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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑 & w8 P5 h; P' \" ^! |- y
) B- F9 Z# I7 u5 e% O
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。- Y  {7 o: X) _  J- @

& }" _) ~! O" U& y, `没想到第一次做,超级成功!
' X9 I7 ?* H4 y4 q7 f. H4 j% Q吼吼,先上全家福,稍候上做法:
) o! F3 l& v  i- ]6 E# G5 b$ O8 Y% G5 ?9 p0 k1 T
有点虚,抱歉啦
8 E! e+ M, b1 D) c干豇豆红烧肉- E8 C, Z5 Z% v# m0 x

0 g5 W8 {, X: a, L/ M
7 N* w3 T* L# {5 @) n
9 `- K2 x0 F5 W5 T( f+ a0 @9 o炝炒莲湖白,又名手撕包菜:! X; U$ h  f' z8 J: r
: ?/ M, h: M1 ^& `/ H5 w5 ]4 \
7 k2 z( l5 R8 q
糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”' k' [3 n: r  P; O

4 ?4 u. ]; }: N. T. W3 q9 a) e; l  `6 K  a) U5 }' A3 t
花生米(我不是凑数的)
- Q/ I1 ^  n8 K  B4 u! N) _' J2 L: B: z

0 ~6 U7 \0 ^( N% G8 \: R5 `& g$ `1 ?
4 ^& T$ J  ?& `  c楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
9 p# `' T7 t) y4 p4 ?4 J4 D1 K6 S8 X
5 L4 J# r1 }7 s! P

+ \/ z8 R- N4 A* d) Z$ k6 Y
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 ( s7 z5 N1 s$ @
/ m5 \; v( i0 o" m* e$ I# I4 `2 g
先上烧肉的做法:
! l( ^5 J+ R( h  O4 X- Z干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
! ^9 A9 v  x, F% y0 t4 A) z! ^- d2 p* o0 P. x+ _$ Y

/ D1 Z9 ], j/ W- q再来点我最爱吃得脆骨:8 o! f; j/ {, V' e* S9 |$ x
1 O5 |4 j+ d. P: X- m+ [. c# |
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
# W) }, ^; \9 J9 N9 H. ?, Q; L; H+ L" _/ r+ E
还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)
) K0 V; s/ L5 s& U6 k' A* l0 ]! F+ l, U5 r) w$ z
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
$ A( ~9 w+ y: g8 S( e: ~8 D' }4 w" j; ]) D$ S( P# [
冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎3 ]3 y& o- \% R) z$ P7 s
5 c8 C/ ?5 N" `' q
我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。9 |( Y% b$ B; [; H: r6 a

9 b& r2 I7 X) K要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!8 \$ K- U/ ~+ r& I( {1 X7 S4 m0 X
" i( c3 C) a2 f+ x2 \' P
7 {+ j' V* ?/ i4 e
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
/ G; ~6 v, R  J- ?( s
$ \' [. H5 r+ E7 ?7 o水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
, \% J2 ~5 Y7 U. O( d9 A! H1 w! U" k0 r9 Y, n' M
5 }  i& d; A' a: @" C# U4 `  f
3 T- N7 e* B" p$ S0 K# t  P+ \
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽9 G" g5 C8 {3 h, ^
, \/ M: p. ^  Y8 a; L! r9 @% G- Z- E
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里. E! D4 r3 \' j$ L- J+ [

2 T6 X0 Z) x6 ^/ ]! X& T( i7 J" C4 k2 G5 H( J" e7 O

: s# V7 n2 Z, L! G* B干豇豆一并放进去:
6 b% d- g8 b4 U! H" e9 Q9 u
$ {6 r! X! _, g# Z( N
. Z1 b( a& D+ S& ]1 V4 |* u% \) ~' t再闷上二十分钟就可以出锅
; u8 N& e! E( G$ g
. }) t# _  r- Y6 Q5 a
/ U( B% E: d- \1 T4 E+ M( A. y( _; ]' N/ l9 R4 E0 ?7 D; F! G
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!* x! Z" P% U2 K4 A
* C; q& k8 x) D- I9 _7 k- W5 h5 m
$ H( d1 q7 Z" ]5 G6 q- z$ X7 e! k
这是以前用萝卜烧的,同样好吃$ A3 ]* x5 ]% X/ C
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃+ c0 r- q8 ^  |" f/ h

7 m% M7 M+ g3 X1 ?& j8 y/ z& _& y1 U6 x( q
4 q5 L+ U' k0 U# r& G  O

$ ]3 c+ S! R  m8 V& x2 d5 @
- e8 z( A5 g0 U+ m! ~" l
7 l4 N2 N3 T" i; _& [0 T+ L照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
5 c- {9 ?" d% {" `0 |' V. A2 F* {3 k
: b! _# A5 J/ B) h4 A. a! q
2 `% Q( r3 S; T" u! H
$ H/ o1 b0 b. D: B! i5 H; D( u

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑 7 E+ l3 i+ S4 T- Z4 v6 q* ?
5 |0 {( g. r( I4 z3 P7 y
这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
; O  }8 f: u: l6 u: w: i  C/ F# W) N, W
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
" \9 ^% ~6 W) Y9 h3 f) E
& Y6 Y2 o8 f/ E% S
- }6 a7 T7 T# f8 r8 r( g1 _加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。6 m9 T/ j4 Y* q% X- A  N; ^! X: D+ |) \) J
2 c5 V' M" p: P# x1 ^2 L
因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
  ?$ s. e3 V5 ~7 A. B0 Y  m9 B, g/ s7 Z
加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊/ ?8 Y: t( t- s9 h

$ ]$ X& h. z0 b6 p8 d) q2 c  }煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
" y7 Y, W" _5 K) O2 b5 r3 ]4 A5 T4 E% x& M
过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦
$ G; F4 z8 g$ V/ e  V" ?8 G, i  T( C% W0 e" h# \
翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
4 s. d! ?+ D. h: B$ U1 q6 S1 r5 ?- Q& R! e6 Z' O; L  _4 N
& f  {% ~# b" y# j) M' O

1 Q% }7 _: E% e4 Z2 Q) j我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法' j5 f  _' n  V4 D7 C
% g/ G- ^& `" O2 R
. ]. w7 H9 h7 N5 M; r9 ~
; I. I5 q1 t" e6 z) |2 _

+ B+ W  a4 j9 r) _& F9 g

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:" b' r4 L; V7 ]& r+ y
做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子, Q6 ~. M: I7 @6 ]

2 Y6 C: v" _- b% X; P) X超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子2 @* t. W8 `& J3 m8 O- |

1 \. s1 `9 ~0 L1 K9 T8 t糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

点评

5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:' A  c4 @3 j. @# N7 M; |! B  l

4 i6 @, H$ ~4 o; ^" Z西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子0 `: i4 N8 {" _) D) k, W
: r, e+ E: @6 B8 n+ [! s3 `% e( m
谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子
# G% c8 T3 F" k6 d- U' l9 {6 L& Y. ]) _3 N. w
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
晴晴妈

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: v* o2 @3 M4 |9 Q+ _( t, ?6 V西安治疗白癜风医院
7 I  o1 l5 Z1 H. u9 P西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子8 P8 V/ J  X+ b$ a& Y6 |" l

2 Z9 C% B) J1 J. S+ i! A谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
浩然-妈妈

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看着都想吃  呵呵  
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