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电饼铛食谱（一）
1 c( r3 F. ^( M( d; P
, y6 ?" w; K3 e+ B$ c6 \0 {6 \薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
* P5 B: W5 c# Q* M5 p. S% I$ j/ U4 r; x( D. o
大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
: P4 B Z" N3 P& W! ` ~煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)
5 }0 K# s0 U5 z( [; B烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)9 m' r1 y/ ~& f' z4 E6 _
8 q+ y1 u) D# E& ]$ v$ C3 S家常鸡蛋葱油饼的做法
+ K' q+ a( p E5 U# e; Q& }" Q# ]0 U$ n" f, s% |
原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
% Q0 u9 @2 h& {* p调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
% c5 N' P0 }! h E: X9 r准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
* k8 o0 E8 l" {3 F做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。8 y' k6 k8 K- ?" j% {" ^
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葱油饼的做法" |' o9 s- L( ^7 X( C+ i& [, z; m- G, B
7 B) P ]* X) J. z6 I
材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯7 ~5 v7 i- j1 n5 r
做法：/ }% R" R+ ^; r6 b7 |# N6 S
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
' X5 ~0 P$ v- F- z! g. @2、葱洗净后切小粒。9 h8 O$ [/ n( W) D) t
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
8 j( S8 X% g! q5 ?（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
. R: V @' L( I8 w4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。; c( N# K% ]/ | t3 v: L- M! t
注意：
$ d4 ?9 d5 j5 ~2 a( J L1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
& k. d) u% |0 G0 T( D2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
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' q+ P3 M, z* s
电饼铛--锅贴的做法1 n5 E2 l+ J: u3 Y1 {: g% T
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)$ u6 t# j7 R- I5 K! R# i+ O2 Z: W
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
" B6 }1 q: w# w; B: i: F制作过程：
, _# x! [0 w) _8 P H$ R1 h$ w1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；/ s1 C, {; w/ ~6 L! k6 P
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；$ m3 H. i2 y; d* [. P
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；6 d% w. v( d9 @8 X% ^
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；8 n. H( M! t8 [6 o
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！& \" K) i2 w5 c, r
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；. Z) ?) W/ \) [( W& N8 }
小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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: C; q m" C3 ~1 p; }: u. m1 @# }- g; @7 y; u% O" e9 N
电饼铛－－比萨饼的做法( d2 ]8 j, O" i
$ j6 A1 m$ [0 L: ]2 q- m0 _9 \用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
! M* n2 b1 U% x( j( x! \: E准备:1 E: W2 T' C ?+ ?
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。/ @; x* I9 o0 \) M6 u; S z
2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,5 i# G I; Y& b# v
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．+ g6 H3 W- T5 _& R- y2 O6 V8 B
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
1 G6 U, t$ n r! f5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．! A# M5 ?7 z- U* M0 Q' |& J1 s3 [
操作：
" k& t: |; K# T# ^1)电饼铛通电,两面都刷层油．/ K8 M$ M! U: v, |
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．
* Y+ Q7 Y7 V# z3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
8 T. O8 {' D. G% \4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！- A1 l/ S( k# y, }
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( L' D: ]% \# w* L
! [" |8 v! m+ v$ |) T: m* R7 _' B; @5 R
2 T8 z" c/ Q+ H/ L0 v1 i电饼铛--玉米饼的做法. O( `6 Y. ?* T# ^
$ b" X4 ?1 r7 |9 _% `. P
主料：玉米粉、自发粉0 d6 I, [' J/ |% O6 J
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
; h/ J. Y! \; `9 G! [调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
8 B! {- f0 S) A' }烹制方法：
' l: E: ~: y% C' T. l1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
' ?9 w8 D( g: O' v2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
3 k5 f) [7 q% x7 @3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
6 Q+ w( C: y; \3 ~9 h) k3 m' {) D& z; W/ K/ _5 d
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6 F+ H( k1 [7 j$ }& \" ~* L# |电饼铛--家常肉饼的做法
2 s5 y, d$ H v
! x8 D$ \, L+ w! t主料：面粉．9 M; n& @( o) b. r- g& _
辅料：肉馅、葱、姜! X9 Z% I- {: i1 q7 I3 ]1 g
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水' m. u4 {1 g' K d
烹制方法：- U7 H/ O0 n" }
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
, ^$ C% v, j: O1 P. e3 U' j2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；
1 b* u- M L0 `; E P; _' U# B, `3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
; p+ e. E4 p# d' A- b6 u$ a2 t1 I9 e* H+ V9 T, a
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, f. A; K7 k) I电饼铛--蒜泥香菇的做法
0 t0 w/ t: \9 n0 a
% r$ |1 `; @. P材料:鲜香茹500克
8 |& U' P+ L# \; C9 }配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
4 h$ \( M7 y& Q# w4 o' B作法:6 J: o" v T! V' R
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；
6 o( e9 m3 a5 e5 O, z8 x ? ~2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
( r; t) ^3 N1 P1 i5 u( x/ l3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
9 J) W: }# s3 X+ W; A; v/ F4 @2 [1 g4 q" d
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电饼铛--土豆肉卷的做法
9 A/ W. j7 N5 ~6 w+ m5 j' |7 C: S4 t3 q& x6 {
材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许 e( E; {0 a. n
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
; P5 e4 K+ U& G, W+ A! C9 q, Q作法:# c- a, E3 y2 K; T2 f6 q7 g& z
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
+ S0 J N: i1 \* ^& @4 O2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
9 B8 v0 H1 s3 k) S( l! q& b3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
* X# ~. H s+ Z4 x. ~* j0 \4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；1 P0 V$ d, {% Z
6 J, I6 g3 _5 B电饼铛食谱-- 炒花生的做法* K0 |; u6 ]3 L$ e, h3 Y
2 }: g5 |- D: C) `
炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
. V. w, J, |, M
8 e d( b7 b" y ^: ~) Y5 ]. P1 j3 `* f2 D$ q7 f
电饼铛食谱（二）% s. A6 E) x( G% u. S l0 X
) { N# X$ I* [8 c
电饼铛加工食品名称-所需参考时间; o; g( ^- V: Z' y$ O
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
4 Z2 R' s$ f* y4 D' W+ u大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）% m' g/ A# C+ g- y4 u
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）
; a7 B0 j4 K7 E7 E- F. i烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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电饼铛食谱--烤排骨的做法
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# H+ f+ J' U+ f- F) C) w材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许0 _' w0 ^) N% P" d8 r
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
6 c d# W- f% _1 v; a" w' |2 J作法:' p) l) o; e5 X7 ?7 U5 h% R
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；9 ^. B. L a) P1 K5 Q1 Q; P2 W$ z
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
6 I& {" q2 _+ x' W9 M; [7 N) X* ~3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
* |! _$ h6 t4 N6 i( O1 ~4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.8 F7 d/ t' X2 Y7 d' b1 U$ _
6 b. C. ?- n6 d$ _/ ?! j
5 F- f, a) B1 L& m" L- ~6 }/ l% e
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发表于 2013-4-15 18:38
