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电饼铛食谱（一）
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)- ~0 h+ l L- T6 ~9 ~/ N* a0 D
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
: G/ W D: F$ M' Z煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)" c: E1 n# S8 W: B3 `, d
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)$ O( [4 t- p8 e* o
) @9 T# a/ P2 T' K) I# z' B8 R家常鸡蛋葱油饼的做法
* L4 d. Q7 i. @' W
, d% x9 K Y! m1 }, B% |原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
( t1 I" i V% w' e6 ^6 E9 j, t* J调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料 o0 x( e: @9 s
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
. j) e9 ~) Q9 n8 m5 u% [做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。9 n8 e. [) R6 F4 i+ z% p5 `
3 }+ p7 x. M# F6 f+ ~' ] a葱油饼的做法- M7 A: |) E1 |( g+ m
/ \& n/ f" k. y0 H4 |材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯8 \. R G" D L# v0 s8 i4 R! Y: Z) d
做法：
$ H2 S( @3 X1 h1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。+ j' a" t: y# [3 o+ [3 }9 }# M
2、葱洗净后切小粒。
. E9 D* S$ \5 `( y# ^* H! P3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
8 N( o+ M; ?3 ?/ \1 c（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）4 t& M: _! a& T
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。) K: P+ E) @5 S, o) v$ _
注意：" _6 _& X4 T/ t
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。7 O8 B9 ^6 @$ u3 U
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
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# C% l0 d2 _5 l* `2 p0 H; X电饼铛--锅贴的做法. {' X# E% K5 Y/ W5 e. n
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)
e$ a* \! s; r! }2 ?8 Y1 s) F辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉! O5 B0 n- s; A, U
制作过程：; h; k/ }6 }4 [. L
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
3 E/ S* o2 p8 J) ]2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；: o l' U4 z9 U+ A' M$ r5 A) ~
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
9 t/ G& a5 h/ T0 n: h: O) j* w4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；
- [' f* q5 F1 V3 ?" j2 S2 ]: A8 F+ e5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
/ w1 ^6 `) a1 b6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
. ?" b& e: ?# @" R7 e/ \; c小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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. B2 X+ T P- j8 {) A s! Y5 r) v电饼铛－－比萨饼的做法0 A3 z; p# G5 u. E9 ], a: K
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．% S* W. O9 W& X3 H" `8 D
准备:" X* n. d0 ]& T" ~ K$ a
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
+ `7 O* }9 l$ J, |9 {' K" s& E2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,( I# X% V* m g9 s' T" w, t( h
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
, W% N( {( d& w. H9 K4 F* B4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
( j# G- G7 ^) j5 c2 i+ l+ \' X* q5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．
/ Z5 S5 O$ _5 l, o; p) F操作：
( m! Q$ d: `4 w9 f0 f1)电饼铛通电,两面都刷层油．' J) p# |* z- c1 N- ?& c) H
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．
5 K( F# N% |6 c3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．9 o d/ r( J% [
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！' F) F5 j- T9 k5 U/ E5 X
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9 f( j* l/ t5 y电饼铛--玉米饼的做法
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主料：玉米粉、自发粉& G- m$ ]' E4 w: T3 }" Y
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
! R! |, t0 }3 {, e# L调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
, [. G) S! [3 |0 R. R# x烹制方法：
( m7 O0 K3 I: l+ A- K8 O1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；% {3 J9 j) a: W/ `& k) ?
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。+ }# y4 k" z. q) e6 @' g" y, L
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。' Y0 M* ?6 Y: c. H
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+ e% s0 Z ~5 s6 F电饼铛--家常肉饼的做法: O& R! f; b9 J2 c- e u
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主料：面粉．/ _ G3 b W$ p4 `4 F
辅料：肉馅、葱、姜: G! ?+ i3 D2 A4 i0 ^
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
& Z$ k% ], R# o8 J烹制方法：
+ d3 B7 I: G! H+ }4 \5 ?, S0 Q1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；$ b, g. S; _7 B ], E
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；
% H6 {, o! g6 n$ ]( {, v. k$ c, R3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。/ p$ N1 r6 C2 j% `0 q, f- F
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电饼铛--蒜泥香菇的做法- s7 r9 s$ A$ H E
0 n! S2 G. K) U( G; c材料:鲜香茹500克4 m( k3 ?3 d" X* f3 ~
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣8 }% v+ C5 E3 w6 r
作法:8 |+ r% D( M/ I: m$ Q6 G* g% s( w# I, E9 s
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；
: U, |0 Q( _0 n3 b @* C2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
0 [- C y# R/ _" Q3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
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电饼铛--土豆肉卷的做法
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材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许" O9 A- V: x+ D
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.; w3 T4 i6 ]6 {% g$ W2 V' C$ c. j
作法:: \* w9 z8 ^5 ^2 q: h
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；1 Q' o/ ] V, p1 ^7 [
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；' s, p1 @/ p( U9 j4 y9 z
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
$ _# i1 d; b& Q/ j$ G4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
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# @$ W+ z+ k: P* n0 @- L电饼铛食谱-- 炒花生的做法1 J+ r) G% y% z7 o! I' i
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炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。" u# v; N- i p# Y4 w; {
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电饼铛食谱（二）
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间; C5 I! z1 t+ f) |# w0 [' d
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
0 U' U& m, ~5 {) I大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）
# p( ^- m- G* s7 k煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）+ h2 g) t o2 q; l& Z
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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电饼铛食谱--烤排骨的做法
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材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许& c9 L4 S( H3 f, h6 ]" r4 {8 l
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许; ?# l; O9 T. }2 Q9 Q, R# X
作法:
: l+ }' |# F) e. C1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；1 W% ^7 d* U o" V6 b% O
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
& t2 f, P5 P6 p5 G3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.3 h. x: g2 N% g9 C$ `7 }
4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
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发表于 2013-4-15 18:38
