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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑
9 {: f$ _% ], U* M. n& M* P, h! M1 ]/ K# z$ I. R/ |. Q
原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克
- d2 o! n7 k9 ?- t 馅料：抹茶白芸豆沙150克
/ `: u y* }" f& m, p2 w 做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。$ C9 y7 p9 ?2 r9 k9 F. r ^4 R- n
2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
- M- K3 @8 _8 p8 i 3、揉至出筋，加入黄油。
; W0 t7 T: ]: t' d 4、继续揉至扩展阶段。9 C; Z8 I8 ~* M6 i
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
* m+ G6 K8 G* s4 Y- ] 6、分成6份，发酵15分钟。( m& o8 @3 m' Y6 G G8 R0 U( e
7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）
+ u/ [& C2 m+ a' X; i6 i' p 8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。* I- c3 X r6 d( V1 L
9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
( u7 E% T0 o5 g5 q: J 10、表面刷全蛋液。
- ^" Y/ w( ~8 T( I5 M 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟
) [, {2 d5 V2 M$ Z4 D2 ?% v
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
