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电饼铛食谱（一）9 X% j% T) l: t0 N* {
/ X+ @* {6 M0 W2 P# w F薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)' a- G4 f! ~# H* d) K
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)
9 H) q7 y6 s5 V* X: z: H9 d烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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% b( M- C3 {! }9 `/ |" E4 A1 [家常鸡蛋葱油饼的做法
8 t6 w4 k/ F2 ?$ o i) d5 G; q% `. @$ ]- N: l3 R9 u# L3 W3 x
原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
7 v8 U- r [& V- m6 }. u3 _调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料! ?, ?; u2 W& t" |
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
4 ^; N$ V2 t! n% @* X做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
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葱油饼的做法" b! q7 |; R8 N$ Y5 @" D4 |
: R. ?0 A8 S4 }/ u- _材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
+ T8 M* n; M8 n( s8 d' A做法：/ u4 j W$ `0 l; ]
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
/ t1 Q1 r6 B% t- q9 w: H2、葱洗净后切小粒。
6 E1 S0 ~! m# ?! c8 m% B3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。' z- a- M7 x/ B* q+ q. I8 ]- U
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）) @: v( W! Q& {- g/ A5 z4 `
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
* K. [0 }0 S$ X9 D* m f注意：3 Z7 s' N. {- R$ t
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
" m' [2 M- \" U2 u4 o2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
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$ F: O K% q L1 Y$ o( f电饼铛--锅贴的做法& D2 Y- p+ i* j0 h' w6 ?
, ]0 A+ E2 W9 c主料：肉馅，饺子皮(可买成品)( p( e( Q1 x5 y1 B+ d2 L
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
/ C! f [% W" P, f7 |& T9 t, L6 @, b制作过程：
: z# J- G2 T# E) B( x+ ~6 ~1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
/ X! i1 b2 v* _0 a1 I+ I2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；& v6 W/ t; o" H u2 l# d7 P9 }
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
; R! g7 t( z y5 F2 U4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风； J5 O3 E% A3 n
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！6 e0 i5 P; j5 E! h* O- e8 P0 Y
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
. v' l+ @! m8 l! U5 [$ m小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了． v4 n$ f# X7 A
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电饼铛－－比萨饼的做法
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& J& u7 P* N+ k2 e0 ?. k" ]9 H用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
3 O. ^! Y+ p: p' l准备:
+ W! F/ [/ C8 [; S- X! }& b1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
6 ~. S! `. C' Q- u2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘, w! ^5 J6 b; T2 N9 i% F9 z2 i
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
4 F g2 x# _" ^- {+ R1 O3 I4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
; O& S d1 Q- T ]- o5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．
) @/ @4 |; e( f" R! r9 N1 f$ s$ y( N操作：
, ~% k! v1 H5 k/ }# z1)电饼铛通电,两面都刷层油．
7 u9 V8 d# P# w. ^- o* i2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．# v* e# T) c, m1 ?
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
$ Y% B$ T' r/ }' ]& q' R T4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！" Z* ^0 w; e E5 @+ X9 b& d; v* d
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电饼铛--玉米饼的做法
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主料：玉米粉、自发粉5 f. q' S! v7 I( ^! ]& b Q; E% y1 |7 L; m
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
3 l8 R: F! p8 r/ B调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打# J7 _* T5 l$ T Y6 \1 O- l' n9 s& t
烹制方法：( L, i; k# Y: e: Z
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；* K) t; t( [1 q: o
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。( P: n! G$ E6 t! y4 p
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
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8 u% v0 Z7 H9 \- v" r电饼铛--家常肉饼的做法. ?- H( A! v7 D4 ?* q" e
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主料：面粉．
( @, R0 }: V* r& x; s! Q# Q' y辅料：肉馅、葱、姜
& Y$ i3 N8 _4 E9 a9 W调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水# F6 R5 T- A; ~, z2 @
烹制方法：
" X g; {3 e; O4 M1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；7 u, H( t, S' o6 ^ }* ~8 o
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；$ u4 K% D" g# `/ p) }# {9 D
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。4 l; E6 k$ @% [; |$ ?; D; ]' X
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: w! O& X& u- w6 p) Q4 i2 X3 }电饼铛--蒜泥香菇的做法
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, u$ ]# N* B) o0 ^4 D3 K材料:鲜香茹500克
, V" ~( O4 ?2 J. V3 b配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣' {" `7 v6 t" f) Y1 {
作法:
/ L- F+ F4 G0 m c/ T: }) y1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；7 H' D3 a7 Y+ C+ e2 S. N
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
+ t) d$ g( g0 y% K' E) N3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.# C6 h7 {& E t
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电饼铛--土豆肉卷的做法
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' |/ l4 g7 q3 F4 P9 s材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许$ S3 B8 w" R& a3 a: H7 Z
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
* }+ k5 T& I' m$ O ]% |9 I' y作法:* ?( x: B& E1 {7 ~/ O+ Z) P
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
; q7 g" P0 t% {$ k+ W6 j2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；" L; ?! K& N( G0 c/ I' M
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；8 d! o. G+ S( `' G( ^
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；* a7 g4 O% O, y5 h& }# V2 y
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电饼铛食谱-- 炒花生的做法; j2 I N! y9 b* U+ _0 ~
7 Z' N% i) T) B- r
炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。! \3 g7 y8 ~! ~! f) Z+ H
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% N9 }. i$ p% o! S$ W电饼铛食谱（二）7 h w) S: S+ p6 Y& V
: d" o( Y+ D! X0 [0 U电饼铛加工食品名称-所需参考时间9 f, k7 M: B' ] h$ N- I
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
- \2 N3 P( b* j1 f) V) P, f大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）% l3 z1 a! |' c& D- j2 u3 r
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）
; f: T2 N# [2 Q, ~6 O- N, H烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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电饼铛食谱--烤排骨的做法% ?+ ^2 A$ |5 r* R% v( j% N+ J
( U0 }% ~) c& \- y7 N7 T4 N材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
$ b4 n# X6 U) o$ D9 {( U$ G配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许3 R" U% `/ q8 A/ ^5 ^
作法:
( K+ F- }$ v$ u5 j% T1 o1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
7 \2 C; b) Y. H" `2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；4 V4 t. ]9 ~: A2 l
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.; ^2 j% B; t) S; g1 p6 T
4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.& j) F3 y+ @# Y* H- P6 T
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发表于 2013-4-15 18:38
