我想问问大家有会煲汤的吗？就像沙县小吃中的或者江西瓦罐煨汤。。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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发表于 2013-4-24 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我和孩子都不喜欢吃肉但是孩子挺喜欢喝煨汤。。其实吃肉不如喝汤，所以很想自己在家给孩子和老公做些汤干净实惠还放心就像饭店的煨汤一样味淡还不腥很营养的。。。想学习但是在网上找不到合适的。。。听说南方的妈妈应该很擅长吧。。所以来强大的妈妈网求法。。。

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苏苏小妈咪发表于7楼查看完整内容

这会儿我厨房正煲着汤呢，很简单，是木瓜花生猪脚汤。把猪蹄处理干净后，冷水下锅，锅大开后，盛出来用凉水多冲几次，把浮沫都冲干净，然后把花生和猪蹄一起下锅，我用的电压力锅，只加了一丁点盐。选的豆/蹄筋档。出锅后把浮油都撇干净，然后倒入电炖锅，内胆是砂锅，再放入木瓜，慢火炖的软烂就好了。这个汤得用三个小时左右，只用一点盐就行了。 ...

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发表于 2013-4-24 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乖乖萱萱发表于 2013-4-24 21:15
3 C1 U& k& W& l8 B8 Q) L我和孩子都不喜欢吃肉但是孩子挺喜欢喝煨汤。。其实吃肉不如喝汤，所以很想自己在家给孩子和 ...

7 j2 k( q/ I7 y
网上搜索一下有很多详细的煨汤介绍

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晴晴妈

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发表于 2013-4-24 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 5爱吃番茄于 2013-4-24 22:00 编辑

需要文火慢炖的，我在北京的时候认识一个福建妹子，都是隔水炖，时间长自然好喝/ i' k: f5 T; k) H1 w! X
/ v- d; l8 D1 m% x3 H; `4 D7 G! p3 m
调料只放盐和姜片。

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发表于 2013-4-24 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乖乖萱萱发表于 2013-4-24 21:15
! c4 b* m0 f3 `" n1 [ z. y我和孩子都不喜欢吃肉但是孩子挺喜欢喝煨汤。。其实吃肉不如喝汤，所以很想自己在家给孩子和 ...

4 i. }% Y' q- ]9 F5 f
网上搜的一个介绍推荐给你：http://gd.qq.com/a/20121102/000526.htm

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发表于 2013-4-24 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我就是要找这放料少，味道淡淡的营养高的汤。。。呵呵不过只放这两样不用放一点大料就可以吗？有详细的更好了。。不过还是要。谢谢亲网上的跟这煨汤都不太一样。。

点评

5爱吃番茄放草果大料那是北方人得做法，跟烧肉一般厚重的味道。汤没法喝。发表于 2013-4-25 07:51

苏苏小妈咪一般的煨汤就只放盐和生姜的，大料之类的会把食材本身的鲜味去除掉了。发表于 2013-4-24 22:12

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发表于 2013-4-24 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 5爱吃番茄的帖子
1 b: M2 q+ {0 \, l! T
2 o, G! e$ Z" g' x9 @5 R3 p我就是要找这放料少，味道淡淡的营养高的汤。。。呵呵不过只放这两样不用放 ...

一般的煨汤就只放盐和生姜的，大料之类的会把食材本身的鲜味去除掉了。

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苏苏小妈咪

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发表于 2013-4-24 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这会儿我厨房正煲着汤呢，很简单，是木瓜花生猪脚汤。把猪蹄处理干净后，冷水下锅，锅大开后，盛出来用凉水多冲几次，把浮沫都冲干净，然后把花生和猪蹄一起下锅，我用的电压力锅，只加了一丁点盐。选的豆/蹄筋档。出锅后把浮油都撇干净，然后倒入电炖锅，内胆是砂锅，再放入木瓜，慢火炖的软烂就好了。这个汤得用三个小时左右，只用一点盐就行了。

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晴晴妈

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发表于 2013-4-25 07:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 5爱吃番茄的帖子
M! ~' j1 _6 ]& c1 {& }
1 S4 r; \$ j2 e* Y$ u( K我就是要找这放料少，味道淡淡的营养高的汤。。。呵呵不过只放这两样不用放 ...

放草果大料那是北方人得做法，跟烧肉一般厚重的味道。汤没法喝。

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植物打僵尸101

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发表于 2013-4-25 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煲汤最简单了哈哈，我最爱喝筒子骨山药枸杞汤，骨头弄开浮沫后加片生姜，加够水小火炖就是，快熟的时候放山药，在放几颗枸杞，汤白白的，尤其那个山药太吃了，这段时间小孩长个子这个汤最好了！

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发表于 2013-4-25 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

告诉你一个最简单的，广州比较常弄给孩子喝的汤。就是瘦肉水，买几块钱的瘦肉，切片或者剁碎，加点水，煮饭的时候放进锅里一起蒸，好了加点盐就可以喝了，这个既简单又营养。

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发表于 2013-4-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太谢谢妈妈网了这么多回复。。。太棒了回头就一个个试试。。。

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发表于 2013-4-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复酸奶的帖子
% B6 Q& t* X- U) ]
太谢谢了亲

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发表于 2013-4-25 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复植物打僵尸101 的帖子
% d$ g' y: B/ ?$ F. M
太谢谢了

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发表于 2013-4-25 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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真心谢谢亲的回复

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发表于 2013-4-25 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 5爱吃番茄的帖子 H8 I+ I2 a5 m+ l" @
6 }4 e. }' [. F) {
真心谢谢亲的回复谢谢

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发表于 2013-4-25 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复苏苏小妈咪的帖子! t8 h% H" I6 Z+ S$ f

太谢谢了

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