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一、冬瓜汤
3 z! E0 t8 q' U7 e) [* F- B( l用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。
- ?* _, y A% j制法：
0 v! x/ x( x1 Z w0 d1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟;
( g' K* Q* \9 _/ j/ n2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。
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) ~: t6 x- u( C2 U+ B9 p8 n ; y) W6 g) B6 s' W" Z- I; F$ b
二、强肾狗肉汤
! n/ U. X I+ [配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。
! @* G1 A# z6 j制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。3 k* T: y6 b( {/ _
功效：暖脾胃，温肾阳。7 d* d: ]2 i0 Z+ a" m
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( D! @3 T5 J9 w. H三、丝瓜西红柿粥' \- Q) E: v7 W/ z F# Y
配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。
% O' b, C# g; L- l做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
4 r' E5 Q0 v1 j0 G" n功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)
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四、酸辣鱼头煲
7 w/ e4 h- @; v, S# U用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。+ l% u+ d. m+ w
调味：糖3/4茶匙，盐适量。
' T1 g) L) D% u3 \& v. n制法：% y' M, D& L0 ]5 H4 s) c- ]1 O0 x
1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹在鱼头上3 c: R# u" Y- N& I2 N2 m1 Q# l' z0 |
2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。/ Y. a( X) b( }6 Z( V/ p
3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。' b+ F |, c8 u- ] {! H
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发表于 2013-5-20 14:40
发表于 2013-5-20 21:27
