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小米和胖子

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楼主

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑 * ]; o9 b( o1 i2 Y- l

  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺, z; V+ F/ c! }
过几天也做做哈
6 d9 k1 f9 j# @9 Q2 [- U0 _# x( i2 g# w* I5 N* H& ~7 k
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈          http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

  ^& c7 o  P+ N* X+ J! \! Y4 x: z8 [: p3 l5 b+ o8 A

: ?3 z7 S/ R5 \/ z# W- ~
/ Q! T# ^+ w4 |2 f2 E1 k$ D6 A9 c9 F0 p
---------------------------------------------
+ S" |; h3 s  X7 S  F6 d: g现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个, r  j) l8 n8 t0 G, p* O4 q, k
  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了; e/ b$ s1 m1 @. }
  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个
6 P# z  }( B  w! R2 P# s  总之是各种贵
8 R1 n5 B: i4 e
6 g+ q. E8 k: y' o& p6 }  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
+ I% \( [2 _' m  简单易学好上手，只是需要费点时间) {: |! T' \# N0 R* N& t- a
# K6 p& z1 z* E: b6 U/ f
  辛苦半天，做了一堆
! z; [- y7 X) Z4 L1 s  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里
3 i& D' {8 N8 g# O 起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了+ r6 O1 S; S/ G+ M. E- W1 i; t, [
; }7 Z0 a# ]5 ^' E0 y0 j6 s
  先上成就图
/ U, H  F; J. Z0 A3 \* o  蒸了2锅，大大小小大概60多个

         ! G% o! m2 S9 B7 L- W
- Q( v: @) ~6 a! d: l! u/ n" l




            看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较; x+ K7 n9 N/ R+ M6 y. o$ Y
            比蒜还小一点点呢
$ ]8 k& j' I* @; y7 c0 b; ], `
            ! X1 n4 o! u  M1 K5 ]% p
      $ o/ f# P1 G% _0 j

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
雪见\|	+ 40	+ 80	包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜	+ 120	+ 100	精品原创

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小米和胖子

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沙发

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑 ) j" i' ~2 ^( E9 g9 V: G
5 f/ Z1 k! I4 o5 M# I! Z  Z
1,  和面准备工作9 g8 O9 R2 N1 j
   面粉  安琪酵母粉
2 g1 w& ^# \' v) k 2 [* N& l% k6 n/ A
   : m' \; l9 q1 ^5 \

  {# h$ r" [* q, F 2，酵母粉温水化开% `8 h: k. Y: K) [7 X6 G# H6 X
   水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状6 k7 |2 i+ A/ V7 i6 w
   再下手揉加入面粉里揉
: b1 k2 x+ `4 O6 _4 c# r    面团尽量揉的硬一些, t" w& f6 L4 b

   % k, C) c# _; I4 N6 g* O
   3，面和好了力求达到三光面光  盆光  手光5 {+ _6 l; ~  R- i
   放温暖的地方醒置发酵4 L8 O' k! o. j( G! e( f

      7 @8 w6 i, T/ T3 o3 S


  B# l* H9 T: x2 G( o' K5 P( P
   + \9 j# U0 U, J7 I$ _

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
* W, }" x0 J) C0 P2 r2 p& L' n, _
插播广告* z# E# ?0 o2 _, x; a" ^
  我7点半起来弄  面已经去发酵了* g* Z$ }% U: z* T6 f; r
8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子喝奶中+ K% c1 b8 K7 z' f2 K7 A4 M
  顺便观摩学习下
" x9 B$ c: B0 p4 B2 E0 F: V4 x+ s0 m1 X: k; w0 P" E

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棉花糖的妈妈看美妞舒服哟的呀发表于 2013-4-27 16:58

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑   G( x: l$ U/ m& o9 N+ {

7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好# ^# A: v/ V9 d* n2 S1 C+ H1 L6 {
   准备开始包包子了
. S& ~6 R& f  m: V. c% v            - f8 Q9 f9 W; m$ s" S
         ; Q& f! }: v" q, x6 A2 g

            一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心$ U+ t1 u+ w+ c* r/ Q# V6 l
                  后面觉的有点胡乱对付的包了
9 \. p( N; y& ]1 y


         " R( i0 `8 N6 ?

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5^#

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑
7 C3 l( |/ ^1 f" }
我在案板上忙活) v9 L- ?. P: U
小米在下面也不闲着
1 H$ _! ?3 V9 L2 a% x4 r& Y, u
0 x, R8 U9 P0 q/ a5 T" {给小米了块面团
) n7 m% r% H0 v1 @  ^奇妙的做饭历程开始了, _8 U$ R1 h9 q2 |
小杯小锅子小铲子一个都不少
* s3 O4 t9 c. M+ ?3 N  [

  ^$ \4 [8 f; S5 q
         2 x, R9 r& i' G6 L* t9 k# a9 f

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颖澜澜可爱的小米发表于 2013-4-26 08:03

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6^#

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 4 r+ l( X3 ~* y7 m$ x( K  O
9 O& x3 R' {+ H1 y" t+ M6 s! b9 U' s
9，小刺猬面团揉的有些太小了
/ M# X# v. p: @$ t& {4 x; u' D' F 意思意思下，揉搓了3个
0 Y; K, C9 U$ H" C% l
     G7 C6 A* @$ i9 b
         第一锅的一大半算是包完了2 D& S- y3 }, L* W. g
  ~4 @; O0 L$ ^3 G4 c( n( `) \) ]( S

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑 9 O7 q4 [, \5 f6 ?5 {

10，还顺手做了几个玫瑰花卷/ R4 S2 m  g( s  O- u/ P! G6 j' L7 `
   这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
! a2 k/ E. b! n' c- f; o; P; y" A    6 |5 w" i8 ~% O, o7 o: S" G
      . s% ~2 p. a# a5 U1 Q8 W3 i4 f
. J) D' ?) d7 o. X) w
                        玫瑰里面撒了点黑芝麻
" r+ p! m% ~* P) o

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棉花糖的妈妈问下这个皮为啥有点红色的发表于 2013-4-27 17:00

颖澜澜好能干呀发表于 2013-4-26 08:04

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8^#

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
+ Z3 H- u1 Q1 _
12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
  K1 K9 y# f& l& Y5 Q1 Q4 H       包了些常规的韭菜  肉包子2 u0 c9 M! E4 q
      留了2小块面团，做了几个芝麻花卷* [. l+ m( K/ F3 V7 s; U

, ], p, k) Y1 Y6 I; o9 u) o                               面团擀成圆片  越薄越好  " M/ V* l; E) M; R
               7 K% S$ c; f  f* I  v
                 面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻 开始卷呀卷5 G, u: Q* `! k6 i8 N# B  a: o1 ~


+ z6 w( ~6 J3 L
                              卷好后，切成段
" x7 O  q6 l5 S1 b  C- Z8 s

                        2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了, B" M3 P2 h' {4 ~9 G3 ]$ E: j) E
                              提起来左右手反方向一拧，花卷完成了

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颖澜澜过程详细~辛苦了!非常感谢分享~ 发表于 2013-4-26 08:04

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9^#

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 & Y! N; D) [+ |2 s2 Y
6 b2 |0 s* s: U* }, s
13 看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较% C& M, \) x  d  L9 s
比蒜还小一点点呢% P7 `: c/ p. k# X
. Z8 Y& ]  ~- e
      + y! n) u" M0 Z# r5 r3 V

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颖澜澜真不错发表于 2013-4-26 08:05

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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑 # D0 f% v& s5 b$ F  _) p3 Y, N
; o+ Y6 @, y3 t* u0 N& t# a
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下
0 ~6 S2 `1 Y" F    蒸好后，切记不要立即打开锅盖，# I/ [. P) k$ G4 j7 n; Q* W6 S$ ~
   馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷/ j, Z) n' o" r5 m
; ^/ v$ p9 ?( S* M
   第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的
, F' V; Z% x5 n( d6 S* b    和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙2 {9 F+ W% e( Q5 i* Q) j

! w' ]7 k6 z! s: W! s          , k4 m! R- n1 ~+ B. W* s4 m" c0 `

* n1 G4 X' i3 N          - E4 z8 x% f- T

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 4 ~- M& H- B2 M4 t# Z, M

第2锅也要蒸了，赶紧腾地方" ]& M: _' ?; I5 \# E& h# H; ^: L
包子们先放案板上
8 b5 W0 H+ F8 h9 h0 c 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷3 S' o( B  P' f7 X+ j
来一口亲密接触5 m  x( G0 m& h- W$ I- Y



看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶小猪  兔子等
* Q  c8 O3 R4 O
         ! G( @& p. \; X. l

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笑笑娟哇手巧呀！看小米兴奋滴样子发表于 2013-4-26 11:17

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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑 $ Q: ~- ~* N- N! z
4 Y4 T3 Q/ q4 g  w: Z- r
15，第2锅上锅前各个像模像样
$ b1 |9 o1 {$ d4 H8 m1 m


最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样7 Y2 G% K- b7 P- l: @/ H' `; z: ~
包了几个，结果都乐开口了 5 A6 {( k$ X( J) C! @
% `2 P& a: B  M- y" x. X

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑

包子全部好了
+ }9 @. H! g+ \大合影结束
& K3 a5 n3 F% w' l" ^$ E满满当当一篦子, i) D$ I7 E" {# Y
看着超级有成就感呀
) k" R& e! }7 H1 g& I8 h
8 b) R l+ g: \( B5 _' z: H# {1 p
8 D+ r( Q& D2 ^. w9 e

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笑笑娟包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很发表于 2013-4-26 11:18

颖澜澜哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的发表于 2013-4-26 08:05

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料: \$ k5 ~4 m' u8 i3 Z3 C9 V9 s

' y' q% \9 r0 m. P0 t0 X    先处理肉馅  准备了胡萝卜大葱肉  木耳  葱姜

馅料丰富呀

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在案板上忙活
3 |6 S0 Z( P. n/ z$ s! N小米在下面也不闲着

可爱的小米

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10，还顺手做了几个玫瑰花卷
- f- [5 i* A; I1 o3 o6 S 这次做的效果一般面片擀的有点太薄了，没型
% k4 l& o _" [+ }# a0 p

好能干呀

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