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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ & Y" O3 G2 c! Y6 q3 J

. G+ ^$ W0 x. q5 g3 Z/ L我的做法是：3 b+ c8 P, E0 h
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
7 @6 K) ]/ R5 L' d" @" N2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。4 w+ ?) ]9 }4 e* @
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
  O9 \! L3 K, T. u8 x) ^* n4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。: A; v4 M# O5 o9 \
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。" a1 h9 z3 E9 A8 [
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
; y3 i6 V) u: ^* [. v2 u3 H7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！- q; n1 o: j/ L5 E& W# L
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个人小贴士：
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              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
# g' ^6 D4 v1 C/ @+ H              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。! N- O6 o, @- x$ h/ L' W( O
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
" @1 a3 z: k* |& M              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
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提前焖好的牛腩% ?6 l1 o, ]0 I4 k. K
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。7 g9 e7 k8 m, `% q/ H% ^2 @
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出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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5 P3 M6 |. Y# e" Q一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错