llllpl

好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ 2 C3 e' ~; C! S, q5 e0 j# r0 k; }
  F% g* v6 u7 z4 @
我的做法是：% W- Z5 l, Q8 k3 f) v
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。) d6 s8 Q8 c0 @3 i* @
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
' H. ~2 S% O- V; A- w3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。8 z/ f" E, u2 j
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。. Q; t& |" Z( U2 S' W9 V
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
: B% q* M0 ]+ H7 H6 P9 ~( a6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
; @1 B% A1 m- r" {$ Y& Z7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！7 @* t! K$ p1 K" ^$ ?7 A

/ j: l: ?6 W* w3 m! v: Z3 s个人小贴士：
' c: |* _3 N! v2 u& V
4 E/ `) d! Q( ?7 }1 q0 Z# t              煮好的汤汁可以下面吃，美味！; L" x# X5 d1 }* }6 V
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。+ t0 m3 i: }  ^2 q
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
8 d$ T' s7 D9 Z: N# c, f              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
" Z3 Y6 y7 B6 J; V. `
! ?" u2 I% J+ ^: _; C, e5 i( U0 K- M  M: n5 R# v, F. G

llllpl

1 f: t6 e/ P* D: C
; j. ]& ]& {8 l( g6 u2 p+ o( f
提前焖好的牛腩
/ e% n" {: N8 x" E# x% A  Z
& V5 \. {8 q' x, B; |& q 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。0 q& [% F) j% v3 z8 d0 t
6 h4 _: l. P, V; l" a
  U* m6 x% C6 S+ K1 ^& e0 Y; k2 [: t
出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
  R; s# z& {) y( U" g. w; A
0 w; B1 d3 f2 q$ B9 M3 c0 _. Z7 ^/ Z, U4 K$ Q6 V* n
一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
4 J/ I6 x7 j$ g7 j! q

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错