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前几天一个北京喜来登的凉菜师的头 教过我2个方法调莴笋 s( I# C6 b- x+ `+ T
( @& v2 A/ [$ i' o" N ^0 r' t
一个就是生拌 切细丝后 用水泡一下 浇点辣椒和花椒的油
! O4 S2 A2 X3 s
. z, j" _3 F0 t另外一个就是 切小片 用盐杀出水 再把盐冲掉 放点生抽 蒜泥拌着就行了# [) C2 [# G, R$ _
2 b0 _; ]: G# Z2 i+ @--------------------------------------------------------------3 M# a6 i6 o% _+ P4 V
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萝卜的话 就像我做的送的开胃小菜 切薄片用白醋和糖泡
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; _# w6 p9 { O% H0 V0 Y复杂一点的 就像我的厨师做的话梅南瓜 南瓜先切丁加话梅一起煮熟泡
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