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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
/ F9 \, b) h; W
# @" \: `3 I. W# i0 X  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
, v9 `0 c4 |+ d2 G过几天也做做哈
1 F4 K- s9 ~. g0 [% G
* F* ^7 @+ b5 y2 e2 d' [2 m【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

/ c, j* X6 q7 t6 n
  B3 K9 P: W1 L, o- Y" l5 ]3 r4 A# |

2 p5 [( ~: t% l2 \: L3 W( p* n( s3 n  |
---------------------------------------------4 W; }* x! ~! v* c
现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个
* I8 ]9 f% S' B; u9 x  j  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了- o8 t6 R5 Q6 W3 i6 Q" G
  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个: {/ Z5 u& U  d+ `# ^& a0 r% [' E
  总之是各种贵
+ Q2 M3 i' I0 j5 u* g9 Q7 |. F! \, b' y0 ?( {
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
" [5 K3 `) U8 h3 T2 f  简单易学好上手，只是需要费点时间
# M4 X- b' v( d6 J2 Q% A! [" e6 {8 J
  辛苦半天，做了一堆& H1 T: K+ T: |4 P, r* \# ^4 E$ t
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里
4 g. A: D' z  m5 k% ^& v5 p8 V   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了* m8 j. j# p3 Z$ K6 g3 v. u4 ]
# a) i5 r# |' n) O' E
  先上成就图  3 I; Z! e7 `- Y4 S
  蒸了2锅，大大小小大概60多个/ U! i# k, w4 h2 J  H: e5 {
  
& _2 w, j8 o! m3 v. q+ P# u           
- b/ V3 ?# s3 M$ q# L+ [/ k. O! {! E2 M( A0 {
            % {+ j& P, v% {
        
3 g) B4 }$ H; C9 C* c5 s             % k- i8 `; N% m

. t- |. }" |0 a7 i1 d! a; `/ C9 u                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
) M$ |1 T" H/ Q* D- r' q* w8 `2 \                比蒜还小一点点呢
2 M% M7 |% Y6 _0 n. Q' S( e
! |/ C' n# N; X, R! D# G              ( r" J8 n2 q  ]) a( l% I
         2 o* o4 n8 J8 o

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑 1 d  K/ p8 T( j- U2 q
1 q) q0 B) i$ ?' a: K) t8 W  |
1,  和面准备工作* d; L  @" K& j' ?
      面粉  安琪酵母粉 * o1 C8 k) z/ ?6 T/ m  @
    + S  u& ^/ h# [  h1 f4 ]/ d; K
      
$ G: |# g" q% Q6 j2 E; L! e) R   : X3 q* u' y" m. t% h. `$ M
2， 酵母粉 温水化开
! j+ Z6 S/ W) h1 b     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状/ Q  S' L& P% h0 p7 q; B
     再下手揉加入面粉里揉
$ V% R" R& j$ `: h# ?% D$ W( |     面团尽量揉的硬一些
0 b1 Y3 f9 {' S  O- g6 R
: V$ |/ S3 {6 S5 P      , E. ~2 [. G, Y
   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光" I6 W0 ?. u- V' {+ V3 o0 \
       放温暖的地方醒置发酵* Z7 s' a- j# ?: S) U6 V

& u' |( Q1 ]! A        ; I2 f0 K+ F/ ~2 N1 T  a
( ]2 E3 j% K# I$ ?0 F# v& S$ ~
          5 N) u. j% W! Q' S0 m, n0 Z9 J
  I+ b; w+ O- l$ K% D
     $ B3 T. c# [. g4 V% s+ d

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 ( E+ i  E1 `3 |

  ?+ B6 W9 P7 S; V) N插播广告
* s! j4 ~& I4 Y% {  我7点半起来弄  面已经去发酵了, O4 j1 ?; B+ H9 U
   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中) s9 s7 ~: C8 e/ O) j# v( ^
  顺便观摩学习下 0 W, y+ c' o# D5 ?- N7 e( S
8 {0 v1 p, ^4 i# O- ?" ]
      5 S( s7 M" L, c: j& }$ o5 o$ V/ C

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑
- {( i8 \& v& q+ Q6 {3 A% K' O7 m) u1 b' x7 k6 q) [
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
3 H8 H8 N( a' F, ~      准备开始包包子了
, r$ M; i) K# p8 y* z) |0 p* z$ B2 C              
; J: X+ u+ n0 n. ~, g- L           
% z# K) ]2 ^' M- l; X7 ]5 @, B/ R
% B: j& T8 t, w1 Q: R- B+ {- I                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心" R) w! m( L4 ~9 U" d9 M& _
                    后面觉的有点胡乱对付的包了8 {! \9 a6 f! A+ D6 \5 k

3 n5 b4 D! M+ z2 y2 X' a            
$ P7 E9 B5 B' R" l& A3 o9 }
+ K  S& i8 S( ^8 ^: N            
0 a1 W, M6 D8 g) n' J: n         
6 p7 R5 W1 @8 l7 B, i  O1 T
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑 4 g/ E3 y& G$ t# ?0 G
( X! L$ `5 D6 a1 e' M+ J
我在案板上忙活
2 b  d0 U( d6 u小米在下面也不闲着2 d3 B# [# W/ Z

: a1 \. t" Y  q6 r& E: i8 R7 R! w+ Z+ w给小米了块面团0 R, X$ D: f! \0 ]! P. K
奇妙的做饭历程开始了" [3 t" W8 [' W0 t2 ^+ {2 U& C3 _
小杯 小锅子 小铲子 一个都不少, J+ p. P4 f* P0 k. E' G' k

* S2 M+ k. ^! ?" u6 T' e! ]            
- L9 `- }; l: S. z# I2 ?: J9 c7 r5 G# K9 R, C, n2 \% p" Q$ d, K
            * K4 o/ `3 O5 q9 I( |3 C
              
! a9 [  T3 W! m# V' ]

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
! X& ^8 @% z: _* r9 d8 l+ ?3 A! N, k  j
9，小刺猬面团揉的有些太小了
- s# @+ H8 f5 p3 b- G( ]    意思意思下，揉搓了3个
; N* |/ r+ y& A2 I9 v# t9 K; z7 F# w- V( Y! G) |" s/ S9 y  X' ~! S
       ! D0 u' m- Y7 }) G; Q. B
                第一锅的一大半算是包完了
) J6 k( t# W: F! Z' f' K% d; J: d# u
         
& G* d: x/ _6 ]( h4 _' z9 k' |; b
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑 6 N  b6 l& ?2 k; T, i9 U0 N, Z
9 T( @4 X1 s& p: H) ^
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
/ \5 G7 |8 [$ r/ T7 D       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
1 S6 a6 F9 C! y/ `" k1 T      
6 {3 G6 l. R( `. p         
: Q3 `) R* m9 |& L6 e4 n5 j
. _4 _, M6 _* b                           玫瑰里面撒了点黑芝麻0 c( k6 h' Z2 F8 E

: E7 G9 [6 W* c4 Z# }' }9 {( b5 H            4 L+ u- x5 |% p5 v9 X4 E1 K( Z

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑 $ p4 g5 s' q% _1 }4 \, g

6 v* N+ s( Y" w9 X4 C/ ~12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
" b' r* r0 N: z0 U: V4 r. }- d+ h        包了些常规的韭菜  肉包子
9 }" E9 Q1 p/ N+ u) i9 d" {' h          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷4 f# z# @" l1 D0 B$ h7 J* P# c
. u/ |2 q# d/ V8 X
                                面团擀成圆片  越薄越好  4 u1 N) J; q7 P! X
                  
4 w! q4 H* ], T4 Q5 U; }+ e                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷
' n) o9 ]" Z; o- ^4 b/ v9 o. d& n5 R 4 R2 V& g3 E6 i! y9 N; n, c
                   3 n! o  {! u  e3 s2 M
+ b: K2 g/ M+ O5 d0 R0 q
                                 卷好后，切成段
# N4 U1 F& o" X( E5 f 1 z& j* w" ]0 G5 v4 ]. J0 Q' n
                    , V1 [! k2 S% m" L
                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了
! r4 v" n! B, b" [                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了' G  v$ Y6 X3 O2 H
: _% D; R- Y% [: k3 j0 e! V: N
                     
; c9 l- y; w& M. l5 T

点评

颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑
7 P' D; D$ F+ l3 p7 b
; V8 A0 a9 _& _; g0 u# H13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较0 _9 {2 i* M3 `  j  ?* x/ X+ y
    比蒜还小一点点呢
) r' J4 R* z' O4 R" H. y
; j3 @( V- b$ `% J! M* [          4 _. ~5 g) g( w1 g. ~

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
" @  r! M; X- t' i6 H5 g) {( v
0 _% u( M1 U4 K5 p; y14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下
( B1 H5 R6 N2 I7 }7 Z; h     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，0 s& ^& L3 l7 t8 z3 @& }
      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷* w$ r; l& @; ?8 V0 e) p
& b0 w0 b+ T; ^0 p) P4 h: B
      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的6 ^) R3 i, ^5 E1 Z. l* G: b8 v
      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
/ ~3 t1 y: |0 v( N: k/ F1 W
; L4 v4 f3 ?; O8 Z           
) g" n! ?. o; x, w. @0 X/ e  ?( `& b# ^; k3 E6 B
            
& E. U4 B6 g% V% H0 ?/ B
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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑
  G, |$ r4 m/ R# @+ p) ]
+ d/ i5 x, D* C第2锅也要蒸了，赶紧腾地方7 `# J( u# R9 n
包子们先放案板上
: \, G/ R. x* x; L, M5 X6 z) T 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷
) R; I- M: s* D+ o1 w8 W; q. ~/ m来一口亲密接触+ X& b! O( N: D5 a2 n
   
8 w% a- K, V3 s% J* N5 h            
4 r/ Q% }0 p# t$ W) q! `. l0 R1 B, B5 ~% W. X3 A. g/ X
    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等4 ?  s! w, d" W9 `1 M5 z) \# V$ D
: |3 t5 Z4 Z6 Q, y) x  c" c
             # E' X% t3 p* ^4 {& V) w+ u

点评

笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑 ) ~, W) x: ~9 _* J
, V9 W4 M% G% Q8 L' _- L; b
15，第2锅上锅前   各个像模像样& Y, \4 S3 k4 h! B

2 Y# W( P. W8 Q- D' t+ s! m               
3 |( T8 g9 `0 r4 |0 v) y2 _) Z1 d- G4 [% q2 r
    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样3 k' N$ V  I( @# S
   包了几个，结果都乐开口了
' {: D$ p& N3 H* e" j
- x, l1 @& k/ E+ ^2 @                    1 ^( C( Z) J  a) h; S7 N

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 1 K; |7 Q3 ?/ n" Q' u

8 l9 r1 g1 [5 y. a8 y5 x包子全部好了
8 b) {' |: i! r大合影结束9 e* ?  z9 P, i7 t* q- h# f9 U
满满当当一篦子
# I$ C' H6 X2 k6 A+ O+ |) ]5 O# E看着超级有成就感呀
& |1 |3 S/ a* e' a3 N6 [& Y; F3 C9 M, X0 {0 r: z2 v
4 U) m1 h8 l* e' S' R: {: E+ h
           , H5 C! o2 Y. h0 {' ^

点评

笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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颖澜澜
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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料0 F2 _! B6 }$ I5 A5 d+ i. m; m! Z
       ; j8 k( i: G6 b2 K8 n: r* I$ v
       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活
% s3 W3 l  p; q: S; L小米在下面也不闲着
可爱的小米
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颖澜澜
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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷, y9 M0 k8 R' |
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
! Z+ ^5 W- I# _6 m  Q3 Y      
好能干呀
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