最爱我的嘟嘟

【香草海绵蛋糕】
' f- d* @  i% K) U+ d$ f　　原料（6寸海绵蛋糕的量，也可做1个罗兰模）：全蛋2个、细砂糖40克、盐2克、低粉60克、香草粉3克(没有可不加)、葡萄籽油15克(无特殊香味的色拉油都可以)、清水15克、朗姆酒5克。
# e) d5 W% I- E: ^: E　　做法:
& ]( `* K8 V0 H& ^  K* }; n% f* y　　⒈把两枚新鲜的鸡蛋放入40度左右的温水中泡5分钟,这个步骤很关键,这样打发就不用坐温水了,这是我想的懒人办法哈。
4 i) I; E& v8 q6 i　　⒉鸡蛋变温后放入钢盆中，用电动打蛋器慢速打散,迅速加入全部的砂糖搅拌均匀。
, h) h! d( u, u3 x* o* J) m- M# i　　⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换中慢速搅至发白的浓稠状，这时用刮刀刮起蛋糊，用手划过后出现的沟不会自动合起来,有点像打发蛋白湿性发泡的样子。+ r/ w; _9 O  ^* v
　　⒋倒入过筛的低粉、盐和香芋香粉,用电动打蛋器慢速拌匀(这时拌匀的速度很快,不会消泡的,吃粉会很顺)。
: h; T! o/ t; ?6 B　　⒌取1/3的面糊与油和水一起切拌均匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀。* N: X1 Q9 X2 s- t2 x( @7 O2 }4 f
　　⒍将面糊倒入模具中，轻磕出空气后入预热170度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。
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妈妈爱彤彤

嘟嘟妈好能干啊

rockmetal

看着好棒啊。

佳佳

原帖由 妈妈爱彤彤 于 2009-3-14 12:27 发表
- r" \4 N+ j( S: }3 Q$ ~2 [嘟嘟妈好能干啊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

木木子

看来我必需买个电动打蛋器了!

yingtaolele

不错啊:wanwan79: