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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 8 J! Y2 \# {# e* `( A; H& E
) m' b `- \/ S1 ]+ ?3 S' W6 Z先上烧肉的做法:5 Y" w( a9 G, d
干豆角提前泡好，做准备工作的时候，烧好一壶开水，
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2 T/ y* K9 s0 L# Z* v6 k9 d再来点我最爱吃得脆骨：
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f8 I3 D6 U, A; c; M! f, `调料：姜片，八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
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还有蒜粒，要多一点 （做肉不放蒜，营养少一半）9 s9 c4 k; e$ L. [
7 m2 F: g/ `3 W6 Y炒糖色，用的是冰糖，冰糖的味儿更温润; T+ W* b3 Y! K# X
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冷锅，少油，放入几粒冰糖，开中小火，等油温上来一点，用锅铲把冰糖捣碎
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我也试过用水炒糖色，效果一样的，只是比较慢。* N8 Q2 L( J; L2 v; m) W9 x! I
3 V( |5 q) g5 I0 _9 p: C+ Q要有耐心，不能走神哦，看到锅里像这样很多泡泡了，赶紧的下肉肉，这个时候可能会溅油，注意保护自己哈！
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不停地翻炒，加入调料一起翻炒，没顾上拍照了
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水分炒干了，加入少量热水，将没过肉就好了，开中火慢慢炖，中途注意添水，每次不要太多。# |1 D! G3 k- d( r
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半小时以后加盐，如果你觉得颜色浅，再加点老抽' e5 H# T) g' b
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接着就可以加配菜了，超市里蟹味菇搞活动，买了两包，加一包到肉里
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干豇豆一并放进去：0 [! W% F6 `) |* a/ I8 p0 C" [( q
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' a; x5 ^5 f- W1 ]再闷上二十分钟就可以出锅9 t. i3 a4 _( ?9 y: ` q
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4 n( T7 I$ S! d# a4 ^第二顿加了一把红薯粉丝煮进去，美呆了！！！, H s0 h, N. n: g
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+ q" H/ c' p/ t# _6 q0 X0 B% _这是以前用萝卜烧的，同样好吃
, n9 O2 m( h! O4 v$ S如果是萝卜，焖上二十分钟再加盐，盐放早了会有苦味儿，放盐以后再焖二十分钟出锅，萝卜焖透了才好吃
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照片上那次着急开饭，萝卜没焖透，第二顿回锅后才好吃。8 q7 l w$ t, P, Q
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发表于 2013-4-24 09:09
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