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十全大补汤的特色：咸鲜味浓 教您十全大补汤怎么做，如何做十全大补汤才好吃1. 将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；
# o* e1 X) ?) |2. 将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；6 w$ A/ u# \( |- F; G2 V
3. 把党参、红枣、花生米用纱布包好；4 w) Y- @' L1 c0 I" I, z8 h1 ]
4. 再把花椒、大料用纱布包好；. z) F2 _' ?$ c- |/ {1 C* t% [. @
5. 其余九种药料也用纱布包好；5 [) j) ~' ~# l+ q
6. 三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫；
5 c0 ?! M3 q4 R7. 再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5 小时；
! b6 {2 p, a* X# A* [) X0 U8. 捞出调料和药料包；+ q" Q( F) l8 |7 q, Z+ x: L
9. 把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；, t2 z* l3 B$ ?9 b# \. Z8 l
10. 其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。 1 x9 A1 n' `' L0 q$ [
十全大补汤的制作要诀：1. 此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜；6 V/ @1 i, Z" n
2. 需准备3块纱布，作包药料、调料用。
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! k" V( V# R }( S$ k6 c小帖士-健康提示：
, M" L, ~ ?: w. Q. B& @. W“十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。
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+ y& i! z! ]) m% b' u1 u小帖士-食物相克：
# w0 z8 k0 S9 D; b* ?墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。! g C6 Q& O5 s7 `; H3 y
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2 C/ ~+ f. I$ N0 C花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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发表于 2009-3-17 14:23
