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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:14 编辑 " |" a, F* [1 [7 h0 U
u- K+ s" _- b! G藕夹子~~~~
O, R" j% `; t0 u2 S5 E K5 x4 p4 b- D% ?; T
1)藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~; N8 o3 u. y6 v4 R1 J
洗净,用带棱角的筷子把表皮刮干净。
9 y. `7 V, O* O" v& S8 s J 切成薄片~~~$ [+ `1 u0 Y% d* R+ M, Z) B
0 D( y7 _$ U0 I+ L6 f# E- B4 V- ~
, a# \) q9 F1 ]' E" H6 C7 M; |
, L5 q+ r& g2 F2 D2) 肉剁成糜,加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。+ y, x y$ S5 H: N8 c
- r% A1 X A! v
, G. b$ d2 O3 S* q% ~
8 X5 a2 N- c0 ~; i3)用2片藕,将肉薄薄的夹在里面。。2 C {- p6 S: S, G
传统做法是2片藕中间不切开,不太好掌握。。. B2 Y; ^! {8 m- t% ~4 o
. |3 X0 q# {9 [0 p/ t3 M
8 q# @: t8 F, M3 y! T8 Z6 C, ]7 L+ B! |3 J5 U! H# |' }0 [
4)蛋糊。。
/ s/ n T8 y# I- K" i2 z 面粉,味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。& H) j4 O( Z! D' \$ ?& C! W) T
2 Q- T6 E- J5 c- Q" @3 `' M* ^" Z% P4 j+ |1 G& _
下锅炸开了~~~~8 m. I+ F9 G. U0 P, t U# `- E
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2 c% |& }& M+ g* N z) L
咬一口看看中间的样子。。
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成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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