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一、冬瓜汤% s& T3 N y$ Z3 \( a8 h( Z7 u4 o
用料:冬瓜500克,鸡汤750克,冬菇2只,鸡胸肉50克,火腿20克,鲜虾50克,瘦猪肉30克。
0 g2 Q& _7 g3 n) R" b制法:
( ~ ~! {5 @- `# u% G/ y# x Q1、将冬瓜放入锅内加鸡汤,大火煮10分钟;
1 Q0 }# r: p/ |0 \* w0 Q6 P9 ]% |# N2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟,加盐、味精、香油即可。
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: f4 Q. v7 S2 U' h+ v二、强肾狗肉汤5 ^5 E+ D/ W" v' i* S3 r
配料:狗肉五百克,菟丝子七克,附片三克,葱、姜、盐、味精适量。
1 f' c& R. o; ^; x0 B9 m+ K, q制法:狗肉洗净切块,置入锅内焯透,捞出待用,姜切片,葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒,烹入绍酒炝锅,然后一起倒入沙锅内,同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内,加清汤、盐、味精、葱大火煮沸,改用文火炖两小时左右,待狗肉熟烂,挑出纱布包,即可食用。
7 ]# X! N6 P& p" q功效:暖脾胃,温肾阳。
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& ~0 j; _) S* k) A
) t* X& i0 x K6 ^) D三、丝瓜西红柿粥
1 ^. q+ @) @1 B& q- e$ C配料:丝瓜五百克,西红柿三个,粳米一百克,葱姜末、盐、味精适量。6 S6 P. J# t; O( B8 h* X, }
做法:丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。
7 i! T4 j7 j- n9 Y功效:清热,化痰止咳,生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)+ p7 p+ j+ a+ H
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+ T! t2 u( F9 n5 I四、酸辣鱼头煲4 _" B$ m- f; }9 U
用料:三文鱼头1个,重约450克,洋葱150克切片,椰汁半杯,冬荫功汤包1包,煮冬荫功汤的汤包,西红柿3个,去皮去核切片。
' e' ?( g w% [1 |/ ]; A调味:糖3/4茶匙,盐适量。
( e( H4 x# ~9 l$ p/ I) x制法:+ Q' W J. ^" {
1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件),洗净控干水,洒少许胡椒粉腌5分钟,沾一层很薄很薄的生粉,抹在鱼头上
' W9 a8 U+ P" P3 p, q2.烧热锅,3汤匙下油,放下鱼头,用慢火煎至微黄色,盛起。
: R) Y1 K/ u: \( y3 M3.烧热锅,l汤匙下油,放洋葱、西红柿略爆,下冬荫功汤包及椰汁,用筷子或木勺子搅动,使汤包溶化,加水2杯半煮滚,不要加盖,用中慢火煮10分钟,待汤料出味,下调味及鱼头煮至熟,约煮10分钟,煮时要翻动,无需加盖,原煲上桌。2 E+ K7 k: c# X; J( W4 F9 r
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