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干锅手撕鸡
( b* ^- [1 Y2 W4 t天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！ ' S8 W3 X1 F5 [ N1 w" w7 Z
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买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。
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材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。 ; m" P2 f' T) ]
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盐焗鸡： 4 n8 m1 c, @/ {9 Q+ g) W! x L
, W! [4 F/ ?8 k0 t. R3 f' ~/ p7 x: u$ T/ l
- g- m+ Z! z- H/ a& A4 K2 w做法：
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! O! C8 a s T( f$ t1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。 + \0 K- p2 k. A2 g& w7 v
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2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。 7 y7 s6 K4 [7 Z; j% h W( |
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3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。
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4、烤箱220度预热，烤45分钟。 : I3 Y6 ]& ]6 W2 ?- e
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9 b1 t/ c, r# i; H% c" m5 R干锅手撕鸡： ( Z0 i: ^" M2 _, u9 z6 K0 |/ g
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1、盐焗鸡腿一只，撕碎。 5 E: D% E8 z% N/ p% [
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2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
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6 @0 o' O/ P( i( E; w$ w3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。 5 g6 m' `' e! P% R. l* W
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4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。
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5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。
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没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
