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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑 1 q0 ?( ?! s! f; ^3 i
, c( l) B8 s: R4 j6 g' m7 s$ r, Q4 ]
原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克3 }5 K! s; R: ^
馅料：抹茶白芸豆沙150克
; [% I1 K: s- `, k. U( M8 Y$ s 做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。, {3 j5 O- M6 O( b, R; |$ u/ [- n6 M
2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。+ S5 B; i2 G5 D8 }$ l6 J4 [
3、揉至出筋，加入黄油。! A! f! ~- w2 O8 G, z/ E+ O) `
4、继续揉至扩展阶段。
, l. h: h4 t, U8 k. |$ E5 _ 5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
# Z3 e5 {$ i2 ^" F, M' u. R 6、分成6份，发酵15分钟。5 x6 T! u$ |8 i( J
7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）( Y# F5 H* G* i8 `, n/ T5 L
8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。. b6 |. I4 O& |- z& z) e
9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
: H2 J( K1 \. v& r5 [) W 10、表面刷全蛋液。
2 W4 ~& J/ Z8 s/ t# | L 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟8 l4 n7 M/ {, Y/ ^8 D. F- }* h
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
