本帖最后由 yingshan 于 2013-3-21 22:10 编辑 ' F; y1 ^- j9 }9 l3 D
. ?( {% e- {0 t E% @
第二部分：手工面 和面的三光政策坚决贯彻哦！“手光、盆光、面光”。 所有工序开始前先把面和好，和面的时候放点盐，盖上湿毛巾醒一会，再揉，这样，面又光又有弹性哦！ 中间穿插做炸酱和臊子。 然后开始擀面。 擀面也有方法哦。擀面杖卷面要卷紧，这样擀出来的面才不会出现荷叶边。 . o) t$ W" U+ B- V9 l4 a& q8 h
从中间往两边推开，每擀完一次，擀面杖斜向上打开。这样，每次打开的面。下一次要卷起的地方就正对你的面前，方便哦！ 慢慢的一团面就擀成这样了。 等擀好，就做S状折叠，准备切面。 想吃宽或者细随你喜欢喽！ 5 T0 ?+ E/ X. E; j6 \* v
婆婆和孩子爱吃细面，公公和老公爱吃宽面，所以我切了两种。 手擀面煮面的时候煮一开就可以了，不像机器压得面条要煮比较长时间。然后放入洗好的青菜，然后就出锅喽！ 擀面应该放在最后一个工序。擀好就直接煮了。: Y) a" @/ d% A% W+ V, N
写在第二步骤，其实，到此，炸酱面就可以了。如果不是特别喜欢吃菜，直接浇上炸酱，下面的时候有了青菜，炸酱里有了肉、红萝卜、青菜，营养搭配也就够了。
: b- \/ r6 R& q3 A9 l( y: D 成品如下：
' N! Q6 u$ }* s5 c5 B 1 z# K0 l3 Y A6 I
- M+ r' l8 p( ^
| 
发表于 2013-3-19 20:40
发表于 2013-3-20 10:32
