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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑 : R$ Q8 q; `7 m# p; g. B4 `
( D0 g: h3 T/ J+ ^: W: h
  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺0 {- ~4 [  |6 T9 Y; |
过几天也做做哈, V3 g! Z4 f$ ?5 y8 z

3 }3 K4 ?' U9 q) W【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
2 S" f, j- f& f- f- T5 |& |
. o! i( N( E; R! Y
& `  Y3 |+ n5 I0 t1 N/ C) j6 J+ t

$ w" F# {' x# Y8 M- e
: ]7 f/ d2 h- ^2 ^---------------------------------------------
, L9 u  l' c+ x  ]1 Q  r$ d现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个# Q9 I0 C8 D' O5 K' W$ S; L6 B
  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了
0 i! O( e3 {6 c: i0 I% s- v  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个
" F" ]8 {1 C6 @- [4 G- ~  总之是各种贵
! |) B( ~/ j. o: r: O7 _
2 M3 `5 U6 B9 l: `' O! e  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧- p6 s: R1 Y1 f
  简单易学好上手，只是需要费点时间
4 n- k3 m* J* L- p% {  m& d8 x
3 o7 b5 J5 C! s6 k/ f1 ]  辛苦半天，做了一堆4 t% X/ X$ Z+ \
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里
2 {- H) S3 ]' q7 M! Y) r4 T; m$ n   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了9 ^8 ~( M) ]. ]* z+ ~. j

6 J$ x/ B) e. z2 k5 I6 w, q  先上成就图  & J) i! U4 l- x" c
  蒸了2锅，大大小小大概60多个
6 N( g" l& s- z* [. d  # `+ O( u! W1 ?4 K* `& d
           
& l8 I$ ~, u* H4 G. m9 O; {5 V6 H1 I0 m4 x
            
! {. \# p# U' ^3 y4 y9 `        7 m$ W4 f/ r, m6 s' V, m: Y/ T
             3 t5 j# L/ B2 C/ B
7 }3 m$ N; {0 `& V" q0 `7 X& H
                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较) e2 E  j& a! @, x% i; n
                比蒜还小一点点呢
' j4 W9 o. Y0 r; I" ^, A3 u; B5 O, i; I; [8 z  J% h, Z$ A- \: M
              
7 T& p) j" l) x% `, b: E- g         7 J* z7 f  V; u: }' _/ g# K

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
% h" m& B7 G% H+ D/ z1 v4 ]: K4 u) q& i4 B$ |8 @
1,  和面准备工作  s  \% U8 V5 ^# g9 `( h0 t. A
      面粉  安琪酵母粉 / L6 u& e0 L9 c
    ' n& @+ o1 x# A4 r# }9 @* q) N
      
/ D. J4 c0 k% J& @. \2 _3 n+ A3 ~: F6 F   0 K7 y; `* t- M6 E! i3 C4 P+ C
2， 酵母粉 温水化开
& V* G. A6 C* n, c4 X     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状
, \% Z* r4 g1 j( @2 M9 v1 G% Q7 O3 d     再下手揉加入面粉里揉' Y: J3 e( b) Z3 j7 r) H! F" z/ g
     面团尽量揉的硬一些7 p. L% C, x: ~. w

2 g8 |' i9 o5 \      
- X0 _3 r7 H+ ?4 t2 y7 l/ A   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光% L7 ^# r) x/ P
       放温暖的地方醒置发酵4 g" ^6 Y1 A2 X% h* ?1 I0 u
0 R6 T8 J; z: V, a3 ^) P& C6 z' g' @
        
0 t1 L* ^6 J9 a$ W/ K; C! k8 b" I! e7 f) u8 G) v' J# a
         
8 C, S: K) c7 |( X8 O' {) l5 Q! V
     
$ N) V6 n' Q$ P4 D
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 ( i9 g, p; C3 i( u5 V5 o. s( `  l

# e! S4 x* l4 z  M  c插播广告
+ V, {" t8 k7 |, |; N; n4 k  我7点半起来弄  面已经去发酵了2 s3 A( x: m4 b
   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中# j9 [8 O' R6 |( o0 O2 [# U
  顺便观摩学习下 # c1 P8 [/ N! s1 h
: y( j7 f0 L" k! T% Z2 E0 S3 T8 e, x
      3 v8 _( t7 O6 R- `4 o0 ^* F7 n

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑
; c  _* h- X8 X& _/ E  R
. O' p% i6 |: T$ [  K; h: t* H7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
6 M) u9 S5 N7 Q. g; j9 L& z      准备开始包包子了 3 l" ]6 `2 d2 a, ?0 p6 f/ {
              
2 k+ b, o8 H+ q+ S6 {( K$ E9 f% [           
, P: L+ E, x% O* ~  A
, R  @) t$ R% q* p                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心
. N6 A3 T# y! r( L( ]                    后面觉的有点胡乱对付的包了4 c% N0 F2 k! O& ?7 _

  P5 }$ ~; W7 U9 m4 [. l9 e            
9 Y! T: @$ R% j2 ?8 q* C3 p0 T
8 {* C- M9 Q/ |: G- A5 {" T            
& N/ v+ M8 s# {. m         
* e0 H; x9 i/ E; h" A+ o' r
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑 ; j" e4 c  C1 ]; f  h& s

1 R7 A- H5 r7 L: x8 S我在案板上忙活
* q8 K1 v( l  o: @5 H小米在下面也不闲着
) V& o, U+ |: D! Y8 G4 J/ {" Q7 O; V" v
给小米了块面团! @( Y# R7 l, A" e; t/ v6 ]/ R% W
奇妙的做饭历程开始了, S# D) h0 m+ L" a
小杯 小锅子 小铲子 一个都不少
5 a) @# K0 R' U: I
; c" J4 G* B: g3 R! x0 F            
: ^# W* B7 E. ?( J/ m; H. ], C4 ?7 b
            
' U: o: \. p% _* T! T' A  m0 O              6 {+ m# K: }$ a9 h+ S

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
1 [% ~" s. w& f3 q. p! N7 M, w9 Q4 z1 E
9，小刺猬面团揉的有些太小了9 _9 h. T/ Y3 J6 L
    意思意思下，揉搓了3个
" X# r, T3 g9 M, P# w. C& T8 K8 K9 A  B- z
       & l7 r+ H+ a( D0 G% R
                第一锅的一大半算是包完了
' j* b/ n. T1 a8 L$ A3 F! q* G* _% r/ e6 k, F. O/ i* m) Y; I
         
# o& b4 R  d! Y- c
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑
6 g" p! M  @3 s- L- V; f" b  }. L+ i1 F  I0 n9 e: e# |- s
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
/ C8 z) _' R; C. f  v) }, }# }. A       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型' G1 G& Q+ v/ z
       & K" R2 ]5 S3 e  {2 \
          : J. @8 F' g) k( I2 C
7 L" r* |* J# n
                           玫瑰里面撒了点黑芝麻
3 R- f! K) u/ ^% F" U5 s/ F
6 U  ?9 c0 x* c  L( L; K            # T2 q# O2 j4 Y# G

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑 2 E; |8 O  k7 C# V7 u0 C
  w2 s" O$ ?( \8 ?8 [# I
12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
0 z0 W' T! H1 ~% t        包了些常规的韭菜  肉包子
! g# U, A; K" v' [/ t/ t5 l" g          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷3 b: N3 F7 O9 I

/ E( L9 o' p5 X- h+ W2 H: Z/ [                                面团擀成圆片  越薄越好  ! A2 K8 f; Q6 n, [6 ~: l6 m
                  
9 q" V) e* M* ]6 a                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷+ e5 D% B8 Y4 ^. ]* {
% p0 @" u- K7 x3 Y; w, Y( Y. K
                  
/ [$ a  S! q# c" ^  J3 w6 W) y7 k$ a% v1 H& L
                                 卷好后，切成段
6 R( E0 o" G, _7 i9 k- F # O3 r0 t3 f2 x* d$ J; ~
                    
9 j/ T: m. f$ _( _3 ~  S1 b. P                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了
- f% o4 D/ P/ W0 ~                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了
. e  E* C# W; l- I& n* p8 r$ @: K! K/ C" v; k' O
                     
; `7 m$ m4 t! t: {

点评

颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑
* K( u9 n+ m( r' c& u6 a
( U% d/ z6 U6 Y* J* d3 I4 J! a, v13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
' m7 V% E7 A& w  T    比蒜还小一点点呢8 H) h' r) j5 C* [3 K. j

& p' A! v# Z( c/ G0 v- A, o" }          $ V# g$ w& R0 p+ z* u% K8 N% A( I  k

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑 ; ]( x$ j% ?* a/ f# v
% }4 M7 p0 J  i
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下$ U$ C1 ^4 n; H, S6 z+ o
     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
0 |8 }# b; f6 X$ p      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷7 E" q) L( K$ L5 x; G/ j8 X

& s# v" A7 U# O( x( o      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的& m. _6 X* j3 [4 x2 c- F& o, S) c
      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
" i# n/ w7 f( @) T" M# N+ h/ {' M& z( m, T/ s; p+ M6 h) B
           ' E! Z( x5 m5 g! p6 M/ U# X
8 Z% B& D% p( D
            & h. G9 b' k; R3 B3 m* Z6 j. e

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑
5 j5 i, c5 [, w. Y8 d+ |0 W7 ~' p( U; k) S
第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
  J) C2 z" v3 |3 @) o' ^包子们先放案板上" {2 U1 z9 c% g4 R
小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷2 H. z9 z+ n/ W# M% \
来一口亲密接触
) I- @# ^  t! Z5 e' B" p    1 m: X+ {: o0 R# V6 \/ `. u
            
" L1 D4 ~9 d6 o( V. |8 z+ Z
9 f% J! i9 X- V% _/ O& o    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等  l. c" Z: y1 ?& N1 [: c

/ F. w  v1 i8 w) F0 r) t             , N) H' t) c/ H* v; {# {

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笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑
& f, F! A5 B" E3 M" _% I* w: O8 E& J8 m9 z- D; ^, x8 Q
15，第2锅上锅前   各个像模像样
8 V6 U  H& \% j) W& T( S- D$ E  m5 d9 v
                5 K7 k) H" t& M3 U4 T8 k

8 E' h. ?4 U# [' b3 N3 K) e, d, D    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样0 q3 N, ]6 o+ u. g9 U% }6 A" h0 l' S* h
   包了几个，结果都乐开口了 4 K, t; u7 ?: y- z, S0 d2 _

3 r" L0 P- Q& D* o                    1 {4 N) ^4 _" E% B

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑
9 }4 g6 f; o3 |; V" q+ Z* E* s% I% F! q, D$ F5 Q6 F
包子全部好了
! w' o/ Y& a- z大合影结束) P6 J' Z) U! l8 n
满满当当一篦子
3 E1 S: c( m' z" o& S看着超级有成就感呀
9 R8 `+ P4 I0 b. {  o* g
& @) p7 P$ z$ r: j3 ?3 r1 h! R- U$ O# Z9 x: ?& O
           8 B& d: G; J# v4 g' m

点评

笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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颖澜澜
馨馨妈

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14#
发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料  X1 _1 A# y) @5 }5 Q. y
       ! S& s* C$ I6 k, v7 o
       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活
- x  y- r* p  O8 ~) d! C小米在下面也不闲着
可爱的小米
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颖澜澜
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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷' K/ e7 c, E6 g' {, x
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型/ d  t/ x" a  o" u2 O% b6 Q8 E, `, U
      
好能干呀
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