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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ . k! u) T+ `. i) |& |, E- R
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我的做法是：  O9 R+ F  W6 J( D/ w  d- j
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
' Q! ?! N" p5 }/ Z" I2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。9 }1 k3 w! b  Q0 w& C, O
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。' `" E; g  t: m! ]7 J
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。6 |9 z7 |7 c0 v# m2 L
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
9 x# m: d! }6 T+ O1 B6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
* Q0 t. {, J' V) b* `' p7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！3 V1 ?) P* I) X' N7 q, k

$ T5 o& k0 D% g+ ~3 C  q个人小贴士：
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! k% w/ R6 b5 V% Q7 r5 |) ^5 j% n              煮好的汤汁可以下面吃，美味！1 x/ A5 `) a$ {1 [, L: P
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。6 r5 j8 q  d. N" Y2 p: J' W- z
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
* _% L* m5 ^* L" @4 g1 K8 `              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。! E& r8 s, p# |0 `1 \1 f7 D) P

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9 M  G, x. K+ w( i% ?/ ?! o7 c9 F) o7 V 提前焖好的牛腩& m* O: {# d  {  [2 e5 C

6 s' @4 u( A+ U$ ? 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。6 @: A' P* e8 q7 d0 P+ g9 P9 B; N

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出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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' \. |" S1 F& w4 L, Y6 h+ C一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错