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电饼铛食谱（一）
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
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0 X" t' ?) j4 X% z# T8 [' R% T大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
" D, {$ }2 C+ p/ Q煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)9 z) q* ?7 m. o9 n
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)& P$ }2 C! O; \( Z/ w+ v6 s. R
0 f6 u8 ~# P+ C6 C- K/ n家常鸡蛋葱油饼的做法
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原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
+ i( Z7 W: N0 j+ f* d# @$ M( K8 v调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料- j# E! n, ]- E) z2 t( a
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
1 y! W- L( b' f( \; J做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。# m2 i. p" T5 q% @' E! k) o6 b
a4 G! ^2 q% r. s葱油饼的做法 B! v1 i6 N7 ]! U
- C" B7 f% O) e ?0 _9 G; J* e材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯6 E2 H5 x2 j, A" d
做法：: r" K, Z: K7 a! ^3 T( s" ~: o
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。4 [* k2 ]4 a# g7 B8 V& Z+ r! [, [& Y
2、葱洗净后切小粒。
# a- m: F" ?; B9 g3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。. V# r" d3 I4 N5 o1 @! t3 |
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
& O; l/ S$ y* B% h7 H) S4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。5 F6 F5 h1 b% G! c
注意：
% L6 S/ T5 G+ D' N1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。9 ^8 G; H2 O8 }
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。% \; D; Y6 ?, i3 m7 R0 H) A
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1 d% Z( g2 [, Y( ]电饼铛--锅贴的做法, w* Q7 C' y* R4 D) {* I5 T9 S4 o6 B
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)+ p2 f5 E) ] l4 }: l! X
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
9 ]" a9 _* R" X制作过程：
0 V0 q/ }" x6 G; F4 B( {5 n1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；( L: m+ L3 j. k2 k) r {
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
2 G* G; L/ ~. D* o0 I3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
! `5 r ^0 e2 q+ `4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；4 V; x5 a+ Y: H: R* d4 H Z0 Z& X
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
% k) [ S \6 H1 S# W6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；, g9 ? O; U1 _: o0 ?" ~: B
小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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电饼铛－－比萨饼的做法
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．+ w" Y% D) l9 _! L9 K6 R) T
准备:3 x3 `4 G7 d- W4 n$ B* l$ p
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。0 o% ] I! U' z+ _' m& k- n
2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
( [8 S4 _/ E9 a9 X' X& e3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
8 B! @* C; k, o1 ~7 c% b4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
, R, O: F- d/ A6 X2 ^: B) m5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．( q2 @. t' P0 P6 @
操作：
' g3 |2 U$ ]& P2 `1)电饼铛通电,两面都刷层油．: c8 U) d5 n# H9 C/ U; Z9 F
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．) v9 z# L3 o' N( [. S
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．) Y V/ q1 _/ D! b( c
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！4 L6 D' `$ c8 d5 i' x/ |7 ?4 Z) h
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电饼铛--玉米饼的做法
6 i; A& Z7 Y+ V) j: q* X7 M1 _6 w, h" i7 R) ^
主料：玉米粉、自发粉
+ A" m! b( Q9 e5 T" K$ K8 J辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合4 Y- e4 H' P- q1 ]8 u G
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打4 V8 J& J: n8 W7 t) S
烹制方法：
1 X/ b: E0 z; [% y( V1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
! ~. D0 \" Y, G2 I2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。/ w" {# N, z2 o+ _8 ~( e+ u/ B
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。' |# ?6 n7 `) O4 {3 i
0 A4 I) B. T! b9 K' q
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电饼铛--家常肉饼的做法% `" z7 Z0 s% H
4 p5 q3 I* x' q( p5 B
主料：面粉．
( L, s; @ \7 U2 R/ O& b- M/ b辅料：肉馅、葱、姜2 e9 m3 v- J: M8 H3 V
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
& T; q7 z4 w. \烹制方法：0 C, q# q/ e9 \/ a2 L+ z7 ^' N
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；! q' b! y& S2 \
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；) ~5 n3 E8 u# a+ Y' e
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
3 S2 U- X* x5 J8 G( R4 j; [6 A! a5 e. g! D
% X" o3 B2 }- A3 m$ M5 ^7 x
 8 t; G$ a3 ~& u) K
# n! O1 b6 s: [2 w" {电饼铛--蒜泥香菇的做法
; ?# e. ]3 l' c3 |6 d7 S4 J: |# }( @3 q' ?& Q- @
材料:鲜香茹500克% d0 {9 W: v) C9 i" X, E
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
, K2 |3 \' t: S2 I- K作法:5 I1 n) r' p) y3 w
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；: d" D% L4 u4 \* z
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；8 e( u, Y7 V1 k: c
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.6 I# B- F$ d; q' C6 p; C
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) e' r9 z; b' o, [. q2 ^, d, ^7 g电饼铛--土豆肉卷的做法
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9 E5 f& u1 e$ N% l材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
! b* G5 Z% h I4 z配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
o; h6 e, I% R* M作法:1 q+ p. x! |" Y, M
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
1 G' N) I- x; x3 |+ y6 `2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；% P" O% r- x. E+ r/ E
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
( d# K) M3 D4 [! p9 h: [4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
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8 t: C/ L/ F! b( ^: P电饼铛食谱-- 炒花生的做法
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炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
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电饼铛食谱（二）% v' Y5 c& i9 P0 ^
2 Q- D* A& q+ ]! ^电饼铛加工食品名称-所需参考时间
$ Y8 r, s) e1 ^$ h, a9 R薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
# k) _4 k1 S3 p5 G2 w大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）
( K% z0 d( I7 a6 S( G1 |. D: T2 @$ o煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）4 N/ ^4 I/ c' t
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）* s! K' f) j3 p E6 T1 O5 `
9 S: m: C8 Q. W/ W( c3 H电饼铛食谱--烤排骨的做法, W" ]$ u4 B i! i
& N/ U! P7 Y8 U材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
; A. P1 d' a/ V7 Q配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许5 \* R; _. M2 e. h
作法:' x% |3 k/ [# O$ e/ w' W1 h; n
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
/ o! X( j3 @3 j( Y2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
" d8 Y% W; e! x$ v; n% b+ z+ T3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
2 B5 p. s3 F X: f: a4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
+ s( ~ F9 D# s- p' ^6 L6 z7 {, r. C2 P( w) l* L
 * }" D1 S* @; I; b" d
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发表于 2013-4-15 18:38
