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匿名
楼主
匿名 发表于 2013-5-27 12:44 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我想学西安的油泼面,可是不会,麻烦会的宝妈给说说

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哇,好专业的,真不会做
匿名
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匿名 发表于 2013-5-27 23:21 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安的宝妈,给说说怎么做?不需要太专业,我就是学做呢。

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面加青菜煮熟盛出来,葱花+蒜苗花+辣椒面直接放在面上,油烧到八成热泼在上面,调味就可以了,调味一般就是盐,醋,酱油少许,大功告成,好吃的油泼面就做好了,超简单但很美味哦,我的最爱呢!
匿名
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匿名 发表于 2013-5-28 14:53 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# _5 J$ e% @8 F! L4 x4 v+ C' ~3 M面加青菜煮熟盛出来,葱花+蒜苗花+辣椒面直接放在面上,油烧到八成热泼在上面,调味就可以了,调味一般就 ...

2 y; ]9 D, K3 D, F: b谢谢宝妈了,今天中午我做了,还挺好吃的

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$ P" d- p2 L, Q; y2 y% T4 Q3 H/ H6 q$ t

; L7 G/ r: r$ ]" M0 l0 h谢谢宝妈了,今天中午我做了,还挺好吃的

- M% N$ p  Y, {% G% M但是面也是非常重要的呀!老公很喜欢吃我做的油泼扯面和油泼拉条子!

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* \- B/ m, |4 V一群小猪!
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好漂亮,怎么做的?能交一下吗?

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油沷面?好吃不?
匿名
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匿名 发表于 2013-5-28 20:40 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雯mama 的帖子/ l! p7 ~& \* I
油沷面?好吃不?
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还挺好吃的

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我想学西安的油泼面,可是不会,麻烦会的宝妈给说说

. k7 {- U" y) r我也好喜欢吃

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调面的时候最好放上生抽和蚝油,这样的味道更好些,我老公特喜欢吃油泼面
瑶瑶妈

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面条要宽一些的扯面或者拉条子。。

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Medal No.11

我小学就会做油泼面!!哈哈!!
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跟我老爸学的:. i: p' {/ z0 p& Y- F$ x0 Y
1、先用凉水和面,和面的时候要加一点儿盐,面和的硬一点;! Q: x4 F& [5 r4 g; D+ I; O
2、然后将和好的面团放在和面盆里,加入一点儿凉水,用拳头揉面,把水充分的揉进面里,开始揉的时候手上、盆上都会粘很多面,别着急,继续揉面,直到把面揉的面光、手光、盆光了,面软软的就好了" Z0 h% v4 ?5 I) {% \7 s
3、把面放在案板上用面盆扣起来让面醒着,大约醒两小时;% n$ e& |" `' @& u
4、打开面盆,不要揉面,直接用擀面杖把面擀开,擀成厚度约一公分的面饼;
0 q7 [+ C+ S( s5 h$ E  y% D5、用刀把面饼切成一公分宽的面条,这个面条就是四棱子的;
+ V9 i: F) b9 M7 H3 N8 d6、开始烧开水,水开了,把面扯开下到锅里煮熟;! ?6 S0 C1 M, t  j7 c! j! ^
7、煮面的时候可以把葱切成葱花备用(有蒜苗的季节一定用蒜苗,非常香),把油锅烧上,给油锅里呛几颗花椒;: e0 b5 j3 H5 r6 a
8、面煮好以后捞到碗里,给面条上放适量的葱花、干辣椒面,然后用热油泼上;1 ~$ A7 n# O- B0 D9 G) L
9、泼好油,然后调味,盐、醋、酱油、鸡精一一奉上;% B1 J8 u9 z$ ]5 S
10、油泼面可以享用啦!!         
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求油泼面的详细做法
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