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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
) d% S/ X) n8 R4 q) f6 Y2 I
& F4 e7 S8 ~$ W5 x5 w! j老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。5 c( u4 l- h, A

: A2 X( e& k5 ^- f没想到第一次做,超级成功!
5 \* J- P3 Y1 }; L吼吼,先上全家福,稍候上做法:
6 a' H$ x0 |" C" K. N% V6 v0 m9 o( E1 g6 s% G0 a
有点虚,抱歉啦- Y. r3 T3 f4 a; ], f
干豇豆红烧肉: i, W! Y! i2 M7 j

) O9 g2 }( v" K( c! L6 q$ w7 G2 M4 V2 F

" v- m5 R  m. f1 J' a. q  I炝炒莲湖白,又名手撕包菜:( [# z% `5 o* U

" E1 E% H" Q2 z0 b6 r  j+ b
/ n, B1 V& _$ I9 ^糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”1 O1 b6 e! x( P% \; b. u
9 x8 E2 d# ?. m6 J4 I
7 v0 K1 V. a6 f$ F) t8 F) R
花生米(我不是凑数的)
6 b) Z4 t" l, S3 i% w- S, S* z* D  W
% V! b$ R5 U1 F( B# s# q
& u- Q& _& b5 F! R) i5 Y4 `# {% l& K2 R3 n, x. s  X
楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
' @6 F, z, E! t" g; i# i0 S
$ d6 P9 b2 q3 B7 M: K/ z7 \- {" L4 A8 A7 u

8 {# f0 s- ?% J2 `$ s- {
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

总评分: 经验值 + 118  金币 + 148   查看全部评分

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 8 J! Y2 \# {# e* `( A; H& E

) m' b  `- \/ S1 ]+ ?3 S' W6 Z先上烧肉的做法:5 Y" w( a9 G, d
干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
& f  ?+ \; m& }  \: S+ p& O9 R. D4 i" |2 Z. I  O! J; j5 ~6 [# H

2 T/ y* K9 s0 L# Z* v6 k9 d再来点我最爱吃得脆骨:
4 V0 Y4 o3 \3 r9 @
  f8 I3 D6 U, A; c; M! f, `调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
. `6 [4 q* z, w2 P, ]' H3 B8 K0 b1 a/ i
还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)9 s9 c4 k; e$ L. [

7 m2 F: g/ `3 W6 Y炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润; T+ W* b3 Y! K# X
1 [' [8 {0 H$ k  _( i
冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
9 i* e9 @/ A2 K, h' Y2 j; I' X# S# P# J1 M4 i, ~0 Q
我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。* N8 Q2 L( J; L2 v; m) W9 x! I

3 V( |5 q) g5 I0 _9 p: C+ Q要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!
2 @7 M" B+ v% s  Z: ^" X3 d- i" z* G: P9 ]' S6 z& t
/ b& L  ^! _) u% ]1 E4 M4 V: R
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
& x. Q/ H2 K4 a. X0 l' {& c* I& K6 ]6 W
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。# |1 D! G3 k- d( r
3 U: f: I" `7 B, b  Z( o. X

  M; _4 U' u- x  ]1 U6 p+ h" w1 o, ^' ~0 R! N. C
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽' e5 H# T) g' b
; |, ?/ `, [& C* j5 q: w+ i
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
8 F/ g. \% Q7 |8 e2 {2 R
- M6 H1 F) R0 z" p) e$ Y" C+ F8 w- `6 \9 ~$ l0 i
0 B( F# o' C& ~
干豇豆一并放进去:0 [! W% F6 `) |* a/ I8 p0 C" [( q

6 ]- J6 \, g- k3 H2 _/ L0 Y
' a; x5 ^5 f- W1 ]再闷上二十分钟就可以出锅9 t. i3 a4 _( ?9 y: `  q

4 Y. y' `" g* p( G1 i
& Z$ t7 D2 d! _  ?
4 n( T7 I$ S! d# a4 ^第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!, H  s0 h, N. n: g

4 z' a4 G" s: D0 \0 ]
+ q" H/ c' p/ t# _6 q0 X0 B% _这是以前用萝卜烧的,同样好吃
, n9 O2 m( h! O4 v$ S如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
" ]3 I# {% d7 q" E# @
+ d3 t: G7 Y& T  c3 l" `5 ?, f. k4 O) [
7 M0 Y" @. j: U
' C. s1 ?. P8 T

! D" I  }$ p7 z1 I% I; J9 o8 H# Z4 p1 Y+ r, H; t8 e
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。8 q7 l  w$ t, P, Q
- O0 Q; Z7 a# c: q
5 u2 K# x% x' \4 P# S
8 e" T+ f. _8 g6 x* j$ x

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑 , y- C, O8 m. U
" S. ]5 Y8 `: o$ q% W
这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:  }) C7 u( H! N0 Y6 W8 k' w/ l/ s
. K) G/ k, \6 Q! J  ^+ v7 C  f0 t
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
+ h* n. W# ~0 _. p) g% z7 q; U; {: C$ Q5 X* X$ \( Q" h  m
8 O" h7 j3 r5 @9 \
加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。6 `) \* Y# c' d3 s" k! F

5 f" s( P/ A, h+ ?0 G# H1 i+ ~因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
( U3 Y+ I* U& P2 e" g2 Y. X  A* M% M
加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊
: R* y* F8 x/ V6 ^4 Q
* g/ X# X9 V+ s煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄# r" Y$ D( E: M

  ?- b% a/ V. }$ a' D$ O' ~过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦
2 s1 m2 ?4 ]. R4 H
" P+ A7 a0 `# p( A, F$ r0 C翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
8 o$ `, j/ v8 l1 P7 b# L+ [4 |7 |) Q  p/ r

! a# h  I5 o, f- c% g1 ~% V- E7 T! }$ |
我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法
# q2 G* I7 h( q6 v4 E9 P' ~7 b/ Z- l* P. f

9 O0 P' R6 S  f5 P+ o7 t* m0 g; B, b
; M. f2 B3 b" A& K

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
* m: F/ [' B  z- ^% `- ]做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子
& E* W$ _9 M8 x( \  }5 w4 J0 b" D. W- ?. h) R
超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子
2 i% R$ K/ l* K8 v  I- _; T
& `* S! P; G0 \$ h5 B糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

点评

5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:# X1 k) v( y! m& o2 y
9 Q8 P% K2 `4 C+ i, n6 c' ]; h
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子/ Q0 b+ M- D0 v2 \

& e4 V  t! y4 r( w$ j谢谢美厨娘的赞誉
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回复 5爱吃番茄 的帖子5 J( W5 S/ O0 a1 g( r% w; W. I: u

: W6 I% m9 @. I8 Y5 a糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院8 ?0 a6 i( v1 g
西安治疗白癜风医院) j3 ]' K; W- K
西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子1 V, ^, C# E: i2 E7 s

; p6 g) N) I9 j) o( C1 z- ?! @谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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