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本帖最后由 雪见| 于 2013-3-28 10:29 编辑
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: I4 P) ^% f& B锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出放入五花肉丁，煸炒至出油1 E0 \2 `1 R" ]% c# A
干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀7 a6 X8 J$ b) G7 V- @
加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮
6 V, X' ?! Z9 {! U, V2 \0 U熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可
3 x+ Y9 b% Z6 U" n, ~& v豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用1 J; l/ z$ e0 E3 o4 }3 y8 q
面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可
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6 n$ }5 o1 J. I7 r) @1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。
, x( P3 ^1 o% p5 @& h2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。0 |, A+ f9 j& t$ r2 g
3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。( F% j. f' Q- Z" a+ C. T9 G. @
4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。
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3 I: }9 ^6 m% B4 x% V. k3 r# gps:做法是网上的，觉得这样做可能更好点，而我做的时候把很多东西省了，没有那么多的物料。/ Y6 u! h* F4 A0 D
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发表于 2013-3-28 10:24
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