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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
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我的做法是：4 e, J. Z3 ~9 `  q  D( h
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
, l3 p$ r0 H7 ^- g, q; _' M  }; x7 c2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
, d' l# `% `9 M# E4 K3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。4 w3 e- ~$ n) }2 C7 c5 H
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
6 }" t- c, H$ x4 G7 l- c% `5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
; s' |- i. m) \5 M9 _+ j1 t, R3 j2 c6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。- ~' L' g# G: M0 w
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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个人小贴士：" e: \2 X: Q( @& i8 l

# ?/ P# l, l8 K# o$ ~8 b: t1 M              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
6 j% ?" c6 g. N( u* X              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。7 d. X) J3 U$ i& X8 R  N
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
: \0 T+ z: Z! ]              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
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7 _( c& F% t6 |3 C 提前焖好的牛腩& x0 D& Q3 a" z( M. k0 x! N0 h

; |5 Z, m+ M  w 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。( M$ c/ i% y5 ^7 C& t1 ~% g
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$ Y7 Z3 Y( z2 ~$ u. P 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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/ m) M' x: K. d: o1 [, L一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面; G  u/ d+ D5 t: w( Y7 z. g, Z5 [9 R

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错