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干锅手撕鸡
! H- p3 D7 u( }2 k4 Y, l$ O天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！
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1 Q4 {1 l2 n9 x买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。 + l& v7 p; d0 r+ \* B1 E3 S9 I
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1 X" \1 T; `% z: w
1 m5 q' {: Z. g+ l: a% [& p! B: R材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。 ?9 L2 T2 i5 h- ]( I8 x
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盐焗鸡： - r( D) o' p; D- Y/ h7 v6 D8 S
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做法：
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) p2 m3 Y& W/ E. H9 N# i8 W$ }1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。 - r$ n! ~# v: b5 \' w
g( h( j& P# g5 G% h2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。
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3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。 + x- M P0 Z; W/ V
4 B: g) O# y) M# W' K4、烤箱220度预热，烤45分钟。
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* [. O1 E8 n p. X# r) E干锅手撕鸡：
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1、盐焗鸡腿一只，撕碎。 / b# v2 W/ E/ N' b# u& ~
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2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
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# k7 \) y2 l" G# h1 v3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
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. y% i3 c: z" P2 M/ ? M" s4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。 " P# @- i, {8 _1 ]
5 B0 D. M. [# g7 U5 V2 E+ a5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。
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+ V& O2 @0 ?# K没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
