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本帖最后由 时光水稻的楚京 于 2013-4-30 17:26 编辑 9 [ Q v+ S6 J6 a3 L5 k* D: ~: H* N
9 @9 b% K B+ ~8 h/ f- [' h
去饭馆吃了糯米排骨,孩子一直说还要吃,趁着假期,自己做一份,改良成懒人版糯米排骨: q2 ~8 e+ h& [9 Z. {& l1 D+ X
1 子排,放料酒,酱油(生抽+老抽),耗油,盐,花椒粉,一点点糖腌制12小时,越久越好,入味
1 Y2 D5 V* K, ^1 W, [2 b2 糯米,用水泡6小时,后用盐和酱油拌一下
7 D$ o1 G/ o% N9 w5 U- J6 O 所有的调料多少凭感觉放的。7 h! V! `& q2 ]$ U+ f$ g' V' ]6 L
3 铺粽叶在蒸锅上。(本也想学饭店捆好扎起来蒸,没有巧手,所以就简易了)% ^1 c6 C1 [+ f k( G' d5 w
4 铺一层糯米在粽叶上
1 V- Y- I5 }( V% H3 H9 _. } z5 子排在糯米里打滚放在糯米上,一层层放好
' W& n0 U' J7 e# _: Q2 a- B6 剩余的糯米全部铺上,用盘子扣好,蒸一个小时好了
. M5 X$ d3 I* ?9 T- W3 D& [ 成品只顾上吃,等我反应过来已经空盘了& x J/ a9 T8 y2 ]+ R5 ~& w& o8 I
7 O: q+ Y$ |( X. j, }- I
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