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小米和胖子

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楼主

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑

  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺: ?( h, Z9 a6 d9 s  d6 D
过几天也做做哈
2 `  v3 T9 ~( U9 A+ F# p: C! `6 t" @- O
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈          http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

4 [) C4 U. `$ P7 r- g9 i
- Z: v, O3 O. M0 N* H  x: V$ Z+ J2 ^2 B1 a' ~
. Y: Z  A; \/ G! M% p' o; _# T
5 Y# i% O2 m0 q
---------------------------------------------! d0 p! b- L3 Y5 p
现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个& J# l2 b# q. h; a% f
  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了
9 E  a$ u6 W( V# E" L8 y0 y  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个7 D5 b' a9 }9 |8 I" ?; }2 Q- R- u  j
  总之是各种贵$ t5 W) l1 q8 S* h* e
9 A2 |4 ?, x) S# X( y8 z2 y
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧( t9 L' i4 I# \. o; V: Q' N6 T! \
  简单易学好上手，只是需要费点时间; ?" O& S( {, ?2 K* m/ |0 ]

+ Z1 ?' j/ x3 J+ A  辛苦半天，做了一堆% N6 e+ `- e% V1 H" q5 l7 R; H! h0 d
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里
7 e* _6 e, j5 J4 m; i3 b! y- {! y 起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了* |; `8 N* _: S, ]% a" R9 t; [
( {% ~9 y  d8 H/ b( O3 c
  先上成就图  + _3 O2 ?& p% C& L. f# g
  蒸了2锅，大大小小大概60多个% p& w4 S. s* L4 T/ ]. B9 b


6 X1 z' ]4 \; M) P' }) X: `6 t* A: q* X


         9 E$ [/ k. X) u% \+ w4 z+ Q/ a
9 n+ [# O9 h4 M% i9 ]9 J5 e5 m
            看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较
8 I2 r) b/ ?( G" p  ]" g7 F             比蒜还小一点点呢
3 C" R+ n7 K) h. [% d" g" ^: w& K+ o& E
            & K4 k% f( O, v9 Q! H" D9 {/ j- O9 y: A
      8 h7 ?$ q7 R' C5 Z1 J$ t

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
雪见\|	+ 40	+ 80	包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜	+ 120	+ 100	精品原创

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小米和胖子

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沙发

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑 $ E! {  p7 E) r8 c1 _: E' N

1,  和面准备工作+ g' f# E+ o) A5 \, z
   面粉  安琪酵母粉
9 D, k! l6 D; Z 6 B$ W( _' A/ }) ]2 d


& b8 G6 ]: B7 @# h7 A. M) d 2，酵母粉温水化开) D2 S" a: z: ~3 P  ~& @
   水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状
, f" o5 o9 H1 N9 {( H4 n5 ?    再下手揉加入面粉里揉
8 y5 B4 X& \4 I9 u    面团尽量揉的硬一些' [! m7 o9 [, x- P9 N


   3，面和好了力求达到三光面光  盆光  手光) e4 w5 u% m/ ?! J* t3 ^# E" \
   放温暖的地方醒置发酵: M' A" e) K$ o$ s0 }: u
5 x- }4 v( K' r. I" V# d% ]



0 c3 b/ s3 x; E+ g3 j- }

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 + }: c& y) v( X+ `9 H

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+ |- {$ A6 b9 ]6 w  我7点半起来弄  面已经去发酵了
8 z, M6 n9 Q8 B* Y) b; V9 I 8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子喝奶中9 G. m* t6 W: s2 r
  顺便观摩学习下 ; M7 \$ O, X2 v2 F6 F' q

8 D  o" L: K$ |) F3 f' B    # \* q6 N& h6 j2 `2 s5 f

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棉花糖的妈妈看美妞舒服哟的呀发表于 2013-4-27 16:58

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑
& I6 i) h+ q' `+ F9 d$ X3 l' t) I
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好: k! h" ^8 H) a5 ]
   准备开始包包子了 3 |6 @1 m; q/ e7 U5 G0 v7 E: {) B

         : A4 X6 n5 M0 n7 [1 A9 v
% K8 `0 r( L2 n( v! s
            一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心
. U( b0 C: J0 R; W/ S4 o                   后面觉的有点胡乱对付的包了" P8 t# {* L  S- a& O+ D
7 {: `4 X8 Z5 B: i( t# P( j

, A' J# B- S' y8 Z( E4 R2 I8 g

      7 L6 O+ C# H* F2 p, M

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑

我在案板上忙活
! a/ ?- v4 f) G" {; Z小米在下面也不闲着! h0 \& A1 O5 n) H1 ~1 [

$ {7 Z. S1 g- c) Z给小米了块面团8 e! C! K+ h, ?& q" c* C
奇妙的做饭历程开始了
1 I" A  w1 _- }+ R; W  g' g小杯小锅子小铲子一个都不少$ v; `$ T5 F; @7 [9 k; P/ P% V
6 I' u) x5 b0 f1 N& S% W8 e

3 U) I0 t+ ^4 r: i1 j
         $ M( \! {5 j3 B' D* I& ?0 v
            % W* O$ _2 y% n; {$ F1 U

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颖澜澜可爱的小米发表于 2013-4-26 08:03

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6^#

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 % P- b! a; M$ `) g7 O4 {1 n9 v( w% f

9，小刺猬面团揉的有些太小了+ H1 E+ ^9 t7 Q6 U
意思意思下，揉搓了3个


         第一锅的一大半算是包完了2 _) Z4 m; }& {' f' z4 J+ G

      3 U  p8 M& e: l# h( a& X1 f

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑 & T6 q2 B( B' f% y3 G) E9 ^

10，还顺手做了几个玫瑰花卷
- Q/ F5 [) Q8 S# j% H: x: n    这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型' k% h/ Q) ^4 G9 b- r! {9 F  U- G9 L


& H# C8 a2 Y+ a# J9 P
                        玫瑰里面撒了点黑芝麻- Z, x& k! ?( u/ Y

         4 k9 K! `8 A) M' F% f8 O

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棉花糖的妈妈问下这个皮为啥有点红色的发表于 2013-4-27 17:00

颖澜澜好能干呀发表于 2013-4-26 08:04

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑   a2 u: y% B( {* _

12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
6 e5 \' {6 d+ ?       包了些常规的韭菜  肉包子
+ {1 _# j+ R2 T+ ]" q4 R* X" \       留了2小块面团，做了几个芝麻花卷
0 N8 g" v8 e! E. p1 E
                              面团擀成圆片  越薄越好
               6 s+ p9 ^8 w( v8 V" n1 g
                 面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻 开始卷呀卷* M: o4 o/ ]2 e/ W* v% u  x

               9 a" s* H. w: B1 N
' X$ u4 o  T" j1 a8 L& E
                              卷好后，切成段
) B. B  D/ N! I: a3 n7 }

                        2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了
; c2 r4 V% k, \. V8 ?% E                               提起来左右手反方向一拧，花卷完成了' c3 @3 Z% L" O% ^
- n  A8 [( d" J1 ]+ r& j
                  # i$ W9 i2 M" X+ G* O9 {

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颖澜澜过程详细~辛苦了!非常感谢分享~ 发表于 2013-4-26 08:04

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 % Y. s: X3 }- Y

13 看看我们的袖珍花卷和一头蒜比较" @# F( ]) t3 D D* z+ _" S
比蒜还小一点点呢
& h' }( n( {& ^1 W- w, J. E4 C. J
# J8 d9 |3 e8 j; i5 n6 z2 r 7 _- y3 f6 s7 ^% _

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颖澜澜真不错发表于 2013-4-26 08:05

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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑 8 H0 c! }" l) u2 ~' m' T" X
7 v/ ^" s: w- z, w7 b6 t5 K$ i6 g# @
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下! F! w" b6 s2 m
   蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
0 S8 ^' p- s. z. o! t+ N    馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷' {8 e6 C6 H2 n+ G) k( q2 e

: M& q+ u. P- s8 D    第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的
8 B3 r# ]# k+ o0 v% X- E, {    和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
5 U' l. d. b0 d. E' @) k
9 l( h9 j/ n6 R; u+ m6 U
6 f/ x* L9 K% i& O' O
6 Y. C- E& P$ b, ^          : L& M3 T$ w) a0 A" ~

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 . |& V7 Z) z! e. `$ ]: s9 Q5 X
; v+ h& }5 r' Q3 Z; y( y/ N
第2锅也要蒸了，赶紧腾地方$ g( T) X* Y5 v5 ^1 G3 _/ W+ I. a% F
包子们先放案板上9 p" [' a# _$ U" V+ G
小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷/ W% _: P: |8 B9 k* h' L" U
来一口亲密接触

         , q+ X; o) n$ R& R7 U
8 \2 @  e1 d- |- N# r/ B3 T! @( B' Y7 C
看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶小猪  兔子等
( A* w- K7 b  d( a5 _) k- Y
         : |5 p5 a2 A) Z# I2 n

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笑笑娟哇手巧呀！看小米兴奋滴样子发表于 2013-4-26 11:17

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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑 $ F* [' @4 {- p! i
0 X, J$ _& F# S" ]$ g1 @
15，第2锅上锅前各个像模像样
! y/ U3 t; q) h2 R
5 a/ t9 z" }2 V; Z+ {

最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样
" M3 b, v" u+ i' u5 w9 ]7 c 包了几个，结果都乐开口了

6 O: x0 x" c) S& m+ q2 f( e: {

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 4 `* Z, E$ V2 a; X% H

包子全部好了) u7 z$ L' W$ g. ?* x
大合影结束* c, [* o& j3 @. {) \/ |
满满当当一篦子' w; s$ Y, l9 E: K
看着超级有成就感呀' P' k; J$ k# k- a

( w! m7 _" K8 g! D1 p" p+ a

点评

笑笑娟包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很发表于 2013-4-26 11:18

颖澜澜哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的发表于 2013-4-26 08:05

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料
1 h  t6 `& v1 ^; P) C" k- Z    & y' T# ?8 L9 g. w" K  i$ w6 o' E' o
   先处理肉馅  准备了胡萝卜大葱肉  木耳  葱姜

馅料丰富呀

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在案板上忙活* i8 ]9 i# n) y! M
小米在下面也不闲着

可爱的小米

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10，还顺手做了几个玫瑰花卷" ~8 C+ J9 r) D3 H: S- |6 T
这次做的效果一般面片擀的有点太薄了，没型1 h* Q( _. ~! k" ^

好能干呀

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