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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑
) P1 j$ [8 T. N& d8 ^4 a) s- x0 D" ]6 C5 }* S1 h/ `
原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克# R8 y" a4 d# W$ s9 n/ Z5 Q# U
馅料：抹茶白芸豆沙150克
U' M9 G( D9 V0 G- t0 [ 做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。# h1 E$ `5 A" ^8 T
2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
( V. A7 E( g, D2 w. H 3、揉至出筋，加入黄油。& h: g Z1 d) r/ z F+ G
4、继续揉至扩展阶段。; U' e4 G. [% T5 X0 X" |1 q
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。2 H3 k7 g' W6 X. F
6、分成6份，发酵15分钟。
h* N" [. h$ k1 b; i 7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）
& T1 D5 v/ I) u0 N; x 8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。: d+ @) T1 i; l* t/ X
9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。$ K% [- m4 O4 V+ N' [
10、表面刷全蛋液。- D- t! @% x" w3 P
11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟
" U, C. d9 n9 t0 I: w8 @3 B R! w
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
