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本帖最后由 鱼鱼智 于 2013-6-17 09:25 编辑
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自己感觉还不错，呵呵& {9 a/ z+ U+ Z2 D' M
3 E) ?" N# p+ F, B0 T/ \5 `材料：（杯子和勺子是面包机自带的）
, }: _. z- _ s d& k; }0 p' J1、高筋面粉3杯，其中2杯按刻度量取，另外1杯与杯口平齐。
# H% e! P$ u9 ?7 N' w2、鸡蛋1个。/ z n; o: o2 ]6 Q
3、食用油2大勺。! a; T# L/ s& m- v- G% Y
4、盐1/2小勺。5 J( M$ n/ d t8 \3 R# F7 o
5、糖4大勺。
: |2 C5 S" g2 d* {: g# N6、牛奶200ml。这次加了可可粉，所以是这个颜色。如果加的话，把牛奶先预热一下，把可可粉冲开就行了。
0 [/ r3 J0 w5 D; d7、酵母小勺1勺半。
7 P, B7 n. P! V+ k- ^* p做法：（重点是用擀面杖擀的过程）9 p \- ^5 I+ z4 c4 A
1、鸡蛋，牛奶，油，糖，盐倒入面包桶，搅拌一下。% G# |5 z+ I$ H+ f
2、倒入面粉。. G3 Y. d: Q& J B' @
3、在面粉上挖个小洞放入酵母，用面粉再盖上。
! d# l5 P B4 i6 h$ ~4、启动和面程序，时间半小时，现在天气热，最好开盖和面。5 n; x6 }# D" u# B8 n$ P# `$ j
5、启动醒面程序，时间一个半小时，包括半小时和面一小时发面，观察面团发到1.5~2倍大小，同时用手指按上去后，形在的小坑不回弹，就OK了。$ i* U6 _% r4 S& f, E. H8 v
6、重点来了~~~
/ }* W" _: w/ U把面团拿出来，分成小块，用擀面杖把每一块擀开，目的是为了完全排气，擀到很薄的一片，用手拉时可以看到像薄膜一样，就可以了。分成小块是为了好操作，案板够大的话，可以不用分。4 w: B; a3 S: Z6 k% @: b( A; }
7、将擀好的面合在一起，然后就可以整形了，根据自己的喜好可以加干果之类的。3 r9 E% N8 v* \' D% _: E ^- @
8、整形结束好，放入面包桶，这时记得取出搅拌刀哦。; O6 `* v$ u) E8 v3 B
9、启动烘烤程序，默认时间为50分钟，这个时间可调的。调成35~40分钟就行。
/ O, |! K8 N% Y5 J" g' Q9 w10、面包做好后，倒出来，在面包四周及顶面抹上橄榄油，这个是为了防止面包片发干发硬，实践证明真的不干不硬。( w3 K1 p4 G; x+ H1 _3 z
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就这么多了，希望对大家有用~~
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发表于 2013-6-9 19:38
发表于 2013-6-12 10:29
