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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
& E8 s$ r( `2 i6 B* x9 `" {; Z' O! j- Z6 C
  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺- p* P) p+ n0 [4 d8 k: M6 m
过几天也做做哈
( i3 h, L9 {# e2 I3 ]; k& v3 q7 ~7 x  l% C
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
1 @- A& n* ?( Z. |) i! B

- U! \. Y6 C% `- m, G9 o2 r* z: g" _
$ P/ u) q$ Q1 `" |
- J; d" b+ u8 r+ _5 ?6 p: i  ~
---------------------------------------------
: ^6 D" u* ^  v/ s6 L3 k% g现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个
6 |; u. a+ E2 F1 F$ a  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了
% e, H0 [! N) w# I! A* _3 ^. y6 z  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个5 E7 @+ h$ F1 ^$ @$ U/ Z7 a
  总之是各种贵
0 ]) T4 g* s) J% q5 d- D6 U8 x
* T( O- |% R; L3 z6 Q2 e3 s& D5 E/ ~- D  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
" f9 T9 ?1 y, L4 x2 n2 v6 P7 z  简单易学好上手，只是需要费点时间5 I' @( I7 M# `% Z8 J# |2 \3 \5 C
% H  p1 p5 l" z9 z. L4 A$ s4 s
  辛苦半天，做了一堆2 b2 X+ w2 c* O% ?/ B2 B$ q
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里% q# r+ N+ f& f, q2 U9 k
   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了1 e; @* Z* L% O
# O0 r6 n8 Z3 t9 v
  先上成就图  ( s& j: N. @  C% ~" `+ ]
  蒸了2锅，大大小小大概60多个; ^0 J+ l6 Y* s: P+ K. m( R3 o
  
7 a* O1 d2 ~# g" f! Z; t  `6 K, E           # h. U) y; A+ \- n% b$ ~7 q- I& C
- m5 }0 o) B3 \3 z+ }
            
- W* R# w6 m- z( n6 S# Y: w3 w        5 R' C. U1 {9 ?5 @/ S$ G8 m
             $ \( j( i' E( q2 X$ |" l
, M& C3 x  ~/ H: y5 ~, C' ~
                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较7 K) j- ~2 Z9 i: w! \
                比蒜还小一点点呢
9 M& _+ ^' d( W" [+ Q
6 J1 u1 X% d, E& V' E$ j              ! n  X! L1 H; Y- ?/ b
         
. n! o' I' j7 g! d& ^9 a; t& C
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑 ; J' B' \7 ^. }, S# T6 I

1 _/ u- @% [1 k% R1,  和面准备工作
) n! r7 Z/ E9 @" d' j9 l      面粉  安琪酵母粉
4 p5 K+ ~6 Q9 B   
" ~( d6 o7 R5 D( e! z  h      
: z, X) _* S" a! r+ C2 H   & p% {. \+ g( I) m. u
2， 酵母粉 温水化开2 }7 S/ J8 y' q0 ?! f( z
     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状
( N# T; \  R1 v     再下手揉加入面粉里揉
2 ?4 ?' Z7 w: M7 {1 X! n     面团尽量揉的硬一些$ L7 O$ d0 j5 i$ [3 E1 K* f, U; X( i8 f
4 Z; S+ z+ b* c
      
! @9 ?2 e2 R: O4 A/ s% {, i   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光. M/ x& A* W# a/ q5 n# }" ]% F
       放温暖的地方醒置发酵
( n: O/ C/ _, v3 Q' [8 d1 o8 R) _# d  X! c0 y
        4 G, @: G7 J. y. p0 g6 Z# [
  c* p. R! t' w  w7 K- u
         
. R% X* o* r5 K% h1 J, x* C/ [! v; B% g+ @
     
, Z# V( X* s; S$ B4 u* H
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
8 _0 j0 t& q6 c
& c# T( X2 H7 u8 g/ V8 e1 b插播广告
- m; u$ V1 B  q2 o! ]  我7点半起来弄  面已经去发酵了
5 N. l* P0 R5 C  g  Y4 `' P8 x   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中
' y0 @$ n3 f7 m4 M8 Y  顺便观摩学习下 . J" o5 Y0 _# ?2 W; N6 V# g7 i5 h6 _
4 r; p1 M2 ]  f2 d9 y
      
+ \/ _& ]$ t) f  n) i- i

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑
% D) R: r7 Y0 S5 r+ {7 a# K) J, {8 p
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好4 Y2 U1 H9 c! T8 h" P' ]: v
      准备开始包包子了
- z7 _, f* J/ x& p% h              8 M& S0 ~; h' w( Y3 h
           ' S4 {4 ?, Q0 V6 j$ K$ Q. X
' t  ~1 w% \& b; P& N% M
                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心5 x# A6 f8 C# j8 c
                    后面觉的有点胡乱对付的包了# v* ^" @$ t2 L7 R; X0 r) ?1 K# Z
) I* H2 d' R( E$ \) Z: o
            
. s' O. P6 D( @( Y: j
( r$ G; ?* {: d4 i' y* m- Q            
# \, g$ L" q( ?1 V7 v! O* E+ s         
# {# w0 O# u1 ~* M
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑
( ]7 m. k" z' ]! A; l* Z2 N- c  |* ?* A  o; Z) I3 V, j
我在案板上忙活; X) y- J" ~8 I
小米在下面也不闲着
# U: ]  S  `8 m, p) `6 n1 ~: o7 U. i$ z+ ?% |0 a
给小米了块面团, L4 s3 _) b& c
奇妙的做饭历程开始了$ D" A: o* D) ^
小杯 小锅子 小铲子 一个都不少
# ], k5 A+ O4 P8 _6 t9 z9 H* R/ Q. T) X5 h
            
1 r# k9 R6 k% [6 z; o' ]; d! ~0 S, E: ^. N
            
* c) {. Y' Q6 L              - Z& `$ d" E, X0 i+ z/ w

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
& D3 ?% ?( j9 R& e9 ^
; }& z, f0 w* a- F9，小刺猬面团揉的有些太小了
2 j! o, Y4 q% e$ N1 e    意思意思下，揉搓了3个* M, n5 v& ?* k' K3 C
' z" a5 z9 q& ^8 L* q' A
       , U2 H0 K9 T; {) t) {- n
                第一锅的一大半算是包完了. L) {; Y! G, L3 \/ \4 b
$ J0 i) E. x3 D) @
         : [0 [% K: N* _" c- N

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑
6 d1 ]8 O( o2 ~, g- D: y
: a! \8 C2 y& _- H1 M# I9 l+ C- i* H10， 还顺手做了几个玫瑰花卷3 T2 |. Q* k: ]+ Y
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型9 m& k+ ?5 N! ]* a0 k, ]
       3 Y9 X- ~& z* T+ X) c( w" ^3 k
          . {8 {: ?3 T+ i% a: Q9 t# _

8 ?" u3 r; e- A, B! K                           玫瑰里面撒了点黑芝麻% I$ D7 S7 o! G+ W

( l# i' ?% J( X/ G  Z            
9 E# A2 F; F* X  _+ _

点评

棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑 8 c4 V. y" `4 `# I0 l. h

' t( ^2 \5 f9 b2 W5 i) j12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的( j" K' U- o5 B
        包了些常规的韭菜  肉包子$ a6 R" X& [5 }7 [& s" i# e+ e. n" r
          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷
4 q1 |$ n" t- a( U
4 ]. {4 g* T; c9 F: z* T                                面团擀成圆片  越薄越好  
$ `2 y- {  [) h6 P. L                  
" s) }- s/ T1 w. E' G$ T: |                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷
6 ~" L" N& P( E; F
) c  d" |/ Y8 [4 k# S. q                  
" h( v$ ]2 A) i& O* [! \" T# B- x# V5 v0 k! U/ n, `4 S
                                 卷好后，切成段$ z5 a1 W9 s* @2 x1 U

, Z0 o5 f0 B5 Y2 j  t# U                    7 R9 m! D6 k$ A% o8 H; f
                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了* a" q7 S7 [3 D4 [3 s! {  |
                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了
0 Y0 p' t. k# X" K0 p# ]1 @$ u% b5 I1 ]9 e$ C, ^
                     
0 a: |9 b5 l1 Q- T' X; ]* V' ?

点评

颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 0 q) D0 Z3 M( y/ s
  S6 Q( @5 d+ \8 [0 e
13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较( W( h+ k7 I- x/ t7 F, Z
    比蒜还小一点点呢' Y1 N2 `' b" j+ O

+ c' P& z+ q% A% d+ ^; A' H1 _3 e         
  C1 G9 \$ T+ m

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
3 S8 d2 z9 e6 Z8 k: V2 d4 @! ]6 g6 S) n
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下1 e* R9 `8 ?5 U. p$ r) p" v
     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，! b; w! w3 z; {4 N
      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷
! V; f: z0 Z  [& L3 V( g( p   j; o" H& o% p2 z% r" G
      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的+ ^! P+ }& F8 c' m% ~# r
      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
6 A6 p3 a( u9 G2 n$ V; n; _- Y2 m
5 P' m5 M* }# I" x. y; v           ' I$ |% Q" _  j( ^' J  y6 W8 K- S

9 b& M" j: g% K3 e5 `            : w: q* F8 X- O6 W

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑
( G9 t0 a7 f: }: u) \* F2 V
8 g) @* r" n' x1 o; ]. x第2锅也要蒸了，赶紧腾地方; Q1 w( a  d' M' Z4 N
包子们先放案板上
: m1 u3 H: x3 A. C 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷
. m% l& `0 C6 \! Y/ Q5 I来一口亲密接触
5 e5 s' Y6 \5 p* J" `   
% s: a  c$ x% ^! Q8 m             2 O$ r  n2 E# Y6 t  Z* q

! \7 Z8 l" F' B    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等3 c& b( X: j" d, o& E& l: o+ V
5 X% C6 \' ^( e  p+ t; h1 E
            
' j2 f+ F5 R3 f# a  p8 f

点评

笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑
6 O& u! [$ q4 |+ l- x
9 J) y: m0 A/ W$ \15，第2锅上锅前   各个像模像样
# g3 A& X* a) @8 [+ u: e) k3 S5 N% o: M
                + _4 d, `9 ~2 B. k, }% ?

3 v, R. G: N+ \6 ]    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样, r1 H/ N+ h! K/ Z8 m# J$ b
   包了几个，结果都乐开口了
7 `% H5 v' [2 q+ o( g1 F , n* j$ g; \% d2 H1 o7 e: N
                    
. z. h3 y" Y, ~& w8 ~
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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 ' r; w; B! G& B- C# m

$ l1 r  r! T  N4 F6 m) I  C& M包子全部好了* p0 y+ S( Q4 a
大合影结束$ ^: ^0 k5 O* D' s8 _: G6 }
满满当当一篦子" F0 f) i1 }6 n# v$ Z& f) [
看着超级有成就感呀
0 w; V6 x/ K+ Y9 y( s& y+ S' I6 c
- U& ], u* i# N! `7 s; H+ W
5 f6 O" R8 b  F+ e2 A$ ]0 x           0 z( F- `: J, F6 l) Z8 i+ w

点评

笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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颖澜澜
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4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料$ N6 P+ m4 W8 x+ Q+ E% ?! p
      
) z4 V, v- `# m       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活
1 [! |% ?+ M3 t& O! d) X! ~- i小米在下面也不闲着
可爱的小米
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颖澜澜
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10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
2 J# t. j5 O- k; a- N$ ~* V       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型7 C3 k6 t' |1 p  j3 ?7 J. w2 _, X* R
      
好能干呀
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