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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑
) x8 Y& l, r+ L1 |4 w7 ?4 j6 U# S. U) s+ o
原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克5 I1 E7 b. z/ W+ D
馅料：抹茶白芸豆沙150克
6 v- m! r: f# y4 p4 x 做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。# h* v! \. [8 I6 i9 u
2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。0 \! N" P* ]) K( k9 `& Q
3、揉至出筋，加入黄油。& G5 W; E% C' L
4、继续揉至扩展阶段。! n9 l! Z7 r+ v# Y$ z/ f/ J+ x; K
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。% X- i8 W9 r V# f5 c1 W4 e1 d
6、分成6份，发酵15分钟。
" Q6 s0 i8 @' @; L 7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）
! ~2 k% x0 z" _( S# u1 N 8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
* Z. N) V' d( {1 H* @ 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。# @/ q3 C$ U* O4 C2 n0 b; g
10、表面刷全蛋液。
% w( n: v- v T9 l# e0 n1 h& [ 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟
9 g- r- ?% _3 |# I! b- A
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
