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本帖最后由 鱼鱼智 于 2013-6-17 09:25 编辑 3 _( @& Y: ~7 o: {7 T& w N
; \/ F1 |' ?# k: _2 X4 t. ~
) ]' A" S0 D1 F6 `2 M) h) _
自己感觉还不错,呵呵
9 m$ A% w3 Y2 e# i; E6 w6 R( e- _- r( Q9 `" |% H1 k6 B3 t
材料:(杯子和勺子是面包机自带的)9 N+ K3 M# v! x) k0 E0 _
1、高筋面粉3杯,其中2杯按刻度量取,另外1杯与杯口平齐。
6 s( A8 i* w. Z# w1 y$ x+ n& D2、鸡蛋1个。
2 H- g$ r7 y0 M2 M& t% W3、食用油2大勺。
U# q; }0 m# a4 j4、盐1/2小勺。! e1 d; N/ E9 }
5、糖4大勺。) y9 A F3 o. o5 |& Y( w
6、牛奶200ml。这次加了可可粉,所以是这个颜色。如果加的话,把牛奶先预热一下,把可可粉冲开就行了。
, U7 `8 s# ^8 y7、酵母小勺1勺半。+ v9 X* A$ a$ v
做法:(重点是用擀面杖擀的过程)* ~# T/ P0 x* Q4 t2 L& t
1、鸡蛋,牛奶,油,糖,盐倒入面包桶,搅拌一下。' l2 i3 N8 ?6 L+ \' \# ?9 T
2、倒入面粉。
5 v0 h7 K/ G1 D: \3、在面粉上挖个小洞放入酵母,用面粉再盖上。
4 t5 X3 T( k' `# _4、启动和面程序,时间半小时,现在天气热,最好开盖和面。
+ w& ?3 @/ w( R3 Y5 e5、启动醒面程序,时间一个半小时,包括半小时和面一小时发面,观察面团发到1.5~2倍大小,同时用手指按上去后,形在的小坑不回弹,就OK了。 p. g0 y! g/ G Y2 w0 E" T0 S
6、重点来了~~~
- ]! L& n& h7 H* w9 u% p0 L/ y把面团拿出来,分成小块,用擀面杖把每一块擀开,目的是为了完全排气,擀到很薄的一片,用手拉时可以看到像薄膜一样,就可以了。分成小块是为了好操作,案板够大的话,可以不用分。% T" u: l- i% T1 O$ K' i* j
7、将擀好的面合在一起,然后就可以整形了,根据自己的喜好可以加干果之类的。
7 g3 ?, r. |8 m: Q8、整形结束好,放入面包桶,这时记得取出搅拌刀哦。) r$ x O& p% B3 _ ~6 S" \
9、启动烘烤程序,默认时间为50分钟,这个时间可调的。调成35~40分钟就行。
' n' n' X/ W* @, z8 g10、面包做好后,倒出来,在面包四周及顶面抹上橄榄油,这个是为了防止面包片发干发硬,实践证明真的不干不硬。/ m- G( V Z) `! z
7 s$ {. c4 J! A+ C2 J就这么多了,希望对大家有用~~( T( q: l; C. `* U
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