yezhubaobao

　炎热的夏季降临，吃什么才能轻松渡夏呢？营养师们认为，下面三类蔬菜(蔬菜食品)最适宜人们食用。
' }0 `8 {$ b) A7 r) C  `; I1 h. ]1 q+ e3 b1 m" ]& F) {
　　一、多吃瓜类蔬菜。
  g+ H: K' ?: P7 o2 W  h, ]3 q" F) w8 {2 C4 Z1 J8 ~/ W
　　蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。1 q8 M, D* @: C

, q7 D$ c. [, k# D- F　　二、多吃凉性蔬菜。
' u& c/ Q8 U; H9 G4 i  Q8 i( P  B  Q( f9 h
　　进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火、排毒通便。
! t: C, Q4 Q9 g2 A* _0 u& i6 H' E% v; i3 d# I5 ?
　　在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。
& O. f8 r: `, l$ o5 \4 L8 B1 R2 h8 ?! y5 q; P/ ]/ P
　　三、多吃“杀菌”蔬菜。
! p6 E1 r( K9 X  `6 n7 v
8 l  v# X% s& P3 A　　夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括：大蒜(大蒜食品)、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。