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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 9 |1 \8 B; W' Y! ^# Z
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制作步骤：
8 B& b Q4 {$ B7 m1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
3 {0 X! r9 K0 u0 @7 y2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
6 C; p" ]1 s7 a3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 3 G8 `7 @5 w, w
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
: ^. Q7 a8 T* s' Z* \7 G5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
+ K# Y% i) o; @0 L- D6. 依次将土豆塞入油条中即可。 $ `" w) `2 ?/ w( t
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 6 S, I, `& f" T
8. 锅中倒入适量油烧热。
1 t$ x0 y2 Z1 f+ ^0 y9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 4 }5 D D% c0 n+ a4 S$ L3 i4 s$ I/ [
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
% G$ @3 }: V- O9 n- |; I+ m11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 8 B. P, [$ T4 F: v5 I6 _6 i1 W: [ D# R
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。0 f- @- A4 N/ i r1 b2 R0 {( b: M, l
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发表于 2013-3-21 15:40
