香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！: |9 b6 ^% h& N. `
　
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
　- Q; L# k: N/ d- o2 o
主料：老豆腐350克、牛腩350克3 j. h. D$ }" {# r
　

　3 K; |" d: `5 ^7 l$ ~$ e
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
　

' o! A1 M+ ^2 k1 n7 e& A$ f7 H
　. U- M- k. z8 m4 p$ g2 c. j

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

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麦田@xa	+ 20	香的很~~

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沙发

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作：
　" ~2 ]$ \; K9 m! N: ?# I- V
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；' b9 b* E- F) P3 f s6 G
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；: m% X- d+ K6 K7 l
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；, R2 `/ c3 V& G/ U9 O
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。8 Y' x* h7 U$ t) E4 ^( s
　

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：; S/ I0 y& e* g1 h. N3 k4 }2 H
　( ?9 w7 ?' V* S1 N, E
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；

　$ t8 z f4 U* v; |, d( Q
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；7 l- [" N6 N' S7 x, h. d

　6 u. K, w0 F1 u9 ]6 j
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；

3 L2 S9 ]' u7 ?4 @* O# |. ]
　
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；

　5 }/ w1 D7 c" l2 w
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。5 l! @1 S4 j: P& x* f/ r" Q$ U: D# E
　; A* e$ r+ k. o1 [6 B# h, f7 ]
5 E2 @, A9 t+ |5 I! V/ ~3 ?8 z
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
　

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: 0 \0 {) W6 E/ t6 B! V; f
　
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总觉得牛腩很难炖的，

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可妈

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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和妈

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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正扬

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发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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渤涵妈妈

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发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 # x& i/ a+ l$ \ B5 q5 A
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

# H) b2 i; G; ?: a2 F {( {. V
2 E1 m# g! \ r+ @, [2 P+ w

:wanwan79::wanwan79::wanwan79:6 P$ R3 Z) G# A4 d* l
哈哈

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宝宝生日: 2002-08-28
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

15^#

发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 ! H3 c# w" ]1 _. M: d+ B- T2 S, P
总觉得牛腩很难炖的，

是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

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17^#

发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 , O' J3 U) N" ]
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

1 U6 X1 v+ {( n& ~9 n* T
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 * `4 } o+ b+ u' |; O/ B
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

6 v. {) W g5 u* c1 j$ m
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香。。。:wanwan76:

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