- 阅读权限
- 80
- 精华
- 8
- 注册时间
- 2008-2-24
- 帖子
- 3493
- 积分
- 26471
 
- 经验值
- 24012
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2008-06-27
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 张家村街道
|
我小学就会做油泼面！！哈哈！！/ z$ x8 g7 H: o
' o$ S* E( e2 ?( I跟我老爸学的：; s* R: t2 s* f( i1 \
1、先用凉水和面，和面的时候要加一点儿盐，面和的硬一点；
, j4 J& K* T( `2、然后将和好的面团放在和面盆里，加入一点儿凉水，用拳头揉面，把水充分的揉进面里，开始揉的时候手上、盆上都会粘很多面，别着急，继续揉面，直到把面揉的面光、手光、盆光了，面软软的就好了! `; t- A6 e. L. C: T- s
3、把面放在案板上用面盆扣起来让面醒着，大约醒两小时；9 f! Y/ ^$ o" z; Y4 S, S3 H$ J
4、打开面盆，不要揉面，直接用擀面杖把面擀开，擀成厚度约一公分的面饼；
0 G3 ]' v- z* Z- j, X) A1 t2 j5、用刀把面饼切成一公分宽的面条，这个面条就是四棱子的；
- T1 H; m% G# a% V5 }9 I7 E2 |6、开始烧开水，水开了，把面扯开下到锅里煮熟；
: @' i# w9 Z4 B0 {& T5 M7、煮面的时候可以把葱切成葱花备用（有蒜苗的季节一定用蒜苗，非常香），把油锅烧上，给油锅里呛几颗花椒；
# |2 T. B* ]% z& `8 p8、面煮好以后捞到碗里，给面条上放适量的葱花、干辣椒面，然后用热油泼上；
7 K7 f$ \. E% @& v9 ]( s8 H9、泼好油，然后调味，盐、醋、酱油、鸡精一一奉上；
2 R' F( t: c/ y* t4 F4 S6 h10、油泼面可以享用啦！！
|
|
匿名
发表于 2013-5-27 12:44
