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! R/ V' H$ p2 r% Q一、冬瓜汤8 g6 M" \! |+ R& v2 d( r5 F
用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。
& L6 R; |- R1 ~: w5 k6 L( ~& o制法：
, \* F. E5 L, y1 o& K. P5 y- o( a1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟;
0 G$ I' ], b% m9 d2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。
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二、强肾狗肉汤- o0 u2 y, i5 d# u, D
配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。
2 U$ I8 N' ?4 b, l5 ~) _/ w制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。1 b- }! @' v; c% I8 Q& L. O
功效：暖脾胃，温肾阳。8 b' A; D0 ?1 ]: ]0 C! ^
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. W1 c4 b1 G* ^! _' h% O, y: ]三、丝瓜西红柿粥
i# V. u1 E/ D0 D3 q( A5 ^0 _配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。# J7 K6 E# s6 ^& L, m$ p3 O
做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。9 R4 A3 w0 n( B) l# C
功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)# Z: t% A4 T: i& w, \9 K0 C/ e. [# ]
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四、酸辣鱼头煲3 r% H$ C, P" ?" r0 c# P
用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。
3 g8 |# Q: _9 w! l2 S/ R调味：糖3/4茶匙，盐适量。9 r; T) X) H* T7 C- a3 X* s
制法：
0 O* z) ?" c9 w" P" _7 N' `8 Y1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹在鱼头上
+ a4 _5 t' p( W3 N2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。, l" U- _. Q7 b) T
3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
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发表于 2013-5-20 14:40
发表于 2013-5-20 21:27
