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电饼铛食谱（一）' M* o$ d/ f7 f3 H& a9 {
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟): C6 Z" H7 w" \8 u( {9 {
, t9 c" K7 m) z% \$ g: `
大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
9 [/ c- Q+ d3 }) {0 g Q. U1 Q煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)
/ J' z7 W& D* \& F$ P/ n9 O* Q# q烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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家常鸡蛋葱油饼的做法; B+ P8 M; Q. n0 b5 w
. G7 a* V5 h; k" c8 @3 y1 H* E9 D
原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
* A( H( Z. R" n, M' \0 |* `3 L调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料* J% Z3 B7 v, z! l5 Z5 m* J1 q. O
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.: c. X& U; G; X2 I! X
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。3 Q* r$ ~0 Y6 A. T' s1 H/ n
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葱油饼的做法
) }* e) e, I; J: }+ H2 ?
0 ]5 Y0 W. j" z+ f1 Y3 R& R, j3 s6 g材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯" X0 c v5 d% X( b5 U
做法：* S1 E: E3 P Y/ @
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。3 x3 e; m" t# {3 T( O8 W
2、葱洗净后切小粒。
' _$ m' x: v3 ?/ P: N3 Y$ E% W: ^3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。4 _/ l. m/ C7 d" ^3 E2 {5 \
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
r6 @8 K- J" y2 B1 F% U7 b5 k4 x* E2 h4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。( z1 I& ~: ?- n1 O
注意：
1 v4 W! W# M h ?7 f+ [" |1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
$ c( Q. Z- r' U0 F2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。' e# K) p, G: W
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' O2 I4 l) s) l- G+ S电饼铛--锅贴的做法9 J: S! A# T/ s0 r( j6 [
% g$ z2 ?1 K9 G# _ R1 u7 ] E( Q! J主料：肉馅，饺子皮(可买成品)7 E, _% o; K& b/ m) k
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
% R' Z0 p2 l% F& z+ U: J4 p' K1 q2 R制作过程：
3 t1 g# j! Q4 j( o1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
3 @% H$ u* [1 `1 @, z8 J! j, f. G4 E2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
- g. b; W0 @0 ] k( }" F% q$ O3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
8 d6 m. @7 t' {9 L6 f" h% g4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；
& J, s; V( Y7 t2 U5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
* y* V$ j' v+ n9 s6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
9 \' l9 S3 M5 v" p小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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电饼铛－－比萨饼的做法$ d9 O' _' I$ u) F! T }$ l8 C
% V' k& [: m$ K# d用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．8 M6 w# I) }3 o
准备:
m4 C( a/ P" P6 n& A3 P1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。% e1 x# i! D! m4 T& s4 O0 Z" t; G
2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,0 j4 Y% O/ M' K& E
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．$ N+ {$ O( y" z1 I& k" G
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
5 x- w; \# G6 A D5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．
9 d n, `# x5 j; t, G8 _' f操作：) T. Y Q8 z+ L( n/ ?' i% P( f3 q# J; i
1)电饼铛通电,两面都刷层油．% [, K6 _6 `1 |5 x
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．2 v! L2 r' x% q2 S8 W; ]& a( [
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．/ l m; P9 _" W
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！
I) a) e- u j, J
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8 W5 \: h8 _" Q9 v$ x4 E9 J电饼铛--玉米饼的做法, E- N5 ~) n, a- o% `! R: `% c9 s
4 U- A& g+ b' [, B; A1 D/ e6 w主料：玉米粉、自发粉
9 `) c& Z: P7 I3 i辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合2 F {2 O7 q' B5 n3 i) A& x
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
. X8 h; F N- z7 W# k0 A2 Y烹制方法：" o; w) N+ U6 K. q7 N
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；" i$ Z" G! h; P) D/ b
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。* D5 {3 @, r4 ]8 O) i5 s9 ^
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
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% R4 c) b# G+ h2 h1 D) \电饼铛--家常肉饼的做法
6 S$ m3 j- z2 O/ a* B5 Q/ x* M2 R V3 `: O- V5 I1 y
主料：面粉．
$ u/ U9 n0 x' M1 l# R& Y' @辅料：肉馅、葱、姜# t7 D" K0 t1 a }' c
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水6 c# ?, i" u5 l
烹制方法：: I. K) V i% m h
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
* T7 J. D) e2 S. Z7 @2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；
w9 [5 S4 H* n8 m( l3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
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& B+ O* y' A3 k) ?$ d- Y# c# t3 |/ m) X2 q) `. r2 q
电饼铛--蒜泥香菇的做法: U2 w* ]. i8 C$ N7 t
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材料:鲜香茹500克
4 B& T" Q( e9 c$ M1 ^配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
& Z+ V4 c3 f+ N9 ?& J作法:3 r9 I8 v# ]- o. E' w
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；
$ Q2 ?2 t/ z9 k, X2 Q5 v0 v) |2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
* V: C I# e! \# u* [2 }3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
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电饼铛--土豆肉卷的做法
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材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许, l* G# \$ o% p0 y* y
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
+ {* ^1 N, [6 z8 A5 s2 _作法:
O5 Z0 V: a: u: X9 s# U o1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；0 s- D! b& c9 k# Y, O
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
8 y* y, K4 a; g2 s$ N6 U3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
, J9 y" h- ~/ e+ e. t# u( Y. G4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；. n9 _' [! T$ l( [ T
( U$ c& ~; f; K( ? { G) e+ y
电饼铛食谱-- 炒花生的做法
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炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。+ ]5 R$ _' D# V& w: P; H
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5 z E% Z: ]4 ]' T( }/ ~) G电饼铛食谱（二）
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4 K3 q3 v% m$ k* w* E7 e电饼铛加工食品名称-所需参考时间
9 u8 E6 j6 u0 q* Z8 R薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
1 F* ^# `# p0 R( O( [9 r大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）$ B1 J* l% e. t5 s: Y
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）
' s$ [% ]2 q8 B烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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电饼铛食谱--烤排骨的做法
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材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许4 ^( w/ S8 \" c6 b) C. J8 c7 j
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
/ N3 J* ~) A( U& x作法:
1 f V3 S: `: v1 X: |4 n1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
; _/ u. k& q8 y2 l3 l+ y7 e- O2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；7 t; ?1 T) K: B7 U1 p0 d* ]
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
; {, q0 Y3 H3 c' \6 B4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.; b/ ]0 z$ u7 c+ y0 S& {
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发表于 2013-4-15 18:38
