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匿名
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匿名 发表于 2013-5-27 12:44 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我想学西安的油泼面,可是不会,麻烦会的宝妈给说说

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哇,好专业的,真不会做
匿名
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匿名 发表于 2013-5-27 23:21 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安的宝妈,给说说怎么做?不需要太专业,我就是学做呢。

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面加青菜煮熟盛出来,葱花+蒜苗花+辣椒面直接放在面上,油烧到八成热泼在上面,调味就可以了,调味一般就是盐,醋,酱油少许,大功告成,好吃的油泼面就做好了,超简单但很美味哦,我的最爱呢!
匿名
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匿名 发表于 2013-5-28 14:53 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ringhaha88 的帖子/ z# b8 a! Q0 O' U" W6 s1 ?
面加青菜煮熟盛出来,葱花+蒜苗花+辣椒面直接放在面上,油烧到八成热泼在上面,调味就可以了,调味一般就 ...
7 v. L# I0 Z. V, c+ a8 L
谢谢宝妈了,今天中午我做了,还挺好吃的

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回复 晨柔妈咪 的帖子" t4 r7 P( Z' C1 U

" T& h: Y$ z9 }2 [" T2 p4 S# E% E7 A" r- |# ?
谢谢宝妈了,今天中午我做了,还挺好吃的
0 I# @1 E! W# M8 ^  |- W, x+ R
但是面也是非常重要的呀!老公很喜欢吃我做的油泼扯面和油泼拉条子!

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一群小猪!

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回复 抑扬妈 的帖子
- Y7 h6 h% v( X# s# ?一群小猪!

. B0 t+ @: Y4 w& L好漂亮,怎么做的?能交一下吗?

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油沷面?好吃不?
匿名
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匿名 发表于 2013-5-28 20:40 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雯mama 的帖子
- Z! n2 [0 L7 `5 `. G- L油沷面?好吃不?
1 I! ~8 T0 E% x! q
还挺好吃的

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回复 晨柔妈咪 的帖子0 e( q, n; T& M" M9 c5 z/ f
我想学西安的油泼面,可是不会,麻烦会的宝妈给说说
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我也好喜欢吃

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调面的时候最好放上生抽和蚝油,这样的味道更好些,我老公特喜欢吃油泼面
瑶瑶妈

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面条要宽一些的扯面或者拉条子。。

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Medal No.11

我小学就会做油泼面!!哈哈!!) O- y% s# Q; J8 M1 j5 ~
( a; ~! M1 I" B
跟我老爸学的:
/ T% n& M  b* c1 l3 n$ N6 }" g1、先用凉水和面,和面的时候要加一点儿盐,面和的硬一点;
6 ]8 y* Z! f0 s, ~2、然后将和好的面团放在和面盆里,加入一点儿凉水,用拳头揉面,把水充分的揉进面里,开始揉的时候手上、盆上都会粘很多面,别着急,继续揉面,直到把面揉的面光、手光、盆光了,面软软的就好了
8 B5 |" ]; i$ x' ^- P6 w3、把面放在案板上用面盆扣起来让面醒着,大约醒两小时;0 l2 I% q5 x& W7 O( R6 D
4、打开面盆,不要揉面,直接用擀面杖把面擀开,擀成厚度约一公分的面饼;  x& Q& g- T: n* ~0 V4 c$ x
5、用刀把面饼切成一公分宽的面条,这个面条就是四棱子的;
+ q( {, ]2 s/ s! b6、开始烧开水,水开了,把面扯开下到锅里煮熟;) B9 S7 q9 @2 O
7、煮面的时候可以把葱切成葱花备用(有蒜苗的季节一定用蒜苗,非常香),把油锅烧上,给油锅里呛几颗花椒;2 G/ l; p( V: ~
8、面煮好以后捞到碗里,给面条上放适量的葱花、干辣椒面,然后用热油泼上;; n" c; s) z1 m' g
9、泼好油,然后调味,盐、醋、酱油、鸡精一一奉上;8 l4 @$ r0 A" i6 b/ o+ G0 D3 k8 h4 {
10、油泼面可以享用啦!!         
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求油泼面的详细做法
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