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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ " @/ K) H3 A, g: }2 V
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我的做法是：
; P: \& {7 U! ?  F" n1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
" \; [0 }% a6 e8 c, L2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。4 A" S. L0 N4 d4 n. W7 _& i
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。7 ]: g; K) B6 p" m6 C8 j
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。4 C9 M/ b4 X; `6 E3 I$ v
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。- z; s" j4 Y9 u4 a( ~
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
8 x: n1 p" r! @  m  f* F7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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5 p( F8 E2 G$ q% x$ i个人小贴士：
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6 q9 I6 _) I0 Q/ P( I% G  |: C              煮好的汤汁可以下面吃，美味！. L# q+ ]7 `* n* M9 Z
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
) p9 y% i# ]; W              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！% ^% j' L6 a2 \  ]# S
              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。% S6 _' V5 E2 P4 u4 {1 s

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提前焖好的牛腩. b! V$ f) m/ l  g/ a4 j* ~

1 s# n3 @( R2 c3 }0 P8 ^ 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。) H" [6 h1 W) F/ [
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  d! F4 K) y" _; n# j" A 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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3 G/ w$ {5 c1 D3 w9 `9 V2 y) E. p一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面0 o1 w% ~  r9 g% J

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错