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本帖最后由 天使幽灵 于 2013-4-13 01:45 编辑
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( h9 Y( f) F5 ]$ n/ l3 d0 q3 N% Q. w在番茄家买齐烘焙用品后，回家就先尝试做了蛋挞。在网上搜了个方子就开始准备了，. H( {. E/ ] J$ h" H
需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖粉30g。
. U! c( e2 c C7 p自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家放冰箱冷冻就可以了。先上一张全图给各位看看：因为都是拿手机拍的有的不是很清晰请见谅！
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" D! o L) Q" l9 I先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。先把三只鸡蛋的蛋黄用蛋清分离器分离出来用手动打蛋器打散。
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把牛奶（家里当时纯奶喝完了就拿了个核桃花生奶凑合一下），淡奶油放进一个大碗里，不停搅拌，让二者混合均匀。6 y2 |- S/ b8 o# T2 G4 l: U
1 v3 r' ^) b9 f. D) P然后再把蛋黄液加入继续搅拌均匀。再把吉士粉与糖粉过筛后倒入之前的液体中，一边倒一边搅拌，过筛是避免粉状形成小疙瘩，吃起来口感不佳。, E) e/ G5 \3 B; n8 S( ^7 O' g4 I4 {
这些东西搅拌均匀就可以预热烤箱了，喜欢炼乳的味道的妈妈们，还可以加一点炼乳进去。这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。
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+ G0 i. K3 @3 W7 E( k! i家里有黄桃的话也可以加点黄桃，上面这盘里面有的加的是菠萝。9 }$ j k. f6 c7 i* F
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注意，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。
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& z N& h3 n: Z) S第一盘烤20分钟有的都有点糊了，第二盘考了18分钟就出炉了。每家和每家的烤箱可能都不太一样，所以时间只能作为参考，还要自己多看着点的。上效果图!全家人品尝后说味道还不错，初试成功！ m) s: }) u' [+ ]( x8 ^
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发表于 2013-4-13 01:00
