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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 ) K% V+ m5 r& b2 E( n3 o( w5 ~
) v1 F% q# _* ~7 f7 C4 _制作步骤：
+ m3 ?) n9 A, ]. x8 k/ k- e4 B# v1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 M/ @& c' F4 L0 q+ d( T
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 / V. s$ M& a. q7 q: G
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
5 |( x9 v) X4 I" e+ r$ l5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
) J; X# a: n" u+ ]) c' L' L' a6. 依次将土豆塞入油条中即可。
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
) a2 }( `$ ]: t2 L8. 锅中倒入适量油烧热。 o/ m% h# h! q
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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7 e9 K8 v; B- Z10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
9 |# h! {8 f* i11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
: n a8 N# ~( K0 ^; x% g$ q8 B12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。3 ^( q- B( t4 k8 Q/ B
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发表于 2013-3-21 15:40
