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本帖最后由 时光水稻的楚京 于 2013-4-30 17:26 编辑
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) @, z& Q' @8 Z- {4 w: v/ Y4 Q, c 去饭馆吃了糯米排骨,孩子一直说还要吃,趁着假期,自己做一份,改良成懒人版糯米排骨
4 D, ~- o1 [8 X* ?/ z1 子排,放料酒,酱油(生抽+老抽),耗油,盐,花椒粉,一点点糖腌制12小时,越久越好,入味5 \' }7 ~, P/ I% I! @/ F% [% D
2 糯米,用水泡6小时,后用盐和酱油拌一下
W6 g R: w1 |7 M, j6 q1 e+ Z 所有的调料多少凭感觉放的。
( ], ?( A- I3 i8 s) q" T* [3 铺粽叶在蒸锅上。(本也想学饭店捆好扎起来蒸,没有巧手,所以就简易了)- a( o, ?! }$ }2 S0 \2 z4 G5 F6 `$ g
4 铺一层糯米在粽叶上
' q3 r% G ^$ I, d1 T, P+ x5 子排在糯米里打滚放在糯米上,一层层放好5 B+ e+ s1 x7 `2 t6 |0 i
6 剩余的糯米全部铺上,用盘子扣好,蒸一个小时好了
" P; n( r; P% N& ] 成品只顾上吃,等我反应过来已经空盘了
" L+ h. B2 J" y
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