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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
! z  Q) k) j  ]/ o3 N' H7 \+ Y/ v+ L! W  x
  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
+ C! Q5 \7 z8 v; ?  b, a: h过几天也做做哈
* \" |: c( b3 r" o+ ?* c* f
8 I# f5 P* V' b( v, t4 b【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

( R8 _% Y/ M3 E/ u5 C5 R, N$ ~% O5 W. b) \9 G( h$ |' b

# i+ l, y9 E; Q% h5 {( D3 h0 j  Q+ Q; a% |& d( C

1 x1 l5 D  r  P1 v% `* E---------------------------------------------% R3 m% a5 i2 n6 x5 P
现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个! W" R4 r+ G% |# E( r, \! @
  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了9 W5 F& V7 t2 d- e' Q6 G$ s2 u
  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个
/ R+ M4 B2 n5 J  H. b7 F% e8 \  总之是各种贵: V' r2 l5 A! _% Q
$ q+ m3 X8 \3 d) G- d
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
( k2 H$ `- L2 @( I6 f8 w; M# W  简单易学好上手，只是需要费点时间
  G, M* J& f1 N6 I: t, L* I6 Z# B8 ^5 S7 x4 E8 L0 W' \9 k9 _; h
  辛苦半天，做了一堆
6 ~( t1 R2 \3 g  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里& f2 l* g4 P4 |
   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了
$ P' Z3 j8 @0 ^: c$ G
# V6 R4 v, q% y0 W0 _  先上成就图  . O7 W% w0 @% K9 F
  蒸了2锅，大大小小大概60多个
' V2 l$ j( m/ W4 v6 ]  
3 Y2 b6 G/ I4 x# M2 s) ~/ d# i           $ u% ]7 _( Y* B; ~1 d. v
9 c! r  r" u, ]( P+ J( t$ Y
            
6 @+ g: l! p$ ~& N% O        
5 d3 C! s! d- e5 C: v             3 L8 D; a/ o+ v7 m) d

: `1 U/ }* y* h0 _7 H8 O; ?                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较6 s. Y) E5 n  m( E4 O
                比蒜还小一点点呢9 x4 a$ W0 F! R: K, @9 K
/ c) M+ a! `9 t
              
0 M0 E9 C7 ~- X) M+ n         9 I/ N5 y+ U3 @8 z- b0 v

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
& \2 N& [3 e/ a4 ^3 `. G. z2 k, j( M* C/ ?' F. q- l  G
1,  和面准备工作
( u0 e4 H2 K! o6 R6 n      面粉  安琪酵母粉 8 O6 V4 O  Z- m2 m" {9 g
    & D7 G& J  A% S% r. e
       6 x4 Z' z0 s0 o, ?7 n5 R, e, R
   
  z4 D6 `5 @- B* R% f6 x4 h+ s 2， 酵母粉 温水化开- Z2 x& S9 t$ j) \- O
     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状6 K) v* o2 r- K5 H, a5 s( E0 h1 D" k
     再下手揉加入面粉里揉" P) Y& N1 o4 b  s. {
     面团尽量揉的硬一些
5 u8 i: m9 M  z. \6 I" S! Y7 l: l) D3 U: z! E$ e9 \- D
      
& U* n7 N; J1 A$ |! U: s8 Y. C% ]! S   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光( ?" Q& d+ s5 E3 ]  P! b
       放温暖的地方醒置发酵$ G/ v+ z7 l. g# O

; `/ F. _+ o) I" s6 Z: Y        
( W; o0 W6 @# }# E& h/ H+ j$ S2 T5 v+ N& V! [4 w$ C
          % Z/ Z  D) t; \

3 v4 d; z7 H/ a- X     # x' E$ H2 P4 s) p+ d. h

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 4 g9 E# m' L" A; A3 T) J

: n0 T9 Z& k) a7 ]插播广告% P$ o0 h8 G* Z4 |
  我7点半起来弄  面已经去发酵了
7 |. P* k; v# E: g   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中
0 Z5 [3 v/ S2 n) F. p& i$ D, D  顺便观摩学习下
5 F0 H+ B( v+ q$ G
* ?+ K3 `  d1 }% F$ k& _0 ~( s      # d! e5 o  R+ Y# {9 r* h

点评

棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑
/ E; P- j5 F: g4 |2 B
) |$ f' X4 ~8 ~- x, p: B7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
8 H) h+ H5 W2 K1 G% {      准备开始包包子了 & g( L- [' u  U2 Q' {$ }
              9 z2 P! [, s1 a5 d
           
+ g( f& F5 q9 X& _! b( f/ n. P/ r# `4 C9 C2 ^% S3 [! u4 Q  G
                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心- e3 B+ c6 S# r
                    后面觉的有点胡乱对付的包了
5 M3 k- I4 w$ M: R: g% F; s: Y* Y) q$ q& A2 C
            
# y2 B+ i/ A. D5 `- C( \* Z& h
+ F* B0 o: E3 l' k& j             ! x2 ~' A1 T" f  |, Q. T4 l. m
         
' x$ K) F7 U, `% j; z+ k- c
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑 6 [+ X: d  ~6 A- ~2 c) z
/ B  p  n  w& N& J" _2 o4 ^- o; b& z
我在案板上忙活1 s$ [5 N' _5 f$ Q( h1 b
小米在下面也不闲着, p; D# q" J8 M4 o, a: C9 W/ R8 N# K

0 s' j1 e2 P/ \- T. q" p给小米了块面团
% S& D# z- Y* q奇妙的做饭历程开始了9 b  Z$ ]! x5 C2 A) U" q+ ^# t! J
小杯 小锅子 小铲子 一个都不少; O4 c3 O9 }$ \2 K! D4 j: ]
# d2 [0 k' f' _* ?0 i8 h" l
            
5 G, G3 Z- U& d' L: A, }2 A" Q% |' @% D; ]% T& }/ |
            
7 L3 x6 {( A  K! V/ D6 R              
; M  }# Z9 j' x

点评

颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 9 R) T- ~" |6 w7 e9 @. S1 P( b
0 E3 W+ X$ U: ^' o6 z5 O# A
9，小刺猬面团揉的有些太小了
3 h. ~3 t, e+ E    意思意思下，揉搓了3个# x' K; G" [8 O- @) @1 E

' V/ A* W5 |1 b; j. v9 Y' ]      
1 ]  `$ \* [. F: T& y, t                第一锅的一大半算是包完了' ^0 K+ K# w' e  L6 ~& p
2 S1 |) V$ t- ^9 r/ r
         
/ Y+ p) `% C, J8 Y3 c$ x7 T
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑 3 F+ M5 M% l- H
7 e8 R$ I% d$ v' t+ j/ q
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
8 u# E5 u5 s! o& H2 ^0 g9 G       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型8 t3 Z% `) M" x* C; D
      
  |6 t" }  t, Q. L2 b# D0 M5 n         
" S% q. a4 r1 R0 W- Y5 q2 `9 X0 d! P$ O" G$ k: R9 c. M8 M
                           玫瑰里面撒了点黑芝麻
' R% a  z& w* o- R8 o1 x$ \
0 V. F; U7 ~1 X; R2 {! I            
, g! ]# C. G$ l

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
. o& C, @6 \, f' V, |& K% c  k. g" g9 Z+ p. ?7 |: |
12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
7 Q8 e) N* ?+ Y) L2 g3 Q  Q: i        包了些常规的韭菜  肉包子. f" `' M1 B" f: d! N9 ^# ~
          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷# T! Y8 p! n2 A7 Z; |
' x. [  |# H3 z% w- W' L6 a
                                面团擀成圆片  越薄越好  
( L) M0 U* t* d: h                  
  E) Q+ M) i. s$ L4 U; c9 @: q                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷" [; u$ R6 R) x: d
) U% d# |: }$ j  a8 ~
                  
% }4 P; U4 C* p8 \: h
. C+ K. D1 o/ `                                 卷好后，切成段
) W" s( k  e; D2 l5 J% Q
5 ^; s7 {0 c/ I" D& D& u                    
# n( _5 f8 h" [4 `                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了
, g$ b: r) |# |/ e( Q3 E                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了$ U' a, y; y' }9 k
# [$ Y% |8 w! Y2 k$ Y' q( P7 @# f
                     2 ~3 R. I1 P9 S* U2 ]( s

点评

颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑
1 k- n+ s9 O4 W4 v: R+ r# ]8 H
2 b  s) O& d3 l. d+ f) N6 A8 _2 ~13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较( I- x. R& D, [
    比蒜还小一点点呢) e# e! t; U. E" P5 l% }2 O8 X

; f& N0 ~& ^. k" G$ l; f         
* O5 Q* o: I. h8 v7 d

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
( L. x. f7 y8 v1 ^; _6 b* d' Q+ K2 {6 z, A! n9 G
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下
7 _/ e8 O: C  A, Y2 W- k# {     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
! n, x' E& @& p$ r9 d      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷. y7 w; u# U, \6 ^) Q4 {  H
; q6 w/ I0 }3 S
      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的, S- m' y/ v5 W" N- q1 z
      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
6 e5 Q+ ~. i+ Z( P0 L! \8 m3 L( A$ `9 I9 D
           
0 g% I. H1 I4 ^
; a* b5 [2 A, s            
# O5 e9 u; ]4 `7 d& k: N
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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 1 J) X, H& m8 S3 I) i; N+ ]
! w$ ]% x) J0 u7 m. q
第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
7 R; A4 H+ f; P包子们先放案板上
" p7 P! _7 |  B* M# r 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷2 z0 ~* D! G  }* k
来一口亲密接触, z: K$ N* t, j3 e% a: a7 d, b$ Q9 [
   
/ L8 e! f/ W/ q( i  z5 c             * v( c( A8 k* C! z8 ?

2 _2 V6 C7 g0 n' x2 e8 t    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等
, W: b. @+ i" |$ I8 R
1 ~' ?1 L. `& l, @( q               G/ y3 t" L- y* P) \

点评

笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑 3 N0 H5 M2 D9 y) o4 o- x

  D* p7 I/ L" N! \+ E8 V15，第2锅上锅前   各个像模像样
: h& e  g# \( e8 r7 l# q! p+ p% {1 Y
               
% T' `+ f& {* g3 j! Y& F1 [3 t5 P: |# F' x( F
    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样3 Y4 p5 J3 ]7 A3 h) \
   包了几个，结果都乐开口了
7 O7 a; N, _  H( s$ q4 T# |
$ E8 b# U# ]  {$ Y# P/ V4 e: \                    
' t6 _8 H9 W3 F3 e$ p/ h( x# e: }' C
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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑
( W6 u2 q* f. w' s- |4 \$ {3 y! n- G# e( u' Q* T  g0 Q
包子全部好了# h- X/ }- a) V3 g+ ?/ q% e
大合影结束
0 [# X5 k" J8 F; u. E满满当当一篦子' }$ b/ O9 q7 z# j( _
看着超级有成就感呀+ P" q; ?0 J" W  E

' M, @2 d1 y( P, f
7 H2 s! S- |! J( i- x: X+ @           
! Q# N9 j7 P" ^/ L! L9 M' _

点评

笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料
# ]0 F. O9 k: I2 X       # I2 e) m& r4 j! c  o! a+ w& [( o
       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活2 Z( {' D# H, N2 |
小米在下面也不闲着
可爱的小米
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10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
- E( K5 _) L2 G5 H* u: _: B) t       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
9 e& t- C! \1 a9 E; E      
好能干呀
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