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一、冬瓜汤5 ^" p) N& f2 G9 R9 D
用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。
! ]+ S! N( m" g制法：
% m2 O c# H+ z/ h! ] g1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟; Y* g& U5 d# {9 y9 g7 N/ c C
2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。, T) B- x# |1 K9 A* O
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7 g0 t8 t5 A+ M二、强肾狗肉汤
, T! l! b- B& _4 ]( @! u3 O配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。, z' B, b4 g/ A7 L+ r
制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。
( U8 y* Z9 r0 U' t$ l2 j2 G功效：暖脾胃，温肾阳。
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三、丝瓜西红柿粥
3 O# Q/ e1 X) [8 ?- R/ o9 A配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。0 p) u! V, j7 K2 K( I; l
做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
n2 e9 ~* F2 {& B8 p功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)2 F1 b/ T2 N: P
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四、酸辣鱼头煲
4 I0 n% Q4 _* g用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。/ f7 h- q, t& a$ G
调味：糖3/4茶匙，盐适量。5 _7 I8 |) K) R, c
制法：6 e! l$ q5 G" z" h
1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹在鱼头上, ~( a. h% e7 K+ ~
2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。( F( [- F, g+ V. d
3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
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发表于 2013-5-20 14:40
发表于 2013-5-20 21:27
