yingshan

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宝宝爱吃面吗？宝宝不吃青菜、胡萝卜吗？没关系，妈妈做个改良版的老北京炸酱面，手工面软薄香滑，宝宝吃的美包包，根本发现不了里面还有青菜和胡萝卜。哈哈哈哈！

    先上两张成品图。0 [$ v6 p3 j  c
    第一张：改良炸酱面
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* q. j" b+ T. ~2 M$ u   第二张：炸酱、臊子二合一（适合爱吃菜的人群哦）" H' o4 n2 I; x( q$ o8 v4 c6 m( K

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下面描述一下制作步骤。

第一部分：炸酱

原料：甜面酱两包、肉馅三两、胡萝卜一根、青菜一小把、葱、姜。

辅料：盐、味极鲜、料酒、糖、番茄沙司。

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制作方法：

１、把葱、姜、胡萝卜、青菜分别用料理机打成碎末，放入肉馅碗里。

２、在肉馅的碗里放盐、味极鲜、料酒。把肉馅拌匀，备用。

３、锅底倒入少量的油，待油热，把肉馅倒入翻炒，带肉馅变色，炒出香味。

４、倒入甜面酱，搅拌，放入适量的水、糖（糖略多些）。因为甜面酱本身比较闲，不用放盐了。

５、熬制一会，放入番茄沙司，这样出来的酱料酸、甜、咸。

炸酱就ＯＫ了。里面的胡萝卜和青菜根本发现不了了，哈哈哈哈！% t, z0 _! ~3 W9 D
炸酱、臊子、面穿插进行，忘了拍成品酱料的样子了！
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yingshan

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第二部分：手工面

和面的三光政策坚决贯彻哦！“手光、盆光、面光”。

所有工序开始前先把面和好，和面的时候放点盐，盖上湿毛巾醒一会，再揉，这样，面又光又有弹性哦！

中间穿插做炸酱和臊子。

然后开始擀面。

擀面也有方法哦。擀面杖卷面要卷紧，这样擀出来的面才不会出现荷叶边。

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从中间往两边推开，每擀完一次，擀面杖斜向上打开。这样，每次打开的面。下一次要卷起的地方就正对你的面前，方便哦！

慢慢的一团面就擀成这样了。

等擀好，就做S状折叠，准备切面。

想吃宽或者细随你喜欢喽！

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婆婆和孩子爱吃细面，公公和老公爱吃宽面，所以我切了两种。

手擀面煮面的时候煮一开就可以了，不像机器压得面条要煮比较长时间。然后放入洗好的青菜，然后就出锅喽！

     擀面应该放在最后一个工序。擀好就直接煮了。
8 n5 f* d8 B" D9 N3 K/ I- T     写在第二步骤，其实，到此，炸酱面就可以了。如果不是特别喜欢吃菜，直接浇上炸酱，下面的时候有了青菜，炸酱里有了肉、红萝卜、青菜，营养搭配也就够了。
$ y# C( E! v* [4 f     成品如下：4 u' ^  W$ L! W3 ?) F$ V) z
   
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yingshan

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第三部分：素臊子

如果光吃炸酱面，素臊子就不用做。不过，本人实在很喜欢菜多多，所以，再来个简单的素臊子，很简单哦！

原料：土豆、胡萝卜、香菇、木耳、黄花、老豆腐。

辅料：盐

制作方法：

１、所有原料都切成小丁，待用。

２、锅里放少许油，油热将所有小丁入锅翻炒。

３、放入盐、翻炒一会，加入适量的水，闷一下。

素臊子就OK了。

    姐妹们发现了么，没有味精、鸡精之类。

  有了宝宝之后，炒菜都不放这些了，基本就是糖、盐之类。味道清淡些，品尝菜的香味，别有一番味道哦！

颖澜澜

占楼

等等等~快来更新吧

小米2009

等更新哈

果宝儿530

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怎么没内容呢

yingshan

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# A, f: g, X8 ?' a" w+ j对不住大家，太忙了，一直没时间来更新，争取这两天完成

亦笑了之

总算等到了

果果好妈

不错，美味。

乖乖萱萱

真不错

yingshan

回复 果果好妈 的帖子7 t% G, ]& ]- D: I' b, h

: ~4 V. {% ?# ~6 H. X2 R让您久等了，哈哈哈！

果宝儿530

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呵呵，加油

yingshan

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实际操作起来，穿插进行，很快的！

245684705

学习

yingshan

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! n+ b/ T0 T  L( `4 H0 M& l9 _为了孩子，我们不断学习

团团娘

好媳妇~

yingshan

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0 v' k) ^+ E5 Y) K' K2 @" q! A呵呵呵呵。开心就好

张女青

学习了

ting@song

最喜欢吃炸酱面了！