最爱我的嘟嘟

【香草海绵蛋糕】
/ z) I4 F6 a$ L% K5 c4 }0 Y/ `　　原料（6寸海绵蛋糕的量，也可做1个罗兰模）：全蛋2个、细砂糖40克、盐2克、低粉60克、香草粉3克(没有可不加)、葡萄籽油15克(无特殊香味的色拉油都可以)、清水15克、朗姆酒5克。7 [* l1 `# p: ?
　　做法:/ J. N. i8 L1 i: h+ h1 g# t
　　⒈把两枚新鲜的鸡蛋放入40度左右的温水中泡5分钟,这个步骤很关键,这样打发就不用坐温水了,这是我想的懒人办法哈。9 ]* w; o% r; Y- T6 a
　　⒉鸡蛋变温后放入钢盆中，用电动打蛋器慢速打散,迅速加入全部的砂糖搅拌均匀。9 o. n0 j  |3 K4 M
　　⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换中慢速搅至发白的浓稠状，这时用刮刀刮起蛋糊，用手划过后出现的沟不会自动合起来,有点像打发蛋白湿性发泡的样子。
4 A6 Q& P+ c  ]; ?1 N/ z　　⒋倒入过筛的低粉、盐和香芋香粉,用电动打蛋器慢速拌匀(这时拌匀的速度很快,不会消泡的,吃粉会很顺)。
1 ]8 R4 T  P' |$ d　　⒌取1/3的面糊与油和水一起切拌均匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀。
3 \1 O5 T6 J; [' r. ~4 [　　⒍将面糊倒入模具中，轻磕出空气后入预热170度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。8 e' X8 a- X" ?" ]/ B
　　

妈妈爱彤彤

嘟嘟妈好能干啊

rockmetal

看着好棒啊。

佳佳

原帖由 妈妈爱彤彤 于 2009-3-14 12:27 发表 % L% X" a! L0 C& Z& I
嘟嘟妈好能干啊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

木木子

看来我必需买个电动打蛋器了!

yingtaolele

不错啊:wanwan79: