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多多妈小月

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楼主
发表于 2014-12-15 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:新鲜鸡蛋。,盐,高度白酒,花椒,盛鸡蛋的桶。
6 [4 n* b' I) y7 f8 W桶洗净,无油无水。锅上火加水放花椒,熬花椒水。花椒水熬好放盐,直到盐不能化为止,放凉。
" F+ [: i$ i6 C$ c洗鸡蛋,流动水,洗净,搽干,放酒里滚下,放到准备好的桶里。全部放完,把凉了的花椒水倒入。上边放个东西压住,不要上鸡蛋漂起来,鸡蛋漂起来容易坏。把碗里没用完的酒也一并倒入。盖上盖,一个月后就可以开吃了。
- Q' e7 l: n$ ]2 ?  m9 Z: p" q1 a2 b) _  B7 O

6 |! h  {( p  ^
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鸡蛋的图还是用上回的,懒得拍了。反正都是一样的用。

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水太多,会不会盐入不进去。我看我妈是直接干着沾点酒再蘸点盐就这样放着的。就是有的入味,有的没有,不好掌握。
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回复 qifeivivian 的帖子- w2 s6 p* S$ Z. }7 F
  U- f: _4 L+ r3 s
这个水是很盐的,这个入味是均匀的,但是就是一个比较费盐。

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( J: g# H3 O( g; e呵呵,感觉是的呢,下次我也试试。
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回复 qifeivivian 的帖子: j8 W3 G7 `) L/ p6 h3 A

4 }/ T$ w7 a: v* i! o决对跟阿姨做的有的比
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没吃过五香咸鸡蛋,也没见过,晒个打开的。

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生鸡蛋还是煮熟的蛋呢?
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昨天才做的,要一个来月。就是有点点花椒味
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生鸡蛋。吃的时候在煮
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回复 1257355614 的帖子7 X* J* F6 f% B: L

4 d: i: r% Z4 ?, T7 Y0 p# A就像超是里卖咸鸭蛋那里有一种咖色皮的咸鸭蛋
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5 p9 T( o0 a+ c* e, F记得不要占生水跟油,其实很好做。

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好嘞,谢谢提醒哈!

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学习了,第一次知道这样的做法

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咸鸡蛋的另一种做法——五香咸鸡蛋
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