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电饼铛食谱（一）. e2 l, ?) c4 L- o1 \5 h: e
& Q. _' ? I+ Z. U3 i( X9 d( o薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟); r3 b! b3 P+ S# ~& f$ m
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
+ P+ N$ o2 q) |! b" s7 V煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)
6 [2 O" k0 |5 w1 b9 F烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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家常鸡蛋葱油饼的做法" ]" \ ~" m8 ^0 V
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原料：鸡蛋二只，面粉三条匙 Y! S+ L+ ^3 u2 t
调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
8 e4 g6 a$ z. ~& L准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊. j5 \$ ?: {; w6 {) n; \
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。: g6 W0 J' x1 C$ V
; V1 D( o% m& n/ L+ E+ i7 j- C葱油饼的做法# i/ A6 \$ G% Y0 W
: {! Q9 L) K+ T9 [! T
材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
% l& }0 y' T9 f4 g* U9 f做法：; y m* S( f* s0 |0 u9 ~
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2 A) e3 D+ p: t( X2、葱洗净后切小粒。2 M4 U. j6 |4 j- ^
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。/ ~& a3 a; Z1 [, P& N% A1 j6 F
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
9 b9 M+ n2 q% b' d9 i j7 E4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
z, H$ p1 P1 J8 {* t) @注意：
; \& z/ D! x( p. Z- w8 @ \1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
! B- U3 }8 h; U' {7 ~4 x- o5 V2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。2 a# |& x) | w+ O% @
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2 y, x2 U& Y! V: u电饼铛--锅贴的做法
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4 N V: o8 L2 H% ~; b( q5 c0 T主料：肉馅，饺子皮(可买成品)
9 `; |8 c0 E( l+ Q; A o, c辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉% e t/ F# K( l, v# l( `
制作过程：
2 v, @0 V/ k7 {7 X; w1 `/ a1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
7 x9 t8 M6 z8 ~6 k2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
; z3 e$ t7 x# ]( X3 m3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；6 ]+ ?& w" W; P9 T9 G4 \
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；: I' ^& I. k5 r- ^: o
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！. n) q0 ^! }/ N
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；( }" k* R6 W; a; C
小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．, x) Q0 B7 z4 j
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电饼铛－－比萨饼的做法
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
5 [9 k8 h) ] ~) c准备:
+ R* _6 d2 O3 v2 ?* L+ j1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。! {2 {5 N, ]% F
2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
1 ?$ L2 y7 ] s+ d3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
/ }0 X" g _+ G/ ~4 z* y" y4 m& d4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
7 ?' s( y8 l( ~0 d8 K5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．& h( k$ `% B( e/ v
操作：% X+ B l+ ]7 w+ q4 i/ a5 ~
1)电饼铛通电,两面都刷层油．( j {1 o" G! d% j8 w
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．: G; P& j9 o @; x% F, L
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
, F1 z) f( a$ D4 Z6 N* F' ]4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！- f4 `0 }5 I8 V2 I9 @) r
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电饼铛--玉米饼的做法
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主料：玉米粉、自发粉' U ^: |( U7 H2 o! U% _
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
8 ?3 O$ V5 d# A( D: w& w1 P( b调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
% H& L* \, B- m& Y& S" X烹制方法：
+ p! m* e9 @. Z+ [1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
1 V! {9 x7 p, e; K2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
" T; m5 t# {. H3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
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' s4 J# N7 u' y& X& b3 s电饼铛--家常肉饼的做法) b; r* G7 z; R4 R# a; S
4 H* H" @% g4 K3 k3 g1 f主料：面粉．/ }* ~- Z; h9 j$ B/ [- T- r
辅料：肉馅、葱、姜
, w2 `8 k* K# \% _: D1 H调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
$ s9 l0 s) {9 Z' k9 \烹制方法：
B# u, i8 o& H% Y1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
t9 L8 f$ e; x; J( S1 l2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；
; @- A$ q% b3 {( [) P3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
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, U: N3 N$ p4 t0 s7 @! `9 j# P" w& {电饼铛--蒜泥香菇的做法& J4 h8 X, K3 w3 h; ]& I
4 W, C7 u, [3 Q! |- S3 ~+ A
材料:鲜香茹500克
3 j- q8 h) S' }; P" F' C( e+ a; r0 L7 p配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
( i4 H8 a: h# M, A/ l1 ^$ c$ n3 {作法:& K* F; A& _4 }; V
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；+ f, @9 \; b6 O( F% T# d2 h: ^0 r) r6 J
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
& L: s" h; g2 n/ K. s% D0 N3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
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电饼铛--土豆肉卷的做法' x+ S% A; N3 z' o+ |" h
) L! T* Q. L# d7 C2 C, w1 A- z& k
材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许' ~2 K- {: @0 l$ r# p+ E* s
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.' g1 @# m3 t+ S5 _2 X! U
作法:1 |/ Q& n, B X( h
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；: f) Y0 ?# n! [/ p, [' S: s
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
) p5 u/ G4 b8 l* E0 ~+ P- _. Q3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
8 G. R7 v2 U5 h' w# w4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出； R u+ c% {1 x z" E
5 G0 s$ u2 ?2 n0 m$ A电饼铛食谱-- 炒花生的做法: T5 P$ N$ C+ S( ?
) U! t1 W. {+ T2 [- G
炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
( V/ d; T9 z/ l) X+ D1 D) B
% _ K0 x& n+ N9 U
; L% A* N, ~% y! ` N8 f5 G4 N电饼铛食谱（二）
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. U, t8 @( j8 t7 B6 L# L2 [电饼铛加工食品名称-所需参考时间: _" i/ P% Q% L# ~0 G! p9 R
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）# T( h* F$ N+ D+ C
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）- R) q- n7 e7 i4 H; |7 {! @
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）: L' \8 W0 J7 F: v9 }( h3 l
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）: V% D0 t: z2 Z2 {7 m6 I
+ c$ s' G& u: g) L
电饼铛食谱--烤排骨的做法- ^$ G& p# w! `5 T9 i
" K; [4 Q* w, O8 a9 y4 x材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许3 w: z0 T6 W2 s7 |, }0 W4 `* o2 p
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许* f6 t& j# M4 X, A
作法:
4 K) u2 K" }! o: s" a5 m1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
7 F) @: T" x! g# V1 m9 x/ w- k/ c% T2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；. g7 j9 _/ G$ y" w8 }9 d
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.0 u0 `2 s& B4 o$ o
4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.# n' L0 Z1 |7 a9 e9 M8 q+ y
% N& z7 ~1 X4 S* X' a& W+ B. p
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发表于 2013-4-15 18:38
