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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
$ Q) [6 H3 R0 P4 ^+ H( l1 l) g/ T! a8 W' ]- g1 u3 v
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。2 z' _! `3 R: D5 s4 l7 A( Z, q4 N

) R2 m. }) j. |' F. H没想到第一次做,超级成功!- Y# E' ~; k6 P4 Z7 M6 r. P
吼吼,先上全家福,稍候上做法:
+ V  }. G3 Y! {4 |
, S/ o0 L/ s" `% Y8 M有点虚,抱歉啦
8 U3 n) s2 F8 d8 M1 G干豇豆红烧肉
" f6 {( E  t2 K  P6 P
: g$ O2 S. j# h, b9 y
$ s6 s. W- r6 h# L, \, P
( P0 y3 Z) U, q: H' J炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
, i% q' m% \1 K( R+ F7 R; [7 ~5 x5 u" X9 W

) ~3 ^: h# K4 s- `糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”
! t9 H! [) ^" ]
7 j9 q' J/ U' ]; N+ q  b# E3 q; D& I7 }: X; Q5 h) @
花生米(我不是凑数的)
2 C5 U& w5 O' d$ ?& W- M7 a) f  Q$ N4 u( x$ }8 S$ q3 k

# z6 [& n/ Q3 G- J" _8 Q- N2 @
5 n) ~- ^. ?5 F0 I- a+ L+ i! j楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
' t) c5 H; i( \: W; w, M
" F% N3 D; B; V8 |$ @1 V9 A( j# N! ~4 S

* g3 s" d" i: l' F/ o
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
6 H: y1 A7 u5 Y7 j$ }7 l- {8 @. H2 E" Y4 u0 c
先上烧肉的做法:' h# G, A4 U5 J; \- j1 }! W
干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,/ v; f5 ]7 Q  ^
. ^0 @0 l% A# C. n7 E, w
9 k) X- f) b+ O
再来点我最爱吃得脆骨:. {$ q% b& I6 C4 H5 l

% v( ^6 O( ]# F' A调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个# l/ T& H5 G0 p

2 Q5 b, b/ F3 Y, o( }还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)6 N; N. b  M6 v) v5 U) i. o
! s8 R( i: N, Z! q
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
1 h; I8 l. l1 Q6 q# l/ ^/ D3 i% T) [% L; q/ j( D7 B
冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
6 ~$ f; v! J7 k. n" `6 n9 y! y4 T: C# }$ i$ i
我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。4 N  B) g4 [; r) _. Y  w
) C% z" Y0 ^, `9 A' `. W
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!! R' p7 q& m" y/ V1 x/ N" J
7 Q. Y5 f' Z" k

7 q- f$ v* \2 h7 X9 k$ v1 k* E不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
4 A% I2 h5 p6 {$ i; Y. s5 z8 z. u3 P4 O5 y; L( M
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。: Q+ F" z" t  F3 g4 ?

# S4 ^. u& R; `( ]  I+ S$ v( l; R& l. }& k- {5 U9 W6 i

* F& K0 Z% _3 E* R1 A5 c8 o半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽5 |5 `: {- ~, N9 \' e$ e

! g+ W5 c+ ]3 U/ J! ~接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里% u2 U8 H- N; ^8 }' n7 [4 q

0 Z' a9 ]4 l& i6 C4 l1 m1 Q# ]3 P& Y7 a. |1 m5 N) E  x) _: ?8 C

1 T; A) R8 G( e干豇豆一并放进去:( d1 _9 c8 _5 ]) E6 Q2 |4 n

4 [6 D5 S, [) `2 c; t* w6 P- l
% x0 l( m  _; g" R* C* I4 R! q再闷上二十分钟就可以出锅
7 n$ |1 E' Z0 `, u- w. z+ k. z  s: b: s5 z7 Y" u1 [+ P$ r. \
4 I* N6 d3 t3 E; I. E9 q
2 R$ n. q2 n) F- k7 S
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
. P# v, @6 E8 U! m9 |7 D& z& R0 J( H. V& B, `
/ [) u2 D% e; N# y2 [7 f3 W
这是以前用萝卜烧的,同样好吃7 U% S) q$ }2 U5 a2 D
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃$ d6 ^0 y' z  Y
1 Z- [: D+ i" u3 N0 [. ?

6 D0 a  y9 j5 h3 K$ I' U+ M: k
7 N. |" @& w# H3 i$ `/ B% x4 S( S1 B1 R$ s$ }8 x
3 h5 V, I  Q; ?2 ]

2 s& p  ?: D7 F( w: U" A照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。4 B0 G* ?; R. V1 G" r: t$ E

9 ^% L. I: H# F2 A/ A! j
6 v' P: @0 c! [  x  i! q5 |. f/ s/ z# f9 |  ]8 j+ w

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
4 ?# o( P2 s# M( H3 r% \& y; s
& A5 P/ m" C$ G$ J+ N+ X这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
4 K% s. @2 s- l7 R: `& i
& |$ \, A4 X7 Q2 i  Q/ _西葫芦擦丝儿,加盐腌出水, O  ]: n! x$ z4 }, T! w

0 O! L6 t# H5 f0 N1 K. _5 U5 b4 c& m( r$ R" v/ C; @- c9 w
加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。. N2 u. X( j% l3 y: z1 T
4 C% \& c8 \" ~* |7 T
因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
/ D+ V: A" t1 T
9 O# u6 A! o8 z6 n- P: o: X8 p/ D加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊- m/ f9 h2 Q/ E: y8 c
( E- z0 k& ^8 I# b. L. O: O7 Y" j: _
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄8 v0 d2 R0 a: ~

: I: O/ I4 f2 D' p. K  @0 j+ V" B过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦
9 r1 y- \/ d/ t; n
. M. E- I: v  ?1 p  o  Z7 K! T翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
" e9 |5 O# G( b/ i6 \' z7 ]% ~3 M% t
8 Y: t( \. ]6 }% y3 T* c
) J  l/ X* Q, g2 n
7 j6 S) c6 C5 `* R: L; E1 V我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法
3 F* E: `7 O, l2 u  `- }0 Z$ \; _9 o' Y( C8 E
$ z4 L( p. u+ T* K: V% @
+ ^4 j( B& {; }

2 y9 z. P0 Z8 t5 I2 w$ j( d

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:  R; x* T, j  Z2 u
做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子
7 n0 z0 a& N/ p- G/ U/ `& {  N  a
8 z5 e7 T9 S! h. E& R超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子2 @1 y9 {& S9 l0 K+ T8 @! z
8 ?' z7 m& W6 u# S3 G# h
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:: `' _- f7 S& ^; |/ T. S
4 q0 Z' t- m8 r  `$ E* S7 l1 d9 M  {
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

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5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子
+ J' b( F) y+ \5 B& j$ S+ S4 h" M. D; J, E9 _
谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子! N4 F% A4 {( K. X0 P
  _7 l# s( }/ R& @4 G
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院% |1 ^  f7 Y/ `! U2 D
西安治疗白癜风医院
1 O% e$ m9 [6 v: e. M$ \7 Z西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子
4 Q+ l9 o. n, b" ^  s7 G# U+ r6 [) {4 s' w$ x
谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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