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干锅手撕鸡
: {3 N8 [; a9 Y) Q/ {& A7 L; H天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！ . ?) w6 Q: ] b: N T: }! C
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买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。 / k1 x: j8 e1 S' _# u% y' {' K" D0 o
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材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。
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盐焗鸡： ) `+ f5 K2 a$ J4 x
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做法： $ {4 P; h7 L" r$ f5 u
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1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。
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2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。
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3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。 ' s) O( J6 `3 [9 s$ N% x
~, Z6 _0 I! m# _! B1 k7 P4、烤箱220度预热，烤45分钟。 : _! g+ c" m; O- X: h6 M+ A! ]5 d
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; c1 d5 x+ E0 e4 h干锅手撕鸡： 9 C4 ?: Q( a1 ?6 j W
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1、盐焗鸡腿一只，撕碎。 ( Z0 Z" c0 _# A2 @' a$ W: y
4 m! S2 B7 H/ L7 _2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
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) Y* d, w, v V' R3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
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& Z! K8 g( K: @5 G% _4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。 $ y- Q/ f6 m. r t
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5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。 ) L8 H: e. N: _; q' [- y- s
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没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
