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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
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" J2 R8 v6 A- J# v9 u) F2 W我的做法是：
6 o$ }2 @' u6 {5 @- H) w1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
1 `3 z( Q; P8 ^# c: C' b% O7 B2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。+ F( H: b; w9 F, q. B
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
5 S) K& E, F! h, U4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。( L* C4 I$ q9 L' ?  n
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。& ?" ~/ N3 e/ u- ?2 r$ O
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
5 F- r  h+ b% z7 @7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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3 w+ ]$ Q/ h0 I个人小贴士：
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              煮好的汤汁可以下面吃，美味！7 T4 m8 Z: Q6 T, O) \
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。3 A& Q0 i" a& i( r: ]
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
6 ]) Y9 z4 e* R1 f2 g" y0 J* X              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。: x8 [4 s# v' N. h+ l& x
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/ Y8 w1 v. K8 {. h! _7 u. j9 y 提前焖好的牛腩) ?* h2 s0 @; ~2 \0 t6 {

! `3 U/ s- Q' Q/ u+ B8 t" ?0 H  i  r 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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7 H; q; y( K- ?! @0 @9 q# |0 q 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。  n* M+ V% X2 R

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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面/ k  }8 o. ]" s$ k, F( L. i2 L7 Q2 }

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错