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电饼铛食谱（一）6 _, L% V& p, V+ P& [6 m/ ^* p
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟). f- H; N2 ^3 Q! U. _
4 L+ `. ]' B1 I" |, L; d1 a/ i大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
1 W4 c/ K7 W/ l& u- G煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)4 H& o; I$ K0 j' P1 T+ z$ W, P
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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家常鸡蛋葱油饼的做法
( E: Y% g/ t ]
7 C. \/ |+ k" b+ d3 B a+ b原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
! a, S. x! ^- c1 c8 t调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
2 s2 G. p j9 f \! l/ r准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
( {) d: _& k, Q5 |0 n做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。. h5 v. h/ O, o9 g' B8 A2 u, R6 V
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葱油饼的做法: d' s- ^* C! ~$ ^6 ^6 P
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材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
) t- k6 W, X* |) h" Q做法：( s/ h9 V9 O- s! ^# g; | A
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。+ G1 f/ ^; a# O8 u% R
2、葱洗净后切小粒。
: h8 P0 i5 n% {, e g3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。; C6 Q4 J- L& Z, z* O* S
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）6 Q- j8 u: Q z: p7 c' G
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。$ S* j" c3 G1 W f% l; z
注意：2 s0 J [' Z+ z( Q- T- h: _1 R
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
6 @( l3 h% R- Y7 i2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。! B9 u# ?' N) g/ f; G, j6 ?
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, b/ w0 c g* l4 `4 _5 P) `4 H电饼铛--锅贴的做法: x! p4 A. h9 o% R1 T( M A
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)
; G+ ?; k% j% } Z2 ]5 j ~1 w辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
* j D$ x5 v- L& s/ ?* C制作过程：6 k: _9 R! ?1 I- m1 A1 S: _7 g f
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
6 X( j7 N3 N/ J* ^- Q1 a: q2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
" d4 l8 ^) {6 s. j$ B3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；2 E+ d( f( ^6 B
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；) N9 Z) d j1 ]" Y8 o" C4 H+ d! J
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！9 D+ V& E+ @# }0 N; e3 i9 b7 \" D
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；9 M$ x& K3 D2 ^" S. G3 v
小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．& G8 j) |! q% H/ o, f
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9 X; i- h ^( C+ X% I% ^7 Z) P电饼铛－－比萨饼的做法' W' }) [/ a! q& j" f: C
; X& }6 {+ [7 N. c/ h: E6 O用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．3 n- F% Y* }) b* h5 m* ]
准备:
9 E0 U* {7 c+ h% K7 A1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。6 {; ~6 m+ H' H( p) E
2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,- j7 ?& M" P5 p7 d. c. ~8 i
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．2 m9 c! G; W' o0 \" t
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
7 u! B! |2 [" m0 h1 W, N" H1 |' c5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．, ~- A0 K0 D- b+ ^1 b" @& L
操作：: ^6 V# }) |) a& {+ [6 q, g
1)电饼铛通电,两面都刷层油．- b* \6 Z* Z; \. ], V! E% P' L8 l
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．; q; k9 q% O5 {' P
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．2 U$ l( u5 {0 B1 O
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！3 Y5 s. l0 |0 o* `. D: z
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) G q) ]% w% Y2 f# ]$ t* {) v4 M
4 F: O5 {# ^- A, W3 `电饼铛--玉米饼的做法
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主料：玉米粉、自发粉' {! u# X" n' \2 a
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
! q& m. [+ A% l1 Y) y: O# E& E$ i调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打5 m* Y2 ?) Y- |7 {
烹制方法：) L* ]: T* i; @
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；( N( s6 U+ ~+ p/ c
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
4 H/ U- @2 D% o8 L6 q6 K3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。2 |3 @. W7 d7 F7 D* e
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 - C* D$ ?: g4 k
% G* |% ~/ h: k4 f- v电饼铛--家常肉饼的做法
1 r6 V& }) ]; q8 G
3 `' P. X- ^- p$ W主料：面粉．% i# q& |" f. t2 Y6 B
辅料：肉馅、葱、姜
! ^& ]" F. \$ D0 q7 ^" b调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
/ ~3 t6 s7 @2 s" n# w9 P烹制方法：
, Y1 _# c1 F- n# b" v1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；4 H! v* E) C: D# {) Q7 R
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；, j5 C$ v5 ^3 c* q; Y5 E
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
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电饼铛--蒜泥香菇的做法
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4 O* Z' s/ ?" U& s材料:鲜香茹500克
2 f7 z$ a% Z+ x3 M w: z. }配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
7 s; I1 G) h: w4 |; `; v作法:' U1 I& ]; \# N! [, N9 e
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；6 x& n& s8 Q c3 |
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
o' w) _. Z# v. M1 h1 o' o3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
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电饼铛--土豆肉卷的做法
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材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
( O1 J! q! M1 {0 `配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.- X; b4 i, \3 q5 q
作法:
; P, r) x! W4 o1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；' n4 Y- q2 J8 @( B6 c' O
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；; N8 |0 Z$ }( l# s
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
. [ _$ d h" i# f, ?8 o+ v3 Y4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
! s% P# f0 `0 g# H5 q" O' w/ m) ?9 \9 U
电饼铛食谱-- 炒花生的做法7 i/ V$ N4 J, H
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炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。7 H% W, b+ H$ r4 r6 g
 9 G, U' ?; \$ t/ V# K! z4 k3 S
q C u+ l7 ], l2 z3 @/ X
电饼铛食谱（二）
2 X [0 ?) H6 l6 k: ~: \& y5 f( D- g( g7 @
电饼铛加工食品名称-所需参考时间7 u- G" M% \( ]$ K) W, F+ t
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）! C* u$ u) n/ S
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）
8 u( w( i( W* C4 z+ B! _% F煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）
( A% ^+ @) M. i! B* x c烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）- B7 Z* m+ W& Z8 C) }. K% L
& i& g& r- \/ c7 m- q电饼铛食谱--烤排骨的做法( T, d0 B, p- d7 f; L: Y
# ~" ?" L, M D' {材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许: Z# j5 ^. P6 h @$ |5 [$ x
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
% z. q5 g- w( r9 Q- w1 y% h作法:1 R4 M& ~! Y" u' L5 ], Q# p0 @
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
, w" C0 c' l* ^/ K) j: R2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；/ X. ~3 p) O) ^% Q( U, r- T7 d# |
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
) U* [6 B1 I7 k' Q/ ]& P: d4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.7 {6 M, F. P. G* ^' w9 ~8 }
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发表于 2013-4-15 18:38
