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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑 ! B  {7 {! @9 c4 g4 U+ g; ?

1 _4 S0 G- j6 q8 J' Z5 C/ f老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
  N' l. P( h$ V5 B6 X, I6 Q3 g5 \1 ]# a6 a" S4 X
没想到第一次做,超级成功!# A! K4 q6 Q+ P1 X# z) E- s6 q) c
吼吼,先上全家福,稍候上做法:
: ?, p( k6 _8 W& |9 g7 k9 h0 w% x8 ^4 B; j$ ?+ @3 @( S! Z# Q
有点虚,抱歉啦
  u& D, @( J; T8 k干豇豆红烧肉( o. o3 Q5 D: s' F" {' w# x0 x6 Q
$ D" N: W( R6 `# W; F, z3 O8 P
& W5 V) K9 [( [" p6 U8 l% y. ~) m
" }) D; t9 y3 Q# F- Z; o6 G
炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
( ]/ x5 B7 |' r- x' ~2 t$ z
3 R; g2 t, ?' {. i5 d) a3 _
7 g# [" \" |8 o' E4 H" o* e糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”& V+ y9 G5 Y0 Y  D# o
5 _+ c9 F# e) ?3 x, E, }) X7 T

, m2 N/ J* {& i% ^; d  Y花生米(我不是凑数的)1 k& t2 V' c+ t% [

& n- O9 B: d7 f4 U' r% N. u# C- p- @; C8 t& g% x

: e& p; F, k$ }4 p" |楼下晒做法,都超级简单,谁都会。8 @) e  U9 }4 s4 g

' |! C  `5 K  z8 E/ q/ H! w: e; R, ^0 |# t
$ p2 D, j8 L  q. O- P) `. _# r+ I

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
7 ?8 |* ~+ A; c1 n' z- o# `6 @! \# m' a# C" S. u0 k. ~
先上烧肉的做法:; e+ }1 C9 p3 o9 ^9 n5 Z5 S  _
干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,5 R3 H8 I5 i( z) y, G$ [9 k  a

$ D8 f! t) y5 m9 m* F) G$ }+ L* \0 M" K4 Y
再来点我最爱吃得脆骨:
- q/ V" i: f- K9 V4 A
5 q4 b: L% J' p+ v调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个8 T+ p) o7 J% H. I, h  m. Z

6 I7 W& C( a+ D- ~) X还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半); x$ B. g# N$ D, L; P& N
" j% \" D% k9 e/ T9 l/ \
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润  o, x. @% f1 q+ ^+ h* }
* Z# i' {3 d  S/ Q+ q2 C9 y
冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎; v1 }. \' G' t6 y+ Q
# N7 _5 _) v# a$ V# b/ P1 _9 G2 X. U1 a( |
我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
* R' B$ c8 k& S( W% z/ k+ q
- [: N% o* F* R0 q要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!
) ?! h- Y& D! ~" K8 U0 R$ F: f. N) U  ^4 H& e; K& E. j

1 |% N6 ~/ [# h( Q( t6 m8 L$ J不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
+ Y9 U: u  A3 f* ^5 z' l
9 r0 v6 q% p7 e$ I水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
1 j+ Z2 z( W9 A1 V( W5 S& n8 l6 H, V5 Z& g. ]0 F
% G4 n+ p3 y$ Z3 F* H
: e4 ?' M% g' y9 _& y! `, I# y
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽
/ M! t* m2 k9 w- A' O- J' Y+ }# V. i' k7 o5 z, n* g2 k
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
5 j- w( f7 h# K- J' R4 E: D5 ?
% o/ V; d5 l8 k. B2 c! C9 c" e! K2 Q, z! v! P; o" _. {& S3 w& n
7 s1 e' M0 T& `4 y* X
干豇豆一并放进去:4 y8 r$ w9 ]. o- j; \  S4 m: t

$ ~" N# g/ W% x$ w9 ~2 J
! p7 J9 p% p6 ~! u. e: q4 t. p再闷上二十分钟就可以出锅
$ K3 v" X7 x( b8 ~0 q  S6 c* r
8 V: P1 B4 F1 }
6 Q$ f6 J/ ^0 A) H: \" Y% T$ D4 y- p8 a8 W
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!2 Y; d2 U5 p& ?. ^% R/ Z$ s8 p

$ i6 f. V! y& H' ~  n
& r1 L3 G8 V$ l# I! B5 K( i* |这是以前用萝卜烧的,同样好吃' E/ U& C! I3 @, l& Z
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃" I  n, }* ?4 c/ a- e- S
  I2 C% G8 n* L4 _: d

  L/ ~; z; r9 T) b, K2 H7 L2 o: I/ D6 M( H

$ }( C, c( F: y# }/ K. q
6 h( H  g: i* z9 W- E, W8 P% D
5 K6 q1 F- m1 ]! }照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。2 f6 e! L9 b+ k
2 i% L) L4 {, v+ O
" A! D( R- P) d9 P

  _% r" ]' A% z  J0 c7 H& _" L

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑 7 n, s5 T' H0 w8 H
% J; e5 |) @6 i% `! q. U
这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:8 |! T9 J' X1 w+ ~
8 H* h9 x" }3 U$ G
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
1 p) I- e( P8 H: S* l( q/ F4 Q1 b" C& c- B+ D/ o" W
$ F. F1 ~8 W5 g. N
加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。
1 @+ W9 q% b5 w1 B7 k8 R2 k. Q
, K. e  Q0 _) G1 \因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加  p0 H0 x# h' o: w: @8 N6 b

4 f! N* F2 U) v3 Z3 y) s- p加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊
0 C" N) r* j! {
! b$ \$ w/ Y; q4 q* s煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
4 c% X5 I' d) b# L( i  q
5 z' H! C* W2 G过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦. \5 }( s1 `+ Q% q' G- R
, o* X$ n4 `4 Y7 P0 j9 _$ }7 f
翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
) d1 H! l6 r) W  T  h2 r/ U
. _+ k1 v  ^/ M0 A: }* \" r( P8 H, _( m$ U7 W$ \

4 T; F% d* m* F, `我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法
( n  s; N5 _$ V" c  ~
" m& |; I# F8 f" W/ V
: p1 \* V+ [4 s; J6 h; _* l" M! ]7 w' }* j4 v# C0 `
5 G1 d) C6 Q# }# M& Y6 f) }

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
/ l$ ]$ }3 y0 f# U1 s" y1 p做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子
; m  ~0 R) C8 c1 D6 `6 r! H( y/ n, j5 }; W0 g
超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子# ?- q8 O; @- W8 U' V0 Z: B7 p# {
: H4 L3 X8 s3 O# N9 C' i* T
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

点评

5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
$ {# P6 Z% s4 v' }5 }; f& {/ @: ~# ~$ R3 W
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子7 ]3 R: R3 g( R, V4 N
3 n. n8 [4 E9 C- T' I# S
谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子4 a- u; j' z8 R* d0 E
0 ~% k# s% \' u3 h( U" b/ {' d
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院: D& A" N9 c! @& s9 t4 j
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西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子+ t2 X* c4 Y( o, x$ [+ B) O) F
: v$ o) G4 I4 M1 S" `; ~; l
谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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