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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
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我的做法是：
- V* h8 o! X  z  S4 \1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。/ X" A$ r* @( n
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
& J6 e$ A& E7 v: O! y! e3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
2 s1 L! G5 `6 T9 P( A0 D$ i8 V4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
& s- L) j* o4 D2 @) T5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。1 {& u3 l2 x! c! x
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
8 I" Q( C# d- M. I; S0 F7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！; Z+ ~# @- W0 m$ L" ?

# z+ @# P, ~, ?5 W2 K* L个人小贴士：
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; w/ l: |2 J0 e              煮好的汤汁可以下面吃，美味！( j  p% ^- X7 C5 f  g
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。, G* Y4 T% j- M  k1 n$ X
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
8 d6 x8 P/ C% z: K# `              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。2 a) b" P  X3 C1 i

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提前焖好的牛腩
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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  t' q$ c4 }* v1 b& r% T! u# E4 _一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面& U8 V$ I6 K* q6 P& i$ q

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错