- 阅读权限
- 80
- 精华
- 8
- 注册时间
- 2008-2-24
- 帖子
- 3493
- 积分
- 26471
 
- 经验值
- 24012
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2008-06-27
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 张家村街道
|
我小学就会做油泼面！！哈哈！！0 T2 P* T4 j3 u9 U$ Q H& V
: q" M( [. E) z: l
跟我老爸学的：
' D9 w6 S3 F0 S" `- D) V1、先用凉水和面，和面的时候要加一点儿盐，面和的硬一点；, u6 q- |5 k& M, e
2、然后将和好的面团放在和面盆里，加入一点儿凉水，用拳头揉面，把水充分的揉进面里，开始揉的时候手上、盆上都会粘很多面，别着急，继续揉面，直到把面揉的面光、手光、盆光了，面软软的就好了+ y- B3 E) L; n& x/ M! M" Q i
3、把面放在案板上用面盆扣起来让面醒着，大约醒两小时；
; x" E6 b- O. i& k1 y+ n: p4、打开面盆，不要揉面，直接用擀面杖把面擀开，擀成厚度约一公分的面饼；2 y* y9 W7 p) V5 y2 k/ B1 v, z3 B
5、用刀把面饼切成一公分宽的面条，这个面条就是四棱子的；3 R4 f+ r+ ]) \, ~8 q- ]5 k+ {
6、开始烧开水，水开了，把面扯开下到锅里煮熟； ^" ?/ O& U3 x8 b
7、煮面的时候可以把葱切成葱花备用（有蒜苗的季节一定用蒜苗，非常香），把油锅烧上，给油锅里呛几颗花椒；' J+ B4 y' h: l5 |
8、面煮好以后捞到碗里，给面条上放适量的葱花、干辣椒面，然后用热油泼上；, Q' {) @& l' A8 E4 b3 U8 `
9、泼好油，然后调味，盐、醋、酱油、鸡精一一奉上；
2 p9 R8 h' Y+ N! a4 S) I10、油泼面可以享用啦！！
|
|
匿名
发表于 2013-5-27 12:44
