分享下家庭调料储备--葱油的做法

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本帖最后由雪见| 于 2013-5-9 15:51 编辑 8 T+ D6 {) A5 ~5 R

这个内容是从一个妈妈的博客上转来的，不过很有用哦，大家可以试试
葱油大家应该都听过，但是不一定每个人都自己做过，下面分享下葱油的做法: u. y+ S- [' L. Y: K. m& Y

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原料准备：大葱花椒洋葱' m; W/ j  h1 ?$ k% V
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1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。
2、锅内放上油，烧到温热后，下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香，转小火慢炸。- Z6 C; ~" @% z1 W: \
3、保持小火大概20-30分钟，看锅中大葱洋葱变成焦黄色后，即可关火。
4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去，待油凉后用密封容器盛装，放冰箱冷藏保存，随吃随用。! w- N) y. k/ w
$ A# E8 o: B# k

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小提示:
1、为葱油足够浓郁，油和葱的比例大概是2:1，大概一斤油半斤葱，不过不那么严格，但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。! R1 t- `) V1 q; y4 y
2、葱炸到全黑也可以，但必须在旁边看着，不要炸出糊味了。: C+ i, ~7 ]# t$ i
3、全程小火，让葱的香味充分融入油中。
4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头，能做出不同风味的葱油。
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