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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
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3 j5 G. o8 _5 k! Q我的做法是：
+ L# d% O5 ^. ]" i  D1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
& Z- M8 \5 I' ]* {, ^$ v2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
3 l' `; `/ h& w$ V: Y3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
% _6 ]0 w8 K: R0 Y4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。9 x. j  W. q4 s, Q
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
; _# W  F2 U% q* D6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
/ u1 C# E! ]6 B, S5 y7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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个人小贴士：
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9 _7 n1 M8 c5 l9 J$ X% N6 q2 a              煮好的汤汁可以下面吃，美味！7 R! r' @8 a* U/ X  a4 ?- d
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
: X! ~, y8 {( x! h              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
. {5 B, F! m' D8 r8 G' b% w! S( P              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
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提前焖好的牛腩/ u$ u* d9 I7 i' p( a8 j

1 S0 _; l0 V/ K& j/ _; j 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错