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本帖最后由 xuhui158 于 2013-8-15 08:38 编辑
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留下来一部分鲜果,搞了一点晚上半夜三更的开始煮蓝莓果酱了。我发现自从爱上的烘焙,从来都是晚上半夜三更的干活。苦命的人哪。。。。。。。。 . ]) [' t c) k% m, x" c
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y, ]1 o9 g2 t3 w4 ]" e' G 说这果酱啊,其实也是很高做的,只要勤快的就是了,谁都能做好呢
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先说我的配方吧,方子来源手工果酱那本书哈。我没有用白糖,用的是冰糖2 a6 M0 d- m! A W
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. d. C! f& ~; ]5 G 蓝莓鲜果 600g 0 k. r9 V% g, Q9 k. h) l
麦芽糖 150g
( P# A4 q! f; q& } 冰糖 120g/ i! C. s0 W/ e$ l9 I5 f
柠檬 1个
4 ?: i9 V2 \8 _+ |* b2 u5 ? 水 100g
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& ~* s" @8 r L# u8 ]( q0 }$ C `就按照这个比例放大缩小吧,如果你想要柠檬的清香,可以增加柠檬的量。
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