维也纳巧克力曲奇【PH大师的方子】 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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琳琳琳琳

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楼主

发表于 2013-5-3 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

PH大师的方子都非常好用，用的食材都非常普通，可做出来味道都不简单。他的曲奇，很多只用蛋白和中粉，却一点都不干硬，反而酥脆的可以。这款巧克力曲奇，是我最近最爱的桌边零食。百分百成功的美味，你也可以试试看哈。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加好吃了。4 M9 C. c5 }2 U& K4 u0 p+ l

材料：中粉121克、可可粉20克、糖粉50克、黄油130克、蛋白1又1/2Tbsp（略打散）
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，至颜色略变浅，体积增大。
      2、分次加入蛋白，搅拌均匀，蓬松。5 f9 Z% Q7 G% a% ^  V
      3、将中粉和可可粉混合过筛，倒入黄油糊中。
      4、切拌均匀，装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。  s/ }2 O2 b( N7 p7 s5 d
      5、180度，上下火，15分钟。2 \3 I# H: u5 @) t) B
: K# \/ G; r' O! [" r1 h  q
TIPS：这款饼干用的是普通面粉即可，如果没有，高粉+低粉混合即可，或者也可以用低粉代替。7 D( V, v# T4 z7 D
+ L2 f" J# P% @- V

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沙发

发表于 2013-5-3 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花型很棒哪

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琳琳琳琳

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板凳

发表于 2013-5-8 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园大班

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发表于 2013-5-8 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心灵手巧的妈咪学习啦* K6 q- W5 B7 ~! B( j: }

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发表于 2013-5-28 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒

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发表于 2013-5-28 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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