‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 4 | 浏览: 1635 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

经验值
6187  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-03-11 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

楼主
发表于 2013-3-15 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好久没焖牛腩了,老公之前在麦德龙买了一块大牛腩,4斤多,切了一半准备来焖。记得每次去饮茶,不管早茶还是夜茶,我都会叫萝卜焖牛腩,放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃,美味!!!!!!! " @/ K) H3 A, g: }2 V
1 V% @* k( f; {% Q$ K% o2 o! g
我的做法是:
; P: \& {7 U! ?  F" n1 先将牛腩洗净,切小块,泡去点血水。
" \; [0 }% a6 e8 c, L2 搭开水一锅,水开时倒入备好的牛腩,稍微焯煮片刻捞起,用冷水将牛腩上的血污冲净,控干。4 A" S. L0 N4 d4 n. W7 _& i
3 开锅爆香姜片,加牛腩,少许料酒翻炒,即可入锅焖制。7 ]: g; K) B6 p" m6 C8 j
4 适量冷水,牛腩,然后用纱布或者调料隔装入花椒,八角,桂皮,草果,香叶什么的一起炖。4 C9 M/ b4 X; `6 E3 I$ v
5 有人爱加柱候酱,南乳,我这次没准备,于是就用了,生抽,老抽,鸡粉,盐,冰糖几块,耗油,鲍鱼汁,李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重,随着时间味道会变浓的。- z; s" j4 Y9 u4 a( ~
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
8 x: n1 p" r! @  m  f* F7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜(切大块),等萝卜软烂就可以吃了哦!
( ]5 ?: X) A! x. b% s
5 p( F8 E2 G$ q% x$ i个人小贴士:
- W0 |- D, L" ]$ {" `' [
6 q9 I6 _) I0 Q/ P( I% G  |: C              煮好的汤汁可以下面吃,美味!. L# q+ ]7 `* n* M9 Z
              有人喜欢用压力锅,也可以,但是感觉味道上没那么香了,最好还是用砂锅。
) p9 y% i# ]; W              焖牛腩一次焖多点,今天焖明天吃,这样牛腩跟加入味!% ^% j' L6 a2 \  ]# S
              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。% S6 _' V5 E2 P4 u4 {1 s

1 W/ [/ `' U! }2 C- u! u' U1 h( h# h1 ~7 \7 J# R, Y

Rank: 8Rank: 8

经验值
6187  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-03-11 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

本帖最后由 llllpl 于 2013-3-16 23:14 编辑
. k- y) B2 n' k* {; _  S1 Y5 n  s2 x7 O0 l, c; D
提前焖好的牛腩. b! V$ f) m/ l  g/ a4 j* ~

1 s# n3 @( R2 c3 }0 P8 ^ 加入白萝卜,感觉还是有点少。。。) H" [6 h1 W) F/ [
) n. [: e" ?; ]. o1 d

  d! F4 K) y" _; n# j" A 出锅了,白萝卜吃起来有一股清甜的味道,牛腩又香又烂。
0 z: M1 T9 q& ?: D2 W3 j: u; k$ F' y9 a1 Y

3 G/ w$ {5 c1 D3 w9 `9 V2 y) E. p一次吃不完那么多,我弄出来一保鲜盒,明天下面吃,牛腩面0 o1 w% ~  r9 g% J

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 原创内容

总评分: 经验值 + 66  金币 + 66   查看全部评分

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
临渭区
街道:
人民街道
好香的牛腩,我不会煮牛肉,炖不熟。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
21029  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-07-02 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

好香啊,就是做不出来外边的味道

Rank: 2Rank: 2

经验值
130156  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

不错
‹ 上一主题|下一主题
粤菜之萝卜焖牛腩
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部