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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
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我的做法是：) v* c" M1 E+ d& F( S/ \: Z2 B
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
9 {6 J! p! n+ {+ _& c/ T3 [2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。& G% X7 J% F( @3 M, X; o" F
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。% W4 N, g. x$ K3 n1 k: N) R; ^
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
4 v+ W7 `' }: ~( }5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。. N9 q% b* N( F8 O
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。4 u# j+ a# {$ v5 \
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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% l8 I  {; a# v8 d# w个人小贴士：
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: j! o, B6 B/ e. f              煮好的汤汁可以下面吃，美味！4 K0 n0 x) \$ s, ]( S8 [# C
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。6 p) p: P- b2 O) F/ `
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！$ t. B2 X8 t7 P3 \  A& g8 l1 v0 f
              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。0 d( [; A! ?. Q; _+ W
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提前焖好的牛腩
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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7 g) t. F0 [$ p 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面$ d; P, U: R1 _1 a& }/ Q. i

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错