本帖最后由 yingshan 于 2013-3-21 22:27 编辑
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宝宝爱吃面吗？宝宝不吃青菜、胡萝卜吗？没关系，妈妈做个改良版的老北京炸酱面，手工面软薄香滑，宝宝吃的美包包，根本发现不了里面还有青菜和胡萝卜。哈哈哈哈！ 先上两张成品图。- x! ~. N5 E& y- B7 P/ Q" E
第一张：改良炸酱面
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! C2 q0 L6 p w7 f0 f' m 第二张：炸酱、臊子二合一（适合爱吃菜的人群哦）7 i" t3 w1 q. o& r
& y1 r8 Q. p, S4 a/ F* s- R* O下面描述一下制作步骤。 第一部分：炸酱 原料：甜面酱两包、肉馅三两、胡萝卜一根、青菜一小把、葱、姜。 辅料：盐、味极鲜、料酒、糖、番茄沙司。
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制作方法： １、把葱、姜、胡萝卜、青菜分别用料理机打成碎末，放入肉馅碗里。 ２、在肉馅的碗里放盐、味极鲜、料酒。把肉馅拌匀，备用。 ３、锅底倒入少量的油，待油热，把肉馅倒入翻炒，带肉馅变色，炒出香味。 ４、倒入甜面酱，搅拌，放入适量的水、糖（糖略多些）。因为甜面酱本身比较闲，不用放盐了。 ５、熬制一会，放入番茄沙司，这样出来的酱料酸、甜、咸。 炸酱就ＯＫ了。里面的胡萝卜和青菜根本发现不了了，哈哈哈哈！
2 N/ v# U7 X) ^& G+ s1 u+ k炸酱、臊子、面穿插进行，忘了拍成品酱料的样子了！0 u c& [0 ^! D! z$ j
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发表于 2013-3-19 20:40
发表于 2013-3-20 10:32
