llllpl

好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ / z5 P2 z6 z5 g) [8 E
* `6 B% w$ q3 w
我的做法是：
. s1 \8 l7 d% e! B6 Z/ S1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。" g& I; |0 N, ]+ `3 f: T7 r
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
  u& g5 i' e  f; n% i3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。7 N5 o: a, e: ]3 ]; O0 P" Q  [
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
) ?1 A/ f# v, V* W, A  N7 w5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。2 h3 [; [, i3 }) S/ K9 Z
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。: O4 h+ Q; A) _% E% H( c6 C$ S
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！( R' B$ O5 q: b

! X/ I; Z0 P+ F: e. C4 a. E个人小贴士：  k& Y; l' q# _

5 v2 q7 v' |: K& Y1 N& H% T& z  g              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
9 _$ l& B7 m9 L4 G0 J9 s4 G1 o0 D. W              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。, b( n9 ^/ G* t( g1 p8 q# u
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
6 G6 u$ U& F1 f; f& a8 A4 v* D4 U              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。' m, r9 d( \+ ~

5 r' g# P" [, ]9 ~- h4 \9 P' b" C( s6 o& g/ ]2 f

llllpl

9 W% v' Q( w8 `' C- l6 a! M: c
( U1 S" B5 |/ ?8 r8 Q+ E, o* F
提前焖好的牛腩
/ d7 v2 J/ s- t4 v( m  o  n- x% }) g
加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
. o& ~1 _  I* d: p4 h% D: l6 v) h5 ]
" i* J( P$ \8 c6 o+ |7 p' w' ^4 u/ d5 ?2 K! ?) U& T. B! o6 {
出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
6 p, q/ o  u/ j$ S7 A2 y  h% C  H+ l' I
8 {+ h, {  j: V
一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面# E) i0 T' S8 D' X! `

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错