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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑
. h9 j8 l6 \7 n' k
6 h6 j+ F$ T9 j* D' J 原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克/ o# V# _' o8 N- ~- D
馅料：抹茶白芸豆沙150克
, m9 N) m( Q: E 做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。. h2 Q( `1 O/ v/ S- S, v! u
2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。3 n, G1 w% R0 f) @' Z
3、揉至出筋，加入黄油。
4 y4 b* ]; ~& G* [7 L9 i' b9 j 4、继续揉至扩展阶段。& Y3 l# B& {1 P- }% b
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
* `1 ?' g0 `9 B Y$ `% v 6、分成6份，发酵15分钟。1 I0 v. j8 f5 S; ~( c
7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）4 w) e; [% g" F( q
8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。" s0 d" f0 @; b; o8 h
9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
) b( M; l! w8 V" q- ~1 b% m X" s 10、表面刷全蛋液。
`3 d* |- G! X+ W8 G5 f: k 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
