【香草海绵蛋糕】

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 【香草海绵蛋糕】

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 789 \|倒序浏览 \| 字体: tT 【香草海绵蛋糕】 [复制链接]

最爱我的嘟嘟

宁静致远

初中毕业

Rank: 10

经验值: 13374
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

楼主

【香草海绵蛋糕】- n8 K5 ^  u7 e! s0 u7 \
　　原料（6寸海绵蛋糕的量，也可做1个罗兰模）：全蛋2个、细砂糖40克、盐2克、低粉60克、香草粉3克(没有可不加)、葡萄籽油15克(无特殊香味的色拉油都可以)、清水15克、朗姆酒5克。  j. v* S# ?( ]& K  L0 P
　　做法:
- k4 D; I& E: p　　⒈把两枚新鲜的鸡蛋放入40度左右的温水中泡5分钟,这个步骤很关键,这样打发就不用坐温水了,这是我想的懒人办法哈。
: }& F  B8 ^' W# f7 {　　⒉鸡蛋变温后放入钢盆中，用电动打蛋器慢速打散,迅速加入全部的砂糖搅拌均匀。+ }  Q. z! v3 U3 n0 g/ K( n! T
　　⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换中慢速搅至发白的浓稠状，这时用刮刀刮起蛋糊，用手划过后出现的沟不会自动合起来,有点像打发蛋白湿性发泡的样子。
, o1 G0 i0 s- _1 e3 h% l. g2 s7 }　　⒋倒入过筛的低粉、盐和香芋香粉,用电动打蛋器慢速拌匀(这时拌匀的速度很快,不会消泡的,吃粉会很顺)。
& F& o+ s5 y- c　　⒌取1/3的面糊与油和水一起切拌均匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀。
8 }+ e9 w7 M  \2 x) o% w, T　　⒍将面糊倒入模具中，轻磕出空气后入预热170度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。
5 ]: H; T9 {- ^, a) E2 {6 r0 s5 g, Y" p　　