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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ * r9 Z* w' m# I/ ]$ l

# G3 T0 E$ H$ L1 `2 F- |' x我的做法是：3 K7 A' a8 _6 ]% H
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。0 {5 h3 T8 v8 }6 x5 S# K7 I1 N
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
' V1 o, [' U2 ^0 U2 v" k" f) o7 R3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
/ H" [4 ^+ X/ x. a7 d6 V0 x4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
9 z  F7 X6 Y$ p& N  z7 ]4 O" b5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
8 K8 G# M* f2 T) |; {6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。& I5 A- y1 M! e* N8 x
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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. e- l5 Q. Q( x个人小贴士：' i- a' L2 Q, T: N# |0 L6 u5 M/ r
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              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
1 k5 z+ N; w- v              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。8 O5 ^" t" F$ R' D
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！5 d3 N  p9 v, ^' \4 K
              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。( u, e8 v3 G, y+ ~4 Q

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提前焖好的牛腩
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3 n! Y( q( d5 r' a" ^ 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。8 O" f( \9 ]5 C
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" s3 c; B+ h, \3 P0 ^ 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错