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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ 1 _0 O6 E# C& n" m
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我的做法是：
. ?; g3 S* Z5 {; R( K1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。6 M1 U" s  t5 D
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
' y& d  B6 ~: x$ T9 j& ]& ]3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。5 u# m9 H# _5 k4 W2 M
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。- o" B7 d; U. O2 s* z* m2 |9 F
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。" c$ r4 e0 b9 O5 P* b- b
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。, g# k+ C: r6 F4 F7 @# u" s5 X) }3 l% c
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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; u; V4 `- w" Q7 g/ @8 O4 C个人小贴士：- x% }/ C. j) ~1 q. f1 T4 T& Z
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              煮好的汤汁可以下面吃，美味！3 I0 O, ?" L4 }" R; w
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。, b" J4 F- m& q' _! s5 f0 b3 ]4 i
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！$ u/ r, n% z! A( m! o
              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。8 u$ R! `7 |: P% n  H0 `" I

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提前焖好的牛腩0 F0 |2 @& o. s( M6 d# Q

: ^  y  R9 e: W" T 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。4 |& X% c  x/ e1 _% G5 M

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! `7 x, Y6 P" N7 Z' | 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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' i  Y! m; \* G5 }0 N一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错