- 阅读权限
- 120
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-10
- 帖子
- 5481
- 积分
- 40177
  
- 经验值
- 40177
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2010-10-04
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
: H, q# f; x. X- d- Z1 O* o Y+ H9 c3 y
先上烧肉的做法:
* m) B: q3 I) l' V6 Y" N干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,5 m( b! G8 ^2 u* r- C
' w' O' z5 h: V% C
! n9 y* H4 X& w2 y再来点我最爱吃得脆骨:
$ b8 ?- {6 G1 d" v/ M6 s
, U% H6 t' M2 t3 ^6 j调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个. Y+ |! V! Z% e! V$ A% L
1 `9 |; B/ F# V8 @还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)
/ V+ r% J* w% U: U0 X
, l8 Y) M* Q+ U) R' W" @1 B炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润- T' {6 }6 |$ B9 T$ r3 C% n8 ~
% V7 w9 {$ f4 x, o, K" K; m冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎# F5 @, K& Q/ T' M4 g: n
) }5 w) q, G3 a. \( S; i$ y! D我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
/ a7 [9 x( H0 n; i' F: ?8 m$ d7 e+ `1 m
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈! . X- P8 j1 y+ E- G7 K0 d
$ q+ L+ R5 F0 B# p& p
/ e' A6 G* H0 O% R+ a/ B$ w不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
5 @) M! W1 V$ K4 H3 j- [1 {
2 n- l* a, U1 ?; B水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
* {3 h5 v T/ F2 V+ ~
\ {* I0 L7 P, _( W+ z. J0 Q( ~6 e& Y' T' V
1 |: C/ P3 [0 P) g8 q半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽" I. R2 w+ n0 m7 r5 x
/ ~: c* ]" ^2 Q9 x# s接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
; y. u o5 h2 e3 o( w7 \) _" e! } B0 P% g" d3 Z& i2 D. l
2 x* ], x; t1 r! Z/ Z8 [+ f1 V# h8 g: `$ w+ e
干豇豆一并放进去:7 i N2 `3 x9 Z% O7 u3 \: H* C
0 o" h+ ?$ t: ] }' {4 }
$ m; C( a- c$ V( L% ]% v' N0 w+ M
再闷上二十分钟就可以出锅
/ C9 \" R) N5 |6 l# G! E
( O9 P* v9 B5 ]6 L; R
& v) s g' j# S _% ^- z6 _$ B" D: R) v/ E, S$ @% _# r; y
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
/ I' j0 Y" W/ C% y5 U$ ?8 R1 A5 `5 q+ Q( T
; x9 `* U( f% }. N4 k
这是以前用萝卜烧的,同样好吃
) p' r1 O: u/ E$ J如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
" _0 q2 E* V# u
; U+ l+ D6 W1 e5 j0 Y1 X; r0 t* Z
9 I2 K' V3 z* {; C! \$ ?0 Z7 `& g! u# }" W5 z, d# D: U
- i# H" h; ^" B' g/ P' @
- p( s& A7 v7 n7 n" U
: E$ y) ]1 i! {- L7 _2 } w* q& w# @照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。$ |, o! m& j# z5 m8 ]2 \
6 O% [3 |) E- O/ C" e/ ?: h3 {8 c1 O5 y3 Y& G: e [; Z
, ~' `8 G% `$ V! k# I
|
|