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干锅手撕鸡
5 y) D+ v) t) y$ D天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！ ' z0 v" n8 {( t3 }5 L
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买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。
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$ e1 r+ d6 I- u# y/ U材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。 w8 o Q5 d* _
. \0 A ` H- D: H! d盐焗鸡： " }+ ~2 {" c1 E9 g
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做法： + V# a/ ?$ c. ^- R$ l% j6 a8 D
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1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。 ) b0 O$ T6 w, |- N
- p: m' f" R( U8 W# d% C2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。 7 P* ^) o; g2 ~# [
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3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。 % e3 r/ w! r0 D( S8 I% A$ n* _
& M6 c p( T% Q2 {, L: v4、烤箱220度预热，烤45分钟。
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干锅手撕鸡：
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1、盐焗鸡腿一只，撕碎。
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, G. m/ S* L# v5 U; Q2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。 3 R( Z/ C6 a9 k: o! n$ S
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3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。 / O- s5 _& z: k# G- s0 t/ \+ a
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4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。
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5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。 3 `5 S% [6 e+ C% Q2 Q( n4 w
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7 C0 W6 U k& V0 B没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
