最爱我的嘟嘟

【香草海绵蛋糕】7 S" U+ ~; x9 t$ w
　　原料（6寸海绵蛋糕的量，也可做1个罗兰模）：全蛋2个、细砂糖40克、盐2克、低粉60克、香草粉3克(没有可不加)、葡萄籽油15克(无特殊香味的色拉油都可以)、清水15克、朗姆酒5克。
4 V' O5 j8 O0 q5 w, Z/ b　　做法:* o0 y% K( C$ z1 [5 C8 X
　　⒈把两枚新鲜的鸡蛋放入40度左右的温水中泡5分钟,这个步骤很关键,这样打发就不用坐温水了,这是我想的懒人办法哈。- B& l% q' k; \! H" w
　　⒉鸡蛋变温后放入钢盆中，用电动打蛋器慢速打散,迅速加入全部的砂糖搅拌均匀。
5 ?1 p8 j+ Z' O5 o/ e! M　　⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换中慢速搅至发白的浓稠状，这时用刮刀刮起蛋糊，用手划过后出现的沟不会自动合起来,有点像打发蛋白湿性发泡的样子。
8 {7 U5 O% V9 |( k8 W( w% n: S　　⒋倒入过筛的低粉、盐和香芋香粉,用电动打蛋器慢速拌匀(这时拌匀的速度很快,不会消泡的,吃粉会很顺)。
; w% U3 j, L* L+ E, y" l　　⒌取1/3的面糊与油和水一起切拌均匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀。
2 O* P" N& g) P8 J　　⒍将面糊倒入模具中，轻磕出空气后入预热170度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。5 z; R; ]6 M* }' K$ t
　　

妈妈爱彤彤

嘟嘟妈好能干啊

rockmetal

看着好棒啊。

佳佳

原帖由 妈妈爱彤彤 于 2009-3-14 12:27 发表
8 W. y$ C) |8 T! @嘟嘟妈好能干啊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

木木子

看来我必需买个电动打蛋器了!

yingtaolele

不错啊:wanwan79: