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干锅手撕鸡
% c. |% X' @0 A, S天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！
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$ V$ g. {1 v+ e% ~% q买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。
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6 f5 x) B, X" `7 y. R材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。 2 [! L( f: }( w5 [5 t
9 W% k P& U' ^- ?5 Z0 r盐焗鸡：
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- R J5 K+ j" e- [# @ e/ k做法：
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; |0 W4 Y8 q3 Z1 d& |( g1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。
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0 Z& a$ G. |0 L* e$ l2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。
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3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。
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. X+ j7 I* e0 H3 t, Q& ^( x4、烤箱220度预热，烤45分钟。
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干锅手撕鸡：
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& ~- D+ T1 z% u) ^( q, y" p1、盐焗鸡腿一只，撕碎。
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6 F5 e) _. a' n. x7 {9 p2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。 4 ]7 K- ?# R( j1 [( R$ M
: s, ?( r3 o- l2 v3 o3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
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4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。
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+ p7 Y9 f! e4 [( L% d, m5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。
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没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
