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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
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我的做法是：
6 Z( l& }2 c' o! E6 v9 A1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。: W8 V% d! j# G! _/ B! A7 E/ k+ X6 a
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
! U0 n$ E; o/ ^/ h8 Y: D3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。: \3 r4 b( {( ?9 S+ p2 V& V
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。9 I: c/ O. L8 }/ j& [
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
, w  p; o, q2 J' K4 ~$ E; A6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。3 Y# G- @% [' B! R+ c
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！) ^+ @- [2 q! F8 b
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个人小贴士：9 `$ d' A  Z4 {9 A

$ i# K5 A, W" @) H              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
& S" J4 J( `. ]              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
; w3 \, [5 {9 T5 w# j* |              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
% w0 L3 z" G, [              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
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提前焖好的牛腩5 o7 E% n4 k$ O3 w' U4 {
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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( Q$ J. A7 l+ d 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。: m' h4 \! x% I: E6 L' _

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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错