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电饼铛食谱（一）
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)* t1 x7 J& }# d+ W" A) ~
5 F% h' n+ d$ X0 L, @+ b5 c大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
, d/ U" {# h9 K% N+ U; g. J煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)
% O- g" ^. l: l$ t7 e烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟); `6 v& M- P- t1 \$ A
6 H! U6 N. ]; l& f+ W+ ~家常鸡蛋葱油饼的做法
- @0 j: w& p5 J" \' }5 [) S9 s; n, Y. ^
% J# M8 x. u; e8 @5 q原料：鸡蛋二只，面粉三条匙" D! k) g) N/ U5 y: r
调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
7 `4 p& d5 t0 n9 z/ l" ^* m准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
( a8 Q1 o7 O) j- M做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。" z: s6 ]0 v7 b H2 ^
2 _4 x7 K1 b5 c/ T葱油饼的做法
7 I; k' {1 f) B0 T
' p5 x0 D& s+ X: U L- q材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
* B+ ]+ i' d. w+ e做法：
% N* X( t% d: u7 `# [1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。! G! J. A7 _) k' L
2、葱洗净后切小粒。
' H* A( F& z, ` V N1 T8 s$ m0 Q. V' ~, E3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
/ E0 w7 a. j6 c9 m（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）) p5 N, _2 A0 o5 h; u$ I
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。4 M( r7 [( P2 h7 i# I
注意：# d! [0 [- `; K
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。$ c% w" Y9 G: z# E2 `
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。+ N, ?0 F/ [6 s) r
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% N: J ]! J- Q P' {8 H8 P. W0 Z% Q# H5 i" e C) \6 u, I
电饼铛--锅贴的做法2 c! c+ ?- B6 ]1 ^
% {- O; U i, G, E" v6 P! F主料：肉馅，饺子皮(可买成品)
; [; b7 E9 X/ ]! ?辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉. D3 _6 G- u8 W" O5 t% j; ~5 }# X
制作过程：- ]0 q. x9 I7 P: r: Q, n
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；7 V. t3 J; W1 f0 z- K- A
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
* W' j$ w! ]$ N. K; K9 Y$ z- d3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
: U* [( U6 |7 q4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；
3 Q2 i+ L. @/ F( J5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
7 m* R/ E$ {& x2 C; C& P$ v* w6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
2 d( ?, T% {! _小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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2 X4 t0 H: w# F3 u0 p p7 D( H0 O9 ~* e
电饼铛－－比萨饼的做法
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
# a+ `5 G0 {4 I准备:
+ Q" P- j/ H3 f( l; n7 U1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
" \! K H" e6 o; _* y8 b2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
( e% s8 ~$ ~& u; I3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．( W! p$ [& v0 ?5 {9 N6 l6 M1 q
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
0 i' u3 H% k1 _5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．) v2 M: j) d! O8 z& ] ]; [6 H7 e c
操作：+ p" G0 p$ I- h/ J
1)电饼铛通电,两面都刷层油．
9 R+ ] T( M5 E# V3 h2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．
4 X# [0 B' J/ B3 B3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
$ y! x5 [. Q4 ~: r: o/ R4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！7 m4 k8 E0 Q+ g/ P
4 s, _, j' V, [% j: f; v5 I0 K0 ?6 U# w# s: t7 A
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# O* g: V" [- w. X: Q% e/ U电饼铛--玉米饼的做法/ Q0 A/ j) `6 T6 |. p
, C& x% C' n, _% f) Z- L主料：玉米粉、自发粉9 p$ M5 d6 P' I
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合1 p6 O! R- q& Q0 X
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打& K" X- A8 ?% t9 ^, q
烹制方法：( x, x1 P- v$ ^3 a& J" ~
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；' C5 B9 n% H" {4 ^4 b( x! O
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
1 B; b9 a2 v- o8 u3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。6 u4 Y! H3 N9 v0 K* B% X1 S
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 2 A. n9 K# [; u$ }5 }* p* x
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电饼铛--家常肉饼的做法
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主料：面粉．: t% D0 z8 \7 a/ ]) g6 q4 I
辅料：肉馅、葱、姜6 b. [8 `/ u/ R( m
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
; Z7 ?: [4 k9 ]4 W烹制方法：+ }$ o2 f+ ?+ r" [/ S
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
5 p$ a6 a1 ]- v Z4 S) q2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；0 ?; Z8 v5 C; l+ U4 T& X! A% |
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
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; w" g( }- Y( I. D; K: m. A电饼铛--蒜泥香菇的做法' D+ \: j4 `& X0 S* B, D
% T- d1 t M; T6 u2 m6 C+ z' B# K, z材料:鲜香茹500克9 F, A8 N( }/ V9 I$ X
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
, M/ X$ j# p# J; b5 E0 K作法:$ K" {+ I0 O. l6 t0 Y2 i( K
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；
0 u$ M4 d# m ^2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
9 Z- d6 m; W/ l/ ~3 o6 S3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
4 n& X5 k2 w( x7 k. J' _' H1 d( ?
5 X' ]% e k. V" t9 O( o& a6 a电饼铛--土豆肉卷的做法
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材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
* C6 X( ~# \' g* m# V* y- _) G配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.$ I; Q" e7 n1 S
作法:
0 L" {8 f' `6 u a1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
5 o& H; `" {1 T0 ~1 S2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；7 ~" M4 W2 Z# O3 `' {
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
" q9 O! b/ \6 g L1 u5 `& x4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；5 P: k) j7 J4 i
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电饼铛食谱-- 炒花生的做法1 f5 J$ t* @3 ^
7 [ l' c/ x, ~0 x4 i6 b5 ]7 J
炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
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! b4 p w* c8 q! o. w) M% d4 Y6 a3 o" g0 Y: }; Y4 M9 P1 J$ N
电饼铛食谱（二）& U2 B2 m6 ^, h9 [( N& p7 z- i
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间) p3 l; }+ K% V5 P" J. i2 H6 r' j3 B
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
" g$ k6 A! H7 d7 Q大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）. i& |( _0 Q8 g) C# n. E3 ?& R
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）
/ e6 A& a, d+ ?% U( u- N( i烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
3 M! C1 [3 Q. R2 O8 } P |
) }( |( ]& Z# G9 K, a& y& t6 l, Y6 w电饼铛食谱--烤排骨的做法0 B! }9 m4 H4 x* q- e G8 @
E; y3 ?$ K# l6 n2 ?$ I4 u材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
p) n4 W$ S9 w6 x配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
: l+ j6 g U8 U+ g9 H" |8 ~作法:
1 H6 ]3 T5 U+ {; d( ^' g1 I1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
. D. L& ~# o' V! _' n2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
4 v2 C8 N/ v$ E/ e3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
* n0 c6 }& A* o& ^4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.6 L. g* \, a$ C5 S( B6 m; R. @1 y
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发表于 2013-4-15 18:38
