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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
5 K3 L& W9 Q0 L, T) n1 g0 p; D+ }" e7 u) V% E, D
  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
3 S7 ?; w/ g: ~; r# ?* i/ V* T过几天也做做哈
5 }4 Q* Q/ X  u! W# Y9 y9 q- e! _- \4 ~4 e* p% d0 ~
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

: y9 R/ @7 Y# J+ K+ e- Q: V9 }( p- v0 i& d7 |8 Y

" U8 q- ^. k4 J- H4 N
9 ?( d2 F2 L- }" S
) k& P' V4 M. V  c5 P' @---------------------------------------------
0 W2 C; n; p$ \! B现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个
! @' J# \! Y* o/ X" f- o  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了
# e/ _9 P/ X# Y0 i* o  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个
; R$ E# S  t6 e7 X8 ]  总之是各种贵8 Z, ~* T) p. k; `$ h
0 x$ A0 n5 q& D- H+ ^  Z/ x
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧( K/ k0 q; Q8 k' a
  简单易学好上手，只是需要费点时间8 i2 M: t5 `$ u7 e& }* w
& m- a9 M' `! w( C* }) h; t: p
  辛苦半天，做了一堆9 J& O6 v: V+ ^4 h% j2 a/ \0 ~
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里
( X3 y0 \4 [( L& Y1 f) [   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了- H2 r6 M# @+ C5 f

( j& q9 T; g5 a  先上成就图  : s  f* v1 H1 P# a. j
  蒸了2锅，大大小小大概60多个
/ h6 K" z# v% X: j  
/ v" ?$ \* ~9 P4 O1 I5 w           
" f, p6 d+ M) J: v! a  ?7 c+ ?
4 p3 x# M2 ^! T  r            
: w2 k! p  @6 [8 ~4 U/ c) n% o" }        
0 ]$ F, ^4 y, T% a  T9 j; e            
# l$ q* T/ p3 r: o' r; R( e0 V% k$ o+ k+ X' x
                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较, |$ R7 |* u) u4 K$ q
                比蒜还小一点点呢1 b# r/ o0 S. ~1 e- j9 z4 g2 y

( z5 \5 S3 v% n- B; f" U              6 [' H* a$ z0 ^
         
# l( x8 R2 H; K, a) x# Q1 f
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑 4 V$ c, z8 b- D4 h0 m% |& {6 O
% u3 {1 a4 y9 E) D/ `
1,  和面准备工作
4 F/ u" Q; m; j" R9 c( k      面粉  安琪酵母粉
" u' ?; N/ r" }& @6 Q    5 S3 H. e5 b! D: j
       8 ?6 Z. L( p3 ]. c( O. T5 V5 J
   
: M& U9 a7 K) `/ I9 ^' c8 ` 2， 酵母粉 温水化开* p5 G5 B9 p+ I6 N! r
     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状6 I2 b) B- }2 t
     再下手揉加入面粉里揉
6 \* V/ D) H) {9 U$ W" }% P' |     面团尽量揉的硬一些; T# g- q" S& a

6 O2 q  w6 \- _: o& f, e      
. S3 c; W) Y7 D; R$ {+ x% l4 C   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光; A* R* F7 q" {% f/ m
       放温暖的地方醒置发酵
, ~- b% R; L) f5 \8 ]% u! P; A6 X. H: ?, A
        
' \# Y/ e+ b% q) m: T+ \
  J! p0 B  o/ O# K         
2 C  a4 f* Y0 y# E
: }# C* Z2 t3 z/ P     
5 f4 [, f8 C9 v+ q$ y
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
) {/ V( \7 a4 W4 |/ h% j: \2 S, `) O: b3 O2 r' F8 z+ a
插播广告# y0 v9 T% e4 D2 ]2 U
  我7点半起来弄  面已经去发酵了- V8 \+ k# k4 U5 K) M9 s. G/ Q
   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中. h1 W- X; p5 m' H$ |+ m" {
  顺便观摩学习下
. I4 u( V  f# Y( X; e6 Y
; k8 J9 v6 u, x( T1 y5 H      0 R( d3 h6 ?' k/ W! S' l

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 % c; A8 ^3 X' b$ s  A
1 P6 b7 ?, X+ U' s' [
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
6 Q+ @- R! S- a. f# l. L      准备开始包包子了
4 |" p& k3 W( t/ R9 n) m              1 ]- R# [# \, k1 B, T% n, Y1 w
           
5 O$ n" [1 k& A; ~& K/ Y( ?
6 O# H6 {1 F3 m: z1 c, g                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心
& y$ c( o: j. v# W                    后面觉的有点胡乱对付的包了3 f, l% T0 F8 _# d6 V
0 F3 ^: ^+ r- ^7 S' r7 C6 x
            
  R9 g6 T+ U1 r
; Z. b2 A; l8 ]& O( ?  N+ r3 i             : [8 N: L  g! m9 C
         ' u1 T' y9 A8 t4 B! K6 H

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑
! l- o3 F  p! `! D$ g
* ]: u. \# [" F9 |' Q- f我在案板上忙活& A" B4 e" T4 e( i2 ]+ [
小米在下面也不闲着' D  T- v& u$ M0 X! v

; s1 r4 l5 ^7 F给小米了块面团
; ]  l. m% x6 D奇妙的做饭历程开始了
: ?* `# h. _! r. t. W1 G; Q小杯 小锅子 小铲子 一个都不少" f# U1 S5 {7 d+ J/ \
, I2 X3 O- b0 h: u
            5 v8 q1 }; z# r9 F

) E. m* w/ f8 ?+ @' y' Q            3 ]$ o  S% A& |+ n" z
              2 B; G2 |' a, @$ _0 X

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 4 E: w! ^4 D: ?; q! S, L
) l+ i) g2 J- Z' _6 \) [( G+ ?
9，小刺猬面团揉的有些太小了. j2 y' }  p5 O9 z
    意思意思下，揉搓了3个' I0 d- C! @$ c: N4 v! R" |
$ w1 j( n5 z5 W0 Z: {
       ; D' b6 E. O" G6 q
                第一锅的一大半算是包完了
: O: [- `4 _, E3 n, |* b- K
7 p3 Q3 x/ T+ J& [         
# q7 P/ ~3 }, p- s
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑
$ q! Y/ N7 q$ o8 i4 q: Y& ]5 E# ^' Y2 e) K4 w
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷  A) j9 C9 m* ]) W
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
3 V' o' V! Q; M  d       , q- ?& ^4 `, f% l0 O
          " s; h& ?& f1 b; b9 @8 x7 U

& A, ^2 Q+ k1 I/ A- x: X                           玫瑰里面撒了点黑芝麻
( f+ U1 e0 u% E. J) L7 T+ U, D9 B! T$ W/ U
            
( d; K$ M) B: g4 t$ {

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
9 [$ A8 r/ }1 \/ e! X" P& K, D3 h; R# p. q4 |! q! k( i6 P" ~
12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
1 r' m2 u; V$ z0 Z/ q  C        包了些常规的韭菜  肉包子1 g4 c+ p! G& ~8 T0 ?
          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷9 _5 q' x: v* I) [* F% g% r

& c' ^* R+ m; a, W- U  S! P3 x                                面团擀成圆片  越薄越好  
% a) a9 \0 ]  N: U, Q( J% V; \5 {. n  }                  $ j4 H' d" H3 q$ M
                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷
0 u' R; L; V, H3 X2 `& X : i2 V1 G" u' `# x6 w( L. `9 \
                   . ?2 }% T0 E7 U9 ?9 Q

0 r; f) s9 ~4 B2 F/ }9 L                                 卷好后，切成段/ w) M1 I* R5 T1 y- b

$ w/ Y: D8 n- b  b$ M5 a                    
5 j9 T( ?: z  ?% Q) D" N) o7 z                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了* U7 _7 }) b+ k
                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了
) G# J# J  w5 r' z1 t0 q! }0 v) R5 f8 Z) x4 z% G
                     
' i+ q- h! [7 q: B8 u0 F9 C3 ^! ^8 }

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颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑
# ^0 K) l# K5 \1 A8 x' Y) O) a
4 u9 v) b8 H1 i9 v9 d13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较/ V' |7 x) X  x( K5 F6 f: j
    比蒜还小一点点呢
7 H5 f! w$ @" _8 |+ n# n  l# p, m( @8 K7 q, z
         
! f7 I) i' y9 _  [/ O

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
7 P: b) I2 M2 _- R+ A$ L
+ V* x) `0 E3 b- c( N14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下
: ], I% X8 r" H( b     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
" X$ k" q6 G) [& l9 T      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷6 A$ z6 h3 _8 g" @, F

+ |+ h0 h. K# L2 k, ^0 J      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的; q% N% J* q' W
      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
1 e( t$ x; r6 A2 A
% d- E7 ?% M$ }# P           ( k5 h: r6 z3 I# z" _
; E4 ]0 [0 [& B* X! r1 E8 T0 X
            
# Q  V+ b3 l+ \" v+ ^
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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 # {+ A$ a4 B& H5 i; G0 x
8 J) X" `( ^; N* [- a  n, r; X
第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
. U6 c9 t# F! q6 u1 l1 w包子们先放案板上
1 e' t) K: X3 c- {3 N' U- v 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷5 T# V3 I& \5 G+ {8 Y1 r$ F
来一口亲密接触
2 P  ]0 ]$ F0 S* x( p& W$ A( [   
  m) `7 p, G1 Y  S5 |            
" |; a% W$ u* a( u
7 S2 h# t9 W/ C8 ]4 b    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等$ \. J0 c, m/ f
' L1 w1 n+ K1 I# C) s0 H9 x
            
1 g2 e" L  y8 X9 a$ F! \  x9 w4 @* c

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笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑 5 L2 N# h7 Q  i
4 O( ~2 `  n; [  `( G
15，第2锅上锅前   各个像模像样
4 i  t; X& c" X; v$ l, ?8 l& y6 q- s0 R4 r) u
                  F  K3 i+ }" G& f

/ Y) G# W( U, g    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样
5 ?# _9 O6 N# A- ], v  A5 Z+ @   包了几个，结果都乐开口了
6 p- S2 m* C) `/ | $ R# i, W) T2 O2 C% S+ |( Q
                    
0 y$ p" l  U6 [/ {7 W0 Y
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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 . w; w; Q, U  E
/ r) _9 j  h7 q/ @; O) i; f  u
包子全部好了8 k5 [% f. c. d; m/ j6 r; S
大合影结束
# ?* |) G, a; L. j满满当当一篦子, H* F' ]; r* ^4 _) x
看着超级有成就感呀/ M* G7 X) D6 ~' r
. E; U$ {" O5 j4 x9 o3 Z

" q' `; K, z8 N' b           & t1 h% Z0 K& Y8 p: q. a4 J/ L9 O9 c  d

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笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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颖澜澜
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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料
( ]3 r$ }2 N& B/ q0 K$ [6 `! y      
4 y+ I1 [  e  w, U/ l" B       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活( l8 s( C  y( p7 `' j; }
小米在下面也不闲着
可爱的小米
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10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
' y5 D2 l3 G$ \. m& d       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型4 r) U5 r3 ~0 P7 [) F5 g7 Q
      
好能干呀
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