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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑 , D: S T3 O5 Y
+ n* t9 Y: `+ w- T. S$ T; n/ v 原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克+ z! ]' P% |# B) k
馅料：抹茶白芸豆沙150克3 t+ _2 E$ O) n
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
; H% P, F0 f3 S. ~# ~8 ^& u 2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。8 ~; U) k5 v7 W0 F% T' w; E
3、揉至出筋，加入黄油。
+ ]) h5 r6 x, I. F, r, e% U8 K0 Q 4、继续揉至扩展阶段。" }2 D! n2 ~6 F, ?; v2 k7 N: p
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。3 b' ~( U2 |0 W8 D1 C/ o. E% m
6、分成6份，发酵15分钟。$ x& P1 Q( Y! ^
7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）* Q2 x& }( z, b! `) i$ N: h3 \
8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
% O0 r2 v w5 I 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
n8 x. T& ]8 U 10、表面刷全蛋液。: m- q5 E% u6 p8 Q
11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟
; W- r: e; m5 L1 Z3 Y0 I
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
