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炎热的夏季降临,吃什么才能轻松渡夏呢?营养师们认为,下面三类蔬菜(蔬菜食品)最适宜人们食用。
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一、多吃瓜类蔬菜。
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( T) K7 S+ E. K4 u1 G( `1 j 蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。( T3 t; w2 _/ l+ ^
, O* i, A# L' I4 U! F6 { 二、多吃凉性蔬菜。
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" K: }9 q& W! ?" l, a% r 进入夏季后,对人体影响最重要的因素是暑湿之毒,所以吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火、排毒通便。
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8 _5 r7 R5 b( ?0 A" h# C 在夏季上市的蔬菜中,哪些是凉性的呢?如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜,不妨经常食用。
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% o' G& ?' o n- O& L% d 三、多吃“杀菌”蔬菜。2 _) B: \+ T7 }3 i- ^+ O5 B
: E" }3 X/ ]5 h 夏季由于气温较高,病原菌滋生蔓延较快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括:大蒜(大蒜食品)、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
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