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电饼铛食谱（一）- A" q4 H, @; ]0 }
. c+ G6 C5 r" m薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)2 T$ u- u0 j+ J5 P5 I% [4 m
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)7 t. d n5 c% i2 y- |4 w3 Q( @
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)
" ?+ ^8 N7 ]+ n9 ?烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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6 \3 [& I* ?* ]" ~% K5 Z+ Z [家常鸡蛋葱油饼的做法
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H6 E* b. V9 s) O5 {2 Z- a% H原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
8 R+ ]; T3 s( \1 x调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料$ ] b0 h3 c7 q5 _3 y
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.# K# Y9 H6 c8 c' Q3 \4 M
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
5 Y# u# J4 E$ k( G# Y, p6 H0 o8 I/ |& I1 u$ x2 G% Y3 `' r# U0 A
葱油饼的做法
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材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
. q2 o( } q3 \5 }3 v做法：
" h/ e q" x0 E8 a$ B1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
* D; U: p* X1 d2 t& r0 [) W' M. {2、葱洗净后切小粒。2 I% u( C! Z2 g
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
O) c& [4 M) P, @" S, S5 Y0 r（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）$ _9 Y0 G# K: g' E( C
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。, J5 g6 D) g" H" g u9 ~* n- h7 c
注意：- K+ x9 N# _9 Y& D$ ~( Z
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
7 k4 T# T! Z# h0 C G2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。; I4 |6 S; z- }# H% f; N: o$ \+ F% e
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电饼铛--锅贴的做法. x3 I) @, h. N5 ?
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)
5 D1 o. Y/ Z# r9 @ ?( R' v7 _辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉" Y- Z4 Q( D: s1 D# a5 f$ r
制作过程：
7 v5 L5 c5 D; R1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；3 D) r# Y1 b/ B& T2 z6 K. k; `: Z
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；/ N* j, P; H0 f' k( n& J* S
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；% b6 z/ R. q. T9 m
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；
: M7 D- z/ K" X4 _1 J- r1 p5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！; U: M0 P8 n4 g
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
. O( ]* W& j1 p% U0 A小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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' r1 }2 c$ I5 d. L1 A% b电饼铛－－比萨饼的做法* e$ h+ q3 }2 e
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
/ v% s! H3 a, J* j+ [1 e1 x准备:3 ~+ O8 s6 `6 d4 P
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
% p# S4 p* F8 n I9 V. {1 I2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,9 h7 O2 L2 D" h* Z
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．! m6 I2 B. {( v" o6 L. l
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
+ ]% n* h1 F1 h5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．3 Z+ p9 b: ?8 {; P0 M
操作：
E7 i, m& Y, P4 e9 \$ V1)电饼铛通电,两面都刷层油．* y" ^' q+ ?7 W& M! U4 R+ `
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．* C0 ]0 O# R+ c) _$ f
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
1 x3 h7 e2 _1 ]8 o$ i4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！( Y% G5 O, n$ s3 Z! u3 a) R: ^
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% i: ]. t, m# x5 Q; r: s; b% _, Q/ M% r4 ^7 v1 F/ r
电饼铛--玉米饼的做法
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4 K( e2 _( s$ y6 M主料：玉米粉、自发粉
* B; A9 c9 m( @0 M7 C辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合9 h7 I$ \8 ?* W$ i
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打$ Q( n! G. C' E& s6 U
烹制方法：
( F6 D& F5 E p7 i E1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；' m3 m! X; O3 i) S! ]; H1 e
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。# n( R$ O/ P6 p& t, A- g' ~
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。4 `8 M% v$ j) k' L c0 `4 ^
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电饼铛--家常肉饼的做法
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, k- T+ Z/ T# B' K4 a主料：面粉．
$ x& L; F2 n" F( G. e辅料：肉馅、葱、姜% U, b5 T, Z5 N" k/ [$ o9 l8 S8 L
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水: Z$ M" P* c* j! U9 [ a0 k
烹制方法：
3 j; e2 h! u) c7 p1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；) ]9 {9 c& K3 Q& l0 Q
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；: Z6 k" |$ ]. e, ^
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。3 |+ ^/ W! a6 i1 \6 l6 s
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电饼铛--蒜泥香菇的做法, f1 g+ ]4 M% W, U) V Q" o1 j
$ @4 x" \7 n. ^2 a# l+ O材料:鲜香茹500克6 D; C- E0 Q6 Z3 B2 m! P0 \, m
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣+ G' g8 l4 f& r* e
作法:
, b: `2 I+ |' y) o4 K+ c( E4 T4 T1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹； T/ q. W5 l% v# O0 a8 g
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；: P# _; \# d" I$ h* t. Y: ?8 ^
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
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! Z# ?5 Y x+ V* b7 ^1 j* R4 r电饼铛--土豆肉卷的做法
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. z! z+ z/ h& F @" j# J- C+ V6 B1 k2 V9 }材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许+ I" m7 h) x3 o7 H4 z1 K/ Z) q' ?) q
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
) {% ]5 d# V2 l6 R$ ~作法:( h6 V0 |' R- f
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
; {- v/ e% H! B" t2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
% p; B4 n) r$ m3 ?" d4 W: }3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；' @/ G9 |# J$ h' A d
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；( b6 d# K- \5 h- ^+ H4 v6 A
) K! ?2 t, ?+ m+ T7 M电饼铛食谱-- 炒花生的做法8 ]$ p8 r2 l! Y7 q! Z
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炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
) u, c* {1 N5 o. C8 b- e& G * l2 B- ^0 H, a* I
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电饼铛食谱（二）- o. j( k7 g# I6 m. ~
5 q. A( G2 J' Z: H0 g% b. \' D$ G1 _电饼铛加工食品名称-所需参考时间
6 W( L- z6 E) I" Q! Y6 d薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
. k: m1 i$ ?% ?5 i大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）9 M7 f( r6 G8 G0 ]* n+ q5 @* N: ~
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）* Z+ u7 c! Y7 d$ d% e8 T- l; G9 e
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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电饼铛食谱--烤排骨的做法8 ?9 ~; |* q9 P
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材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许7 u- k4 `( J1 s7 f
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许1 z5 u, w( o% g$ g
作法:. b- @4 ~1 F2 r% f5 P
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
: Y* i! N% _1 @2 I$ f# E2 }2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；" L N) @7 h, o3 ?
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘. H3 E- W7 w' | v
4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
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发表于 2013-4-15 18:38
