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干锅手撕鸡 2 }4 Q2 F! ~0 ^& ]* b
天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！ . M7 L# v8 b9 }1 V
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买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。 . Q1 a: M/ j$ ]0 e6 C v
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6 h2 |0 N# P5 }. [- L% r材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。
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6 X* }& L% h/ V. V4 P盐焗鸡：
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做法： 2 X$ o5 {$ V& l# k- g
0 \4 n9 T0 n x R w# p/ m. w* E1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。 3 N3 t9 U+ V* K# O
: p, P: w4 M' C3 h8 B# I2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。
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3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。 0 _# H: H8 G- b6 m% b
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4、烤箱220度预热，烤45分钟。 9 c( I: ?7 H" {6 ]4 i+ T/ D
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; O! U* `/ t% ]7 D' {/ [. G干锅手撕鸡： # B; x* Q/ y" w4 A0 e( N& @( p& K
) _) m$ ^, o; l$ _# U% B6 M1 p7 k1、盐焗鸡腿一只，撕碎。
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' s* l, F0 ?, v1 U' y: H! w2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
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# N# w$ r; n+ N0 \& Z; c3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
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4 ^! u0 g" l1 ?# _8 M b6 T7 p: J- i4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。 ) a' V" g7 F b0 u# s$ Q+ _4 D
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5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。
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没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
