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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
: _; S! Y- [6 D! a. W) O2 b
3 I/ L1 _. N3 s6 v  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
4 F) {" `+ f  F0 n1 t8 w过几天也做做哈
, `- p* J% B1 Q
! f, H) _) O8 C. c. l2 H3 g( k- v【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
8 l- \/ @) H# P- Q7 V7 M* Q
* `( j) i, |1 E+ x1 x
9 u+ m; }# {1 Q
$ V! u9 f! K, f6 h+ q& L. t

- x: A6 o1 ]" K# ]---------------------------------------------* q( p3 g! K. ^% Z' l) X
现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个
  k0 [. w# f1 R4 V% m8 v, f  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了2 W- j, l1 U0 p
  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个2 J6 H' v8 \* d
  总之是各种贵' ~' O3 B9 E/ s; [" Y
7 \; d& i* ]4 P2 D* [3 B+ t
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
& V5 s* H" X3 F9 N- [0 x& V! ~  简单易学好上手，只是需要费点时间! J) v. L( `) J2 \6 P- }$ u

6 h% z% s) `5 R6 i" K$ Q2 g& P  辛苦半天，做了一堆- N6 a$ b* A6 B# n
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里% x! {( \9 o4 Q. V: w4 U  w
   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了
& {- k: E+ U4 K# z5 j# F3 G" K  e- r! i* D; P
  先上成就图  * c) B+ J) K& M+ u
  蒸了2锅，大大小小大概60多个
( O9 y$ D/ t5 v" ~  
9 L: P2 g. L: @( u1 X2 i6 H  R8 `           
4 K3 n. H9 Y& e! s
  {7 ?; `0 w1 e6 c            
  K# `1 m/ U2 _; W3 l1 s$ b; t        
+ j! X' z. }1 ~) A6 Q            
$ U! s, m( d: ?$ @' d
1 _, |4 t: ]0 M; a& k: T                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较6 O/ k( r$ L0 u  e5 |# ^# e' H5 y
                比蒜还小一点点呢
9 {2 }8 u, y; Y2 B! F
9 d: s5 V2 x  Z" Z! a  S; T% M              
3 [; V6 u8 _) v  @- r$ z         * W: G% v! \1 U/ ]$ J7 v7 }3 d. O

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
, u! c% m' L7 r& Q# w. X0 B5 t5 ]; Y) y0 H( b
1,  和面准备工作
2 m6 s3 u& L* X  ^% O) z      面粉  安琪酵母粉
! L1 L0 Q. U! w; ?    7 t/ n4 s0 X# s" j8 `+ \; Q
      
! E* g0 N/ u5 U   
+ a* k, O5 ?5 I$ G, G8 I' H 2， 酵母粉 温水化开
% c0 A% p& E% p( i7 C     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状
1 a' t% k: h3 Q6 J" S5 R/ j( p     再下手揉加入面粉里揉9 `/ J" c# y1 F
     面团尽量揉的硬一些
; q* A6 @1 Z/ }& O& V9 L3 z) U- m& }
      
; k$ B  u* ~4 [$ i   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光: B1 L; q1 c3 ?2 _9 E) X/ ^$ h
       放温暖的地方醒置发酵$ n, [5 H2 @& S& b
5 G& t( q1 V7 y9 o
        
' L$ j6 q7 [- A" O* u' l1 J& d8 c& m+ ]2 j7 S. y0 {
         
  r" G0 _1 d6 ?5 i) o) ~% L' a* T, G
     
) f) p8 T. `8 ?- K
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 " u" t5 x& P0 l8 Q# n$ ?

* J9 P0 b4 l2 f' v1 Y" O+ ?插播广告1 ^: \& ?# \0 L9 w, ~1 _* {
  我7点半起来弄  面已经去发酵了
: W5 h& z7 x$ b   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中
3 U7 u5 _1 O+ d# M; i  顺便观摩学习下
3 \: _0 [0 i0 B7 v, x2 l3 ~% y+ v" L" X- a% d; I( o9 f
      
. A2 `: J  r* a: {( A2 y

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑
+ J& r5 s( }1 C9 _0 ~4 [7 p
  ?" g7 d  O8 T- ?2 x$ u+ T6 u7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
. \& f/ h- X. T8 p5 |" e3 Y      准备开始包包子了 : F) @) N3 v9 ~& i3 U
              - m/ K) `' \. I
           ( l" }7 W$ u: L

6 m" h8 J8 p, S7 Z+ c0 \% C' z                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心1 e2 }9 I/ m) K  J# ~$ v
                    后面觉的有点胡乱对付的包了+ s$ R/ @. L% z4 B

$ c# J( v8 Q( `' D5 c/ \7 g9 h            
$ i- E5 d0 [; e1 p' L
7 |( k( [# g# t( o             # d2 j$ p$ L' p8 x8 J
         
! k8 Q4 U# X5 f5 v, |' {
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑
; j1 p6 u5 _* ?6 R: h) m
& q# P, r. A: n/ W& ?* I我在案板上忙活" t; Z  A9 V- _1 G) Y( ]7 ~
小米在下面也不闲着
) _' H) O) k& p& h8 u( ?) ]% B8 E+ [$ C- F
给小米了块面团, p  l  o) ~9 Y4 i0 j
奇妙的做饭历程开始了' S! b5 n# M: o/ ]
小杯 小锅子 小铲子 一个都不少- z: z% l; M/ h5 d* ?: E

" j) o) }! U- N5 {. c            " L! T' w( T, Q3 O- z% M) y
. j/ g+ r6 E! @
              r7 }+ R2 {& G& N& a# z1 D, W7 p
              + i# P8 E9 T. [

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 + M0 O# ~) V: y7 E0 g
$ _( w1 x1 W: w/ |8 y5 u6 y6 Z
9，小刺猬面团揉的有些太小了
: y5 j8 j: V4 u    意思意思下，揉搓了3个- E3 D  }/ S, A0 p# z1 k

( K3 \9 l# ?5 H7 b* J& G  s      
* G5 {( P! f: C6 ], E2 r. t- b" k                第一锅的一大半算是包完了; w; X7 S1 |" O1 k7 }2 L. {

4 \$ d0 T% @& ^( _         ( P+ C1 F+ s" u$ R

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑   ~8 h6 l2 t" U3 J2 y" @
6 n3 Y! H+ Y! a0 A
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷9 e+ p, D' |; C) {$ F; b% r1 Z! b) w
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
4 ]. B+ K$ w4 J% a! X. P       ; W4 u8 g& i& I2 H- [6 p* z+ ^
         
" T8 Q5 }" S4 y% m5 s4 c1 j
1 Y6 R0 g: o# R8 A1 h, v9 ]2 |                           玫瑰里面撒了点黑芝麻
8 K5 |, Q1 w5 [, q  v! |! n* B" f# d) _4 r  |+ r! |9 |4 m
            9 G1 s0 i1 o: T5 b8 E9 H  P8 L

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑 3 X: o: l: I/ ?; v2 j  U
9 E6 p6 |+ p( P. Y7 J1 h
12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的1 T- I# B- t( t2 d3 X
        包了些常规的韭菜  肉包子) ?4 ?/ c0 i8 ?1 r% ]. b5 G
          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷/ I: L+ }* f9 p: h) h+ s

3 H$ c4 N5 D0 C& q/ M) J# H                                面团擀成圆片  越薄越好  & F4 @  {' I& Z1 u- F8 s" P3 S
                  / F, i2 {5 ~8 a: _% W/ Y
                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷& B7 v( X* U! N1 Y9 s' F

$ p! E0 P+ Z7 R* Z# O7 k5 e                  
( W& N; a. c" _# k" P0 p7 @' g
! ]% ?2 J  e, v% u, ]8 R- Y                                 卷好后，切成段
* I0 ^9 _5 `, O4 Z9 N- X7 j & U) d5 d9 t# ?" k- E6 @( }
                    - c% X$ Q9 a  a6 h2 D
                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了; i* R3 C6 I# x9 A
                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了! X+ \' f5 X3 }- H0 Q
8 \0 n( y0 a8 m) Z! ?2 W& t
                     + p, K! ~! z) E1 C4 ?6 }

点评

颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑
. Q: o& T2 D8 l5 v1 c+ v5 u( r  ]7 \. U- a
13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
; ]$ |2 m% o3 w/ F  H3 i" {' L- J    比蒜还小一点点呢4 Z! _+ j8 P, O  h8 t! m. H: N. d
- D( G0 W, n; K
         
( c- |: A" S1 P! f

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑 / l2 b6 u8 _; E7 o; ~# s9 t

* o* u! ^7 z8 j( p& k# H14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下' @3 H- @* t% b6 L, l/ F6 W8 g
     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，# c7 q2 D, e/ K$ `. s
      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷7 B. N7 }% ]7 Z$ P8 F) {: }
4 E1 H* V" ^+ e: C
      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的
( q8 i' p- @2 F      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
' o! x4 a9 D! o+ J) e* Y2 [
- M2 t, ~/ W& G% c) P% S* y6 L           
$ U/ C" y. g  F( b! y7 [9 o2 m0 e' Z
            
5 I& \7 W/ a! P. i8 y7 T3 T
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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 , i- L: X4 W' h0 @  D: F3 Y

0 @5 o) F' U# h2 U第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
5 V) G" o8 j" i+ E, h1 `包子们先放案板上
, N+ F4 W+ [9 ] 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷9 W& A- Q! E" S9 N  Q% Z
来一口亲密接触
9 ?/ [3 |2 P9 s- |- R1 E   
7 @/ ?+ q+ A: Z: F: M! O; o             ( {$ t/ o6 T  }0 {
, R) X8 D4 d7 w6 G0 b  b
    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等" q- _1 [! H) e+ x+ I* _3 U
+ E1 v) y4 C- T9 P0 I. a% n0 O/ X  A# }1 s
             ( P3 f+ ?7 k( A3 x

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笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑
7 b' P2 L1 ~; Y' }* a
: A9 E- Q* B7 F& y% d' }) o15，第2锅上锅前   各个像模像样
* @" U) v# a2 A1 w; K3 ?% M4 A* A1 y. N6 z. {6 l
               
; d- s# e7 o; U; y' r$ i8 z, |; c; x1 S% g, Y" e+ y
    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样
/ U5 n# P6 D; M6 x+ X/ u   包了几个，结果都乐开口了
, v# p1 M0 R  l
! ~( m! v6 _! j% s' ^! B1 n                    
! Q* [0 z% g6 K$ c
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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 3 T9 I; T+ A: B0 y) P3 }3 @) Q
! A- |0 W8 q  R3 A
包子全部好了
  R( n( X9 w9 w" p9 S- c( p大合影结束. S! _% \0 h4 W  d
满满当当一篦子
4 H- y+ }2 A$ T看着超级有成就感呀( f. C1 Z1 \7 X) R4 r1 e
% }( @: W! O, g, {
  M2 s7 F) w' E# s% Z; D5 q6 t1 [
           
, T  Z' v: m: _6 R* O" e2 q

点评

笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料
% F' x7 u3 k& l4 `3 c: b       : f- H  O8 Z( c" b
       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活
; Z9 O- j% P2 @; x" B2 u: n小米在下面也不闲着
可爱的小米
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颖澜澜
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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷* }" z& n, _5 m/ t( [
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
( K# d) h2 t2 k$ ~' H6 _      
好能干呀
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