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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
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制作步骤：
1 `) ?/ h) _9 `: b9 J D/ n# ?1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 ) L, X4 U' U& R5 i3 O
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 0 g0 p( Q- b B2 ]
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
2 ?/ `) L. f" @& i" f6 F: R5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
# _& \5 p& Z+ r$ C9 g6. 依次将土豆塞入油条中即可。 , W) O5 c9 t6 A- c
+ c$ b; d1 d* \5 g ~8 J3 v- s7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 # U z$ q0 ~3 l5 z% T2 Z
8. 锅中倒入适量油烧热。 1 x4 F% T9 g' A+ [
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 , [$ f1 p# @8 u
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
( M9 n0 f* y9 ]11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
. A0 d: L% ?! {& \6 t4 S12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
