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电饼铛食谱（一）
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)6 L7 ^+ h3 V1 s% x9 K5 t# u+ e
' d+ }; T& s; m$ p# y9 o大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)4 k+ g3 E) _$ ?8 N) X% A- U( h
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟). e9 L n( H( n* z
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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6 ?8 O! |9 I2 t9 _1 H1 u3 F0 Q R家常鸡蛋葱油饼的做法
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原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
' m+ G: ]. b- b- H调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
: s, {9 [2 Y# f" Q% {准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.- r0 O9 H( @+ R/ `# F
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
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) u0 M, O B) \# R3 E葱油饼的做法
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材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯3 p3 s% ~" J" o) |
做法：
) q4 v) i# h% s. I1 V& Z% ~9 T+ P1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
4 K/ Z5 Y, K" M9 { R t2、葱洗净后切小粒。# T! ?8 {; Q* Q- ~3 G/ _5 a% m2 J" k
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
- K0 n# J& v k8 j8 Y# \（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）0 ]* I3 V7 W ?! L
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
( m" X" x9 Z9 _; X注意：
0 c4 [4 }! q0 l Y- s1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。1 p/ d7 z5 ?2 b% X! @5 r- o
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。+ G" T9 Q6 E& A3 e4 }! y2 X
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电饼铛--锅贴的做法
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)3 J$ q+ r2 P1 y- e" D
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
( L0 [- `) {7 r) H制作过程：: d' a; E, o' m3 v
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；4 T+ l7 \; c% b6 i; [
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
6 y( q5 b- M# _7 ~3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
; I( e/ O3 k( u- I; [. k8 I% `0 T4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；6 a; U- I( t2 z1 H9 ]' o- ~& c
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
, ~+ H9 s; s1 S4 ~* X* T6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
- o6 g ]% Q& d7 q小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．6 O' ~7 u' b; L3 G/ F5 l
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5 M# A* |0 y( B6 V4 x电饼铛－－比萨饼的做法
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．7 M, w9 \# q! Q4 m/ Y
准备:( m4 z+ O5 W x- M8 |: J; @
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
1 |0 P8 G$ m( n7 b2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,% T% R- e, u# `/ l! [
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．. ~, C& c/ `) ?( \
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)4 X- i r, i+ q9 |" f
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．* X2 A0 J7 M# G: A
操作：
, L- b( I* D/ ^1)电饼铛通电,两面都刷层油．
$ P( g. S( S' P2 r5 z; l2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．
* D C6 g' O+ `, h! ]3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．6 ?' J$ H; G+ {4 c! i
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！
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电饼铛--玉米饼的做法2 }8 f x$ v- U0 i0 Z
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主料：玉米粉、自发粉! V" D0 O9 O; x0 h: N
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
" m2 m. _& i- m7 y+ x调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打0 y: Y6 n3 s" S/ z$ u0 q
烹制方法：
/ O4 i# k. f$ ~# K1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
2 a( }$ E+ V! D$ I2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。7 U6 n) e O2 q1 e- W$ R& j
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
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电饼铛--家常肉饼的做法
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9 r" M3 l: E) j5 q# ]& U主料：面粉．) c9 F0 O3 _$ Z' `9 U7 ]6 Z' |& c
辅料：肉馅、葱、姜
" R$ m! p- a7 ]7 q. O* ~调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
- A( Y1 \ ?! e7 o S/ L# w烹制方法：7 z6 V5 {/ r, S* T
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
: O' I l9 }$ V' \2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；4 H* C7 e' x! c, Q, e. P/ L5 ^
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。8 U6 } e, D/ t, j% o& {/ Z! P4 d$ i
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# N0 o1 M1 Z r6 E1 Q9 V电饼铛--蒜泥香菇的做法
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. D/ g# B% o: u/ j材料:鲜香茹500克$ f1 t6 H! x/ S; h2 j0 D$ ~
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
_8 F# b/ r8 }) Z* h作法:; H a3 i* U1 }9 l( j+ y
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹； e; X) t$ K) J! F$ Q. f" y
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；$ m* v* p5 r, j* x' B" ]/ I
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.1 M( \9 O4 B' r* E
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1 @' Y, B, p0 l4 O, i' L7 |1 Z电饼铛--土豆肉卷的做法
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材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许+ }5 h0 |; R" \ R
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.6 c8 z; H6 G8 U. g
作法:
0 \1 L* P; T: K) N1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；+ H7 v. C9 R7 q6 k
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
8 Q7 g. T$ E0 d4 w2 C3 Y1 q3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
z; I! n. H* ^2 T n2 K4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；* a1 i2 x9 U9 H, g. ~% V
6 H: N* [$ w5 `3 T5 x( u+ }电饼铛食谱-- 炒花生的做法5 g( \" X! C% k3 F1 S' V1 i4 K% n
' G) k' G. l6 ]7 [+ s% x炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
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5 z' J% h; v. d5 d电饼铛食谱（二）
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间% x' J( e0 r2 v* H- x1 l9 s8 V
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）5 Y# x' L+ \3 K" b* R
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）
, I) O6 {+ A5 W C8 Q煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）
, d7 o* O0 D# H烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）. a+ I, f* f3 D5 V& X- {
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电饼铛食谱--烤排骨的做法& Z* l/ I1 L: U- ~8 b( C" q# O
N' c5 U- V" U" ~: O+ c! f
材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许5 v+ o" E7 D6 Y" }3 k2 i2 n, u3 H
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
! H L3 n7 ` n" e i作法:
; {/ `* s) d3 O+ `$ s7 V5 B1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；9 `. j, ], l M; D% i
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；! A2 {- d! l' L6 v( W% }
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
: T1 y) G* h; [/ r4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
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发表于 2013-4-15 18:38
