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本帖最后由 时光水稻的楚京 于 2013-4-30 17:26 编辑
6 Y0 R3 Z0 M5 k% x2 c" t" B: w- r! ]7 z \5 Z+ Q$ g
去饭馆吃了糯米排骨,孩子一直说还要吃,趁着假期,自己做一份,改良成懒人版糯米排骨
# a3 |6 Y. o1 Y" e7 B$ m& g1 子排,放料酒,酱油(生抽+老抽),耗油,盐,花椒粉,一点点糖腌制12小时,越久越好,入味
" ]1 \4 i# l/ m7 z2 糯米,用水泡6小时,后用盐和酱油拌一下5 _- L+ Y" f$ M8 ]1 l5 p
所有的调料多少凭感觉放的。4 N) [/ h* K; b7 {% d% I7 i
3 铺粽叶在蒸锅上。(本也想学饭店捆好扎起来蒸,没有巧手,所以就简易了)
: S+ ^- \; F4 \. k" v7 O+ q( y' {4 铺一层糯米在粽叶上
! K( t) l! `; X5 R5 子排在糯米里打滚放在糯米上,一层层放好! M N8 Z% N) S. ?6 j$ r6 S! Q
6 剩余的糯米全部铺上,用盘子扣好,蒸一个小时好了
2 S9 M- P/ f3 ]6 G- G( V 成品只顾上吃,等我反应过来已经空盘了 @5 t$ o9 V2 U2 F1 U
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