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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
" z* K7 b" _$ ?' \6 `9 Q/ ^# u0 b% u) V
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。9 Q& D0 N2 [( F
2 i: `1 c6 t$ u# w
没想到第一次做,超级成功!" c. p. d5 L4 t! L5 O
吼吼,先上全家福,稍候上做法:
4 j" @: J; r4 F8 i* I# p; T9 q- W& T) A
有点虚,抱歉啦; _1 W- U. e5 z2 C0 E: I. _
干豇豆红烧肉
4 p) ^8 Y' k. a2 h. Y6 W/ w. \9 [: u4 |  a0 q* y) O
  {0 `. Y$ n6 ?- r& G

. Z& x8 F9 A* Y: l# F- J% U3 |' L炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
6 z: x( p" H& w+ c- k! P
3 q  u4 I, d5 b3 `
1 @% I* u+ ~5 _- f# _糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”& a5 i& f" S% T
5 v$ `/ Q* G9 |1 O* O
+ A$ R# O6 O# ~7 |# |
花生米(我不是凑数的)6 b) D& t1 S" T, F. n. J$ q
2 k! j) R) ?! G3 f1 a# B3 E

" |. D$ D) E9 ?3 q0 ~, a
, O; q" x, [! Z  H/ J8 L楼下晒做法,都超级简单,谁都会。* o1 W$ C) W1 a' K! Q
7 }" t2 I% [/ h: I1 f  t
7 [; U' X* k5 H$ r# _/ k- Q

) g8 V3 C, Z' s. |% ?
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 . `1 b" S- V, r/ s  y" e/ \2 U& o

9 Y4 C4 k" U& M' @9 \$ ~9 [7 |先上烧肉的做法:% I: h  K2 j! C% N1 w2 J) E3 Y' j
干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
$ T) r& V! w- {8 h% b
% A" v/ I) h! F/ p3 B! `  \6 b
$ J" D; ?- z+ b) W! v再来点我最爱吃得脆骨:
& M1 W# b  K7 c) `0 Y6 H' n( y3 d0 r
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个& B  B) l7 h; n0 k6 i4 \0 x+ E
9 [" r6 ~/ c, c" J
还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)8 J& `7 N) ?1 S! @% _, E

( E5 d' `! i7 I. s8 s, {# X炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润& G  u1 U% w7 Y8 U* R

4 |$ y. a3 q6 O4 `1 K0 Y; T冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
0 t' X- M& {! I$ f7 [
7 B7 H0 N) d& t0 D. V) J& j. E我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
- M$ u$ l! O0 F- F7 C+ U. q4 K" V3 e) ]+ p/ A3 r) W  T* x. U
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!- V1 }2 e# Y& I( R
. I9 `' X5 J1 f! \9 R6 ?$ O0 x. U# f: C

) u: X0 A2 l$ B! g  r) t6 P不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
7 K. s+ z1 G) Q! f3 L0 o3 L* M8 M3 o1 f1 M  d' R
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
2 R5 ^3 ^9 [4 X
) b; S& ]7 q0 H: B7 D+ u
8 Q8 n5 }; m2 [1 t% k5 a& g7 J
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽
& W# M4 {3 w4 n. [1 _/ f9 {/ o+ o) |$ @/ @! g
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
0 A! m: m' t" j7 e0 Y" B% ?7 g; y  q5 K: X, W# R9 ^. [
6 X+ ]* }' A$ U4 c
% s- w4 N2 X" a2 [% \6 b
干豇豆一并放进去:. q# w4 v. K% S" Q
6 g1 R2 I/ N" L; B, _6 B

) F) j! x/ t& j, U9 f再闷上二十分钟就可以出锅* Q) ~6 Y) p$ M0 [# E3 ?
" V1 g5 u" d) P) g! \
# T# c: ^7 j5 J# {; a* }* ?
4 q9 T! T' J8 B' d; }) E
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!2 A4 \* N, g" c' p4 e
/ n3 {" `! G$ ?( o, B

2 z* J0 I7 d  F; Z这是以前用萝卜烧的,同样好吃
7 O$ o8 B% k9 _5 Q- B4 {如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃  R  e7 R  @7 o# p

% [4 S5 O- r( d; H1 u) z/ ~9 R, E

* A0 g3 H4 Y) t3 O: E$ V, @6 K! G( }1 F5 h' n4 c/ m6 E
/ g& P8 ~6 f& n6 n9 O
$ O; }7 @! i# D0 T
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。- Z' [8 H) p& F. ^- N
( d9 @; v9 D0 ]

; b+ K# y+ h6 |% \( U& y6 y/ O6 Q" t( `

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
* s0 h9 Q' t1 s1 [% \2 ?0 v6 R  q& W4 H- f4 q7 W- U) P  C# R
这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
5 ], z+ E7 V) i. {! ]) M2 q6 _+ Z6 f; c2 B) u; N8 J
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
9 m) ^( z" x/ N' e; Y1 L5 p7 ~
: y% B$ f! L% b* w. N" |0 O1 M; _' Q, q+ |+ G
加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。7 L7 w* P& g9 u8 i# ?1 Y

2 l3 o- i+ T' c; v# S1 v因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加) a( J7 u+ W2 H: k  n  L" q+ @! _
" r  {8 m) K6 _" h2 b* Z: o
加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊
4 W0 E' {7 S# b/ t; H' g& |. d0 ^( Q* R6 _0 H
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄2 }4 H* q! L5 g- x) j  d% }

/ `9 X# z: [! D2 u- E: b; E; g7 a( b过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦0 a( b3 @+ j9 J0 U# n: Z& ]# k+ V  [

0 |4 _+ t; u. y4 k5 w3 u翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
+ g) ~* {% E' r  v  V( [
0 @  n0 }( [' m; d* W5 P
2 L0 t1 k2 `7 [" ?0 l/ D5 b( o+ i" a( l7 _! D0 ~2 B
我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法
# m% J7 a. }5 N6 v3 Y# O# l9 N$ Y0 e+ [0 D+ F
% o/ ]  W2 t# S! f% u4 e8 ?0 u  e

- X2 J. \' a( U$ M2 m/ m$ E
8 g, u4 s1 a' D8 y* g* P

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:* [' I* W2 v; ?# W( i' V- ]
做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子
5 u- U) f9 k7 _. s$ m; Y
* S7 `# ^8 V; r) e1 }7 S: Z超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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  ~* e; |: @1 ~4 N
* @) O+ M% N% d# z( h' @糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
" L! a2 ~8 Q% }) P6 E/ c2 Y- ?9 j  k& X0 A3 Q) e: b* ~9 n& g! m; n
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子3 h& y& ~0 N* C0 m. p
1 I9 \- F( I: X6 e
谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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1 k  G; N3 |5 I: d/ n+ A6 o! Z4 Y4 M( H2 S7 c: _
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院$ l# u( h. ~" l; l- ^- v
西安治疗白癜风医院
5 V6 P" |) }0 A) K" }+ W/ ]西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子
# y" z  d, P7 p6 M$ r
5 {9 n. R: X5 `( `谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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