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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 & H, Y F* e* _
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制作步骤：
# y) B* e/ R( U0 I+ l1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 9 R4 i8 ]6 c# e' u
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 1 a9 f1 J. j. Z# h8 S/ s6 [6 t$ o
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 7 y( D& `/ F2 v" c
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
6 x7 ]: H9 h% g4 h# n) ]; A& e5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。 3 A$ Y: q3 |1 j
6. 依次将土豆塞入油条中即可。
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1 K8 \% N' f0 ]% G7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
5 y( f, W4 }/ [& H8. 锅中倒入适量油烧热。 8 N( C$ A* f- `% S6 Z, m
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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" C8 j7 s+ V/ @* \4 D' b1 ]. j10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 & s k) Y; W9 P6 S0 e! ]
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 : G4 a' c# n) X8 _5 ^
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。$ V( L, w' k- H9 [
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发表于 2013-3-21 15:40
