本帖最后由 yingshan 于 2013-3-21 22:27 编辑 ! l8 X- _! x/ u6 U0 @
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宝宝爱吃面吗?宝宝不吃青菜、胡萝卜吗?没关系,妈妈做个改良版的老北京炸酱面,手工面软薄香滑,宝宝吃的美包包,根本发现不了里面还有青菜和胡萝卜。哈哈哈哈! 先上两张成品图。
+ V2 h, ]( B) H! v0 U. C( b6 {, c 第一张:改良炸酱面( g9 P/ T: u8 K# P/ y5 W0 ]6 w
. \ Y: O1 m' }: g 第二张:炸酱、臊子二合一(适合爱吃菜的人群哦)+ |5 p' i9 T: C- h" u$ _' k. O
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下面描述一下制作步骤。 第一部分:炸酱 原料:甜面酱两包、肉馅三两、胡萝卜一根、青菜一小把、葱、姜。 辅料:盐、味极鲜、料酒、糖、番茄沙司。 - ^- b3 Q& e, U) A" a
制作方法: 1、把葱、姜、胡萝卜、青菜分别用料理机打成碎末,放入肉馅碗里。 2、在肉馅的碗里放盐、味极鲜、料酒。把肉馅拌匀,备用。 3、锅底倒入少量的油,待油热,把肉馅倒入翻炒,带肉馅变色,炒出香味。 4、倒入甜面酱,搅拌,放入适量的水、糖(糖略多些)。因为甜面酱本身比较闲,不用放盐了。 5、熬制一会,放入番茄沙司,这样出来的酱料酸、甜、咸。 炸酱就OK了。里面的胡萝卜和青菜根本发现不了了,哈哈哈哈!$ }# ]6 z8 L/ f: T$ G9 f' _
炸酱、臊子、面穿插进行,忘了拍成品酱料的样子了!
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