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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ 0 a* R/ {) O& @; P& L

1 ^. J  \7 J7 a1 x% \, C/ j我的做法是：  T- R1 M9 U- S) n) R, ^
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
  P" D5 N! E  ~1 S) ?" K% O# ]- x2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。% Q2 t1 x8 ]) O* p/ l
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
# e9 w$ `3 F  t4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。2 ]8 w8 ]7 ~" c) V. c% i7 D
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。/ Z) F0 a1 u( f  m4 W9 t% y
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
# g1 `7 n$ F8 B4 d# a: j$ e7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！$ `  U, |4 o2 P% M, j
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个人小贴士：
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              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
. w6 ^& u! R/ r+ @2 l              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
- F- P1 G  C! \              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
( t7 G2 B8 {: t2 V& n4 L              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
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提前焖好的牛腩; n" i( g. ^3 ~7 D2 {# ~# u+ I
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。% \' n$ ]$ U4 O, T

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出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错