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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑 8 S3 E3 E6 f Y d/ S1 q
$ d# R3 z0 R2 A4 w6 E* F! _ 原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克5 P! Z7 |/ N6 k+ Y4 D- K1 {- ]
馅料：抹茶白芸豆沙150克9 ?7 ~5 D0 B/ u; k
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。% z& z% F7 L5 M! X1 n* l7 ]( b
2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。9 H9 b7 K2 M' u+ y; ?8 E3 Y/ ^
3、揉至出筋，加入黄油。
) `6 e! c8 l H9 z, R9 K) g, u 4、继续揉至扩展阶段。7 B* y& M, ^- f2 @
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
1 A y" x/ }1 w X W* D6 y 6、分成6份，发酵15分钟。
" b/ u9 k+ P6 [9 J3 z$ k 7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）
' s: O2 E$ T" p1 ` 8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
+ x2 N5 I5 A1 z9 ^+ s/ r, v" H9 ` 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
- b: C! P& G- m5 k 10、表面刷全蛋液。% }$ }% K: h5 Q4 ?5 k
11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟; c/ }! T+ h; c8 E4 v9 _
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
