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我小学就会做油泼面！！哈哈！！7 T. m( q: c9 f. O0 L4 E5 I
z, P- l/ N# m5 V; a跟我老爸学的：
: x( d: s: M) S9 g# x, ~4 D' n0 H1、先用凉水和面，和面的时候要加一点儿盐，面和的硬一点；
. f* m" d8 t* M8 o M n1 K2、然后将和好的面团放在和面盆里，加入一点儿凉水，用拳头揉面，把水充分的揉进面里，开始揉的时候手上、盆上都会粘很多面，别着急，继续揉面，直到把面揉的面光、手光、盆光了，面软软的就好了
. `* M$ |+ ~* K G* h5 l z6 u3、把面放在案板上用面盆扣起来让面醒着，大约醒两小时；4 Y3 m3 f$ T2 V0 n+ c' ^
4、打开面盆，不要揉面，直接用擀面杖把面擀开，擀成厚度约一公分的面饼；
2 \( E2 u, T. o. i5、用刀把面饼切成一公分宽的面条，这个面条就是四棱子的；
5 G6 P2 V9 A& \/ D& a% q6、开始烧开水，水开了，把面扯开下到锅里煮熟；
3 R+ M: `# w* p8 u* O$ r+ Y7、煮面的时候可以把葱切成葱花备用（有蒜苗的季节一定用蒜苗，非常香），把油锅烧上，给油锅里呛几颗花椒；
3 M. U( K+ y/ c; g5 I1 W9 W& e8、面煮好以后捞到碗里，给面条上放适量的葱花、干辣椒面，然后用热油泼上；
6 `- Z# q1 Q6 y3 l0 h9、泼好油，然后调味，盐、醋、酱油、鸡精一一奉上；
/ t. w, |$ Y1 I$ K! a4 A' c/ j8 ]7 c10、油泼面可以享用啦！！
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匿名
发表于 2013-5-27 12:44
