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' V8 k. W8 r3 Q6 I一、冬瓜汤 C: ~9 N( D, T. x/ d
用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。; M) o! Z3 j2 v; g7 e( |
制法：! g/ F- L4 X! x
1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟;
7 L2 d; t* W0 x1 \- ~ i$ G2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。
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, s/ l# ~) \" W4 l" N; y. d% P二、强肾狗肉汤
7 U. }7 T/ T2 \6 y/ v配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。
: x4 F0 U* @# \- }制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。2 e1 S( l* ~) B5 P" v% a( ?
功效：暖脾胃，温肾阳。
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& X K) h5 T, q7 D& q/ E% {. B ) j! F: A. ~2 C9 w c$ \
三、丝瓜西红柿粥
9 B0 L5 [9 o7 j配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。
# A8 S D/ t! y0 L* o8 ^& G做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。; n [' v k# Z% _7 ^/ I
功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)
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四、酸辣鱼头煲) Z! k& {5 v+ w6 j
用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。
" A9 ~' D4 s- L# Y调味：糖3/4茶匙，盐适量。
" k" }1 S: m& ]% M制法：7 }9 j z# x- I
1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹在鱼头上; m3 y- q$ Q, L! G4 H$ J
2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。
/ |2 L) z9 r# x/ M1 C; L3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。& q& `, L) N' D" i$ E% H; ^! {
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发表于 2013-5-20 14:40
发表于 2013-5-20 21:27
