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以前也做过，但是经常忘记拍照片经常做饭时间都是紧紧张张的，哪会想的起拍照啊。0 ]6 y. L k0 E
臊子面的臊子很讲究，红（胡萝卜）、黑（木耳）、白（豆腐）、金（鸡蛋）、黄（黄花菜）、青（韭菜或蒜苗），爱吃肉的再炒点点。家里自己做就没那么多讲究啦，说说我做的吧。0 X6 Y y; i5 F8 X& t! F8 f: h
1、鸡蛋摊成饼。 ) G, `; W9 W2 D9 n: |7 R6 Q
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2、各种菜切成丁。我用了胡萝卜、木耳、土豆、韭菜，肉切成丁用盐、酱油、淀粉腌一会。
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: z% r: _: ^$ x9 i, P1 A/ x- \* b3、先炒肉丁。放入花椒、辣椒爆香，将它们滤出倒掉，也可以不放，直接放肉炒，我只是为了让油有味儿。 , \) s: B' [' i# M
4、下肉翻炒，我放了蒜苗、蒜末，爱吃辣的可以放辣椒粉，我放了。 ; [. S @5 v0 a
5、OK，肉丁炒好。 " G5 ^, Y7 C0 L9 o: f
/ X$ C7 e" {5 |% s6、开始炒臊子，我做的简单，和炒菜一样，放调料翻炒。盐、酱油、一定要多倒醋，有人还会放鸡精、胡椒粉之类的。
7 a8 X- [+ u4 c8 B& T7 _( r7、添水煮菜，烧开后转小火多煮会，让菜煮烂一点。可以尝尝，不够酸继续放醋，汤一定要够酸才好吃哦。
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成啦，捞面，浇汤，撒上韭菜，倒上肉丁，再加油泼辣子很过瘾！
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发表于 2013-5-14 10:29
发表于 2013-5-14 15:08
