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最近不知道怎么了,天天都要吃肉,不吃肉身上就觉得哪里不得劲,所以就做了一锅干酱肉,还不错,想吃的时候捏一点,解馋。6 l f1 w& ~/ t, a# ]
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& T6 H( T1 @1 Z) Y6 s做法:
9 V U$ l$ P! U4 T$ S3 E1.把肉洗干净,切片,不要切得太薄了,要不然一会还操作就会把肉搓烂,大概1厘米左右就可以,放到大碗里或者盆里备用% V4 G( c) I7 b. a; g
2.取一个碗,放盐、白酒,不要到太多了,一会要用来拌肉,适量就行1 u, @# H) N$ a; H
3.给肉里倒上刚才调好的盐白酒,加点清油,开始拌吧,尽量让肉不要粘不要卷
5 _2 t4 F8 s( B9 j/ n1 q* B" y3 x4.凉锅倒油加热,多到点油,又热后,把肉下到锅里煎,要煎到两面金黄,如果肉在油里都漂上来了,也不再霹雳巴拉的响,这样的肉就煎好了,肉里的水分都干了2 s5 b- J/ t8 R$ g r
5.另起一锅,把刚才锅里的油舀一点,热了之后放一个八角,两三片香叶和半汤勺的花椒粉香了之后加水,一碗就差不多了
" t: j. c7 \% s6.水烧开加一点白糖,化了以后把肉倒进去,小火把汤收干就行了
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如果不想吃酱肉,牙有比较好的,做到第四步就行了,这比外面买的肉干放心
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