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楼主
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周做的,偷懒没发,上周简直是我们的牛肉周,整整吃了一星期的牛肉!
5 w& W- m! S7 i9 |+ E 
9 ~  T/ }: h- i" w# ]8 w  周三的番茄牛腩汤,未用完的牛腩周四继续,先想到的是土豆烧牛腩,但在哪看过这两种常搭的食物却不科学(原因后面有详解),干脆重新搜了牛肉的做法,改为豆腐烧牛腩了!5 z  S8 N) b. d; C
 ! ~9 S+ |1 p' m( L
主料:老豆腐350克、牛腩350克
! j) z: z" q1 @2 y
 & g) S4 V+ ?& d. H* b  v, s3 {% N7 e
 
1 i" G6 y) _! _$ ?5 F( M, |7 w4 P调料:郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油,八角、桂皮、花椒、陈皮
  L/ D- a5 ?! B% y: V1 p  K
 ) m5 j3 i0 i! E0 C

( w& e2 g# Q- _4 G3 C# D1 t8 A# K 

8 s0 v( P# w) k# T  z: `
& R$ o( S8 C  h[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]
已有 1 人评分经验值 收起 理由
麦田@xa + 20 香的很~~

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准备工作:+ `- `. K- v2 M& ]$ r
 
2 R9 V- `2 h2 ^0 ]! n: l   1、豆腐切块,入淡盐水汆烫,去除豆腥味;! d, m/ C3 t$ L: l& p( g5 z
   2、牛腩切块,入开水汆烫飞沫;
- H# c- U  L# B2 V) p* I2 T: c   3、郫县豆瓣切碎,姜切末;
+ w2 f; Q( Q: `: J" A$ ^. j   4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
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5 @4 J. ~# C* C( P  C8 X[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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做法:
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4 E0 X4 k- y- h2 [   1、油热,放豆瓣炒香,加姜末同炒;/ p8 c. z2 e& _8 L2 K' ^

0 {- U, X+ w# H1 Y% k) _ * A7 t; t) C6 F2 t0 S5 Q0 f& q
   2、放入牛腩翻炒,加酱油、料酒、冰糖;
1 E2 U, ^$ K8 i% w4 x; T3 s0 J- L

( r# i- o4 S; R0 Q9 m 
# R, C7 U$ P4 @/ C6 h% t3 S0 [$ @% W
   3、加开水没过牛腩,放入调料包,烧开后转小火炖;
6 j: c  V1 |% ^& m

7 O! O8 @" v6 J3 R' t 4 m7 S# S, T4 l: s* E4 [2 F1 k
   4、肉稍烂时放入豆腐,轻轻翻动搅匀,避免粘锅,加盖继续炖入味;
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: d  }% g' f5 z3 q* I+ I; r
 1 ^+ c: q1 r/ r
   5、加盐调味,盛出撒香菜装饰。+ z3 p* K# U6 v. ^% Y. D
 7 g' ?; F( Q( q) T  @8 w& v

$ v1 F) u% E2 A6 R) C6 m7 X1 M[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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成功啦!香香的有营养的---豆腐烧牛腩!:wanwan33:
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* m, B" }9 v  a

  E* R3 J6 J1 _- A, T! S  P; q( u# \' B6 Y" ~) J
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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下来说说土豆烧牛肉为什么不科学?:wanwan31: ( q  |: C  G1 l2 ^
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土豆烧牛肉--是大家熟悉又喜欢的吃法,可从健康角度上讲,却不提倡长期食用!因为土豆和牛肉在被消化时,所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。9 |% y2 s; N) z8 A& }) J

( ^& I9 W5 t4 A! C3 m( @[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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口水。。。

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总觉得牛腩很难炖的,
可妈

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不错

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学习
和妈

贵宾

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宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

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好吃
正扬

小学毕业

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是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:
渤涵妈妈

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
3 `; [) ~9 z5 I! |+ ]3 ~宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

5 S' y& _% C0 h  ^. ^9 S& ^! X4 R! t: y  c3 j3 [- L3 F8 e
$ l6 [: F1 C" V- N# H: f0 F* b
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
  |7 G- L# ~2 \5 h2 F" P- a哈哈

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原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 # u1 I8 C/ H; h" `1 ^2 r  l0 N/ I
总觉得牛腩很难炖的,

7 j, M; \  ?- C" Y9 }是不太好炖,时间要长点,我着急,中间用高压锅压了不到20分,结果有些烂过了。。:wanwan49:

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
/ E5 A* v' O( ~4 a5 |4 K  q4 N% r/ P宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

4 k# v3 t, M( Q3 N哈哈,最近做饭有点频繁,趁有兴趣多多学习啦!:wanwan58: :wanwan20:

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原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 ( q4 l$ h* k+ f. p* o' u
是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:

: u9 @7 Q$ K3 m; r" _# @郫县豆瓣有点辣味,但少放些味不重,笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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香。。。:wanwan76:
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香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^
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