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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑 8 x$ L4 r7 Z/ w1 v7 K

3 [) v& w0 I0 `" H1 i5 r老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。6 ~" a" U. ]! h& L2 B
  k/ c' J  u6 G- L7 n
没想到第一次做,超级成功!
+ f. ?- v/ P3 [; Q  E" H% s吼吼,先上全家福,稍候上做法:
: T+ E+ U: c3 n" m8 Y
: ^. `7 f& O' o9 l2 P/ S6 n有点虚,抱歉啦
7 F) y- X# |( W干豇豆红烧肉
- o. z# P- n  u8 D4 E' W
' [: N' O& S! e  h+ {2 \, t: f' I+ L1 q! t' b7 e" g
) N( W6 C1 e' ^+ H- M
炝炒莲湖白,又名手撕包菜:$ E) ]- b( Y$ i8 e! ~6 W( x
8 n% A" Z# h  ~4 l

) U& P2 Y& }* `( s5 m% ?0 A糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”
1 \* l" E0 w( a5 n% H( j
! @4 M. {( s% M8 {, ~
. j! p* ^8 O$ K, ^; J. `花生米(我不是凑数的), v1 W; @) P5 N. r

- Z! ^' X1 l; O1 o  a' f2 [3 C2 Q# R# S% }/ {9 B

/ U! w, M, o: a; Y% u楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
* A& T) c2 h8 ^- v% E
- T: N* V# [2 m, h& f* {3 J1 o% X. J/ a) w3 `; L4 @

) K6 x+ {* Y2 U4 A% e  x* r
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
: H, q# f; x. X- d- Z1 O* o  Y+ H9 c3 y
先上烧肉的做法:
* m) B: q3 I) l' V6 Y" N干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,5 m( b! G8 ^2 u* r- C

' w' O' z5 h: V% C
! n9 y* H4 X& w2 y再来点我最爱吃得脆骨:
$ b8 ?- {6 G1 d" v/ M6 s
, U% H6 t' M2 t3 ^6 j调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个. Y+ |! V! Z% e! V$ A% L

1 `9 |; B/ F# V8 @还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)
/ V+ r% J* w% U: U0 X
, l8 Y) M* Q+ U) R' W" @1 B炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润- T' {6 }6 |$ B9 T$ r3 C% n8 ~

% V7 w9 {$ f4 x, o, K" K; m冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎# F5 @, K& Q/ T' M4 g: n

) }5 w) q, G3 a. \( S; i$ y! D我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
/ a7 [9 x( H0 n; i' F: ?8 m$ d7 e+ `1 m
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!. X- P8 j1 y+ E- G7 K0 d

$ q+ L+ R5 F0 B# p& p
/ e' A6 G* H0 O% R+ a/ B$ w不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
5 @) M! W1 V$ K4 H3 j- [1 {
2 n- l* a, U1 ?; B水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
* {3 h5 v  T/ F2 V+ ~
  \  {* I0 L7 P, _( W+ z. J0 Q( ~6 e& Y' T' V

1 |: C/ P3 [0 P) g8 q半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽" I. R2 w+ n0 m7 r5 x

/ ~: c* ]" ^2 Q9 x# s接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
; y. u  o5 h2 e3 o( w7 \) _" e! }  B0 P% g" d3 Z& i2 D. l

2 x* ], x; t1 r! Z/ Z8 [+ f1 V# h8 g: `$ w+ e
干豇豆一并放进去:7 i  N2 `3 x9 Z% O7 u3 \: H* C
0 o" h+ ?$ t: ]  }' {4 }
$ m; C( a- c$ V( L% ]% v' N0 w+ M
再闷上二十分钟就可以出锅
/ C9 \" R) N5 |6 l# G! E
( O9 P* v9 B5 ]6 L; R
& v) s  g' j# S  _% ^- z6 _$ B" D: R) v/ E, S$ @% _# r; y
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
/ I' j0 Y" W/ C% y5 U$ ?8 R1 A5 `5 q+ Q( T
; x9 `* U( f% }. N4 k
这是以前用萝卜烧的,同样好吃
) p' r1 O: u/ E$ J如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
" _0 q2 E* V# u
; U+ l+ D6 W1 e5 j0 Y1 X; r0 t* Z
9 I2 K' V3 z* {; C! \$ ?0 Z7 `& g! u# }" W5 z, d# D: U

- i# H" h; ^" B' g/ P' @
- p( s& A7 v7 n7 n" U
: E$ y) ]1 i! {- L7 _2 }  w* q& w# @照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。$ |, o! m& j# z5 m8 ]2 \

6 O% [3 |) E- O/ C" e/ ?: h3 {8 c1 O5 y3 Y& G: e  [; Z

, ~' `8 G% `$ V! k# I

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
  D: Z0 k1 u" m$ S, G$ s& q, z, n# f4 u6 t; i
这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:" ]+ X2 N. q# g' g- e5 Z# y1 E

' ], X- c+ ~2 K- b+ b8 u( O4 M2 r, {3 U5 A西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
. C) a' G) y4 L" v3 |7 U; q7 l- h' L5 J3 I

) q# J7 W6 b; z  C) M6 }/ S加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。, l9 K2 b% ~7 o( V0 t
/ b7 X" O/ x% O; s3 {
因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加( v$ }8 ~( {$ g& P

: I: r2 p  u% m, Z  [! a加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊
( s9 G: O* E1 f7 p+ c! z' v* R1 b6 E) ~$ c- s
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
% Z5 t3 |$ F# f% [  l! ~( ^$ K* L/ L' k3 T& ^9 d+ B
过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦1 s- o" j" Y% H

. o9 B. o- [" U. R5 G, U翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
2 E/ D- Y5 p  L7 o' h: I/ c  f! w& L% M5 x! z* v7 o
4 D# ?6 ~2 l6 A$ J' H& `
5 _1 W% f. J& z8 c" D# E' C! }
我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法
0 c4 Z8 s& H* k% V' V" k# u8 W
8 E& P" I6 o9 {  p
$ t+ L( Z; I& \4 Y3 ^; J, P& ?4 M( z* O0 B  X& p- _

3 ?. N1 h6 }" @6 x

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
6 z+ V  U0 G3 M6 U( E做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子
/ c2 y2 F$ f4 I$ n
5 O: {# _% o6 s0 j. P" \超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子, G! v+ {) l' \, u' P

! m$ [# o# Y( z1 g糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
4 M- o7 _( B$ h2 a. k. G4 E; T; A
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子9 D* B# v  s& }, l: W/ v* K
/ c' |6 c" q1 p2 l
谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子/ I! y( v5 D1 `; e
) M" b1 T* r& q
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院
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/ L: Y& V) F3 l3 ?% M9 V西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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回复 zhang_0206 的帖子
2 {) n! ?2 Y8 Y/ x, F! V- A9 o2 t# m/ }- d. t" ]4 ~5 {0 a
谢谢

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看着都想吃  呵呵  
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