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小米和胖子

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楼主

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑 , _: r  T2 N! V6 |2 Z4 u4 O
# O: ]8 a: V0 Z( J
  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
6 |6 v7 z  R8 x* x: N: U; u+ t过几天也做做哈9 {- U7 {& }! l  B! p3 `8 l& z
/ [" G2 R$ p, z" V+ j! P
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈          http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
3 K8 W: J( c0 ?+ z: B

  v5 ^5 O, n) s. }
6 E5 Y* Q. O  F# x$ E% V# P$ i9 @5 G3 p  V
8 p' _4 c: _7 y. [
---------------------------------------------. F! G9 e; l! [3 R! a, Y9 R
现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个
3 i. k8 S. J6 S  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了
/ g- \6 r" s+ I' I) `% Z  L  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个
. y- S6 U- S6 j$ v  总之是各种贵
; i0 M( `; t3 c- T; X3 a. T6 L! g
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧8 g) X4 X" n! }1 z/ H2 h1 }
  简单易学好上手，只是需要费点时间! v+ S- Y' g4 G8 A* \

- a  C8 e! z! R9 j- f' a9 j  辛苦半天，做了一堆+ q- J0 s+ l+ v( ~" v# j
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里
- E% b0 \" {: L; k3 h% e 起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了" n6 {+ B% j$ }8 {# g  ^. W

' B5 k  A7 b/ u0 i2 i  先上成就图  $ }7 d% D% F2 w) H
  蒸了2锅，大大小小大概60多个: n( ~! ]/ [) q
  / G7 @3 }6 W7 e8 O$ k/ n
         ; q  B1 v7 t( a+ e; T) P
( ?6 r* n) |( Z- h: k2 A
         . K* l) V! @( A# {5 X- e! z& \
      + f- w1 b  @! J

6 z/ e) y; e9 w6 X  \1 l9 O8 L5 f
            看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较
  J2 @2 P3 V8 ?( W             比蒜还小一点点呢
/ A. I, g0 e5 a7 r4 E
4 T, U# j4 s# q, P7 |3 [. z! j7 X1 ]" T
. D. f7 p5 n9 v+ Y+ N       9 g: y1 m7 p# s% m2 s- W( j

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
雪见\|	+ 40	+ 80	包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜	+ 120	+ 100	精品原创

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小米和胖子

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沙发

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
9 y3 }* o  ?; c) j; f2 s; A4 p
1,  和面准备工作
$ X0 p$ L% q$ J( F/ m+ f    面粉  安琪酵母粉
* P$ y! o1 H- e ; Q, Z( S6 v- n+ R( t
   8 N7 x* l- _; y, B2 S! Z* i
- f7 k) V* D& O: q+ K
2，酵母粉温水化开1 o3 k6 i2 b* [! f8 L) O
   水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状
3 r; \6 r) s9 L5 k    再下手揉加入面粉里揉
6 Z: K$ X4 R) ^$ ~  u3 u/ A    面团尽量揉的硬一些

   1 w2 u! U; v8 r7 w
   3，面和好了力求达到三光面光  盆光  手光
4 }7 {) k6 O9 ?+ B) h2 [    放温暖的地方醒置发酵8 U; [  @" ~  r0 y
- x  v7 e4 f; C. i" h$ P' ]


      ; Z: D$ N6 v9 Z5 F# K

   . b, f! T$ t# U5 W/ v4 u

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 5 B) }" a1 Z5 f3 G# N

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6 f$ q; \& ~9 B+ R6 z& `  我7点半起来弄  面已经去发酵了
8 w6 ?# Z# D( G6 T% G 8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子喝奶中
" ~# [- B) Z' g0 Y  顺便观摩学习下
: Q$ i# N+ S( a
  B7 r: }5 g* `7 n( {

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棉花糖的妈妈看美妞舒服哟的呀发表于 2013-4-27 16:58

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小米和胖子

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地板

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 - W( N  o. j# ]: N! z- b1 I* f
) }4 v" L6 D% `4 E
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
& ^! p6 s+ [2 l/ @: s- j( D    准备开始包包子了
) U' z( P( @6 _% `' y' h1 @4 ?& F# y
         9 b, ^5 P, {$ f  X, i; ~

            一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心( n: Q9 F$ s4 ?3 ~7 L
                  后面觉的有点胡乱对付的包了5 `0 Y" g0 e4 l) w

         - S+ G9 U, g6 Q

           V0 n8 G! P; _# O& P! A  k

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小米和胖子

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5^#

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑

我在案板上忙活
* s+ a% L$ M" C3 n1 H小米在下面也不闲着
4 R% }% i  y6 F, h
* O# P1 l( W8 ?8 _给小米了块面团1 i" ?) M2 N5 c# f
奇妙的做饭历程开始了
. R! _3 m9 l" J/ y- s' i# N- X小杯小锅子小铲子一个都不少
+ k  C; I5 Y9 n  N- v6 N2 N

0 m1 V( I' C9 E2 v2 r' v* m4 g
         6 @- I* |% g  z

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颖澜澜可爱的小米发表于 2013-4-26 08:03

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小米和胖子

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6^#

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
" Q2 c3 L( y( e+ x3 W, h
9，小刺猬面团揉的有些太小了4 e' Q- c% q8 f. w' }( R
意思意思下，揉搓了3个: c8 }4 B/ a6 v' ?$ g) p

   - w! r. @5 Z( P2 ~% [% a
         第一锅的一大半算是包完了
: b0 n/ W3 K9 ~# U' l6 E3 t* E- H1 N7 Z- b
      - l; W/ J' n5 p: b  S# ]# ]5 U

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小米和胖子

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑 ) _# P5 \4 ?6 M) P% i1 H# o
7 K# D" l" C$ `
10，还顺手做了几个玫瑰花卷1 ~& e2 W  }) e! e( a
   这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型3 }, m; y4 _) ?" H& ^
   " |% Z* g% M9 k, m5 N$ W

7 H+ Q9 K( K  Z8 Y7 u% O( x
                        玫瑰里面撒了点黑芝麻
% K' W6 a% `- `( N+ ?3 _2 Q

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棉花糖的妈妈问下这个皮为啥有点红色的发表于 2013-4-27 17:00

颖澜澜好能干呀发表于 2013-4-26 08:04

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小米和胖子

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8^#

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑 $ L$ [7 }) k4 M# u1 g& f

12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的3 \) b% I8 t+ C7 B9 F8 V5 K$ t
      包了些常规的韭菜  肉包子7 `: ]( Y* `4 }  S! r& W
      留了2小块面团，做了几个芝麻花卷, r! I% E0 X# S1 @3 D1 Y: p
: O% Y" z* }* K3 i! a6 _8 Q6 N
                              面团擀成圆片  越薄越好  3 O0 n4 l# @0 W: y% B* V! C

                 面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻 开始卷呀卷



% x% D) R$ m/ i. h3 [* w, m9 i                               卷好后，切成段


                        2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了9 }" k* C- W6 Z2 k
                              提起来左右手反方向一拧，花卷完成了

                  , s1 R. _4 ]6 s, B9 x  h# _" M$ y

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颖澜澜过程详细~辛苦了!非常感谢分享~ 发表于 2013-4-26 08:04

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小米和胖子

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑

13 看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较
  X) @5 N) A( P 比蒜还小一点点呢  Y( c3 N  I9 I) \, y

" P4 O; v7 J( T; ^* @

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颖澜澜真不错发表于 2013-4-26 08:05

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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑

14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下
5 G: s& V6 J/ b8 `    蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
. h$ H- m. _" M7 m6 ]    馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷
# V& M7 u5 p: i5 A6 A! S   p5 `1 \3 G. Y7 C- t
   第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的
7 j$ P9 N0 U: t0 y, f7 Y- H    和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙3 ]9 a! P4 x/ y
) K! g( v6 j+ M- I' x

- B  \, p6 b  f  }4 f0 l1 q1 w: V- U9 X: s/ f

+ c9 O/ W) N" K6 E

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑

第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
( Q9 B) w0 @/ X* z+ E; P8 X; E包子们先放案板上& E9 T* N0 c0 a; e) E
小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷/ |3 u4 g% W/ Q% o9 S) @
来一口亲密接触: X- T+ ^+ I: T
/ v+ B! e# p' u8 J0 m/ U$ ^: T5 w
         & i- h6 H" O0 S1 O- F, {, r
: k% O4 C& t+ ?# Y1 o. X& |7 N( {
看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶小猪  兔子等  ?- s7 T! ~, q) r$ x( ]. d7 N
; U* j1 u* i* j9 B* s1 {7 ~, x
         / b3 p" ^' C) J  c, K4 y0 j( ^& C8 ^

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笑笑娟哇手巧呀！看小米兴奋滴样子发表于 2013-4-26 11:17

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑

15，第2锅上锅前各个像模像样


" p" w9 r! _& d8 u# k- {
最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样- y9 D) A+ }3 T! f6 `" b
包了几个，结果都乐开口了
' U' y- \: ^( |9 u  \. S% P0 N
                    {! K) |/ p: A1 a' |7 D

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 * D/ G5 U% N1 C; S

包子全部好了! _& j  e, i6 d
大合影结束
; |  V$ G; C' j$ M满满当当一篦子
! A9 r: Q4 a! o看着超级有成就感呀' g/ Q( s' I% Y( ^1 d9 Y! M( u& \

         / Y, T8 F3 O* D" K' z8 f

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笑笑娟包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很发表于 2013-4-26 11:18

颖澜澜哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的发表于 2013-4-26 08:05

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料4 \' [  {. K* ?3 T1 @3 \; ~

! C$ o. ?0 ]1 U( A" R0 R% w    先处理肉馅  准备了胡萝卜大葱肉  木耳  葱姜

馅料丰富呀

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在案板上忙活
# |2 N2 m2 A1 B; C小米在下面也不闲着

可爱的小米

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10，还顺手做了几个玫瑰花卷) s6 c, k4 O/ G
这次做的效果一般面片擀的有点太薄了，没型
( ]; E0 w: k2 j

好能干呀

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