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最近不知道怎么了，天天都要吃肉，不吃肉身上就觉得哪里不得劲，所以就做了一锅干酱肉，还不错，想吃的时候捏一点，解馋。% r' ^2 I$ r# E6 e. n, Q
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7 c1 C. B. m. [# x; D( `做法：! h4 r& {, Z( F0 z7 R
１．把肉洗干净，切片，不要切得太薄了，要不然一会还操作就会把肉搓烂，大概１厘米左右就可以，放到大碗里或者盆里备用' \+ }) `& O% u: Z, s# {
２．取一个碗，放盐、白酒，不要到太多了，一会要用来拌肉，适量就行
) {, P1 i; z; s4 | i３．给肉里倒上刚才调好的盐白酒，加点清油，开始拌吧，尽量让肉不要粘不要卷" i) ?9 v3 u' {! P8 J8 M3 W
４．凉锅倒油加热，多到点油，又热后，把肉下到锅里煎，要煎到两面金黄，如果肉在油里都漂上来了，也不再霹雳巴拉的响，这样的肉就煎好了，肉里的水分都干了9 W& a7 c% L |. W, j/ M
５．另起一锅，把刚才锅里的油舀一点，热了之后放一个八角，两三片香叶和半汤勺的花椒粉香了之后加水，一碗就差不多了
; I) I) c3 ?$ f, g: x６．水烧开加一点白糖，化了以后把肉倒进去，小火把汤收干就行了7 m: f6 M6 H6 V" Z# h% H
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) A% }4 {* M( g. T# M如果不想吃酱肉，牙有比较好的，做到第四步就行了，这比外面买的肉干放心0 ]! J8 W: j* `: Y) H: n
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发表于 2013-5-23 15:46
