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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ ! @. J$ a4 }0 [) T* X! m2 Y

2 {6 i% m+ a# o; W8 V% z* i: _我的做法是：8 R2 J) ~8 o0 E/ Y
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。  b9 F7 p2 j* N0 _' W4 A' C5 y
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
3 q! X, {+ J' U6 G1 e0 z8 J+ D, a3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
  O% S) i' n8 ^) c* h% k4 C4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。+ M  ]) ]( X" C) h3 J9 ^
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。4 R& l/ X9 i9 H, ]5 \' h
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。1 A( _& ~4 p  D  U! E  K
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！0 l" \) t6 ^0 C5 `  Z$ E- {
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个人小贴士：
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: u4 d! s+ L; t  x/ W7 `' j+ f/ d              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
2 u3 w5 \6 y$ V; V6 W  K8 W7 c4 }$ I              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
' w: J' D* `1 o% l              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
; U3 a( h9 ^, G& ^" T2 g; h              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
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4 b" E+ K7 k3 F% x4 A 提前焖好的牛腩0 E7 x' A! @' M0 N

& ]# c. f% x8 S4 Z% I% H% g- \ 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。$ o# U5 V% V0 a, D( [0 y8 V- k4 q

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* R5 b4 r$ \5 O 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。+ g8 F; n  H6 ]3 z* o

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6 B$ t! D$ e8 d  f/ k: Z一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错