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匿名
楼主
匿名 发表于 2013-5-27 12:44 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我想学西安的油泼面,可是不会,麻烦会的宝妈给说说

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哇,好专业的,真不会做
匿名
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匿名 发表于 2013-5-27 23:21 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安的宝妈,给说说怎么做?不需要太专业,我就是学做呢。

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面加青菜煮熟盛出来,葱花+蒜苗花+辣椒面直接放在面上,油烧到八成热泼在上面,调味就可以了,调味一般就是盐,醋,酱油少许,大功告成,好吃的油泼面就做好了,超简单但很美味哦,我的最爱呢!
匿名
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匿名 发表于 2013-5-28 14:53 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ringhaha88 的帖子7 N- f! T, Z( }
面加青菜煮熟盛出来,葱花+蒜苗花+辣椒面直接放在面上,油烧到八成热泼在上面,调味就可以了,调味一般就 ...
" Q/ k7 j# i* k$ V! X
谢谢宝妈了,今天中午我做了,还挺好吃的

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7 k0 Z5 L9 n- |* }
- Z  [! a8 Y! t9 D3 f谢谢宝妈了,今天中午我做了,还挺好吃的

9 W  D  M+ z5 B/ V' e( t) t, w4 g但是面也是非常重要的呀!老公很喜欢吃我做的油泼扯面和油泼拉条子!

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一群小猪!

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一群小猪!

4 y) w' y8 a# L" J6 H好漂亮,怎么做的?能交一下吗?

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油沷面?好吃不?
匿名
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匿名 发表于 2013-5-28 20:40 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雯mama 的帖子
+ F8 V# G: |2 k. `油沷面?好吃不?
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还挺好吃的

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回复 晨柔妈咪 的帖子5 p/ z. }* }. k/ f& o1 {
我想学西安的油泼面,可是不会,麻烦会的宝妈给说说

  m' ^8 A' a' M2 S6 G8 k, ]7 g4 c我也好喜欢吃

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调面的时候最好放上生抽和蚝油,这样的味道更好些,我老公特喜欢吃油泼面
瑶瑶妈

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面条要宽一些的扯面或者拉条子。。

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我小学就会做油泼面!!哈哈!!! T2 @: M, |+ @6 E8 G* Y' e

- @) v7 m% U0 U, Q2 K, o: E- g2 V跟我老爸学的:  P1 g# Q8 _" O$ k8 y' [, w
1、先用凉水和面,和面的时候要加一点儿盐,面和的硬一点;
; u. ^) }. x8 ?& K. ]- [2、然后将和好的面团放在和面盆里,加入一点儿凉水,用拳头揉面,把水充分的揉进面里,开始揉的时候手上、盆上都会粘很多面,别着急,继续揉面,直到把面揉的面光、手光、盆光了,面软软的就好了6 O: F9 z- k0 Y7 L/ ^# d
3、把面放在案板上用面盆扣起来让面醒着,大约醒两小时;$ v: W* y: Q( p5 G; G
4、打开面盆,不要揉面,直接用擀面杖把面擀开,擀成厚度约一公分的面饼;
- d4 f7 K# ]* }5、用刀把面饼切成一公分宽的面条,这个面条就是四棱子的;* [# E5 O% w: s, f. _0 {* W
6、开始烧开水,水开了,把面扯开下到锅里煮熟;
5 M6 g! T* ^3 B, T5 ~5 o7 M+ c7、煮面的时候可以把葱切成葱花备用(有蒜苗的季节一定用蒜苗,非常香),把油锅烧上,给油锅里呛几颗花椒;) ?2 ^* C0 y. K; c
8、面煮好以后捞到碗里,给面条上放适量的葱花、干辣椒面,然后用热油泼上;2 ]6 P  ?- b5 v1 G2 W
9、泼好油,然后调味,盐、醋、酱油、鸡精一一奉上;
! l  F1 P) t1 r% z- @3 A/ w. U10、油泼面可以享用啦!!         
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求油泼面的详细做法
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