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一、冬瓜汤
) `3 m# |# s& a7 `; m( F用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。/ d' ?+ `+ g M
制法：9 E, c5 Z+ [0 c) R; J# [3 p
1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟;2 `; _$ @# D3 d+ D3 z" B" {
2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。
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二、强肾狗肉汤3 W! K. Q2 I9 Z* K4 r% t
配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。
! i% ?( r% w( F; [7 v; p* k制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。& k! V$ x, K6 X$ F& k
功效：暖脾胃，温肾阳。
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三、丝瓜西红柿粥9 G z- D$ e5 } K6 b0 N
配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。: r: S% T/ E i2 _' P( q* C! x4 Q
做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
5 h. C1 j3 V% r" ^功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用). J6 S C \( A' e7 j0 K/ K
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四、酸辣鱼头煲7 E# F$ j2 Y! z9 E4 P3 z
用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。
) {* V; f0 J( G& t调味：糖3/4茶匙，盐适量。 N. ^* a: N+ U2 l4 J3 Z' t
制法：# g ^6 V2 l7 o" j
1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹在鱼头上7 W$ v$ X D( o4 u5 H% w9 t
2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。$ F2 ^% @. n% A ~5 h4 d5 [
3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。. v G# O( q' b; J8 Y
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发表于 2013-5-20 14:40
发表于 2013-5-20 21:27
