‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 26 | 浏览: 3088 |倒序浏览 | 字体: tT
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

楼主
发表于 2013-4-14 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-15 08:02 编辑 . t* \' x7 u- K
. y, {+ [- p  P" K, q. S
今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。
& ?9 V3 m9 p6 {6 w
  o" ?! f3 m9 H9 q9 N$ ]$ _主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调料包,豆芽% h4 y: {0 `! ?  v+ Q7 @
辅料:干辣椒 姜,葱- G8 h" i6 i! v/ W, s
  ?4 {4 W+ x7 ~# Q; P: b! q
鱼让卖家给收拾好了,以前只要求他们把肉割下来,我回家自己片,今天店员麻利地帮我片好了。% q# d" ]& ?8 g( K9 N

- Q; \$ `' \' _3 K回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开,洗净:$ U" a4 g  w2 a6 X( U# w2 b

$ q; h6 W! j! o, [. j1 T! I: m( J8 C. u2 Q6 I
; w, F2 U( g- z, m4 J

9 P4 E+ C0 U- x% c" n4 b$ m3 O7 M+ B8 G8 Q# w- q

+ g! \. p. w6 f' K. |
  X, [- b, ]* \- m+ n4 i5 K& v4 e" ^$ W( j

) z( W+ ^$ h$ C1 Z
7 g. T: q2 K- ^. f1 c- K6 m- n" B调料包:
6 ]9 I. S% S( U" d8 W
- h! U6 E2 Z) s3 b8 y
# F1 X, r/ w7 X$ a% m  |! ?6 Q 鱼片码味,用的是腌鱼包:
$ ~3 z2 u; q' ?' j& _# D
( k2 Z' _. I$ r
- `5 w! N& v0 ]7 u% P* ?
3 R! x- p5 x& ~  b. E4 ^) A5 s! u3 Q
8 O" _( G7 A# Y, F& p# A6 Q* P& q这个包里就是盐和淀粉,鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了/ k8 A( Q$ y  s3 o

2 Y. l# T" @) g" B! y7 B头和尾洒点盐腌了一下。% T! o/ K! b8 F2 j2 V2 M  N! N

  t# s& k5 o+ x做这些工作之前可以先烧上一壶热水。
6 R% w4 ^* c! S7 Q0 f! l- H+ x# d) c( \- j1 P8 u$ q( R

8 h( y3 g6 u$ K& m* T  B现在,正式工作开始啦:6 x/ J; T: F. e& V2 U' j* t
! M" {! R5 t/ B& p5 W& Y
热锅 倒入比炒菜多一倍的油,油热后下入辣椒花椒,姜葱,放入酸菜,翻炒出香味儿。
$ C4 w2 R: C! {, N; b! P5 v! `(我只加了点泡姜,事实上,爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 )6 _1 Q! \" q$ B: H

" K) Q5 Y1 t/ g9 j* @4 d4 `. I4 ?* f/ {/ b4 u: W- x
3 [) q9 f9 D* |7 V! }- |  X0 K/ M

. z; j/ c8 W/ k; L
$ }2 |  ?; {) y# E+ V加入适量热水,烧开,下入鱼头和鱼尾,+ u6 R, e- B- z# p1 A9 z
煮上一会儿后下入鱼骨,用筷子夹着一个一个下,切忌一股脑全倒进去,接着下入豆芽:
* S( |! k/ V3 m9 m0 h( X
$ S2 M- h9 I, J- G. i- P
( X+ G1 @- x! p2 W( ^. Q2 Q; |& X  A! F  U7 [, t! u, F/ ~% @& a3 n
* i$ z% O/ V! D# P! e
豆芽熟后,将锅里所有干东西全捞出来,只留汤。
) R  w6 }, q  R+ i2 s
) |% y2 b! J0 o. p. r) @; m$ e0 t

: H: u8 Y3 O7 _9 k* |) d* D: u3 N5 w6 ^9 x, Z- y( V: E

8 T4 I, @( n3 G用筷子将鱼片一片一片的下到锅里,分散地放到开锅冒泡的地方,切忌一股脑全倒进去。。。% r! e! W" H3 [
2 H8 V; |3 f3 D, B
鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟,火不要太大,沸腾状态就好,不要翻动,如有煮不到的晃一下锅就好了。# u) O1 S8 f( ^& K/ i

4 K9 o& N# y3 q7 L3 Q! Y" Z
! t) X2 I6 @* V) x7 H3 T$ o
6 E$ Q7 W  C5 Y$ u+ P, u9 ?2 \+ z
" F0 r5 L& E8 l9 P! j! s: h2 n
) l4 P/ M" }' B/ ~0 G出锅了,端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。
/ A1 S+ x  P. [: o7 ^5 ]( B& d, s
+ v( p' [( g7 I7 @
# B4 i7 k5 g# t
6 U5 ?0 G+ y( v8 P( [# N2 C+ g5 @; f/ V. L
味道很赞的,你也会做!6 n8 D. p. Q5 w# }# |. \! K
# Z: W% Z5 f. ~9 K0 Y

+ Z3 `8 d2 |% q$ {6 ^6 G: G! x% ~7 T$ V9 E5 w; G
补充:那包粉末我没用,应该是味精和香辛料为主的吧。- S' e" ~, ?0 {6 z2 o: o& _# D! Q- K6 n
# M( V  ~- }0 t& i0 K, A" \4 t
           配菜自由发挥,但不要放多了,会抢味儿的。
5 h2 t3 _2 h+ v% Y: B- e
( A! E6 M+ g. q3 s' ^0 U
* J" @/ M* V% {
' u3 E! G: Q: b3 ~2 r  W

点评

颖澜澜  美得很类,看起来很好吃  发表于 2013-4-15 09:34
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 美味原来在这里啊
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 110   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19269  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-11-05 
地区:
新城区
街道:
胡家庙街道

Medal No.11

回复 5爱吃番茄 的帖子$ U7 w* @# p% I
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-14 17:12 编辑 ! B, _7 |- H' @' Y% L- r, ^

/ x6 ^$ p( b$ B7 P今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人, ...

, j  `" L7 D* Q- [哈哈!我家今晚饭也是酸菜鱼。。很好吃,给你介绍个金筷子的酸菜鱼调理。超市有卖,味道很不错
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 李浩宁 的帖子# K/ _6 v# C( \' V5 \

! k5 v1 ~4 o3 |1 N0 R谢谢推荐,改天试试。
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

上来一看,帖子后面怎么那么多尾巴啊,妈网技术人员,赶紧改进吧

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4643  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
回复 5爱吃番茄 的帖子' K5 j4 P6 A# w2 Z$ P
% _! L( F: c% C# L, H3 |
我们也用这个酸菜鱼料
蛋蛋妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
56573  
爱心活力豆
32  
宝宝生日
2010-10-25 
地区:
街道:

Medal No.5 百变辣妈

孩子应该吃美了吧
博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

这个我喜欢
+ j+ C: E5 c* S3 F& S! Y

Rank: 2Rank: 2

经验值
130156  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

不错

Rank: 1

经验值
80  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

汤鲜味美
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 亦笑了之 的帖子
* x, l/ ]( Z2 C4 H, c1 r) @
9 x% c) i$ R: t$ Z; W! Z3 H1 z谢谢支持!
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。
/ A# v6 [6 o- `) t$ y! Y+ [6 t5 q) a
主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调 ...
美得很类,看起来很好吃
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 颖澜澜 的帖子
5 }! \" R) p0 I! o6 z: n/ d3 _
/ `! F3 q+ y. Q, n: |哈哈,谢谢,很简单的

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10235  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-02-06 
地区:
高新区
街道:
我最近做了两次水煮鱼,老公说味道不错哦。
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

美味呀

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3641  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
周至县
街道:
九峰乡
这个鱼有刺啊,这样一切成碎片,吃的时候是不是不方便啊

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
57183  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-02-13 
地区:
莲湖区
街道:
简单。方便。看起来真香。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44844  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2010-03-17 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道

Medal No.11

黑鱼做的刺少些

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
369  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
现在喂奶好多菜不能吃,看得我直流口水啊!好久没吃酸菜鱼了......
‹ 上一主题|下一主题
【就是爱吃鱼】人人都能做出美味得酸菜鱼!!!! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部