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5 y' K3 S5 O' ^; i, H一、冬瓜汤4 Z+ Q) _. b5 J1 D3 V: y$ J- a0 |
用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。( a; p; A8 h5 e+ h% A
制法：7 t( c# w Z: G* v J- j) m9 b3 C
1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟;
1 I y+ `# x% q E2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。
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二、强肾狗肉汤. T' Y) o _4 A
配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。
1 O# Z1 @* T: W/ E$ y* F. S9 I制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。) @( t* A1 A- C) G+ ~2 A7 M5 E
功效：暖脾胃，温肾阳。$ j3 k9 p- d+ c8 Q- H) U# H1 `1 Z$ n: J) }# D
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& I. p9 s5 X+ s& _三、丝瓜西红柿粥
$ C# j0 u3 t6 n配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。
! k: d" R! G% c% A( w! s# O做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。% N$ @, R8 r! V x0 N/ f
功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)
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- w" l% z& v4 k) b+ {( B! I四、酸辣鱼头煲+ L2 o. b/ h( t5 o, C$ x8 m
用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。
! H4 d5 H* s6 t1 a调味：糖3/4茶匙，盐适量。- [9 G" ^1 H' E3 J; `& S, u% k" A+ k
制法：
0 P" F' ?% @9 ^1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹在鱼头上3 W* n* u. J* B$ J; Y
2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。
T( T* x* L+ h- u! E3 P3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
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发表于 2013-5-20 14:40
发表于 2013-5-20 21:27
