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干锅手撕鸡 / G# {7 H; p" J' y" r% Q+ x
天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！
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) _7 P7 K; B, i买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。
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+ y$ \3 _) _ W9 ^& E0 n9 e/ l材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。
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; T# x) q& R6 ?, S4 v盐焗鸡：
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% T; L# Y' j" b; c做法：
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1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。
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2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。 & z( K8 l( t2 i) |; w3 n2 B
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3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。
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8 k# Y' `6 I- @4 `5 K7 j2 ]- f4、烤箱220度预热，烤45分钟。
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7 d. ^1 s* g& t, @0 x干锅手撕鸡： + d1 W4 a/ }9 F. T# s% }9 t0 ?
5 k' v' {2 ^" @% E5 n9 ~8 V1、盐焗鸡腿一只，撕碎。 ! V1 s# g4 d$ F% P9 u; i
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2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
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3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
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$ w' N y+ D) o. ~5 F4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。
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5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。 % x- r2 @3 `1 N& F, x0 l
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# _2 s- u3 T9 U7 p" a; X4 R没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
