香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
　
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
　
主料：老豆腐350克、牛腩350克' ^ u* ]$ {# m3 v7 R5 E+ e1 H/ @
　& |1 z3 a* l* D8 ^

　
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮; d$ t$ K. M1 z+ P0 _
　- F; E. H- b I( E

　; Z1 o. W" T' G" ]- e
2 S: `+ u8 j& F. t
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

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麦田@xa	+ 20	香的很~~

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沙发

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作：
　
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；; V$ Y. Y0 \. @$ Y% U3 M
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；- I* n) U% `5 X
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
　

1 L3 {" _4 w; j2 N% g( u/ i2 x Y
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：
　
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；

　5 \- _1 K2 z0 z9 a0 O) p
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；- Z* L9 I; u+ I: U- a G4 b8 C, m

% Q* w( l6 X, n
　
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；

　
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；; a/ t! J2 b- o1 M$ l! J

& E- ]; o. J0 c$ d
　3 M3 b5 b3 U+ f& e h$ @7 M
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。+ m) y* a& N: T/ ~, Y5 k ^
　6 L9 I- P/ U" Y
& Z9 E$ M) G- p3 l
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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地板

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: / A! V3 u' Q+ S! O
　4 ~( x! u8 ^- ~3 D

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: % M1 |- P# h5 E! f0 p6 Z9 ?
　' s' W* s. ^% q9 e3 R+ }
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总觉得牛腩很难炖的，

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可妈

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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和妈

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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正扬

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发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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渤涵妈妈

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发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 9 b% `" ^5 ?- I3 `7 Z: Q" z; U# i+ p/ H
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

! \8 I9 K* z( A! y0 Q, ^) C
; p: f$ M6 b: l$ \" S$ {
! j3 V% g* b7 t; b" V/ e0 @
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:) r9 {& X2 ^# v1 P+ d. U
哈哈

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街道:: 碑林区

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发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
) V* ]3 _- q O4 t/ a总觉得牛腩很难炖的，

2 X9 g1 C1 A3 m: ~6 i
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

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发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 7 g8 d- Z1 M: Z5 n# r9 w3 o6 K, J5 A
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

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18^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
3 |, ^* t' T: D# s- ~1 I是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

; t$ }4 C' K0 M( f/ q
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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19^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香。。。:wanwan76:

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