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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
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我的做法是：+ |; C, z  T- I; I) d9 Y! |8 k- I* j( e
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
# g0 Q1 M8 b9 R& R: X2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。  T9 H& D* J5 L( ?: A
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
+ M$ n+ T& w- A( _3 w8 R) n4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
# P2 ^$ j3 O9 }5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。6 E4 ?* s- E/ o- }
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
5 U) m$ T; N2 a: b. O! u* B, B7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！0 e) @7 K- D& _

9 ?0 m: |  f4 \* @1 T个人小贴士：1 X% \2 |8 A8 l' L4 a

) m! P- W- [  S( f' ^              煮好的汤汁可以下面吃，美味！! P# u. M% ?. f' v% z+ n6 f
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。* i8 J9 J0 u7 t1 @" v
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！0 |$ d3 b, I/ q- v& ^
              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。/ z) J/ F: F( v; u
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提前焖好的牛腩0 Q0 }+ }, V8 L. F" A1 i; U

% R' H* X5 W5 m& d 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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  l/ m$ ]4 d7 h, o6 M, v" N  ^ 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面0 D$ M* s; i- ~  `

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错