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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
) }9 Y) V4 G  C+ A& k4 r) E) ^
! W; c' u" N+ a  M5 n6 l4 I老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
& J8 Y- k9 x- r, e* s1 a3 \
$ m/ ?6 t' P* I5 ]! t5 \没想到第一次做,超级成功!' p* @) v; W( b! }, U) ]% I# l6 K
吼吼,先上全家福,稍候上做法:$ R4 l; D) Y) u: W/ Y( J9 |
* T5 ^4 T, g+ V0 u) \
有点虚,抱歉啦
# Y0 X* S9 @# V+ a) P5 Q- y4 `( |干豇豆红烧肉
  Y5 ^9 }0 x* Z: {+ C3 W
! B) M# L1 W0 @/ A0 D  d# O; |  x

! N# N' |, _: v+ j6 R9 f炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
/ j* x: `, R5 g+ i, c8 ^/ M. s* @$ B3 b2 o0 s8 l6 m2 m5 }( N

# J1 Z1 n3 s5 k# n/ H3 ~糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”7 o4 k/ `% y; S+ l  o1 R
# q4 ~$ E" n3 t; P$ O
  I5 C( E5 L% a4 u: l: R" F; g/ \2 U3 Q
花生米(我不是凑数的)$ l/ S( y6 x% p# _9 q. D2 @
( O3 J+ A: Z4 h1 X

- M* h1 q. U. P6 ^/ z4 Q& ]: k  v( [" A2 t3 R% }5 \3 Q2 d# X' Z
楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
1 {+ i- {" n( r# c* f% W
: _& J- z8 S! ~7 M- L+ w
" g# |) f* C7 X! i0 ~
$ z! a, ?; w; r6 d8 V( q5 T- t7 i4 f
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
8 P* b& N! e5 L' k% V- s0 m8 k& |
% T7 u, R/ s! ~0 U4 }先上烧肉的做法:
8 j3 ?4 W# ?5 K  e; Z! A- ]干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
9 X0 M4 `4 Y' J* C+ T# l! Z
" S0 W4 o$ I% k, ~6 X. T+ z2 Y+ g, f: j4 n
再来点我最爱吃得脆骨:
% t' o1 U! \5 Y' {8 I7 n3 N9 }- d1 y; c! c- {4 `' ]
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个* D9 v/ b- u' t9 X
: t( @( Z- g# L. a( ~! X! Y$ p! C- u
还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)' l6 L$ l- a! A6 ^1 Z
, C$ _3 u. D  Q" h6 A$ M* {
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润" ]& J9 g- q1 p! n

$ f+ p) f' I" c; Z. c冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎, i% E/ ]0 X$ s6 M: ~
% K) S9 i  Y0 A( J8 r" u7 K
我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
; ~+ D* D0 q5 T5 F; N3 d- x7 E$ Y8 D5 {9 Y
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!
6 X, i0 i( d3 L: {
) o. I5 E( m7 S5 `5 B# M  _$ |( d+ `; p3 h) r# I/ P
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
9 s7 w$ n' |% i6 t
8 w8 P* o! \* I/ M7 C* w水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。, Z  m+ p# I0 s7 T% w! |& d5 m

9 Y1 J% Y0 \. D2 S9 E' I# D" o$ H6 I; G) V1 s
+ i6 {3 t6 E( N# ]+ r
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽
; c0 R* a- h! j. `& ^
) E8 m8 p( M3 F2 t' E0 ?接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
  w* T0 ?* A( b% L9 J9 X# A* Y7 K. n4 b- b: \

+ N- X8 F. `# C: \0 g6 v, ^1 r2 A. W& [
干豇豆一并放进去:) w6 Z. E# h2 n( {  S) X

$ C; p  v. p: `' a$ w
3 [0 g- Y4 Y# l1 \% K再闷上二十分钟就可以出锅
8 C0 ~/ M/ U7 U' A. m* U( Z
  W  w8 \. ~7 c1 I: H4 l1 I
' i3 B4 t9 E) O* `
+ X6 g" j8 H: w( ]7 V4 e% k8 W第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
: b0 `' L! q3 ^) O: a2 R
$ E( q3 e5 u' W4 C2 i% Z* s$ T+ l5 l9 m2 ]; v6 m
这是以前用萝卜烧的,同样好吃
1 Q* J. \/ C4 |  e, q' Q- h1 O1 m如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
; G6 F! u, d9 t7 s( Q# g
- h: P' s# u1 _$ D4 `7 T# W3 S( c9 w
; J$ d2 \+ _  q" h' ?. b& n# r- b
4 A7 n! k; k" V: p, p; ]4 ~- c

2 [) h# q4 S& L! c! C5 s) @4 j9 }+ w- V& [8 T9 n+ E3 Q" \) R) w0 }
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
, z8 m5 Y( d" Q/ H- r) O7 M2 y- H& l, B' I0 D) Y

3 }3 h& I  r+ I$ M6 t
& v4 I8 f" a( C" s4 e5 m) f0 q1 P

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
' n  W0 ]# X. j% x
$ r0 W* \1 i8 Y/ ?$ F这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
. s6 [. H' m' ?! @5 _* C
/ H8 A. W7 X& e* T西葫芦擦丝儿,加盐腌出水/ a; i% y3 U# ~0 i4 H& l+ O' K

6 m) `$ r, n. |6 H) R& ~' r/ q
+ o' _0 [4 [5 |; t) D加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。# ?6 z+ m; c& P3 |$ T* {# X, L4 o
" E2 a; G% T2 r6 Z4 u
因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加. U7 h; c% C2 t  L4 P* {& u

9 M& [! `6 E0 q& u6 ]加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊. w% q% D7 ^7 z  O: m( Z3 Z
4 I9 ^) k) q( |* @+ m
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
0 S8 Z2 A/ A" ^" F
  y/ O: o4 J8 P3 b  z  |. Z6 ]过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦
) g8 t0 V4 f0 l
* d1 A, s% T3 ]* x  F' [0 {翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
' s/ F3 I) `% A3 r& G% b: E% v% G( B! U5 _# B* ~* _9 ~( Q
- X' w" v" b  ?6 V6 q

4 a+ U0 h: Q1 I4 v  l+ v; w6 Y我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法: M3 _  c+ y% Y6 D( Y
2 {6 S( d8 _4 w6 k! c  O) l

1 ]! y8 Y" {" R3 g$ T: K6 v/ U( N: g! m  c) A

+ u2 H, W6 `( t9 d

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:; }8 V" P9 q" @- i' G2 F9 W# O8 l
做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子5 a! c) E- x) _8 D9 f+ R( _

# Q/ N( Q! Q, H4 B# g" s! U* O" m超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子: S* k( U0 s0 L, q/ k

+ Q! H! i+ `9 I0 A1 h糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

点评

5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:* M6 T% d8 l6 S' [/ F

# @# U: u8 f1 B4 M西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子
1 L5 E) ?6 P  b; D$ ?# A
+ A2 y! T* x9 h$ _0 G谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子
2 I1 n8 T: q- `( m  @, F- B, a' d0 z  h, O( z4 b
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院
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西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子# d  O& }' g- x4 J. h
6 y9 Q  J1 l- s6 m4 m* L1 B5 m4 f
谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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