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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
* U* ~7 o9 }; Q  Y1 h0 L$ A
4 `1 F4 V" w8 J. y& A& P4 d老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
7 ?- u/ F. E: Z8 i
9 t! m# r% D/ V1 N2 l  V; u没想到第一次做,超级成功!4 S$ U) N) [5 |% ]
吼吼,先上全家福,稍候上做法:
- f% L& J+ g; n5 m" I8 F4 Z5 p; O4 J2 ?# I" I. e! Q
有点虚,抱歉啦( m4 Q- V/ H3 X( Y0 Z: d
干豇豆红烧肉
1 m; E1 p4 N0 _0 c7 O; s& R4 a
( n" H4 O, q/ R& h; s1 f, d$ w
( o" G/ s+ `( t. a" M* ?4 z- _# Z$ }" l$ j! K+ ]
炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
% u) h1 D! \0 D9 t
" T. p$ k' M, p, m5 l2 A" d' M1 h4 k4 F+ Z. c  d, z
糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”
, w+ d; z9 U) D+ b/ M1 _
3 h7 Y0 L& ]7 e- K# V  C
5 i( ?8 w- g& r) y3 L花生米(我不是凑数的)
: v* |1 \1 i4 ~8 |
  G5 k: l2 ~8 Z3 o" g; q7 ~- p9 ^5 ~/ E; E7 X7 Q" @

1 S3 V, [  b, A2 \2 @楼下晒做法,都超级简单,谁都会。$ u  p5 J8 y% m$ \3 m
8 K  R! b- c- J- H% b
8 V% D, o, q/ f- G  P( a( I/ t

; E7 ]  f- M6 x' O
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 ! U" n2 E# O* _
; W% c5 Q7 N6 a
先上烧肉的做法:3 D: S7 s+ r; M7 ~
干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
% ^0 F8 Y2 X" f9 g- ]! w! E4 G& s4 `, u/ ?4 n5 [8 U6 e: o

4 i7 [6 s( r0 c再来点我最爱吃得脆骨:
! B  Q' b# m0 K4 a* u
5 Y' {5 T0 K% p6 A* Y% [# L! D调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
% ^6 O- [/ x) y/ M7 b+ ?7 b8 R' C, \: ]! F6 l& Y- t* |
还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)1 A+ l8 f4 ^3 O  P) s$ r

' t4 \, w7 X2 P+ X6 Q$ o炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润! G; f% a' k3 l0 u2 k

3 [) o* d: \8 l- q冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
5 S6 A- b0 Z" C0 a7 t$ b
+ s) {1 x  |/ X我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。3 T& x% A; p4 s4 L% |

# z" b; O6 O2 r7 b, f/ k) U/ p8 @要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!6 f  ~0 H: I" P2 E4 n7 M" C# G

: H! j3 k# _$ W2 t9 `* H
# e7 g( y& ^/ ]- C1 b不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
! A% r/ P5 t6 I! H- w6 w2 }5 t* v: S- n0 _
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。, k# L+ T( W$ W" Z/ }+ a
, H% N" {5 x$ Q! }- k
0 P+ I8 Z  j; A; b6 u4 W
& K  N8 u) @# @$ ^( k
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽
2 d; H, Y  {$ S6 K& K  E4 {; m5 D% x* I7 j. G8 h' n7 |0 c! W
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里5 k3 J8 u3 F* y( Q
. {* Y& V+ i; z6 M
) U9 q: @6 E; p

  ]  B& n/ o7 T4 k# a  A干豇豆一并放进去:9 a& T0 b9 N/ V$ q8 E; S
! t7 t) A. a. V6 L

. W! E2 e$ r& @1 Z8 [2 e再闷上二十分钟就可以出锅
& R$ z8 j. a2 _/ C1 j4 M  `
7 k+ ?+ E: b9 ^3 W# w* e8 z, E( C2 L& ~: j: u+ ^* a
! m- {# ^. k7 o( s# W. O
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
6 ?: B3 Z( M/ e7 a- D2 i
) B8 ~" O8 U' q7 Q
! L+ @3 W+ Z! n' }* F# ^* K( y% Q! [这是以前用萝卜烧的,同样好吃. v# Z, t  z" v
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
, w$ ~7 ^6 @& n7 ^* D" k, |$ i. q( m) b, k% |; J! a1 J& t

5 f: F$ |1 K8 [1 A4 \
6 l; A( K5 a! E. i" _+ @; ~9 f6 j9 p. v, Y; n9 ^
' e& E. W5 z( O7 n+ o8 @0 B9 P

9 A# l4 w! o& d: b8 w% @照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
* V: s+ g: p+ p( n# \) E& Y
& Q, j5 H5 O9 }5 w% e" @1 `$ Y# A$ j& U" Y- L3 i) ~3 x

$ z! T: Q) C; N6 M- P! x( V

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
0 W. H# ~& n, S4 \, t  f
& J) T* c( D, Y  h! t5 e4 p这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
# q3 _( t6 W1 e# r  E8 s
7 t: e" @- j0 M1 n7 `西葫芦擦丝儿,加盐腌出水+ C8 y+ x# ~0 \: @8 H) s

1 ^4 c4 J3 L3 Q9 t1 C* [+ H  t' U$ X9 f: b2 H
加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。4 c$ J3 m' B' c- q' t7 O' g2 Y% r7 Q( @
" F: c9 A+ B+ u( ]; f
因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
# u! J* t/ ^' ]+ q( b( r/ W6 o4 P# x! p  K9 g4 \; i
加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊: N: g6 g' ~5 Z# y' A  l6 L
2 w: E; p/ |) v! h, K; a
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
' s9 v) z9 O$ @) i. e
1 {9 U1 `7 r9 s; o/ @/ q过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦! I5 ?% o; K5 A
- h. P" x" x8 }
翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了* e8 Y# j$ R0 a; B. d
- j( n# a; d* p7 Y, I- I2 s" N
7 U- t. K8 z6 }+ j- E7 y

  Q9 x( F& e& F4 S; `7 O  U" [我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法
; G$ {# N! c6 c# y5 N) \: R8 v) ~, i1 ^" `$ R
6 L/ y/ a, C5 h; G4 m* H( A
) I' k6 U+ E, d7 q' h: N
6 A& f+ \+ R4 H$ F

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
) Y2 |3 o& U. F' H& o* z做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子8 |8 m- D* E( a8 L) z4 h8 Q
; Z+ ^9 E' f3 K) c2 I6 I1 I, ^
超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子) ]* O! t2 Y5 E% n+ g
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糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:; j8 a2 q' F( u3 n
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西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子4 S, j( q, X- f1 g" s) T

& \6 D$ \: O8 `8 U- P谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子$ C5 y* Y) P1 U: T" E& X' t

7 u( s( B/ h$ P$ U糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
晴晴妈

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西安白癜风医院
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, o9 ?- `+ m- }2 q' P西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子
9 k: j' b! Q( z" b; C, L4 Z/ o% W1 a; U8 T
谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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