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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
: \/ n/ j% H$ q( g5 K5 p
% Q& s* @4 W& ^# I9 `% J! T+ Y  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
( ~3 x6 z' V4 k; [4 c1 A& \过几天也做做哈5 x+ g& k# @4 a) y  U% [1 C

( I% N1 x* p" ?【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
5 d7 E; {6 L! v& I

$ m7 ?6 i3 V5 }+ K
3 @( |8 }" I5 Y: l  I4 [; i0 e
" k& o$ X4 H+ t) K: j0 I: T! S
) Y' X+ n9 @1 U3 W# W6 ?8 X# I---------------------------------------------
+ q! q( E2 e8 k& a) C- k+ {) r现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个
9 r6 b# D- n, M8 a$ Y' l  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了3 n2 i/ [  D5 m6 R6 a
  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个! \1 p+ k$ \% u3 T6 K
  总之是各种贵- r4 p6 f( K3 b6 P9 W  Z  d; E

! D6 K! L$ d% w" C! m: U  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧$ P& d) A3 a  }5 O
  简单易学好上手，只是需要费点时间8 v4 w  I  o, H& M

/ R5 e7 v, e+ ]' [4 R5 Z* V  辛苦半天，做了一堆
& K1 D0 _. Q- y: @& g  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里  Q" K4 e0 [3 L# h
   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了
4 ]2 c) j( h; T4 t) ^
8 [* U9 u: [" b+ b+ C, z  先上成就图  
% K, t$ P0 U' C5 U0 ]9 ?  蒸了2锅，大大小小大概60多个
# j( Q  `; o$ X/ `6 i  ) c" B6 F. N+ N' P  k( Z' Z3 L
           $ ?( n3 j1 o, i

2 g) f) L4 |' M+ u            
, v' j. a3 ?7 p' V9 m        + d/ y2 ]- o/ E2 y2 A8 ?7 q: j8 c
            
. L3 \. n9 d6 b' a6 r/ T% I* ?% q- y- y) {
                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较& O& [: L1 U# h6 m, ?# M
                比蒜还小一点点呢4 Z1 P2 a' p% M0 v

) K8 r1 g, u+ y  ]7 X8 l* _/ r                K+ N) i. ]1 k) U8 z' |
         
; M8 C& n+ T8 G) _2 j/ f! O
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
6 y$ N9 o- W( b  F
$ o3 ?9 I1 G; f' o8 M% X: t5 j- }+ [1,  和面准备工作- @  ]* {& p/ O" j- {. ]
      面粉  安琪酵母粉 , r% l* N; p) `# f. w* i7 y7 C5 ]
    2 n0 Q" N& A2 v) ~* j( B! C: p- D7 G% g
      
1 M. ^7 U, x) q& ]( y2 a   
7 K- I/ y$ Q7 H7 F# S 2， 酵母粉 温水化开
7 b9 Z0 M: F% X* _     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状* @7 U9 R0 }" ~# e/ x6 U( k3 S8 q
     再下手揉加入面粉里揉
+ t' a3 w" \+ o. ?. d0 F     面团尽量揉的硬一些5 t- ]* f, s" g# X% y) e

% z0 u6 P" k" s/ A* S( g$ [      
; u7 K9 E5 I0 R4 W( V   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光' e) t6 w& `  ]% c  D, _: W
       放温暖的地方醒置发酵* t/ N! ?) X) {! p  c& B

3 Q7 v, i+ K* t* X" C$ S, o        
' h" M; e$ s! p
, v, P0 z2 b+ ~# T         
$ D3 \9 k  Q4 \9 K8 F$ e+ w7 c& B% d; X$ B6 ]
     
( b2 `7 a% _( T! y
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 : g* ^( ~1 C2 K# Z- }( z9 T

' ^3 o1 B3 S. z+ o插播广告
  N/ ^0 S2 e/ P+ y8 T% d' L2 H  我7点半起来弄  面已经去发酵了  R! `3 Q; P0 X& z
   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中
3 ]. Y* e* |9 ~7 R  顺便观摩学习下 # c1 p& ^8 F# Q4 `, K2 V
" V- `0 t$ J3 J9 o) z
        e- j# g4 o: x" L: _- ~( T

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 * e( z8 _3 {2 B5 f! l" c5 d

' W- V- N, K2 r# J6 G" u4 B7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
- Q7 l9 C0 S  _- t2 ~      准备开始包包子了
3 C- ~8 v8 K# x4 e4 }              
' B8 p) }2 {8 m* c$ W- @; G           
# L0 J# Z8 F2 N& A8 i1 H5 ~9 R
* I  W6 c, z6 i7 F. ~                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心7 J/ Z! Q: R' _4 P3 l
                    后面觉的有点胡乱对付的包了1 W! E6 l9 W: b6 ~9 {$ l% c, q( I
8 V$ c# R, Q5 u8 [+ M5 @9 B
             # c4 M* d% }3 A! U; s+ F

& n2 o0 j( G4 B5 M) L+ M            
( y  E' P7 ]8 ]5 j4 t, v         ' T6 D3 B9 |+ h' b6 d/ z. O) U

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑
( S5 `* G4 N9 g* v7 _6 V" }; s" H2 s1 e6 l6 W
我在案板上忙活
) l, I$ [# o# \+ |& x: e* ?小米在下面也不闲着
; J; D* I) z' X/ i4 Z
+ R" h1 g5 i  n给小米了块面团2 ]" d% Z3 z& M9 F' ~$ M" _( z! l
奇妙的做饭历程开始了7 K1 H$ ?! U) i2 M
小杯 小锅子 小铲子 一个都不少
9 {" y  I# d! I& k6 j0 {0 t+ q  ~% v2 F3 r
            
; H3 S& l0 ?3 I0 c5 G
0 d2 ~3 d* v, Q7 a! n5 Y9 P. G            0 e; q! `: X& e, h# b2 ?1 J- R
              
" b0 c/ w6 W& B! j& {0 I5 p

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
% \5 l; w: a: x7 V" |; W, x+ K. s& @! Y( G" n: s
9，小刺猬面团揉的有些太小了
( x3 a9 B' _$ K! U6 a  W    意思意思下，揉搓了3个. v3 ]4 G3 K2 e/ L$ \4 S

3 k5 l! C' I; j# Q6 v      
8 F& P7 R6 S9 M/ `3 u! R8 O! ?                第一锅的一大半算是包完了
, Q! V2 E( I3 G& F3 b2 ~$ U
5 z% B0 w* x+ T/ z         3 }9 t' S7 T# |. {& B0 `7 `# m

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑
- i3 h! i  W  h$ k) b' X3 O  Y  R
3 \* t* }0 S0 ?. ^5 y10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
+ w0 w8 ~6 W" E0 k       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型6 C: G2 t' p( P) H$ O' U' g- Q, X
      
( [) c( a( I* p( V3 m7 [* V          - c* i, v0 U# @3 V! D: M& w

$ K( U. B- Q7 G" Q                           玫瑰里面撒了点黑芝麻/ d$ ]- m6 }- y

( p- M& L' M" ~$ Y            9 G  Y# H5 B6 K+ {  c

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑 2 i0 ~( S) @+ B( t8 a1 N7 t( U1 h

' P% M0 A; M- o12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
; H% N  R# {5 L. y8 b        包了些常规的韭菜  肉包子" M( X# W+ _1 T# A
          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷
6 B+ a. M1 H# R- S" r+ G
' d8 |2 F4 b2 F  P* a                                面团擀成圆片  越薄越好  ) U2 k7 B+ W4 w% A
                  & g0 {! B: b% M4 H6 m" J* R" L
                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷
: Y& B/ o# L* E; b0 V1 @* Y4 b / ~9 s. o# b# b! K) x) m
                   $ `9 W  ^! I; g) u& L$ v5 q& l
, X) {+ w( N9 M& v3 j, A
                                 卷好后，切成段
6 O  |" o. }; A( R2 ?1 g# Y# n, l
/ g6 |; @" s) {# m" {, L! ~                    7 t+ d$ F9 r! o- |4 Y4 B
                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了# m! ^& E4 U6 Z" ~
                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了/ t! t) e" R: Q) x) Y

; ~# P: o- B8 M6 h                     
" d' ?) a+ K% L5 p2 [! ]/ u

点评

颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑
; G3 k+ y2 [7 G' h) j1 v; y" r# D7 h6 v$ k
13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
- \. l) V# ]4 M! @    比蒜还小一点点呢
7 e5 M$ ?& l5 `1 n6 A2 @' `
; ~7 N5 V: J  `' N# ]1 P         
( \  W9 F, R3 b2 a- c

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
% d0 ], L& q3 B& `# O
; {! e( O$ q- x% g- d! P, n14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下+ N8 Q4 N* F2 p$ \3 M( T4 {
     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
, J& y% m% o+ x6 F      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷6 I+ f6 D0 `9 h0 B) ]8 r
$ _2 `/ D* K" c: y! o! a
      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的7 k, R! d- R7 ?: g! K
      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙  m3 H& Q8 ^; O" D7 Q
/ X) d' V$ G3 A1 v- \
           7 U( ~+ B* ?9 U$ T

4 U, G6 _2 j0 F3 q/ R            
( k7 I3 _! v6 d3 [5 j, P' K
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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑
& r6 G8 S$ W2 L% o( Q) L
7 y% r5 |+ q$ J! e2 P2 p第2锅也要蒸了，赶紧腾地方1 w9 X) C5 S& |" k' \' S* M
包子们先放案板上
; j' G, `3 F" B; l5 i# q) n  K5 b) x 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷, U/ \9 ?1 d+ y+ a; M" y
来一口亲密接触* M2 i7 [( K7 b  M2 t1 ?2 O: G
    % T7 n: F" \: M
             " @, J$ C1 [1 K  D; P# R  u
8 q6 W. _" ]" n- K7 ^7 W% u
    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等3 L3 Q; }$ L; A/ A
0 t- P7 M$ y( h! ~0 a0 V# P# H! S
            
) a: S! y8 |8 E$ E6 U) n  e

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笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑
0 d/ S4 J: D; N" g
4 k! h, a- u, ^, b% L15，第2锅上锅前   各个像模像样
% s7 P/ @, a2 m  I. b7 f0 Q/ f/ g0 d$ J  ~4 l  B
               
: q+ F$ [& X0 ~% y
& k6 g7 r' Q) Z$ g4 e- [# A) X  ]    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样
1 l, n' U3 ~% _4 b8 J; i   包了几个，结果都乐开口了
7 j! Y4 c$ m0 G; e- {" v0 X: j 1 T8 n) z% t% E; T3 T
                    1 I6 D: ~* x( ~7 y( O9 C" z# }) z4 Y4 }

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 / c! H( H- b" X+ S
0 _/ P- F% u, Z
包子全部好了' ]4 z7 z$ x) o. ]( }
大合影结束: y* ~1 ?3 M) T, J
满满当当一篦子4 L. ^) r" h- Z+ @$ D" C: @+ p
看着超级有成就感呀
) F) I+ p; l' I9 S: W% C9 I  Y% G# c2 @2 F7 u( [+ r7 S
& s& q2 v+ J  b+ b/ n4 T
           
4 x' b3 S. v6 Q% u7 d

点评

笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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颖澜澜
馨馨妈

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4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料  Z- N* R5 a' u2 S3 |' F! y
       : R+ ]$ z  m, h) P0 x( j
       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活
0 o8 ?  `/ ~% x/ m小米在下面也不闲着
可爱的小米
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颖澜澜
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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
; X0 z+ H  p7 K4 j+ n. z, p3 }) d       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
! _, ]% K, G" Z# h5 ^# x      
好能干呀
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