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巧吃三类蔬菜轻松渡夏

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楼主
发表于 2009-3-17 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　炎热的夏季降临，吃什么才能轻松渡夏呢？营养师们认为，下面三类蔬菜(蔬菜食品)最适宜人们食用。
. _' v- j, I3 W8 o5 [* X
& S) ~/ x' Y/ {4 O) P8 a1 N# R　　一、多吃瓜类蔬菜。
) ^- {' r, `9 }( @" I8 Y' I) |
, r; @8 \/ ^  m" w4 @; D0 t　　蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
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　　二、多吃凉性蔬菜。
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4 F4 ]: _0 R3 ?2 n8 o, q　　进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火、排毒通便。8 {4 B$ v* F$ S* m

1 h9 D  @8 P! i% y! `; r) V' F　　在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。  U) F. D, A+ h+ t7 u

* h- _- n+ |& v" S/ o6 h* `　　三、多吃“杀菌”蔬菜。
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9 f% }9 r; s! S! B8 ?. |0 G　　夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括：大蒜(大蒜食品)、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
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