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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
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, }. B: X9 i& ?我的做法是：/ D" k" q& O0 ^7 q) L- q
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
: h' u% C  ~+ _' @1 N. u+ ~2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
# Z' F) O; B1 V4 ]  P: P3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
- w' m, M" a, e: t& @4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。$ C2 J. `& d1 m4 |: g
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。5 u6 J2 C' k+ I
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
+ E; f% }! K5 }: {9 E7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！2 D7 J+ D) i4 |$ Q5 ~
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个人小贴士：
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              煮好的汤汁可以下面吃，美味！5 y! F3 s! c" ?  r: K" x* k
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。) S" s, q1 ]: C+ T2 P
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！. W  F  U; m0 r6 G3 y% G
              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
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" |( {- W- t+ r( z; k  i 提前焖好的牛腩% x1 C* ^5 @8 d$ w
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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. c+ f8 p& ^4 H9 v$ v+ j 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错