巧吃三类蔬菜轻松渡夏

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楼主

　炎热的夏季降临，吃什么才能轻松渡夏呢？营养师们认为，下面三类蔬菜(蔬菜食品)最适宜人们食用。" }" {6 z, S3 {1 i1 _/ n, i) \$ Y
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　　一、多吃瓜类蔬菜。# C* i) p6 R- I6 u2 Q- ~( l- I2 B
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　　蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。  ~1 L, l0 M! B8 k/ ~
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　　二、多吃凉性蔬菜。* K' P: ]1 g" r) b2 v! ]: H- y4 A
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　　进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火、排毒通便。5 \9 ^- D+ Z' t$ \
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　　在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。7 o4 I/ _# d! y! m0 I
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　　三、多吃“杀菌”蔬菜。
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　　夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括：大蒜(大蒜食品)、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。

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