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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
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制作步骤：
" O" A! u( j. c$ h: s1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
8 x( I- S' @4 ?5 f8 `2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
* q2 ?% F+ ~ Z8 c7 d9 u" F3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 : f+ w% o% `/ R% G, K/ A( D
2 l# n6 y2 `, I/ z4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。 0 Q' Z: W; {! S8 l0 t9 F
5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
# f' e0 B) r: \0 b7 `3 |& y6. 依次将土豆塞入油条中即可。
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 , t) Q5 P1 E& [- D
8. 锅中倒入适量油烧热。
$ d- j$ \, E1 X7 a) M% |9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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* {& T, H* `* T, {. ?10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 1 S0 ~2 k+ {# [% v; [
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
- l4 o% F6 k C+ b& b12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。& m/ f' u! ]! H% c
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发表于 2013-3-21 15:40
