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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
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制作步骤：5 y( c- c1 X$ f" ^5 g
1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
7 u5 y: g e2 v, ~3 A# P2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
[% G% H5 C5 P! K3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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' s7 Y/ m C: l1 x- `4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
+ c$ ~( T+ Z# W# j+ w+ o! F5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。 + X7 U! C8 S& a3 c
6. 依次将土豆塞入油条中即可。 9 V. u# t# S1 I8 g7 g/ {9 }
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 + u& u, N1 K& p. q' ]: B' r! h7 H
8. 锅中倒入适量油烧热。 " ]4 s0 K- P5 ^& x& G( j
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 , j7 r" `. {; `* x8 w2 \- H
" l+ L, }+ r9 Z1 p2 ~4 S8 K10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
1 v/ f' D" b' [11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 , A n8 [/ z9 q4 n: B U
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。2 A9 }$ ?& J& t, ?
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发表于 2013-3-21 15:40
