yezhubaobao

　炎热的夏季降临，吃什么才能轻松渡夏呢？营养师们认为，下面三类蔬菜(蔬菜食品)最适宜人们食用。9 Z- @6 F! t" T; ?+ O
# p8 c. |3 U7 T3 c$ R1 h
　　一、多吃瓜类蔬菜。/ e- E4 y6 M; d1 B
/ r+ b: }6 @3 ?& y4 b0 v1 E
　　蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
, ^  y9 _# m: q/ d$ |7 x2 Y+ v+ t$ o' q2 K! G& U) n  a
　　二、多吃凉性蔬菜。5 z1 O+ J5 q( r" E+ M- E+ |8 i

$ Q" |$ ^! m& P% C3 P　　进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火、排毒通便。6 d6 u2 m8 @3 \4 U6 S- x# Z9 o9 Y

: Y! S' @1 E1 K8 Z　　在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。! R! S3 o1 s) o" x" C' v
; Z4 t1 I' _9 R: z/ T4 m
　　三、多吃“杀菌”蔬菜。
0 m/ [8 b5 p9 P" ?  ?1 q& q( ~" u
) v6 `/ t# c; W　　夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括：大蒜(大蒜食品)、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。