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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
. X4 c9 W% X% O ?: t5 [9 `2 f6 l
H' Z( G" q0 ?. [( ]! C j7 {制作步骤：
B: K# T4 j7 g. [) D1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
3 z- w- Y& w! r4 {- P$ i2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 ' u1 O* Y7 @6 y; X' j8 Z
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 + G1 ?% F8 g- K# E
( n/ W+ X! d+ x; ^4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
, O, a1 k7 x- u% }3 {& V5 A5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。 3 ^: k! O5 G% W! t8 P
6. 依次将土豆塞入油条中即可。 6 U+ W8 o& T- A% R
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 2 `2 V4 d) I! s- s7 |5 p I
8. 锅中倒入适量油烧热。 # z. M( O2 m* @7 r: q3 S
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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+ C7 C3 a: G9 a9 `6 V4 _10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 4 m% [0 E* R% Y9 D, I: \8 J) s5 c
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
0 C) w1 H( L8 H3 S12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
