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本帖最后由 时光水稻的楚京 于 2013-4-30 17:26 编辑
# O+ D: _& q0 P, Y# m+ u
$ a) s: z. m1 m4 X: T, w9 W9 J 去饭馆吃了糯米排骨,孩子一直说还要吃,趁着假期,自己做一份,改良成懒人版糯米排骨9 J4 f/ \+ a+ g1 F$ p1 u# ?
1 子排,放料酒,酱油(生抽+老抽),耗油,盐,花椒粉,一点点糖腌制12小时,越久越好,入味
5 ^9 e6 ?: z* J, K9 V* g. Y2 糯米,用水泡6小时,后用盐和酱油拌一下
3 L7 o* D5 a& D6 T, k; j g 所有的调料多少凭感觉放的。
9 z+ P. @9 U) a/ q# Y4 A p3 铺粽叶在蒸锅上。(本也想学饭店捆好扎起来蒸,没有巧手,所以就简易了)
- a& b- `. D: X) M+ Y& }3 M4 铺一层糯米在粽叶上
" ? M# v! g1 m- o& f6 ^7 R( Q! e5 子排在糯米里打滚放在糯米上,一层层放好# x' s- r0 v) }3 y( F
6 剩余的糯米全部铺上,用盘子扣好,蒸一个小时好了
2 w2 c; ~5 t) A5 Y: \/ @3 b% ? M 成品只顾上吃,等我反应过来已经空盘了 ] d' _; V4 ?) x5 M; {
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