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小米和胖子

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楼主

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑 $ S8 c* r6 r8 o* z, p
5 n$ R) K! R: u% G' r( x$ Q' P$ Q
  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺; r% |: \8 l$ D0 U
过几天也做做哈6 w/ K0 `& T! F( i1 t
8 m# N/ g% ^; f& U1 N
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈          http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
' A5 P; [/ E3 x1 F5 \6 r# Z
+ k0 c. ]8 b! S2 N1 Z/ X) I

% V# `" i" V: q, g
6 n2 M5 ^# t3 w& {4 ]  `3 h
  }* c  t7 R& \1 u---------------------------------------------
. ?  o) X- Q9 `$ v( ~3 p( N现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个8 e8 T6 D# C4 V- M* b+ }% T
  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了
- g* ]9 A) {; A2 u0 N+ R  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个5 {$ C( d, r) W7 j
  总之是各种贵
3 d  g; [; c* `, ^) W1 v- P6 K) V( Y6 r! c6 B9 V$ D7 ~
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
) }/ f! A  g+ ?8 {/ z  简单易学好上手，只是需要费点时间7 D3 s/ g; Y1 r9 X/ a# V7 W
3 V2 g& o+ \) N% L$ K: ?+ C8 M
  辛苦半天，做了一堆
$ Z8 K' k/ e; n  ^: s  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里
' V' C: E; V) x0 P; U+ A 起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了; \9 e" {* M! v; b" ~
$ R9 @& Q5 s$ z5 }8 b# u- s# L+ c
  先上成就图  ( {! t6 c! l  E+ z
  蒸了2锅，大大小小大概60多个4 L1 W' Z5 o1 R6 ~6 \
  ! z, J8 ~$ X$ p5 p

# W, B6 Z+ Y; a; Q
         5 N, ~* O) u! C) w7 O! |$ E& i



            看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较( C9 o8 n& |$ z6 E4 `/ @
            比蒜还小一点点呢  \& t: b' u3 m1 O1 d$ L6 P

0 p  z% A0 j3 p/ ?- ~/ g
: v0 G! G% z& C( \       - V+ ~/ R& Z. k% m( v

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
雪见\|	+ 40	+ 80	包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜	+ 120	+ 100	精品原创

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小米和胖子

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沙发

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
# x5 Z, q; T9 [0 f
1,  和面准备工作
* D8 u' e% i- F0 x2 M5 j2 n& r    面粉  安琪酵母粉 ' g/ n/ f5 g1 [) |. I) w
1 b" |: n$ o3 n! A4 j  z  _! Q

0 A) `3 ^0 z& M; s
2，酵母粉温水化开
& k# X& g% ^; y: I- s    水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状( O* ]. A4 b+ f. }+ w; B" [+ y
   再下手揉加入面粉里揉
. g9 ?) T- M; }0 q* S    面团尽量揉的硬一些


   3，面和好了力求达到三光面光  盆光  手光
+ B( O0 J- b( s3 p& S" J5 t4 {    放温暖的地方醒置发酵- ^8 c  g) W. N. {* ?7 K# S- j
) m8 g1 F6 {* f' d" O, n# n1 X7 ?
      $ E! q: L: Q: T" N; J



   ) F  z) G. S4 q) z2 r

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
$ D) ?3 u  X/ l' l3 Q* \
插播广告& p* n2 ^; y* q0 J; G# E$ D( h1 M
  我7点半起来弄  面已经去发酵了* {' U! P4 }! I4 y% K
8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子喝奶中
' Y0 V+ r/ t2 q  顺便观摩学习下
; C6 Z" J. f  s% h3 n- ^3 \/ }5 R  S( L
   ; V0 X  P$ Y& U$ ~: M5 V- x& q, z

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棉花糖的妈妈看美妞舒服哟的呀发表于 2013-4-27 16:58

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 * a4 z1 H' y% v! {+ J3 a
; Y4 K- {( u+ h% i( N- ~
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
$ I  U2 T9 j, t' R9 Y2 m! s    准备开始包包子了 6 e) e. u6 M- x2 K8 \

         2 g  j, v$ \! F+ W

            一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心  q' N) h" N4 g- V. j
                  后面觉的有点胡乱对付的包了
# X6 a; y0 y; j+ ?3 N
         / b5 }+ b5 n; Z" m( R
9 g) r9 x1 K: }/ n

      3 D+ q3 N: x* o

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑 # k0 F  P2 Y. `/ t6 t

我在案板上忙活- I2 Z4 E9 z# a5 t6 `
小米在下面也不闲着0 B/ g$ {3 @( h9 o2 F

' h0 e" G3 ~) c4 `给小米了块面团2 [; ?+ P( @/ w6 O: K' V
奇妙的做饭历程开始了
# Z. Z8 y8 {7 R; ]1 B9 T! r小杯小锅子小铲子一个都不少

         3 d/ W4 C% A: y8 J4 j6 d: a


            2 i& L; M. D( ^* V& e3 H" E3 H

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颖澜澜可爱的小米发表于 2013-4-26 08:03

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 1 R3 p/ ?: W8 j  a) p$ `
/ r! B4 X1 n9 I; X
9，小刺猬面团揉的有些太小了
/ P) c! c; K0 X, D 意思意思下，揉搓了3个0 j: N5 g5 J; K


         第一锅的一大半算是包完了5 p+ C8 R; i  M

      * E( [+ m2 F* H1 P2 w, O# D% P3 ?

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小米和胖子

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑

10，还顺手做了几个玫瑰花卷
. Q+ ^9 A2 r( H( R: H! O* Z    这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型, Z6 y3 R' g9 r% ]( ~# f& v
   3 Z, X0 Q" f" q, u7 E  c
      ( \5 Z" {4 U6 q

, x& Y7 C) w  D& w                         玫瑰里面撒了点黑芝麻

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棉花糖的妈妈问下这个皮为啥有点红色的发表于 2013-4-27 17:00

颖澜澜好能干呀发表于 2013-4-26 08:04

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑

12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的" C2 R% J, p5 M8 W; h
      包了些常规的韭菜  肉包子
/ J1 W+ X( b0 h1 J& @6 D9 O1 B$ s       留了2小块面团，做了几个芝麻花卷5 u! l- O& G6 ?0 g/ @9 D

) P4 e* I! _4 p9 J* ^, p' y                               面团擀成圆片  越薄越好
               $ H, Y2 G" G* W4 t% w) M
                 面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻 开始卷呀卷. ~1 W$ j2 e# u, v# D% g



: q* Z+ i4 M/ Q% {8 [                               卷好后，切成段
4 s/ l" A9 j3 o0 T

                        2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了
4 [9 z+ r- K! L, }& R                               提起来左右手反方向一拧，花卷完成了; q* D2 ], C  i0 Y% p

                  ' c2 f, N: Z+ u4 Q- d6 y! e# A

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颖澜澜过程详细~辛苦了!非常感谢分享~ 发表于 2013-4-26 08:04

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑
# p+ H- E3 _/ z4 {4 Z8 `
13 看看我们的袖珍花卷和一头蒜比较
$ s5 y$ G* p( G/ [1 ] 比蒜还小一点点呢( Q! _/ W% C; p* V

K9 O0 w# r( b1 N" H% t* W# C! m 8 @+ }3 O0 p' q1 L

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颖澜澜真不错发表于 2013-4-26 08:05

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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
/ V- l* O1 C2 z2 {( w" j7 ?0 l
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下
% s( X" [4 ~( i8 X' m    蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
7 W/ Y, G' V" Y: t    馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷
8 |3 w7 \/ {8 `# ?- K6 }1 g+ r1 G6 v
0 [/ P% k$ {, ~. Q' ^, q; ~    第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的' T- s+ G; `5 g( G2 q" B
   和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
5 c" v" E+ i  u+ K( H( e9 |9 n, u
+ c7 p; B& ]1 ?0 k# `* [( o          ! [# c  b9 `) t
6 }7 A! w! o' E6 y
         ' j  w9 P- l7 v/ W5 k" C

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑

第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
7 z6 a; S" [. H1 J+ @+ p+ q7 P包子们先放案板上) I# B9 s: f- L
小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷
0 ]) f7 c% a6 J2 v6 L  K来一口亲密接触# o. ~, z% V$ d# v% k# k
, j" u9 q/ R+ Y; S7 q4 y/ Y  Q4 D7 B# q
         8 I6 }# G8 ?" ]9 m- v# Z" z' k) A

看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶小猪  兔子等
. J! U! S& d0 w  F9 u5 o2 [) m
         0 _0 Y7 J& d9 j" _: X' K& N3 R; Q

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笑笑娟哇手巧呀！看小米兴奋滴样子发表于 2013-4-26 11:17

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑 + }& n% G' k+ t
. z0 ?* J5 A. b* Y. i4 ?6 {" e
15，第2锅上锅前各个像模像样' V* K' S. M! c1 k2 s
, Q/ J- l6 R) e5 U, V4 v

- b9 k, q* Q4 k- L+ k) @( W3 O
最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样
/ k2 D/ a. A$ l) W0 ?1 I3 A2 ^  m 包了几个，结果都乐开口了

                  . g! d0 u/ \9 V2 }9 ^$ Q: o

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑

包子全部好了3 Z) B* L6 T9 V/ }! ~1 n
大合影结束
2 X" q0 B+ f  j) _( ]: v. B/ B6 p满满当当一篦子- l2 ?# _3 F* N. @
看着超级有成就感呀8 Z+ P$ K% g* O$ V( C# ?7 Z! y  @& F7 x
" c- C! C9 O+ q

           o  B1 w& E' \* Q# t

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笑笑娟包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很发表于 2013-4-26 11:18

颖澜澜哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的发表于 2013-4-26 08:05

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料
' R: x. i4 o2 d
: p2 `/ X- ]6 m/ P" m    先处理肉馅  准备了胡萝卜大葱肉  木耳  葱姜

馅料丰富呀

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在案板上忙活
, h( l8 [- W' I1 W0 f9 ^, X小米在下面也不闲着

可爱的小米

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10，还顺手做了几个玫瑰花卷5 o% e" C6 W3 f+ C  k' i4 F
   这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
1 A8 |5 q, F$ v. j( e

好能干呀

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