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干锅手撕鸡 - B& m' i$ l" W- [+ K" k: z d
天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！ * T. N) l$ Z" k- T' ^
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买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。
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3 q( J+ c9 w" l3 R% e7 ~材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。
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盐焗鸡： 7 x( T/ s# C- b6 `$ p
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# N6 r3 q; W2 {- G8 |做法： . P& K% ?- ] ^1 o2 O
" W$ {9 e! K6 m1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。 % F2 c5 W4 N6 G$ O* B$ D
1 K0 u) W3 [" P- i, u% ~2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。 ' f* X+ U1 B0 h: s8 }8 {+ Q& e1 u3 s
& }3 X( b* C8 u! L3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。 3 ?- z) x4 a# W. z, l5 W
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4、烤箱220度预热，烤45分钟。
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* H3 V! a+ b9 o! U' g; a% k干锅手撕鸡： 2 ~: v6 C1 C0 f+ v' T
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1、盐焗鸡腿一只，撕碎。 " X |+ Z; a# W# p
v# v) P- q! k- V# d. v/ U2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。 % {( m2 d$ c/ E. @
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3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。 1 Y1 C! @ i, x* s! X" U0 T. g
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4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。 / T5 O$ w& u; _
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5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。 * Y; V$ G0 b- e
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没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
