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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ 0 O, ?7 p# |2 }+ W" h( D1 F) |# L0 ]! o! \

* q: g. M" }6 F我的做法是：
0 d. n$ {' v2 N' P" o8 S8 l% Z7 y4 l1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
* b" e" }# U$ ?% [2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。3 z$ U" [1 u4 L& C/ F5 ?
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
* v7 [( ^/ O! I+ ?" r) |% d+ `4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
$ q) s9 h1 A+ H- n3 s5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。% R; A; D+ g$ H; _
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
- |9 C0 z5 l: Q- `/ w7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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个人小贴士：$ [- S+ V& V7 O5 g
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              煮好的汤汁可以下面吃，美味！. ~0 d, }% d( }) ?4 e
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
8 ]( s8 W& h. L; y% _1 H, C) ?3 t              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！- q  J+ l2 ]% ^2 m% ]5 |4 F2 ~  ^
              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。( [+ @6 {) k2 K" V' S! b

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7 i8 |4 n/ s8 d 提前焖好的牛腩; f6 e5 @% F7 ^: P5 }1 V; w
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。* S3 F1 D$ r" L9 l! r7 {
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, H& m% b: a) k4 K9 u5 ~2 i( R1 o' g 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。  E" v' O* |) y

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  n' S' v0 }8 N3 j% y  W+ S一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面- R. ?( d( r: v; p1 B; S, W

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错