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香菇火腿披萨的做法0 a0 g9 w* P4 Y: c. q6 K8 O
这已经不是我第一次做披萨，家人都说同外面的披萨的味儿差不多，而每次都有不同的感受和新的突破，甭管怎样，好吃才是硬道理。
7 z3 D% B7 D) o3 \& ?. O 原材料都是自己随便挑选的比较鲜艳的食物。可以直接用烤箱的烤盘做披萨盘，效果不错，我专门买了8寸披萨盘，也不错！2 Z* E6 U- l g: j
食材明细：, W' ~- o; v/ Y& r: h
面粉 185克
: S9 t- G7 F* I: k% t9 A温水 110克' ]- v( Y3 e$ o! O" o) ^/ q. e
酵母 3克
0 b, h( |# B/ A- K+ x白糖 1汤勺
# y* T# c4 T" V a; w3 m盐 1/2小勺; A- Y* i' g( J+ [7 a8 @
玉米油 25克或者橄榄油
( _ _ D) _ o& E, B+ J番茄酱 1袋# E q; U0 S- |0 D; ~8 D5 ~1 k
黑胡椒粉 1小勺
& [5 X- s I$ f8 U8 L, W什锦蔬菜 适量
4 J5 |7 Z8 X3 N8 f1 G \& l火腿 适量4 e: g- |" K/ _1 Z8 Y0 y
马苏里拉奶酪 适量3 ?5 Q4 f' L, j q
制作步骤：
0 x. E8 H/ f' b) \ Q2 J6 x1、 将面粉、白糖、盐放入盆中，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将面粉揉成面团。接着将玉米油放入面团内，揉成光滑的面团，直到完全被面团吸收。% x2 w4 I, t* e# S* ]0 x8 e
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2. 揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至2倍大。
) \2 m0 ?0 l& T3. 案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置半小时二次发酵。最后用擀面杖将面团擀成面饼，用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀，面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定。放入烤箱里烤10分钟后取出。0 h" M6 `# ^5 j9 e/ N, w% K
* m" U; |( U4 W% S3 w4. 在烤好的面饼中央抹上一层披萨酱汁。
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9 X/ ]' T; U2 E0 f# y- \5. 将马苏里拉奶酪撒在面饼上。5 }+ H) V6 M4 @. d% ]) w4 L$ ^
5 [4 j7 P; ]) m6.再铺什锦蔬菜和火腿。
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7. 最上面铺上少许马苏里拉芝士。
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: V0 g) t9 ^9 o8 x6 b3 V! i1 ?- O8.烤箱190度预热5分钟，上下火烤15分钟。取出面饼，将剩余的奶酪均匀撒在饼上，再放入烤箱烤5分钟，奶酪融化即可出炉。, h2 f: \$ m+ d+ |; z
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发表于 2012-10-25 08:53
