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香菇火腿披萨的做法# R! l+ H( |4 s' F$ e4 R
这已经不是我第一次做披萨，家人都说同外面的披萨的味儿差不多，而每次都有不同的感受和新的突破，甭管怎样，好吃才是硬道理。/ y: k! ]0 z% n' H
原材料都是自己随便挑选的比较鲜艳的食物。可以直接用烤箱的烤盘做披萨盘，效果不错，我专门买了8寸披萨盘，也不错！
6 f, w @/ ?6 Z- ]) W7 j) X食材明细：. U. a, M* p2 I- B/ @) r* p
面粉 185克
( J8 f# H) f" V( e" t- M! \温水 110克
, [9 w+ B R! H2 f0 z: B6 D4 r- n酵母 3克
/ Z) x9 M* e+ I# O3 Z. o/ U白糖 1汤勺
% C8 ]. u5 n4 x/ B+ `盐 1/2小勺6 W! y8 I1 s5 @- A
玉米油 25克或者橄榄油
8 O) t5 t- M- u7 T3 q番茄酱 1袋- v k4 ]8 d8 P8 T
黑胡椒粉 1小勺
' i! `2 x, E4 w1 w5 S什锦蔬菜 适量
- q5 l) w4 g- b, X {, p火腿 适量; F' F, F5 h/ a
马苏里拉奶酪 适量
v0 J I2 |6 Q! S% v2 ~4 ?制作步骤：8 v/ g0 E6 N: k
1、 将面粉、白糖、盐放入盆中，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将面粉揉成面团。接着将玉米油放入面团内，揉成光滑的面团，直到完全被面团吸收。
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# ]* [: F, J ?2. 揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至2倍大。5 B. d2 r- `) \
3. 案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置半小时二次发酵。最后用擀面杖将面团擀成面饼，用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀，面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定。放入烤箱里烤10分钟后取出。
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4 E: Q7 b6 S0 m+ [/ F5 |4. 在烤好的面饼中央抹上一层披萨酱汁。! X( j5 o4 [5 G" |
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5. 将马苏里拉奶酪撒在面饼上。
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; `$ E, S3 y. C6.再铺什锦蔬菜和火腿。/ [' A* @. _6 Y+ o
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7. 最上面铺上少许马苏里拉芝士。7 X/ m( b4 s# v- C* [* K
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8.烤箱190度预热5分钟，上下火烤15分钟。取出面饼，将剩余的奶酪均匀撒在饼上，再放入烤箱烤5分钟，奶酪融化即可出炉。
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发表于 2012-10-25 08:53
