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发表于 2013-2-5 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 15:21 编辑 2 _+ A& P: j$ X- @2 D5 g* g8 A
4 s/ l8 B$ @* W5 l- L9 }; A
石头妈的碎碎念楼~~~~
0 {4 j/ E$ S' [  I9 b/ W  H+ {2 P
% I) t0 w9 T7 Y  v  h& v计划没有变化快,,高楼慢慢盖。$ u. r2 E* G) ?2 ^

+ W( h) t# R& r9 o: c1 ^除了要带孩子,还要帮忙朋友拍他的苹果,还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
9 {+ Z  a; g# V' t. I/ l3 {. v9 o  b9 m+ \- k
真的很忙。
: T1 @- n! G0 ^8 D) @& b! O. w# r' L0 r+ [) B6 L, H6 g
还好有老妈在,不然真的一件事情都办不成。
: I7 F9 c+ O* C* O
7 r/ a4 z1 n8 l5 j; `  d1 N& e性子急的,先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。$ u7 o! Y& t* ^2 n
照相也是刚起步,诚心接受大家指正,不急,也都是慢慢来~~~~3 K* q( R( N1 @0 L) k
: r% }& v6 c( J6 J2 w
, }3 p! y; Y7 A

4 m1 l! M1 d. s9 A1 Z' V; [6 o4 i7 s+ g$ @2 K+ q2 }- X  D: ]

$ m2 [( s. B2 d% |! i4 r! @! j! U' q4 b8 K/ P* o( d

1 ^+ w0 ?1 h4 B3 u3 \9 u. ^" _9 E  N

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颖澜澜 + 150 + 120 精品原创

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:07 编辑 0 ?# |4 C2 r7 ^" g* S8 M( M9 O

* j1 n2 W2 @2 J. b( b: [" C蛋饺子的做法及成品。。
2 Z& G( Z' u9 W( l( p- N4 i, w
0 d3 m6 b) [6 x+ t1)6个鸡蛋,打散。7 T. B7 a. [; [

5 B1 u* @2 l8 L; r+ D6 y5 B& Y/ w; D* K7 ]0 O! F! f' V1 J

+ S* X: e' Z! F2)肉馅。
; l8 _" ^' ]* ^- b) i& \6 \( k4 `  \2 _% \8 g  P" A+ ~# t; g
: G# Z& `2 F; x8 J8 K
3)蛋液不能油多,不然就炸起来了。。。" V$ x( J! Z+ L* @5 {& F/ k1 r6 L( \% ?
     刷一点点油,把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮,然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅,或者汤锅都很好。。. u0 ]3 ^/ ?% c7 p

+ a: ~5 [  _. G" E! D: H 我家里没有平底锅,就用的电饼铛。。这个温度不能高,总是开一会,然后关半天。平底锅的话,一直最小火就行了。。4 ]$ j* g+ p+ q0 T4 q) N! w
& D" g* v0 ]: D; l. V

+ J, [% P. ?- ^3 y; ^( _2 g# r) j) D( N! L$ W  ^1 E
( F6 W  A7 L! ?4 Q
! c% c5 J( w* _: _, f% u

7 `$ I3 F+ P; D; x8 V! u1 U, c1 W8 @8 F

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蓬絮|  呼叫数据线,别淘气啦~小编给你发红包,快点被石头妈找到呦!附过程附过程。。。  发表于 2013-2-6 10:03

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:10 编辑 9 J& z" h/ J' R

0 e& r* a/ f1 Z. t  a肉丸子~~~~1 m( S7 I' b% E2 o0 Y4 v1 s3 y
这个一看就能懂啦。后期可以红烧,清汤,炒菜等等。
" f$ H8 S# t4 Q0 b9 h6 B7 I2 X* f4 Y( J& j! E3 z* D% G

+ Z. t/ ~' m; ]6 B- o( G# F
8 i% m- w7 A- A. |3 y9 q% }' p/ \, A) d4 J5 e  l

2 l! K! A1 |- m) y( j' R
' s7 k. G& U' J, e# N- `
* N, ^  @' [9 _; L1 p( \; s( w; P+ b0 q

0 ^/ B- ?3 j7 B! ^" |
+ u7 V, f( S- k8 E' G
7 R9 \8 I0 C7 Q" V! d

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:14 编辑
, t3 l2 v) {0 l  d9 y, Q/ G$ |8 h0 S, n+ f
藕夹子~~~~
2 g0 `5 f9 q6 j5 v9 K6 [7 k3 N: e; V4 L  L- F8 }- X
1)藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~( d9 ~1 j1 I3 K. z
  洗净,用带棱角的筷子把表皮刮干净。8 }, `0 i5 W& b, t* i
  切成薄片~~~- L4 }0 z* T6 c$ J" R

1 ]% O/ }/ t  |( k
, k' K! m0 [: g* }3 Z5 M& y2 X9 Q7 s$ P& n
2) 肉剁成糜,加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。4 S( K: h5 U# i1 r! ?+ C. I
) @. x! F# P7 L* j- B+ h0 x
1 C$ {; g7 K8 R% n9 f3 J
+ I0 s0 c) y' Q, I1 L; h0 X7 S' n
3)用2片藕,将肉薄薄的夹在里面。。' F; I: I2 C+ z6 v, j5 F4 @
    传统做法是2片藕中间不切开,不太好掌握。。
/ P& Y7 @' ~1 q
; h* \, \; t, r* d
+ Q( i& x. W# ^2 m1 @+ R# O$ K, D0 `1 e1 g0 ]: [
4)蛋糊。。, Q, X" a" ?5 F! a4 E2 ~# H4 _2 \
   面粉,味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。  q7 j3 z2 \% P9 t( A
( N5 o9 W+ r% N. P/ J3 X% T% X

2 D/ H0 T- ^7 @: Z& `" n, Q下锅炸开了~~~~
8 G8 t. @9 x% x) u* A6 J6 m. y4 V1 ^8 f( ?
$ e' [2 [+ I0 K3 l, i5 Q( [$ E9 X2 K
* z% K0 _0 y! U4 K* Y1 e
) W6 {2 U8 O4 r( f5 }% @, X1 ^
3 [/ B9 M+ K1 |( U
# a* [* i0 j8 b9 P  E8 O
咬一口看看中间的样子。。8 p% p% R( j5 n: G9 ?3 ~
; O4 f& H# a  |

+ h# g) g9 C0 `( q! w- c' o
# q; D0 V: ~, y+ C- X& J- a# \4 h4 k
成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  M6 y# X5 K! ~) N8 P& u% @$ i4 b/ N

; ?. w( q0 e8 v, W: F% B0 ?

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豆腐丸子

本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 13:39 编辑 ) Y. A; M5 E$ Z+ j- I$ [9 u$ T

4 Y  Y  {. S+ B8 M豆腐丸子也是蒸菜类。. P! Q/ B) p/ @
做法:
4 S! ?4 p4 J+ h" T  d
5 B2 y4 I, z/ r( ?" ^- A1)香豆腐2块。捏成泥) V* L5 t8 f  ^1 U/ c: O' Z$ a
2)肉糜一小份。
  {+ e. Z: d8 v$ j% ~3)特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
' J* ^1 d, y: }/ M1 T( h. G& s4 _4)捏成丸子,大火蒸熟。。
/ t. H% p& S* a3 a6 v) D
# V% {, M- R3 `( M4 K

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 20:00 编辑
1 c1 g% Z9 H1 k9 w8 b7 v2 [3 {# {, |( Y* e
我以前开过几次卤锅,我妈说那样汤都不清,这次完全是湖北式的制作。/ @! i  S: ?, c
6 L( f% ~. }# N

/ H) J" v3 H; G: |6 Q0 {第一弹:依然是猪蹄。。。
. Q0 R: f$ U" ~% x9 S这次用的新方法。。这个猪蹄买回来,洗净,腌制了24小时。。。
, G4 {5 e  B) V7 c8 ^
/ R2 t$ \7 I7 l2 Q8 ]) S) H- o/ r  [# [4 ^
2)高压锅压断生然后捞出来,后面的卤锅,想用这个肉汤当然是更好,不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信,带点荤油的汤做菜是最好吃的。。7 M( L- y2 X4 o6 {

* @5 m6 \( Q4 m5 k) y( g3 V(我以前的做法是:肉菜飞水,然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样,她这样省时。我其实比较固执,喜欢用我自己的方法。+ e6 N# W( Q. C2 H& \
" w; ]2 r) i' i  g5 O/ [
+ F4 R5 i! `/ x5 r1 h
3)    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒,将大料用纱布包起来。 放冰糖块,放酱油,放盐。
, N7 x$ ~4 t  q, u/ s
4 d9 h- O8 K' G4 j" `  A# B(找了一张上次做的图片。
9 I7 u: y6 i7 Y( M- l2 J4 x2 K3 _6 A7 e5 d
         锅里放水煮温,加入炖猪蹄的汤,把鸡翅,鸡腿放进去煮。。火开后转小火,大约40分钟,用筷子能戳开就行了。! i6 L' {) |7 G! R2 C3 V
          鸡翅,猪尾巴,猪耳朵,牛肉,好多好多的,都可以放进去卤,我们人太少~选了几样~
3 I, R8 m. d) h! _5 W1 m# }: e
, f, [# r5 G" I         干海带洗干净泡着,鸡蛋煮熟剥皮,切4刀好入味。+ {/ x' Y2 E4 R1 w6 j+ G

- ^1 g' @3 i4 m成品图。猪蹄和鸡翅,鸡腿。
( @- w" [& d& a) I7 t7 f. l. i1 n
7 T7 A$ y) T- T& m" `" L. k/ q2 o
7 y- U$ m# a/ {$ B$ c4 r( n" P" n卤蛋,卤豆腐皮,卤藕,和海带。。也可以放豆干。。( ^  d4 M1 S$ k! k+ `

! |0 y0 [& f, ?/ ^2 _! a$ ^6 {% \
( q. a3 J5 G# [, z" a3 R6 n* C" j! G# ?* l9 g# k
$ D8 w' G7 P+ j6 [% N  K

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颖澜澜  期待期待  发表于 2013-2-5 22:46

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 10:13 编辑
2 c. F5 e' U. @% L, b1 i% U# G8 p( ?( x6 y
全乱了,按照成品的顺序来吧~~~
% k, t  J! S% Z' c% D- Q3 |' s5 j  h$ l
八宝饭。。。。
$ q- T0 {2 \4 A+ H2 L5 u1)糯米洗净泡一晚上。
) Z; d0 J' y/ E; @2)拿高压锅压烂,跟煮饭差不多的水,甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。  f& _, d9 ^2 _: K  ~
3)趁热拌入糖和少许油,有的家里爱吃豆沙的,可以拌入现成的袋装豆沙。。
4 b$ b! i5 I9 i4)取一个小碗,碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝,我是家里有什么就放什么,要撞色好看,再把糯米饭倒进去,碗面弄平~~~~5 W  U+ X7 \& U& o4 t
5)下次吃的时候,蒸热,然后扣在大盘子里面就可以了~~~" T3 d7 x( G+ C# I, |
3 c/ W7 u; `7 e

$ `- i* b: d  s7 q+ ]

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颖澜澜  等等等~  发表于 2013-2-5 22:46

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2009-12-30 
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珍珠丸子

本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 13:36 编辑
+ u" `0 e; d! ~0 m; t5 ?( |0 G8 O5 f( J+ d0 X: w
珍珠丸子的做法也很简单。。。1 \) x+ s0 G8 `) G+ j+ ^/ i

* K4 s. d" R+ y* H, k9 d6 n0 X1)糯米提前一晚上泡好。。3 Q% }) m. i3 P! O1 @( b
2)肉滚成圆形,均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~8 b5 z1 C0 I( o# G
3)大火蒸熟。& L0 y7 w. {% z% A
+ q$ T+ s: M4 j5 a

" e, Y: d# {5 }! z8 R$ w
- ^# M% p- h! h9 Z( x6 f" p" o* U: t6 i/ P7 f
; V8 H9 z: \, Z" r; Q! F

6 v' Y7 j/ I) T8 O6 U+ i
" b2 _% G% M: M: b: N& [. I) f2 }2 b
* ?* q/ ^$ k6 C7 b  M6 I0 }

点评

颖澜澜  哇期待中。。。。。。  发表于 2013-2-5 18:42

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
59797  
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宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

口水呀……* s: C3 U+ z) I8 ?
亲的手艺太赞了!
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
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28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

再占一楼卤菜类~~~
哇期待中。。。。。。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7376  
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1  
宝宝生日
2014-11-23 
地区:
未央区
街道:
三桥街道

Medal No.11

准备好好学习!
菲儿妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
143325  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
地区:
雁塔区
街道:
大雁塔街道

Medal No.11

口水呀……

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32388  
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6  
宝宝生日
2007-01-01 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

Medal No.11

厉害呀,那个藕夹想学做
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
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28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

占楼,卤菜类~~~
等等等~
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

再占楼,蒸菜类~~~
期待期待

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
蛋饺子的做法及成品。。  y" `, N9 \/ f

4 x5 P' o: @* U2 w5 F7 w过程在手机里面,导线目前找不到了~~~
呼叫数据线,别淘气啦~小编给你发红包,快点被石头妈找到呦!附过程附过程。。。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
48304  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
2013-04-28 
地区:
未央区
街道:
辛家庙街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

学习中。。。。。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9915  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-11-14 
地区:
雁塔区
街道:
口水啊
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

来学习了,亲厉害!

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 15:06 编辑 . ^7 F% x& u" K

3 t( A$ D7 N/ q# h
( r% j  F3 ~- f  C4 E& l卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~# T4 w- T: k% p4 H% I
7 e$ z' E: s2 u% M7 A) l, E7 a

0 r! t$ Z9 r. ^6 P1 V$ W+ Y( [# @1 Z/ {# ^

8 Q" a! a/ h& G9 E' {6 d7 h% D
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