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干锅手撕鸡
3 i) z3 }1 v C0 k' o天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！
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, k2 S" d4 c0 Y$ y1 x: M. j买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。 / Q1 k* `, h. a3 K- p0 h
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6 ]3 M( J6 y/ O3 c材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。 ) d) j1 [% P) f2 ^7 K
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盐焗鸡：
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做法：
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1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。 , X) v* \* B! J, d+ P5 @# G
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2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。
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3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。
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4、烤箱220度预热，烤45分钟。 " f; O0 _& Z6 x' a
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干锅手撕鸡：
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1、盐焗鸡腿一只，撕碎。
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8 @0 B* W1 H, B$ c5 H2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。 9 ]5 g; V h9 {* n, Y
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3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
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4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。 0 J) I9 D; z/ l. K
2 z. |7 g3 A+ D% K) b* ^5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。
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w4 [3 }: O8 ?6 e没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
