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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
) J" u# ^' c5 h3 m0 t$ E; O% s
, S# A/ M" P. f, f" N  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
& Q! r% d( M/ j0 l5 s* F过几天也做做哈
1 x) Q, v! V& M5 J# n) Q2 s$ x- [* h% x5 `) r1 P
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
/ ?' P  k; r4 F  j; q) o' d
# B, i/ f9 j) S/ H  T1 m) @. }! v  B

! b0 t7 W# d8 g! m
+ y7 v. |8 N" J, _* W5 z/ q9 U- E
6 e1 p: r1 L1 T2 U- Y5 o---------------------------------------------
9 S4 h. _( m  q5 y* @, Z. A; d7 M现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个2 a: R3 C9 g; P9 n4 s0 w9 B
  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了& t! o4 A3 \) p6 }! u
  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个
1 r$ }- [# C! N) I: x  总之是各种贵  E0 P6 m2 }2 n- A8 N

8 N7 q2 x  E+ S# x  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
4 w# T0 C% f- c6 z" F  简单易学好上手，只是需要费点时间: O( Q- @2 ?, Y1 ]
6 ]) ]- S' `( g) V# R) Z5 V
  辛苦半天，做了一堆& u, R) y/ }4 Y* P0 N6 ^( Q: d
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里
6 k7 q# P& Y; G+ F! i5 |" @   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了* q9 W4 A  k7 W
5 S0 ?+ T. i, x
  先上成就图  7 z* i( c  Q6 _1 H8 y
  蒸了2锅，大大小小大概60多个5 n( N! x; x& U' C1 R! g* l$ {
  , L# T# `# k$ B6 w8 H7 I
           " f6 V5 F; }; I& E

* o% C. P5 p/ A( l& }0 |' A; |/ i            
7 o- B, G' j' ]. K" m3 F/ t4 l& S        
2 K' q6 P  S3 |  a             0 @, z) F% f$ }/ J6 x% q; s

% Q5 B' ^% a& T0 m- c                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
/ t6 ~( b8 ~% Y1 Z. g                比蒜还小一点点呢
1 z5 B6 s) w3 W5 `
. n. ~  ?0 j; Z              ! @, k5 g, F; M  K5 ]# j' K& W& S
         
9 F/ ^8 X) R( d9 Z1 P, z
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
0 h, V! c  z( X3 H! d! c* l; Q3 b2 l% R# F
1,  和面准备工作' m3 ]$ A$ C5 }6 I( y
      面粉  安琪酵母粉
3 B" C) R0 }: q/ _   
* T5 X1 u% \) ^* D, W! o       * \9 E/ j$ O9 Y5 l& P; \# i" a
   " [4 V. c4 o5 S) e$ V
2， 酵母粉 温水化开
2 g" }7 Y* k' u9 N* d! n& l     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状7 ~2 n8 _6 q8 p; h0 d4 j* G. ]
     再下手揉加入面粉里揉
' h* a* \6 T2 D1 d2 w- p     面团尽量揉的硬一些$ e4 p0 o: ]* |$ q3 N5 B! C4 ]* [* P

3 [- n( O( y0 k3 P, k      
/ G9 R; i& W! J+ z" H0 U- m  z   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光
+ H$ z( @) d& u       放温暖的地方醒置发酵
/ \2 p4 L! Q$ Y/ U+ c9 Z% R
# e9 ~+ F" d/ B: ]  {3 R. u        8 |( b( y4 e0 Q8 T- G
& J% ]2 E: C3 v8 l& o
            j' R4 s$ |3 Q8 X' O: f

" U" [2 _1 C, K* n  N7 _7 |* c+ Y2 X     / l. q, ?& G" @  ?* b- \- P

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 8 C4 x( i; P+ `
$ l' q7 T/ |  D5 p6 b6 Z9 f
插播广告
6 g" B! i# c( y3 H9 p3 T  我7点半起来弄  面已经去发酵了/ n. Z7 m4 R, c4 f2 j- r
   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中
) B3 f+ c1 `7 _  顺便观摩学习下
- T6 [& }  I* l
" l' Y3 u& U, K& X1 d      6 [+ \  ]8 V' P1 W( e

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 2 ~* |' j: b' Q& I) ^# _
/ q* x  j; z& L4 p
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好* ^& d0 Q* H1 Y9 {7 c% m4 @
      准备开始包包子了 2 J  N+ O' M! V6 `' q
              " h% Z( s) G7 `2 a+ ^
           ; G! Y# I6 |+ K: [

  g  y/ E" @( m7 X; ?                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心) q" w% c6 H+ |0 J4 R+ Q
                    后面觉的有点胡乱对付的包了
6 [. K. u  F) M8 A' G8 V4 H9 I1 d  y; X% R2 I' R* H+ I% [
             , b& {! @3 d  ~

8 w9 s& X1 Y9 h  W( D             ' j3 i5 B1 h( R. h7 v: Q6 T
         * {1 [8 k7 W$ u) _

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑
: _0 J, E) |- p8 b- [" {  W$ E5 I3 i/ J# C3 c2 R( p- `4 g
我在案板上忙活4 j1 U3 K! c4 b4 @( [: T+ l' t
小米在下面也不闲着- V- G1 X# V1 f

2 c6 |  }* K9 M4 W  u给小米了块面团/ |* _( Q9 F6 @8 ?3 j( ?: F
奇妙的做饭历程开始了. M+ n& o  x  b8 v
小杯 小锅子 小铲子 一个都不少6 s& S2 u& t. q
! r: S  a: u: m9 \' q
            
- t% i" l1 q! E9 q" A* _% x9 T. ^* `5 v, h6 c! C) X9 Y
            0 N# b( @3 {; g8 r: M) V* b
              
  y' V' T/ d4 B: Z' v

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 7 j- i& N# w* E

( ]9 n, D5 l! D0 s# g9 V+ m3 \9，小刺猬面团揉的有些太小了
. q8 b/ B8 c5 a* m/ F9 t: v& g4 E    意思意思下，揉搓了3个
/ y* b3 |: F8 G; U+ h8 y
& d( X+ C4 p7 ^& m3 V) P2 g' [" \       - n3 I' {2 h5 R2 Y% ^
                第一锅的一大半算是包完了) b. V9 f+ L6 t
4 }. N5 A, K' L5 V( R1 T: L6 p! I! ^1 m
         % I$ M: L3 @0 [3 z

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑 5 F" u+ M) l1 u  e) ^& n

1 Y. F' _* @- J: k10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
2 v3 W$ y# j; ]9 S, J       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
0 g# ^$ k" ~! }! Z, Y       : X. i+ z2 M* z' r6 {$ h1 I# v
          , `/ ^  v0 s9 q  X& e: y. h; Z

0 B% A* v8 g, Y5 p                           玫瑰里面撒了点黑芝麻
7 x1 _& F$ h3 z. w
- S. z: S4 w* F  ]4 A( w6 ~& D            
: r" {" g9 U8 U

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
/ {- v0 v% {+ a# r6 p; A
' x6 f, Q% w% Z3 c7 Y" \3 e4 N12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
9 J8 Z5 |. g1 F6 g3 ~: ]$ v        包了些常规的韭菜  肉包子$ B  V/ r7 s) m" x9 B
          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷
  o' K  q' B# I+ h$ c
8 K/ e8 s* N: y# L% p) \$ M                                面团擀成圆片  越薄越好  ) V# _, ~9 ^  h
                  6 ?! B1 L$ Z' q! U2 c' K
                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷4 j; o; a$ }; ^5 |3 R% A, o
5 P, m# u  y, j/ }/ c/ ~
                   8 `  ^+ g8 ^2 C  W0 I

: d4 O# |* q% H) B% o$ C6 G                                 卷好后，切成段" }, m' U+ r4 p8 x9 n1 f  D
% J, y7 m# j2 u* C  V- t& x+ [( Q
                    
$ o6 t$ Y, w1 z& H! a& X                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了
- o, ^8 m) z3 S( v, k2 A                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了+ [% W; p/ \! ^9 ?- q& Y

) [0 @  v6 l, h8 Q5 O# \                     ; R5 s. T  b* ]; e

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颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 0 u, m9 y+ _' J% [. v4 V0 ?% f
, a8 G" G9 l" P: @$ v
13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
8 ~. J( x0 |9 a- ?* m% ^* m9 v    比蒜还小一点点呢
8 r! @3 B8 r8 y( T8 O7 A2 M- E# t: p" I; d1 b
          , k/ ?4 j  R  ]$ ~  [* }

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑 , ^# ^# ~; e9 f% j0 I
# k* T, T' r/ n2 `8 g
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下
; f) R* x% Z- [9 @1 G$ E2 V' f     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
' F( Y8 g/ s/ P      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷+ Y5 a, q& {( i. u$ H; S
6 j9 E8 C2 t$ b8 V: x
      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的
% Y8 [: c! G; P! v9 ^% R+ \9 n3 L      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙! ^: K0 R' F( @' {3 w

" \* L2 x$ }5 e0 _+ w9 y3 b           / ~  g2 d" n  u$ b  l1 Z
  Y2 f) D8 \# O+ {
            3 [7 H& w' y9 U

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 3 S0 c1 |7 C  J# b. D2 b+ @

+ L. u" ^% o2 h$ p, S) Z第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
5 |: W- U. q( o' ~5 @包子们先放案板上
& X* Y& l) Z5 ? 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷1 Z& d! [# D1 ~* A# s
来一口亲密接触# w$ I3 ?7 w1 P7 m5 v$ C2 S: F
   
. V6 S" Z% ^; W8 D( p% a# a( p, f             2 \# v& t1 A+ l9 O" Q, M
$ l" E, S3 Z  X# H9 r/ r
    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等
! ^8 o. i7 d  K3 a% S  F, @' h* `5 t
            
3 G: z2 |' p0 i8 T/ {8 n* e

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笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑
3 c0 G$ a# \( B3 P' z
7 o6 K/ Q2 A$ [& }' U; S. L15，第2锅上锅前   各个像模像样
  p, s, q- ?! i1 Q* }
# \" h, R# {8 o                * @: u: @! c; e+ l; E+ [8 n, n

  J5 g* }: C! V4 B    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样
( J" R; @# g) @4 X7 }" R   包了几个，结果都乐开口了
9 r" d9 V: K/ W" m7 Y
/ V: n& J6 w2 w4 J4 ~                    
* U# l" r3 I/ `& X6 a: b
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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 5 z* F4 A( C9 F; C7 V

& @3 z" W9 Y! B# _5 ^2 M+ N4 s包子全部好了( E2 T, C$ ^/ d" r+ G$ u# l! y
大合影结束
/ u/ j! P1 S5 [2 a1 o' C; }! S满满当当一篦子
/ ^1 K; w* @5 n1 w看着超级有成就感呀# Z: H1 d" P# C
  K9 j3 ~' {' ~* F# O. T" ?+ S

- |, l4 C5 s) s# w8 C" r           
" F7 @+ B9 o% |7 z

点评

笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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颖澜澜
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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料% d* j- n* W: }/ O
      
' r* V" I, ?/ W5 C: M7 X% D8 ^       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活
- }, @1 B# m5 @# j! @9 r小米在下面也不闲着
可爱的小米
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颖澜澜
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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷- K; R. l: D  @& [: o3 e9 ?
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
3 F  O$ b! [. Z      
好能干呀
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