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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ 4 |; Z$ F. ?8 Q! n6 J

6 F5 c& Y2 `$ z/ U  p我的做法是：  \3 e9 ~6 X- E  h
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
* I' X/ z( o% U# o2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
/ D3 S+ k2 a' S. r' e8 j! O3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。7 `0 `5 o7 P/ R4 n( D3 k  _
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
3 X$ O1 {9 V6 x7 _& }& m0 S5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
! {. J; L- ]  h2 N: x( t. K1 S3 F+ `: `6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
/ o( [7 E- P1 \7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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个人小贴士：
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" r1 q# O* {. _. o9 I              煮好的汤汁可以下面吃，美味！! J: _  |4 F4 c, F; G
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。+ t% d2 u! W2 J; Y" Z
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
, s) m* l9 k  E8 v              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。/ R( H' r2 L3 C" U; \+ Q
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. f& y% P/ T) X1 i. M6 \ 提前焖好的牛腩0 D# |# X. V9 {; M1 O
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。, }# X- h% a2 Q8 ?

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8 X+ V. L0 ~/ `9 |7 u; N2 G- q: T 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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: [2 I$ O4 W2 L3 o2 P一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面+ P9 a) Y& _; u2 \) T

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错