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[美食DIY]

我家晚餐 干豇豆红烧肉+西葫芦饼+炝炒莲花白+花生米 ...

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5爱吃番茄
晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
! K7 Y. ]$ H/ i% M8 z) J- Z# Y1 H2 X2 L2 G' A$ ~! T
老公出差晚上回来，坐那么长时间的车，所以晚上喝点稀饭，另外得配点干货啊，想起来糊塌子。& ^7 g4 i* y, ?
! e. n7 }$ J8 \# {" o& @
没想到第一次做，超级成功！3 I: O+ ~& ^* o9 X2 _
吼吼，先上全家福，稍候上做法：- R6 C  r9 o+ |' F. c

  @" ]7 J% M6 {( z+ N有点虚，抱歉啦) o. x3 y0 W, v8 T( }* k
干豇豆红烧肉: P! s( f7 D: ?7 ?, u0 @, P

0 c0 s0 t! t$ B1 e& ~  T. D2 d6 N$ i. M3 f( T* H

1 U. x$ w9 h8 f炝炒莲湖白，又名手撕包菜：" I& ]6 @9 x- j; l0 ]) ^
% t% D1 o/ p" V8 E

0 C) `; Z- D3 ?0 V# q. |9 Y) H$ G% ]糊塌子 西葫芦的，小盆友爱吃，晴晴说“妈妈，超级好吃！”
) J( g2 {6 j( ?7 }; e" p' S8 i8 i
3 `; ]/ K- _- U. }- U
花生米（我不是凑数的）
, v% w& x  A- J9 u4 t7 ^" G2 G" C+ w: H) x7 ^8 k

$ H( D4 V2 H' s8 T2 I8 l! w& K
0 c9 x& o7 L' }) U% ^& ]楼下晒做法，都超级简单，谁都会。. P# |6 d  f$ _; }' U: m" ]1 V- t* d
0 [: R' {- B# |) E5 Q* d

  a& |, t3 U9 P  G% W
. O" b8 i, L: Z' ?' n0 ]- H
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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5爱吃番茄
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沙发
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
4 l* W  \6 J( g4 t# ~  |6 J2 F3 }
先上烧肉的做法:& k- G  c/ V- J
干豆角提前泡好，做准备工作的时候，烧好一壶开水，
  Z$ [8 [; Z* a4 m; \  Z; a/ e  u8 W) z+ R( y2 H0 X
+ s; [$ e# w  j0 X( P& N3 O8 q# t
再来点我最爱吃得脆骨：( E. ~: v( h  G

1 m% p4 Z3 @7 A3 A! r调料：姜片，八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
8 ^& r+ x3 `! B% U2 `
" Q+ l) r* \: }! x! ^还有蒜粒，要多一点 （做肉不放蒜，营养少一半）1 Y+ K5 B  @$ c
# u; {# Q! ?+ u/ b% T) A& P
炒糖色，用的是冰糖，冰糖的味儿更温润# a! A# r" h; z. I6 c
6 s5 L) n% t  H: f0 I6 O0 p( Z* W
冷锅，少油，放入几粒冰糖，开中小火，等油温上来一点，用锅铲把冰糖捣碎' d$ f; v, ?; y

1 D$ {( h0 E7 P  B8 N/ o2 P我也试过用水炒糖色，效果一样的，只是比较慢。
* M9 j& G5 r5 M# G
! a  x7 g" Q( n% j要有耐心，不能走神哦，看到锅里像这样很多泡泡了，赶紧的下肉肉，这个时候可能会溅油，注意保护自己哈！9 q: ?" d0 @4 g

( l6 b& f. o& ~; T3 t* b
. _$ P- q) l5 d% O9 L$ u+ j. A7 v不停地翻炒，加入调料一起翻炒，没顾上拍照了
9 P+ J( ~2 @; s
# i. A. x& |) Y% q  @# s水分炒干了，加入少量热水，将没过肉就好了，开中火慢慢炖，中途注意添水，每次不要太多。) x0 V, }7 M+ _

& P) M5 n. \0 j) k! i8 {) h: M# Y" l; V
/ d/ Y# o0 v/ O5 G: J
! z5 C  E8 {0 j半小时以后加盐，如果你觉得颜色浅，再加点老抽
- v. v' u1 [: E% u  g& ~7 a7 p* m: M
接着就可以加配菜了，超市里蟹味菇搞活动，买了两包，加一包到肉里
7 n7 i2 N! i4 Q4 M5 [# v) z, f. i# A0 L; V
" i! k# }& B3 s- ?& A

9 h7 Y3 `! V2 i2 A1 P# T5 T0 _干豇豆一并放进去：) L/ p& S  ^3 e/ f9 d

. ]( c! o" R# d( A0 ^* ~8 @! W" g
# I, W9 ]4 N7 J9 B5 v; v) a再闷上二十分钟就可以出锅
3 h: @# Z: a1 T% |
. g5 I4 {, D' S3 J5 H
( V% A+ I( k# H
6 ?( M4 A$ h  |; J8 M1 x; [% `8 _第二顿加了一把红薯粉丝煮进去，美呆了！！！$ P0 G$ s; V0 l  `$ C/ n7 ?5 D8 z4 g. e
9 g) ]$ a. @( R% o3 p

2 c. {8 q3 S( c; n; P这是以前用萝卜烧的，同样好吃
7 l+ k9 Z1 T/ g* o; _; o3 B如果是萝卜，焖上二十分钟再加盐，盐放早了会有苦味儿，放盐以后再焖二十分钟出锅，萝卜焖透了才好吃
  K3 l7 o1 m* L& a( C; s1 I. z  r) z3 a

! R+ m3 R* ~7 |' q1 b0 C3 }* o, H7 o$ a* f8 U  `" c3 \' X( E

3 L' ^+ ^0 q$ V$ n# G3 X7 T, W
3 L+ E5 I1 `. S: X
; T/ D2 u) p) N. x照片上那次着急开饭，萝卜没焖透，第二顿回锅后才好吃。( y1 ]: I7 x5 [2 e' m

, Z# f2 L$ t, Q" p0 K: V$ Y5 Y2 t# E' b# ^/ G

! `: m1 B7 j+ \2 I  }

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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5爱吃番茄
晴晴妈

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板凳
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
0 K* }0 B1 w$ G1 }+ \+ K9 d2 p
, g4 d: w7 L: W( d这层上西葫芦糊塌子做法，用平底煎锅做的：- M. f( Z, Y+ X' r4 z1 Z9 Z- Z

( h) f  w8 B4 ~# e1 ?6 Z西葫芦擦丝儿，加盐腌出水
1 f7 B( t$ u# a) `7 B. s- x1 \
3 {' e+ G* x2 D. E" F# u
" C7 @2 @: {( s1 B* _. s加鸡蛋，我加了两个，然后加面粉，少量的加入。
- n4 ^# V& L& A% k8 c+ O, K% C6 f, ?* e
因为西葫芦出了水，又打了鸡蛋，水酌情添加
- R" D9 Q/ [" b0 ]' F2 p) E* `& r$ ^0 N6 w2 R, E3 q- P# d. P- M2 _8 S
加入少许五香粉，我加的是“王守义包子饺子调料”，搅成这样的糊糊
. d  Q4 I/ k$ x  x. P( P" \
, t# P8 q  |- T  n8 W& b; Z: d9 H4 v煎锅倒入少许油，晃匀，中小火，油热以后舀入一大勺，用筷子轻轻拨匀，匀薄
, C9 T5 L) @, j$ }" }2 U" g
. `0 f. i! }* D% p  D过上一会儿，翻面（这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看，已经金黄了就可以翻面啦，没金黄翻了也不要紧，咱可以再翻不是，超级啰嗦）' D9 p/ n) C' O: P9 C; E
  R9 K9 S5 T+ @5 Y, \0 Z* c8 f
翻面的时候动作要快！不要犹豫，不然就散架了8 C$ o: g3 `6 F( g+ C, C/ j

% R/ y: z" a4 o, ~# g2 G. a2 Y( _; s1 g* ^

( @7 J: w' `. h  H$ `, M/ r我是懒人，懒得洗菜板，没切，直接撂盘里了，吃得时候自己想办法8 b8 Y4 o) w2 [6 M/ i8 [

; H# w/ W% A8 e4 a" i; N1 |: U- J
1 w# h! i* O* ?8 W$ E6 a7 F. \  K4 S& g$ l9 {7 [

9 x3 L1 ~1 k3 d: C# E% B$ y$ ]8 l

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意！  发表于 2013-4-24 13:59
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melody_qj

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发表于 2013-4-24 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
干豆角，好想吃呀
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颖澜澜
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发表于 2013-4-24 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先上烧肉的做法:
: A. p; y# D) v4 `. I做准备工作的时候，烧好一壶开水
搭配得很好
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: Y' r0 Q0 n) s9 _8 q( ?0 X
6 J5 J: x1 M: x( k' _6 N超市里有卖，回家做去吧
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亦笑了之

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发表于 2013-4-24 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红烧肉做得很棒
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果宝儿530

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发表于 2013-4-24 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子! k; i; |9 r6 e2 u
% o/ v0 I' u* M8 T: n) B$ Q  o
糊塌子？看着很不错诶，改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈，北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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笑笑娟
果果妈咪

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发表于 2013-4-24 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这层上西葫芦糊塌子做法，用平底煎锅做的：
4 Q) b9 A0 F+ z0 j  v
; l% ?& [" h7 N0 N& n' J1 l) \  L6 u西葫芦擦丝儿，加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意！

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5爱吃番茄  呵呵，北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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发表于 2013-4-24 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子& C, @2 o: M% N5 `6 r, e
. |# ]9 X+ @% O+ [+ t2 k& [- D
谢谢美厨娘的赞誉
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子4 f& j* h" ?  x

( J, `* c) u8 Q; ?* g糊塌子？看着很不错诶，改天试试。
哈哈，北京那边是这么叫滴。
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安白癜风医院
$ P2 ?9 Y; Q) e. ?西安治疗白癜风医院& J; B! o7 M& X  u6 }
西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风，辛苦啦，用不着！
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zhang_0206

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发表于 2013-4-24 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红烧肉做得很棒
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) T/ N& l; X3 [( r1 f8 Q3 N
% M: f- i1 w4 s) \, m1 h, B6 o谢谢
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珂珂0407

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发表于 2013-4-25 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做肉的，赶紧收藏了回家学习学习！
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浩然-妈妈
浩然-妈妈

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发表于 2013-4-25 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都想吃  呵呵  
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