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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑 & ?! Z' b5 b% \+ x1 u* t% E/ z. D

# y, C; f+ V9 f0 q老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
. S/ W6 a" B& X3 [' }* P) n) X$ n& p% ]2 P
没想到第一次做,超级成功!' v7 D1 ]% p  E! P
吼吼,先上全家福,稍候上做法:
4 u& d  j8 {$ {: z$ c9 ]+ i
, {+ R( A9 Q2 X9 t有点虚,抱歉啦
  n, J. i( O8 y" G& p% M/ P4 {/ i干豇豆红烧肉3 v! [/ J; h8 E/ F0 j
0 j. F" m" g# ~. f1 I/ D7 Q5 Q

3 W. x# z) [, b0 @
( _0 O+ e$ M7 P% t# G& l  L- z炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
; c1 E0 o1 e+ N4 K% O* O( Y3 q0 f! K; \$ Y

  \  S. f# A8 I$ f" k2 J& P糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”
9 V8 f- z( U/ a8 P1 ]! _* X! H7 q& r/ W! f2 z
9 P1 ~0 z3 I7 D
花生米(我不是凑数的)& L9 S4 Y1 s( i( ~7 h: v' P
7 C. z1 O% t( p4 a& }

1 v$ e4 @3 e8 h% Q' j8 ]! Y7 y) N5 y: O' ?9 e
楼下晒做法,都超级简单,谁都会。6 _& \/ j4 f* R* ^0 C, o$ i/ T/ s
' f; m+ P7 I5 G3 k! [

, S9 \6 t# {2 b5 C
0 D7 ^# M  v) B9 q6 R1 y
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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晴晴妈

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 5 d1 U" D- s0 o' m

" {3 X( ]8 V9 o" N+ q( {- s先上烧肉的做法:
4 m$ [) l' x! Y$ p& K% M7 ~& N干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
3 m7 y5 @( T4 p& a) n/ V+ [
6 q& a8 \9 t+ L' Q1 d9 H- ?: g7 i% a. T" F9 |; f' r
再来点我最爱吃得脆骨:5 k* ^  V$ y, \7 X! p0 V- L

7 v) Y: I9 ~2 |1 b7 X5 l) b调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个( W6 \# b9 j2 G( Z3 |: I! W
  V. W$ R+ |4 C! q
还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)
* {+ L# K0 H9 O4 `7 v' y' H# G$ o: m( N$ i$ H
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
9 j$ \* D5 U6 K8 K' \( z6 D3 s  ^: [" G) k# D
冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
. K5 Y# r- H7 e9 H! c) ]
3 n3 F1 c6 L6 l# U' H2 M: b& c我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
$ ]9 y% \' u0 c3 |6 M9 Y
9 `# o2 Y# }& [" S6 n) M要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!
; X6 j9 \  N0 D" h1 p6 R' s5 H& H& y1 q; V7 a. G2 U: g. ]

2 R& {' R6 i1 @( r不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
4 G  C# b6 @$ E4 \! w" n3 G4 D; S0 k( o. [/ I3 @2 q  x" G3 O
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。; z7 g$ g4 q& Y+ y2 N

- B% K: Z. F* F6 t( V0 a4 s4 F+ F# `  u* U. r% J0 I

6 a* s, T3 u: S( a半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽
4 t/ d8 U& g1 K4 a; Z1 Z' E2 `' M
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
$ ]1 U; m, d: z1 R4 _" O- M- E6 z/ D, ~* u
9 N$ u8 \4 I# z' \( l" I4 \' N
# `+ ?$ f( p, B. Y) E% w- G, r
干豇豆一并放进去:  s! S' b9 h% }# p. j  w
$ s# b# n; x( l6 T" F
9 |- }) l; \8 C( W  t0 Z! t4 h
再闷上二十分钟就可以出锅2 `9 T. @2 k3 O" v* P5 _
8 }" J; _' I; g" m# D, i9 ^3 B/ c8 y
2 S$ u2 i! z- V) c
: i" I) w$ J9 F
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!, n* o2 j" j9 A! d
* _; A! ^+ x. ?# V
/ g/ l' }! ]8 y3 l& H
这是以前用萝卜烧的,同样好吃" M2 b  ]' x3 {/ P
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃; d; ~5 A2 j# Q6 c& S$ m8 h
4 x2 q+ m  c5 n5 g5 C+ X
" l0 D" v. f' R; k0 s

5 l; b/ T% j( c$ b! V( V
7 J' Q5 }$ u# A6 \
9 h+ E$ M+ I6 `1 I8 Z2 r% h1 P% M  `$ [/ ?- v; u1 i! W5 v$ q
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。9 Y, R9 g: D( Y6 W  f
0 u' l/ r1 x! P' A, k# Y% ]
* ?1 k& F1 `# W/ J3 O

5 ~2 t0 Y$ X5 A- U' b' f1 C

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
; K9 L/ M( c% @0 K2 ~- s3 x. f6 Y# B' X( H
这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:: `- E( W) `7 j, V7 f; \! U. C

/ x" v& G$ L- ^* o  a3 @& t西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
+ g4 z, |8 a2 a: s8 {% ?$ ]6 O4 n+ t- F2 B8 }0 O- M$ l9 [, ~
  i0 g; I  }, {0 o
加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。
# e/ G* {% Y6 `) S+ r  R. F3 ^+ B; l5 p+ W: L. e) s
因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加: u% v0 A1 S$ E; F

. n& t5 z3 w0 O1 y6 Z; U9 Y$ L1 t1 `加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊* F" x5 a! @, H( W) p
3 S6 w( i) C! S* n' n+ H9 z
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄- ~# N- P2 g( d$ \0 i
2 _% b6 Q7 |. I0 H" \3 O) D
过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦
3 ?+ `4 D) X. k5 q6 P, r' n0 L4 K; D2 |2 }/ D) C; f
翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
: U( F: g# K: h; p% r
+ t3 s5 o" U# c; ^$ ~, P: G. ]
/ h. K6 {% m0 j( B  W9 d# e* ~+ f# s7 N) X0 {
我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法
! s3 `" u. ]7 t) p1 u
& R+ K. q. L6 S
0 D. Z& }' O3 X8 u
* n) a9 i2 m! s$ ?) o# [1 I. d, F. n+ ~& B: o& s  P

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:7 V1 C' l2 T1 M0 B0 t/ P
做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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) l# n; b- {+ q
; O/ s' x: G% k超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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3 Q% F( i/ i& ~& Z& x( S( a& a1 @" q+ y) q! @7 K8 F3 N
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
% x( T) e; J/ z% [. V- q1 b7 P- A( ]: s
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子$ @$ v) F0 P( |6 c/ k& B
8 C- J8 O) J+ a9 j1 C
谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子1 ~/ s3 j# m4 t

/ H6 n- h9 \8 E$ p' G& n糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
晴晴妈

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西安治疗白癜风医院
* y7 z/ k5 f: \$ Y# q0 z; f; ^+ b西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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7 X1 i, T1 _' ~" ~; W' G  \' B3 H" \) R
谢谢

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看着都想吃  呵呵  
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