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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
: R/ m5 B0 x1 w/ p1 V$ R6 q* R/ A5 d& Q! g" i
制作步骤：
: D: Y2 y8 I9 w1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 ( V# a0 P: _$ H6 d& c# ?
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 9 e4 d9 J1 h A# [
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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) d* v, F" t% ~" D0 Y4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
! {, C7 m. s) {+ Q" D- W! y2 ~5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
. d; e6 `3 I4 T. c8 S( W6. 依次将土豆塞入油条中即可。
, `/ W! g3 G$ y$ t: d* A; [) g# X) C8 Y* q; b- ~" X
7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 ) V! l$ A N. R D% Z) q
8. 锅中倒入适量油烧热。
7 A# h$ \/ r, @, E9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 . E' F$ C# L1 i: A5 |1 @) C% ~
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
: W, R: y7 ~' K( p$ S* b5 U11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
. X" M* E9 i. Z! w2 E% t% f4 H* ?1 ?12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
) G9 `2 T" p7 N1 K5 |7 H4 p9 l3 s, f/ p
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发表于 2013-3-21 15:40
