最爱我的嘟嘟

【香草海绵蛋糕】/ M0 `+ {9 J3 W
　　原料（6寸海绵蛋糕的量，也可做1个罗兰模）：全蛋2个、细砂糖40克、盐2克、低粉60克、香草粉3克(没有可不加)、葡萄籽油15克(无特殊香味的色拉油都可以)、清水15克、朗姆酒5克。; m8 [2 k! B5 M; P6 _
　　做法:9 g0 H5 _4 i$ z0 u9 j
　　⒈把两枚新鲜的鸡蛋放入40度左右的温水中泡5分钟,这个步骤很关键,这样打发就不用坐温水了,这是我想的懒人办法哈。
7 |) z' p; {1 L1 K　　⒉鸡蛋变温后放入钢盆中，用电动打蛋器慢速打散,迅速加入全部的砂糖搅拌均匀。
2 D- m( J; Q" A) k  F' T　　⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换中慢速搅至发白的浓稠状，这时用刮刀刮起蛋糊，用手划过后出现的沟不会自动合起来,有点像打发蛋白湿性发泡的样子。4 Y! C3 I9 X* ]9 q- S* J
　　⒋倒入过筛的低粉、盐和香芋香粉,用电动打蛋器慢速拌匀(这时拌匀的速度很快,不会消泡的,吃粉会很顺)。8 t$ H- v, p1 W$ {& R# }4 V
　　⒌取1/3的面糊与油和水一起切拌均匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀。
% b6 u4 O* G( F; t  W　　⒍将面糊倒入模具中，轻磕出空气后入预热170度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。3 E9 ]7 ~0 ~! L/ q" W% t
　　

妈妈爱彤彤

嘟嘟妈好能干啊

rockmetal

看着好棒啊。

佳佳

原帖由 妈妈爱彤彤 于 2009-3-14 12:27 发表 : T2 p. F3 {& L0 B2 H; t8 i" s
嘟嘟妈好能干啊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

木木子

看来我必需买个电动打蛋器了!

yingtaolele

不错啊:wanwan79: