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最近不知道怎么了，天天都要吃肉，不吃肉身上就觉得哪里不得劲，所以就做了一锅干酱肉，还不错，想吃的时候捏一点，解馋。2 x/ u4 S# S- X; @6 ?3 y
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+ W2 W) A0 q7 Z3 d0 W; i做法：
$ P5 |' [0 D9 m) x& p1 A! }１．把肉洗干净，切片，不要切得太薄了，要不然一会还操作就会把肉搓烂，大概１厘米左右就可以，放到大碗里或者盆里备用
! z7 p9 t5 @. q @4 x2 F( s' U２．取一个碗，放盐、白酒，不要到太多了，一会要用来拌肉，适量就行
: u W) \' r' i' c3 g& o３．给肉里倒上刚才调好的盐白酒，加点清油，开始拌吧，尽量让肉不要粘不要卷/ m' Q$ V# c, _, p$ `. ]' y+ S
４．凉锅倒油加热，多到点油，又热后，把肉下到锅里煎，要煎到两面金黄，如果肉在油里都漂上来了，也不再霹雳巴拉的响，这样的肉就煎好了，肉里的水分都干了
6 y* Q- L) q% ~) \7 z; J５．另起一锅，把刚才锅里的油舀一点，热了之后放一个八角，两三片香叶和半汤勺的花椒粉香了之后加水，一碗就差不多了 X) R9 W$ j5 ~3 A4 M
６．水烧开加一点白糖，化了以后把肉倒进去，小火把汤收干就行了4 z4 f8 G1 p# S3 D
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& t- E' i' I4 X如果不想吃酱肉，牙有比较好的，做到第四步就行了，这比外面买的肉干放心
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发表于 2013-5-23 15:46
