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小米和胖子

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楼主

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
; m- ^3 t8 j/ [& v) i8 ^3 d
  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺- h3 f+ W0 j  @/ [
过几天也做做哈
1 g/ |0 M9 K, s. t- D) b# n" o/ l/ J7 w+ _$ |0 Z, _& _
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈          http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
5 {( O0 z& |1 v4 X

/ E" H/ h0 T  F# u" ]+ @, l, p0 s6 J2 T

% `& V7 S. _' y( F& m; N6 {# _) A$ l1 I8 H
---------------------------------------------
$ ~; u# ]; o8 o: O% q' S4 u& V现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个. _; e$ d1 {  x
  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了
; P- z+ t" m- H+ s0 E5 [! j5 Y  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个2 X: {& @* N' V6 H8 v
  总之是各种贵
3 v, r8 \1 q! K. Q
& }2 A+ r8 Q; D. n+ N5 F  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
9 j) ^& b% t) Q6 ~8 Z  简单易学好上手，只是需要费点时间9 t1 Y& V* d5 ^  v/ ^; w

* L% }2 _0 \- l# [( g  辛苦半天，做了一堆0 W' L4 V  P) b4 u
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里7 ?( U6 q2 \1 D6 q* X- X7 p: J
起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了( D. L5 o/ Y' ~; g( k+ E/ Y

' c7 g+ ]  [1 b0 b  先上成就图  0 r, Q4 h3 k' d/ k. I
  蒸了2锅，大大小小大概60多个
  : D8 `0 P4 x( X2 _+ v


         5 c$ j# Z# X* b# A9 r: ~5 [
      & l2 y4 p3 g1 ^  i5 r3 {; ^+ F4 N3 X

$ a. ?8 i$ R2 X- S
            看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较8 r% S8 c7 T! R
            比蒜还小一点点呢4 j0 W5 H7 Y. G( Q+ F6 w0 ?" B

9 T6 u+ \* Q' X5 k4 e# X
0 B. y9 P2 ~' W       ( [9 }; \; S6 o+ s

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
雪见\|	+ 40	+ 80	包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜	+ 120	+ 100	精品原创

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小米和胖子

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沙发

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑 % D7 ~( U% W6 p( M
/ S, n1 ^5 X) {% k- i
1,  和面准备工作, E( R5 c" ^% C( }. K
   面粉  安琪酵母粉
1 N6 s( `; c2 G8 q: Y % g) B! l9 R& n" }, F

, j: t$ D( X2 a2 H
2，酵母粉温水化开
0 P0 E7 r" R. B7 [& H    水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状6 P+ u) l; o+ A$ q0 v4 _
   再下手揉加入面粉里揉, _- f8 J% T% a- o( N/ Z  r
   面团尽量揉的硬一些


   3，面和好了力求达到三光面光  盆光  手光
, {9 M8 g) O; R* D* `    放温暖的地方醒置发酵
6 B2 P1 V% N) `
      . E7 a5 f8 u8 g/ r# O$ U' C% N

      + [' }+ h; t% f! T  |
( |5 k) q* G4 j, H4 Y

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
( k$ z5 q, V0 x; ?1 h
插播广告( {* f( ?9 k( ~
  我7点半起来弄  面已经去发酵了
' O/ S6 E) u- c* a$ z* ~, h. R* s# M 8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子喝奶中. T7 l" J! G( z- r: y8 y
  顺便观摩学习下
% j  s7 z3 @$ H: z
$ I! d% f, ]" C' X& q$ {2 w

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棉花糖的妈妈看美妞舒服哟的呀发表于 2013-4-27 16:58

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑
* I" O& p1 K& r8 h
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好  a6 O/ R" K9 T
   准备开始包包子了
: z+ |0 |1 J5 C) k6 n/ x) a            " W' K% ~$ w5 p- U( h8 ~
         * B5 u) d- x1 p! K7 X
6 E4 B' R- m; B: w: B
            一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心* P* e& |9 I2 U! M9 J
                  后面觉的有点胡乱对付的包了

         5 Y" F/ [2 A2 d% L/ a+ y8 Y+ v% E# ~: I

         ( k. S2 Y/ M$ L2 U# j' I2 z
      2 ?5 `8 F1 J( b

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5^#

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑 . T( }6 g" x9 m: {# u! K
0 S" V# K' [5 j
我在案板上忙活2 k, ~! u" b8 O% x! d
小米在下面也不闲着! v" j: o5 P6 o) y

& E! s% t! g( X3 |% ]' G给小米了块面团% r2 d- k) u2 I6 n
奇妙的做饭历程开始了  F, C( _. i0 i3 q& }; G
小杯小锅子小铲子一个都不少

         # U, l; |& A8 F* N$ B

         8 h7 v' C# K' U6 H

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颖澜澜可爱的小米发表于 2013-4-26 08:03

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑

9，小刺猬面团揉的有些太小了
4 |! F$ r0 j) T8 ?) B 意思意思下，揉搓了3个) g% l. E6 c6 U. [: S- J7 p


         第一锅的一大半算是包完了
  i8 S5 r0 i) p5 I- `* B( a

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小米和胖子

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑   _  p" d9 {* y' q7 a( S+ V" t

10，还顺手做了几个玫瑰花卷
. g% h' i7 k: k% f+ h4 y    这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型# `$ `$ n" m! C+ j- y



. A7 M: f4 w) {6 T0 ~3 p                         玫瑰里面撒了点黑芝麻

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棉花糖的妈妈问下这个皮为啥有点红色的发表于 2013-4-27 17:00

颖澜澜好能干呀发表于 2013-4-26 08:04

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
" z, P0 }6 @3 L) R
12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的1 V  ~( _' d& Y9 Q5 Y+ u
      包了些常规的韭菜  肉包子! g/ J. C0 ^) n7 s
      留了2小块面团，做了几个芝麻花卷5 c/ H, Z$ `3 H1 _

7 }& I$ O! f" O& V                               面团擀成圆片  越薄越好

                 面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻 开始卷呀卷0 c# W/ K, `# u1 j
& ?5 i5 _# X$ R: s" i. v
               . w9 p1 U7 K$ B' S

4 ~1 V# c  ^) g: [) z" {* u8 ~                               卷好后，切成段
$ H3 w/ c% g2 W( K

                        2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了
; _% [" e& r* W- o6 i6 p& J, D! Y                               提起来左右手反方向一拧，花卷完成了

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颖澜澜过程详细~辛苦了!非常感谢分享~ 发表于 2013-4-26 08:04

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 : S. R6 Q% ]" |% W& Y3 A

13 看看我们的袖珍花卷和一头蒜比较+ X% g1 m3 i& M! b. j
比蒜还小一点点呢
& {2 L+ h2 E+ |$ H7 u/ x' I3 _) X3 {! h' w! h, u; O. `

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颖澜澜真不错发表于 2013-4-26 08:05

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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
( E2 w$ A/ m: M" v: x  n8 u8 w
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下/ S4 }  [0 U$ Y) ?; ]  @2 n2 q
   蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
, ^  U7 S6 I9 j: K    馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷
1 c# x! Z" I" X8 z: G# f( A
7 d8 ?4 H4 T4 g8 y) ]' O# S! D    第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的
1 ]6 w" p9 |$ E; `$ `' m  n    和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
- h- O9 q$ ~& @7 T  e9 ?" M1 k; C# E8 ~4 b6 n9 L
         + l6 S% @1 s4 P# C, J

1 y3 x! }- P" H+ Z2 a
: {6 \; X1 {% u; r6 v7 v0 o6 b

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 4 v. A( V* H% w; _+ m
$ l* m; A8 r! M2 Y; j: h, h/ d6 H5 m
第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
5 L" M4 g; K6 O6 o包子们先放案板上
: T8 _& a& S+ x8 e+ O2 s7 x" A 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷
$ k8 V- Q4 q$ w- E8 D0 F来一口亲密接触

         9 a& e; V" O1 n

看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶小猪  兔子等

         0 m# f9 b) O  H1 {2 H& F% l. C  n

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笑笑娟哇手巧呀！看小米兴奋滴样子发表于 2013-4-26 11:17

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑

15，第2锅上锅前各个像模像样
3 D3 j1 w" i3 T. {8 |

- ~: T* M! q4 M) y0 Y( u/ L
最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样7 r  {% N8 m1 n! {& g# L( K
包了几个，结果都乐开口了 ( ~4 `# N& T  p2 _# g$ Q
) e' E- r7 N$ q1 \
                  9 `" ]1 d& b% W

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑
) g/ [, ~+ K) R. a% J
包子全部好了
2 p. b; h6 A6 K0 H( b" o大合影结束
6 b! z& l0 E! K+ q: E满满当当一篦子$ M1 L# _/ S4 k/ H) @9 u7 W
看着超级有成就感呀4 z7 {9 B9 g: A9 D7 e5 J& ~& ]

* {& c5 q3 i" }: s; Q/ L4 G# b
/ [$ u6 S7 c3 w% |4 Y/ Y C( r: \

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笑笑娟包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很发表于 2013-4-26 11:18

颖澜澜哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的发表于 2013-4-26 08:05

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料
. ?. W' [$ r2 e. r( B6 p6 m% z    5 b# o! z2 E  s4 r
   先处理肉馅  准备了胡萝卜大葱肉  木耳  葱姜

馅料丰富呀

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在案板上忙活% a. ]; M9 |3 h
小米在下面也不闲着

可爱的小米

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馨馨妈

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10，还顺手做了几个玫瑰花卷4 V: g* y( {# H* ?" b
这次做的效果一般面片擀的有点太薄了，没型
( q3 R0 F6 Y N; Q. c! N p

好能干呀

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