- 阅读权限
- 80
- 精华
- 8
- 注册时间
- 2008-2-24
- 帖子
- 3493
- 积分
- 26471
 
- 经验值
- 24012
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2008-06-27
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 张家村街道
|
我小学就会做油泼面！！哈哈！！
# w8 J/ i1 c$ ]& w" _2 W; C, v& M R# ?( e
跟我老爸学的：# z& [ f- Z+ ]# v+ Q: H
1、先用凉水和面，和面的时候要加一点儿盐，面和的硬一点；
' {5 Y( q4 ^4 N8 w" R. D2、然后将和好的面团放在和面盆里，加入一点儿凉水，用拳头揉面，把水充分的揉进面里，开始揉的时候手上、盆上都会粘很多面，别着急，继续揉面，直到把面揉的面光、手光、盆光了，面软软的就好了& a" W+ b, c8 |, n, p- S5 T- o2 c
3、把面放在案板上用面盆扣起来让面醒着，大约醒两小时；
. F# b# d* _9 ?6 I4、打开面盆，不要揉面，直接用擀面杖把面擀开，擀成厚度约一公分的面饼；! g/ Q1 \5 e' R, g8 l* @
5、用刀把面饼切成一公分宽的面条，这个面条就是四棱子的；
4 S i7 L) t G/ K a6、开始烧开水，水开了，把面扯开下到锅里煮熟；
2 D& q! h$ W& C, @- a; t" _# O' ]3 Y7、煮面的时候可以把葱切成葱花备用（有蒜苗的季节一定用蒜苗，非常香），把油锅烧上，给油锅里呛几颗花椒；1 N% [: `# G( b+ X: `% ]1 \, Q
8、面煮好以后捞到碗里，给面条上放适量的葱花、干辣椒面，然后用热油泼上；
2 x0 B+ T: L3 O5 s9、泼好油，然后调味，盐、醋、酱油、鸡精一一奉上；
) d/ u) k" L* z10、油泼面可以享用啦！！
|
|
匿名
发表于 2013-5-27 12:44
