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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
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. d) R; z3 l! R& t我的做法是：* m. M/ b+ @- \. ~" |! V
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
/ B; t6 F* M" B) i& P. n2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。$ K! {+ o. b, T1 m+ ^
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
; U4 E4 C( t* }$ j' X) v4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。/ U8 @% U5 O+ C% {
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
8 z: Y9 B/ p* q8 @6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
& `: ~0 ~9 O  ]' M8 D7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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. c5 V  k: ]$ q个人小贴士：* A; w! P0 h: |6 x4 `/ p3 D) h9 h
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              煮好的汤汁可以下面吃，美味！+ H" e5 y, A+ H& K8 l7 d
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。, R* g4 o3 C- Q# d) g, D, @' k
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
  G" a2 O+ q" e. v; u6 @1 `! k              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
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提前焖好的牛腩
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。3 M- g5 D  ~% @# y

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) G/ q: X  h6 p5 C( n 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。4 I: c6 n: p3 @3 s

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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错