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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑 ) J' y+ H$ w ]3 r, a
& T: R6 V* {8 z9 ` N2 m
原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克
; j3 P8 Z0 G4 j 馅料：抹茶白芸豆沙150克) f% ^$ N/ T6 }' f
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
& z, T" K' t- h7 ]' F* ~7 N 2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。$ c/ I8 N' l' M' H5 v/ e
3、揉至出筋，加入黄油。8 ?6 O7 O3 V# o, e* C- J U
4、继续揉至扩展阶段。
# ~: ?: e. Z- Q) R; p 5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
/ Y0 g) S% C3 i! e' r; } 6、分成6份，发酵15分钟。; I' J+ Y( S x8 b5 l; _
7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）- E Y- D5 k3 P0 S
8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
4 a2 h& x; W( T, D# k 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。 C1 F5 E6 I2 r( ~( C1 K* W
10、表面刷全蛋液。
( H# j% D4 g' W 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟' E% ^& {3 V _) y& c4 n9 ^
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
