 ?' R  y  h% }. I5 J, z

6 O# d% h7 q; a7 |6 p; d  z我的做法是:1 X! j1 U9 A0 r3 \
1 先将牛腩洗净,切小块,泡去点血水。
$ F! H* d9 Z/ X2 搭开水一锅,水开时倒入备好的牛腩,稍微焯煮片刻捞起,用冷水将牛腩上的血污冲净,控干。
. Z+ [( F$ k: S# j+ E. F0 |3 开锅爆香姜片,加牛腩,少许料酒翻炒,即可入锅焖制。
- ~. S$ l4 v( g6 \9 L& A4 适量冷水,牛腩,然后用纱布或者调料隔装入花椒,八角,桂皮,草果,香叶什么的一起炖。
& M0 W9 o2 Z" D% G, N4 z5 有人爱加柱候酱,南乳,我这次没准备,于是就用了,生抽,老抽,鸡粉,盐,冰糖几块,耗油,鲍鱼汁,李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重,随着时间味道会变浓的。3 J6 B; p3 o0 F7 I9 q1 M
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。  J" H' I- A; @% \: t9 L
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜(切大块),等萝卜软烂就可以吃了哦!
: i$ i+ y* V& R1 V: p2 X# j: L, e- d3 o
个人小贴士:
0 i/ M5 n/ f- p1 |
, O  D$ t- l- w              煮好的汤汁可以下面吃,美味!" _( y( w+ {6 F; P3 z
              有人喜欢用压力锅,也可以,但是感觉味道上没那么香了,最好还是用砂锅。) w: N5 ^1 W% o' d& a8 M" ]" u
              焖牛腩一次焖多点,今天焖明天吃,这样牛腩跟加入味!
" g9 b9 a5 Z* y* C; m' h5 u% Q              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
4 \, R) r8 k2 D- k; j/ D9 [  {4 k! ]4 M( m( R6 w! O% k
4 j. C7 o3 i. J+ H" C. L

Rank: 8Rank: 8

经验值
6187  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-03-11 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

本帖最后由 llllpl 于 2013-3-16 23:14 编辑
+ B3 M) I* J9 u2 C; l" }9 J+ M# v# ^# {, f+ A4 i+ D
提前焖好的牛腩5 o$ y3 k, B/ {$ w

6 C( D& V6 V" @+ J: U  b+ V 加入白萝卜,感觉还是有点少。。。, S  Y: c+ F4 e, Z( X, F( F5 C

7 K* p( @3 E* Q- T( Y0 L  O- V  O  G: |
出锅了,白萝卜吃起来有一股清甜的味道,牛腩又香又烂。
7 ]* {8 |5 X, e0 P
( y( e; ^2 B! v$ w" t% q" B) |
8 n9 y* @: f$ B, U1 I# v+ W一次吃不完那么多,我弄出来一保鲜盒,明天下面吃,牛腩面1 I4 \; Z% ?, M& b! n

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 原创内容

总评分: 经验值 + 66  金币 + 66   查看全部评分

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
临渭区
街道:
人民街道
好香的牛腩,我不会煮牛肉,炖不熟。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
21029  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-07-02 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

好香啊,就是做不出来外边的味道

Rank: 2Rank: 2

经验值
130156  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

不错
‹ 上一主题|下一主题
粤菜之萝卜焖牛腩
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部