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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑 & g! W( U {( C, e$ m6 A
, Q2 @; l, T' j0 a1 u. l1 Z 原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克
! t4 \' [ s$ A 馅料：抹茶白芸豆沙150克* [9 c3 T' e3 ?' [% u6 d6 ]- _
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
0 R+ [& G7 E( R: |* w( k 2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。/ t9 u/ a5 Z7 c9 q# ^0 h3 s' V9 M9 ^
3、揉至出筋，加入黄油。: _; t& M! D: _$ ?3 u
4、继续揉至扩展阶段。) O0 I4 Y$ H( |5 Y
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
$ E7 T4 P$ u: _) l# e& W$ l7 p" q! v. ] 6、分成6份，发酵15分钟。# j/ A) a, u% E- r" I2 E5 S) X/ ~
7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）! I7 R, ]) A+ V+ ~9 J0 _6 I
8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。1 o) b: M6 o8 K5 Y; q9 d* k
9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
4 n# W+ O& G _3 F* K# z 10、表面刷全蛋液。& _. e! e3 x' b! e
11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
