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电饼铛食谱（一）
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0 r7 [' s/ q0 `薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)3 S# L$ }- \3 R* O; _0 k1 ~2 {
8 S$ d3 u9 F" T8 L6 |6 ?+ U2 E$ { M% |
大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
0 ?8 c) Y: D& _煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)
/ K" w/ M. {5 _6 W烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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$ z5 [; P# R8 `* f- L家常鸡蛋葱油饼的做法& S2 J% H' y6 y- H. p/ B* U" x
; t6 ?) V3 d$ o6 w+ g原料：鸡蛋二只，面粉三条匙- q y: s4 w( S
调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
1 I2 H- v( A: f7 T7 b准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
- |& |; |$ S& C1 g做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
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葱油饼的做法
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材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
1 i2 f+ C& K2 a做法：1 ~. l$ M5 r# i/ m' @
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。' ?0 u% C8 U f( l
2、葱洗净后切小粒。% N8 D) O6 v6 b( s. X) }
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
5 |8 N. g. u9 V( A5 e- g: d# w（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
+ m2 b! Y& k7 `- A- {0 \: ?4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。# N9 o2 [$ F% W: a
注意：* h& N+ c- w% M8 s/ l
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。1 {# u8 U1 n& q* r, H6 s1 z7 G
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。1 L# {) |/ n% J2 r% y7 ]7 a
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电饼铛--锅贴的做法5 C0 s6 g: R$ U1 o* U6 u6 Z
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)5 B6 B" P' z7 r6 x+ O
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
" s% M$ O$ K# m; M, o$ O制作过程：
# ^6 f. W) W) ]& W' z" o1 Q1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
A" V2 L4 W0 l) F+ ~" E7 J0 e2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；/ b% [2 i) k: G2 _$ m6 U( X% X* Z
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
) p+ S: M* q2 ]) y" G4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；
* Q/ B+ z# y$ _9 e# B: W5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
2 W8 v: H$ }2 R: {+ H, f( l6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；% _' v$ z! ~( b" H/ J( N- b
小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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: ^) E2 |3 j/ F电饼铛－－比萨饼的做法1 {7 ?2 g% F# b. p0 W
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．' P, Y7 \" f* H( V5 m' S
准备:
- y8 M( m3 O! m( K! l" v# k* K: |! R1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
: k* T* C, I$ w4 E8 P/ h4 W/ k0 ^3 o2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
1 H7 e0 ? j3 f' f5 o0 o3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．. ]$ A( ]5 C: R
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)* k! g# a5 F& |% N7 C) z( S! E
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．
9 e$ C4 C% I. u7 x( b/ f操作：
% c f" \+ C! I1)电饼铛通电,两面都刷层油．
' s, [/ S% A" [! A2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．
8 K& ], S2 g( @: n6 f3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．, }/ ^# t: n; s* B- Z8 t
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！
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电饼铛--玉米饼的做法
) @- K# m& P: e" M0 ~/ D
. ?: P2 x; ~- B/ l9 T$ u主料：玉米粉、自发粉
( F0 F- F! [! w+ X1 @0 H' N辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合" D* N0 o" F* y. [( g4 ?' P- |) G
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打 M/ D9 n5 [ D }0 g) b2 o5 ~
烹制方法：
' v9 X8 X* q2 \; d/ c1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；0 |5 Q( L* \3 x8 Q' \" N; {
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
x9 @8 a8 i6 i; _% @3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
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, A* L' I( C& m& Z6 V- A& P4 R# z
电饼铛--家常肉饼的做法
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主料：面粉．6 W4 e3 b& r& N A! G" B1 i
辅料：肉馅、葱、姜
2 N8 N$ I8 F, K% W4 G0 c+ C" ^% R调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
|. R0 |6 ]/ ~. t; T! m% V5 h3 d烹制方法：& w0 g( E+ ]! y6 Y0 u8 o T
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；* f* k* J4 }& @' C7 D
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；. x9 A- [8 I; i+ U3 x9 N; l
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。, m1 p4 n1 ~1 h% {
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7 Y$ b, i6 j o
_4 A$ ]% @8 @电饼铛--蒜泥香菇的做法
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, v8 H7 p) [3 n8 l/ S, f, Q# V材料:鲜香茹500克0 J z* B* K0 ^1 p8 G6 x) g, A
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
; W3 I0 l* y6 v/ d作法:
1 f1 O; Q8 T6 R! I1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；, m& r# d& S1 K* L6 B" J: M5 l R
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；% ?' ?" ^' m& T" L. |1 `3 i! z9 n) z
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.+ G4 O" r$ _! S" _& K1 S1 P
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电饼铛--土豆肉卷的做法# b2 ?* K; i1 \6 ^
4 G0 J5 M$ {# C2 B$ Y
材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许8 b9 M6 K0 D0 w' W) M. t/ O* w
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
. [4 y3 Y$ E- X/ w5 K. a7 b作法:
1 f6 _$ p/ p" S+ \1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
4 B, Y& o, s1 Q# \2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；/ i- R1 J2 ^8 b) S' O' Y2 K
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；5 z# j8 T( r' f. U! I3 r
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
6 S8 Y5 S6 G. ^8 m8 b
( f5 L, R& _1 ~, f+ |1 D电饼铛食谱-- 炒花生的做法
. {' |. I+ p8 @4 ]- P. D7 g5 m: b% S$ v5 E$ v. Z. l7 j
炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。5 H; x4 o( B' R* S# Q3 f; C
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) g9 s$ b; W% D) q7 |7 B' ]电饼铛食谱（二）/ P: O! O- X+ ]/ y
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间
( i" {! O5 U5 v7 j9 W) ^: J薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）% F. y- I5 v7 v& N4 m
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）# ?& t) b6 F) e4 J0 N$ K6 [
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）
% B1 H- A+ ?1 a$ H3 Q8 a( u! Z# o- {烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）; T& B' f- h. J" w/ p
?$ Y6 z; b7 }0 {4 z# B+ c电饼铛食谱--烤排骨的做法; X. A9 L1 I- M0 Z3 j) A7 W6 I
$ E5 C; k& q$ C' W8 o. }3 [1 G材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许) M1 c& Q; p) I8 Q/ p A# A8 `
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许) I4 Y/ W; ]/ H7 n+ t
作法:) B$ J5 l. L- ]
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；4 p. n# C4 ~* m3 e) D [6 }" H
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；9 j8 K" s, P' J' L( j: L) V- [
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.( s& [; u- D, K3 m% L! G
4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.$ I+ y5 Z) @# V5 Q& m" G
7 k. t2 s" s& K7 ?1 A
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发表于 2013-4-15 18:38
