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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ 0 t: d. Q" l9 h8 |; w

6 c3 j9 ?3 Y6 X% C我的做法是：4 p4 ^  A7 y# ^& T
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
  |- d  E) z: z. o2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。" k2 {9 W: I3 q
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
3 U4 s% k  T% j8 Z% c* O( R% \4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
5 r! y- k8 m/ [; V5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
! [  A' E. O# j( M6 Y! O! t5 g: V% c6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。% d& Z  k0 F& ]0 g6 u
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！2 q0 p  ~  N1 [6 N+ C+ D8 S( Q/ I
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个人小贴士：- e! J& C! ]# m! C0 N9 T. o# `2 L9 S
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              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
/ i& O! c7 S/ g; V# U              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
1 i, p* R$ N# k1 u3 _9 w  f7 t* y              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
8 X3 Q3 o, Q3 p6 H6 ~              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。; `& Z2 y( {, q5 l' C

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提前焖好的牛腩
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: u6 a1 z5 D) d; e 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。% L8 d: m* Z, I# _
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0 a8 Q2 M! [; _1 m' e! n 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。1 s8 o+ F. v, X
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! m5 r# H3 a6 n" o* _7 i一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错