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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
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我的做法是：
; g, V$ h: i7 s6 s- E) _6 L1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
; U1 b3 E, I9 {- p, u" K' O/ J9 q2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
& }# T3 c' k, q3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。' Z0 T; G- i! J* M2 v0 H, N
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。9 G8 Q1 z* g" k
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
8 D' }+ r3 E" n$ J0 N6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
3 d8 h: B# T( A2 q7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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个人小贴士：' z! L( _9 q$ j! X% Q# ]+ |6 Y6 f

$ T, m$ j0 g/ K9 \5 i              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
, z9 p) n- H  w* ?/ }              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。- f( I. @, u& t- |7 n0 t
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！; _6 ^! S$ c3 N7 _
              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
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) M2 O. c5 k' O* q1 H8 U6 t+ | 提前焖好的牛腩' L% b9 Q) f* I# u" [3 n: a

4 O8 f- l, t6 L' E& s4 x 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。0 l& z9 {" s7 }- U. a

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出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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5 v7 d( `) L# f# V& P" D0 _一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面# x7 y% Z, E) a1 K. L

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错